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2013年05月01日

マグロの血合い

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：フード＆クッキング

いつも行ってる魚市場のマグロ屋さん。

本マグロの中トロ１７００円、切り落とし５００円、血合い５００円、の３品を買ってきました。

血合いなんてどうやってたべるかなぁと思ったんだっけれど、「刺身でも、煮ても、揚げてもうまい」っていうおじさんのおすすめで、試食してみると生でも結構おいしかったので買ってみました。

これは買ったのの４分の１くらい。だから全部では１．５kgくらいかな？

購入当日、中トロと半々で刺身で食べました。

血合ってことで買ってますけれど、おじさんは結構切り落とし部分を入れてくれるので、いいところを刺身にしました。正当商品の中トロには劣るけれどそれでもやっぱり本マグロ。近所のスーパーのメバチやキハダに比べれば格段においしいです。

それから翌日。

夫くんは絶対刺身がいいって主張していたんだけれど、やっぱり部分にもよるかなぁと思ったので、とっても血合いな部分を竜田揚げにしてみました。

マグロの血合いの竜田揚げ

■材料（2～4人分）

しょうゆ / 大さじ4
酒 / 大さじ3
おろししょうが / 小さじ1
おろしにんにく / 小さじ１
片栗粉 / 適量
小麦粉 / 適量
揚げ油 / 適量

血合いってビタミンやミネラルが豊富らしいし、悪玉コレステロールを減らす成分や神経細胞を作るのに役立つ細分が豊富らしいです。
まだいっぱいあるから、他の食べ方もためしてみましょう！

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