きまぐれの音

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2005.08.06

こしひかりご飯

４食目は丼ものである。小どんぶりをふたつ作った。かき揚げ丼と麻婆豆腐丼。

かき揚げはトンカツを揚げた際についでに揚げておいた野菜かき揚げ。きんぴらを作る際に余った牛蒡や人参に枝豆を追加して揚げたもの。これにめんつゆで作った天つゆを合わせた。

麻婆豆腐は永谷園のレトルト調味料で作るヤツ。陳健一さんのレシピを参考に豆腐はしっかり茹でて水分を飛ばし締めてから使うと崩れないし水っぽくない。さらに花椒（ホワジャオ）を追加することでレトルト調味料でも１～２ランク上の味となる。

調理時間も短いが、カッコミ喰いであっという間に終了。

さすがに残りのご飯はだいぶ疲れてきた感じなのでおむすびにして冷凍し、今後の夜食となる。ジャンジャン。

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