きまぐれの音

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2003.10.14

カルビー・ポテチのワールドグルメ中華編と称して、麻婆豆腐、棒々鶏、青椒肉絲の３種類が登場。私は鶏肉が嫌いなので麻婆豆腐と青椒肉絲を購入。

麻婆豆腐は袋の解説曰く「辛味噌《豆板醤》と甘味噌《甜麺醤》をベースに隠し味で中国山椒《花椒（ホアジャオ）》で奥深い味わいに仕上げます』とのことであるが、花椒の香りが強くて、あまり麻婆豆腐っぽくなかった。

青椒肉絲は、ひとくち含んで「を！そっくりじゃん！」と声を上げたくなるほど青椒肉絲の味が再現されている。豚肉、たけのこ、ピーマンという主要食材フレーバーと仕上げのオイスターソースとのバランスが絶妙なせいだろう。

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