2016.10.15
カテゴリ： グルメ
三ッ峠から帰ってくると、山の食材が楽しめます。
今回の場合、多分今季最後となる栗です。今回は山栗とか柴栗と呼ばれる天然もの。小粒です。
水洗いしたら尖った先端部分をカットします。これをやらないと面倒なことになるので。
ひたひたの水の量で圧力鍋5分。皮むきを楽するためには必要な工程です。
まだ熱いうちに皮をむくと渋皮も綺麗にむけます。僕はこの時、砥いで刃をつけたバターナイフを使っています。
あとは適当量（今回は全部）をミルキークイン2合、酒大さじ2を加え炊くだけです。
春の筍ご飯、秋は栗ご飯ですよねぇ。ひょっとするとタマゴタケも炊き込みご飯になるのかなぁ？やったことないけど。
柴栗は小粒ですけど、味は決して負けていないですね。美味しく頂きました。山の恵みに感謝。
今回の場合、多分今季最後となる栗です。今回は山栗とか柴栗と呼ばれる天然もの。小粒です。
水洗いしたら尖った先端部分をカットします。これをやらないと面倒なことになるので。
ひたひたの水の量で圧力鍋5分。皮むきを楽するためには必要な工程です。
まだ熱いうちに皮をむくと渋皮も綺麗にむけます。僕はこの時、砥いで刃をつけたバターナイフを使っています。
あとは適当量（今回は全部）をミルキークイン2合、酒大さじ2を加え炊くだけです。
春の筍ご飯、秋は栗ご飯ですよねぇ。ひょっとするとタマゴタケも炊き込みご飯になるのかなぁ？やったことないけど。
柴栗は小粒ですけど、味は決して負けていないですね。美味しく頂きました。山の恵みに感謝。
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Re:柴栗で栗ご飯(10/15)
ピカさん65
さん
Re[1]:柴栗で栗ご飯(10/15)
K爺
さん
ピカさん65さん
う～ん、レタスの場合は芯の切り口に鮮度が出るけど、他のものは気にしていないかも・・？キャベツの芯は￥500玉サイズが良いんだっていうのもあります。
(2016.10.15 16:44:48)
う～ん、レタスの場合は芯の切り口に鮮度が出るけど、他のものは気にしていないかも・・？キャベツの芯は￥500玉サイズが良いんだっていうのもあります。
(2016.10.15 16:44:48)
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