きまぐれの音

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2005.04.20

新ローマ法王（正確にはローマ教皇？）にドイツ出身のラツィンガー枢機卿（７８歳）が選出された。新しい法王の名はベネディクト１６世。

そこで食いしん坊の私が思い出したのがエッグ・ベネディクト。

ニューヨーク・マンハッタン生まれのこの料理、アメリカ出張中にサンデーブランチで毎週行ったオーガニック・レストラン（ミネアポリス）でも名物料理で、絶妙な半熟のポーチド・エッグと肉厚のカナディアンベーコンを、軽くトーストして半分に割ったイングリッシュ・マフィンに乗せてオランデーズソース（卵黄とバターとレモンの温かいソース）で味わうもの。付け合せはたっぷりのポテトやグリーン。およそバチカンとは関係の無い取り合わせだ（単にベネディクトという名の夫妻が何かうまいものを食わせろと言ってシェフが考えた料理とも言われている）。

オランデーズソースを始めかなりハイカロリー。でもいいのだ美味ければ。これをペロリとたいらげてデザートはいちごのパイなんぞを食べていたのだ。

サンデーブランチに欠かせないのが、ドライなシャンパンと濃厚な生絞りのフロリダ・オレンジジュースを目の前でハーフ＆ハーフにしてくれるミモザ・カクテル（おフランス流に言うとシャンパン・ロ・ランジュ）。しかもおかわり自由だった(^^)。オー・マイ・グッドネス、サンクス・ゴッド！

そうそう、そのレストランには地元の方々が日曜のミサの帰りに盛装して立ち寄るのでブランチと言えどもいつもスーツで訪れたのも懐かしい。