2014.10.18
テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： グルメ
山梨で、せっせと集めた栗。帰った当日から3連チャンで栗ご飯になりました。
やはり、虫食いが多いので放置しておくと内部が喰われ放題になるので一気に消費することにしました。
といったら、甘露煮でしょうね。
圧力鍋で加熱して皮＆渋皮を剥いたものに、砂糖と味醂少々、塩少々を加えて、さらに水も加えてコトコト煮ます。水を加えないとすぐ焦げ付くし甘くなりすぎます。この段階では見た目はいいんですが・・・・
虫食い部分を除いたものや、破片になったものも入れて煮込んでいくと、崩れるものは崩れて甘露煮というより、長野名産の「栗かのこ」になりました。栗かのことは、芋餡ではなく栗餡でつくったきんとんのことだそうですね。かなり贅沢な使い方ですが、これはこれで絶品でした。崩れたのは裏ごししたりするのが本物でしょうけど、見た目はともかく、これで十分です。
やはり、虫食いが多いので放置しておくと内部が喰われ放題になるので一気に消費することにしました。
といったら、甘露煮でしょうね。
圧力鍋で加熱して皮＆渋皮を剥いたものに、砂糖と味醂少々、塩少々を加えて、さらに水も加えてコトコト煮ます。水を加えないとすぐ焦げ付くし甘くなりすぎます。この段階では見た目はいいんですが・・・・
虫食い部分を除いたものや、破片になったものも入れて煮込んでいくと、崩れるものは崩れて甘露煮というより、長野名産の「栗かのこ」になりました。栗かのことは、芋餡ではなく栗餡でつくったきんとんのことだそうですね。かなり贅沢な使い方ですが、これはこれで絶品でした。崩れたのは裏ごししたりするのが本物でしょうけど、見た目はともかく、これで十分です。
ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
クイックブレッド バリエーション 2026.05.23
-
クイックブレッド ゴマパンを焼く 2026.05.21
-
クィックブレッド（速成パン）を焼く 2026.05.19
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
カレンダー
コメント新着
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
