2016.01.05
テーマ： 食べ物あれこれ(51845)
カテゴリ： グルメ
話が前後しますが、去年末の三ッ峠での野菜買い出しのお話です。
あまり大量には買いませんでしたが、大物が2種類というところでしょうか。三浦だいこんは葉付きですから葉を湯通しして浅漬けにしました。これがまたちょっとピリッと辛みがあって旨いんですよ。
帰った日の夕食は、再びの「山梨鍋」。甲州富士桜ポークの切り落としは、色々な部位が入っているよ・・と言われましたが、そんなことが問題にならないほど柔らかく美味しいんですよ。通常の豚肉のように濃い目の味付けをするのがもったいないので、やはりこれになりますね。
西桂の白菜も柔らかく最高でした。白菜は後日、残った分でシャモロック鍋にしましたが、これまた美味。
今回はシュンギクはないので代わりにワサビ菜を入れました。ワサビ菜はサラダで生で食べるのも旨いし、鍋もいけます。アブラナ科ですからオールマイティーなんです。
豚肉の鍋には大根おろしということで三浦だいこんです。
これをポークではなくて信玄鶏でやっても山梨鍋になりますけど、信玄鶏は普通に手に入るからなぁ・・・ありがたみが少ないなぁ。
100％山梨産の材料で鍋にすることも可能なんでしょうけど、買い集めるのが大変そう・・・。
あまり大量には買いませんでしたが、大物が2種類というところでしょうか。三浦だいこんは葉付きですから葉を湯通しして浅漬けにしました。これがまたちょっとピリッと辛みがあって旨いんですよ。
帰った日の夕食は、再びの「山梨鍋」。甲州富士桜ポークの切り落としは、色々な部位が入っているよ・・と言われましたが、そんなことが問題にならないほど柔らかく美味しいんですよ。通常の豚肉のように濃い目の味付けをするのがもったいないので、やはりこれになりますね。
西桂の白菜も柔らかく最高でした。白菜は後日、残った分でシャモロック鍋にしましたが、これまた美味。
今回はシュンギクはないので代わりにワサビ菜を入れました。ワサビ菜はサラダで生で食べるのも旨いし、鍋もいけます。アブラナ科ですからオールマイティーなんです。
豚肉の鍋には大根おろしということで三浦だいこんです。
これをポークではなくて信玄鶏でやっても山梨鍋になりますけど、信玄鶏は普通に手に入るからなぁ・・・ありがたみが少ないなぁ。
100％山梨産の材料で鍋にすることも可能なんでしょうけど、買い集めるのが大変そう・・・。
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Re:山梨鍋再び(01/05)
ひまわり7939
さん
おいしそうな鍋ですね～
最近スープジャーをお弁当に持って行くので、鍋物もよく作ります。
甲州富士桜ポークは食べたことありませんが、きっと豚肉本来の持つうまみがいっぱいなのでしょうね。
鍋のスープ、きっとおいしいでしょうね。
おなかすいてきました。（笑） (2016.01.05 20:43:57)
最近スープジャーをお弁当に持って行くので、鍋物もよく作ります。
甲州富士桜ポークは食べたことありませんが、きっと豚肉本来の持つうまみがいっぱいなのでしょうね。
鍋のスープ、きっとおいしいでしょうね。
おなかすいてきました。（笑） (2016.01.05 20:43:57)
Re[1]:山梨鍋再び(01/05)
K爺
さん
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