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tc2003作品集
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2005.05.01
カテゴリ： カテゴリ未分類
沖縄出身の友人が実家から届いた食材でチャンプルー（野菜炒め）とてんぷらを作って持ってきた。ゴーヤ、スパムミート、青いパパイヤ、バナナ、異常に長いさやえんどうと、一瞬眩暈を覚えたが・・・。
この中で食材として初体験の青いパパイヤは意外なほどホクホクして甘みがほのかでかぼちゃ感覚。ご飯のオカズになる。大きなさやえんどうは半分に切っても１０センチ以上の大きさで大味かなと思ったがけっこうイケる。てんぷらやチャンプルーにぴったりである。ゴーヤの苦さ、スパムミートの塩辛さには閉口した。
毎年夏にはその友人の父上が作る絶品のマンゴーが届くので今年もおおいにおすそ分けを期待していたが、昨年豊作だったので今年はあまり良くないかもとの情報ありでちょっとガッカリだ。
あ、バニーバニーは成功！
この中で食材として初体験の青いパパイヤは意外なほどホクホクして甘みがほのかでかぼちゃ感覚。ご飯のオカズになる。大きなさやえんどうは半分に切っても１０センチ以上の大きさで大味かなと思ったがけっこうイケる。てんぷらやチャンプルーにぴったりである。ゴーヤの苦さ、スパムミートの塩辛さには閉口した。
毎年夏にはその友人の父上が作る絶品のマンゴーが届くので今年もおおいにおすそ分けを期待していたが、昨年豊作だったので今年はあまり良くないかもとの情報ありでちょっとガッカリだ。
あ、バニーバニーは成功！
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Re:沖縄風てんぷら(05/01)
がねちゃん1220
さん
あ”ーっ、やっぱり沖縄に行きたくなりました！
梅雨入りしちゃったらしいけど。
これからの季節、たしか島らっきょがウマイんですよ～。
塩漬けであっさりしてて、1tくらい食べられそうな勢いです！
そうそう、沖縄でもてんぷらにはソースですかね？
(2005.05.02 20:12:05)
梅雨入りしちゃったらしいけど。
これからの季節、たしか島らっきょがウマイんですよ～。
塩漬けであっさりしてて、1tくらい食べられそうな勢いです！
そうそう、沖縄でもてんぷらにはソースですかね？
(2005.05.02 20:12:05)
Re[1]:沖縄風てんぷら(05/01)
tc2003
さん
＞がねちゃん1220さん
コメントありがとうございます。
素晴らしい「うりずん」の季節はあっという間でしょうか。
＞これからの季節、たしか島らっきょがウマイんですよ～。
＞塩漬けであっさりしてて、1tくらい食べられそうな勢いです！
血液サラサラ系成分「硫化アリル」をたくさん含むたまねぎ、にんにく、らっきょうの類は大好きな食材なのですが、どうも島らっきょうのいいのに当たったためしが無く、漬かりがイマイチなのかあういうものなのか生っぽくて口臭だけ激しく残るという感じで駄目でした(^^;。普通の甘酸っぱいラッキョウや、もろみ味噌で食べるエシャロットのイメージが抜け切れないからでしょうね。
＞そうそう、沖縄でもてんぷらにはソースですかね？
何もつけなくても素材の味で食べられました。もちろんソースも醤油もお好みで。石垣の塩なぞをちょっとつけるのもオツかなと。
(2005.05.03 17:05:45)
コメントありがとうございます。
素晴らしい「うりずん」の季節はあっという間でしょうか。
＞これからの季節、たしか島らっきょがウマイんですよ～。
＞塩漬けであっさりしてて、1tくらい食べられそうな勢いです！
血液サラサラ系成分「硫化アリル」をたくさん含むたまねぎ、にんにく、らっきょうの類は大好きな食材なのですが、どうも島らっきょうのいいのに当たったためしが無く、漬かりがイマイチなのかあういうものなのか生っぽくて口臭だけ激しく残るという感じで駄目でした(^^;。普通の甘酸っぱいラッキョウや、もろみ味噌で食べるエシャロットのイメージが抜け切れないからでしょうね。
＞そうそう、沖縄でもてんぷらにはソースですかね？
何もつけなくても素材の味で食べられました。もちろんソースも醤油もお好みで。石垣の塩なぞをちょっとつけるのもオツかなと。
(2005.05.03 17:05:45)
記憶ありますか？
つよし さん
「青いパパイヤの香り」っていう映画。
(2005.05.04 10:21:21)
Re:記憶ありますか？(05/01)
tc2003
さん
＞つよしさん
コメントありがとうございます。
ベトナムでは（でも）青いパパイヤは野菜としての食材であることが分かる映画ですね。
青いパパイヤがねっとりと甘く熟してゆくように主役の少女が大人になってゆく様子より、ベトナム家庭料理のレシピが丹念に描かれていたことのほうが記憶に強く残っています(^^;。
(2005.05.05 10:38:43)
コメントありがとうございます。
ベトナムでは（でも）青いパパイヤは野菜としての食材であることが分かる映画ですね。
青いパパイヤがねっとりと甘く熟してゆくように主役の少女が大人になってゆく様子より、ベトナム家庭料理のレシピが丹念に描かれていたことのほうが記憶に強く残っています(^^;。
(2005.05.05 10:38:43)
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