2008年07月の記事
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ミニトマトの甘酢漬け
今日は久しぶりに冷房を点けずに過ごしました。いつもは、湿度が高くジメジメして家に居ても汗が日中は天気は良かったけど、湿気が無かったので汗もあまり掻かずに過ごし易かったです今日は、畑に行って草がすごいので草むしりをしてきました。この時期は取っても取ってもすぐ草が生えてきりがないですぅｗｗｗトマトを少し収穫して、昨日おもいっきりイイテレビでサラダのような漬け物っていうので「トマトの甘酢漬け」が美味しそうだったので作ってみました。 トマトの漬け物ってエッ！って思うけど、この「トマトの甘酢漬け」は美味しかったです。食欲がない時もいいと思いますよ。「トマトの甘酢漬けの作り方」≪材料≫ミニトマト...10個 白ワイン...大さじ2 酢...大さじ4 砂糖...大さじ1 塩...少々≪作り方≫【1】 ミニトマトの皮を熱湯に入れ、すぐに冷水にうつし皮をむく。【2】 ふた付きの容器に白ワイン、酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、皮をむいたミニトマトを加える。【3】 ふたをして常温で30分漬けたら完成！途中でかき回すと味が染み込みやすい。※冷蔵庫で2～3日保存できる。簡単にすし酢にワインを加えても可。
2008年07月31日
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沖縄旅行
こんにちわお久しぶりです。先週の金曜日から２泊３日の旦那の会社の社員旅行で沖縄に行ってきました。旦那の会社は社員が少ないので家族も一緒に連れて行ってくれます。ここ何年か社員旅行は無かったのだけど復活して・・・・子供たちは飛行機に乗るのが初めてなので大喜びでした一日目は、出発が遅く沖縄に着いたのが夕方で沖縄観光は出来ませんでした。ホテルにチェックインして、すぐ沖縄料理の「琉球料理と舞踊 四つ竹 」に行きました。料理が出てくる間、子供たちは、お店で「ちんすこう」作りの体験をして、ねんど遊びをしているようで楽しそうに作っていました。ちんすこうは、珍楚[米羔]と書きます。ルーツを辿るとどうも中国から渡ってきた渡来もののお菓子だったようです。ちんすこうの作り方(レシピ）プレーン味材料（約１０個分）薄力粉 １００ｇ上白糖 ５０ｇ（無ければ三温糖）ラード ５０ｇ（無ければショートニング）作り方１ ラードは室温に戻しておき、薄力粉はふるっておく２ ボウルにラードを入れヘラでクリーム状になるまで練られたら上白糖を加え均等に混ざるまで練り上げる。３ ふるった薄力粉を入れよく混ぜる。ある程度まとまったら手でしっかりまとめる。４ オーブン予熱２００℃で温めておき、その間に３センチ位のまんまるに丸め手のひらで潰します。半分くらいの厚みにしたらオーブンシートをひいた天板に生地を並べます。５ それを約２００℃で２０分焼きます。但しオーブンによって多少異なりますので、何度か作りながらそれに合った温度や時間の確認が必要です。○ ちんすこうの生地は水分が少ないため生地が硬いです。成形する前に手でよく練っておくと成形しやすいですよ。ちょっとした工夫で風味がＵＰするうらわざ。（上記の材料に加えるだけ）・卵黄１個と上白糖１０ｇを加えると⇒香ばしいやさしい味・すりおろしたレモン皮を１０ｇ加えると⇒さわやかな味・ピーナツバターを１０ｇ加えると⇒コクのある味わい また、材料に粉黒糖を加えるだけで黒糖ちんすこうができあがります。材料 （黒糖ちんすこう） 薄力粉 １００ｇ 上白糖 ３０ｇ 粉黒糖 ３０ｇ ラード ５０ｇ ２日目は、レンタルを借りで「沖縄美ら海水族館」に行ってきました。 大水槽にジンベイザメやマンタは迫力がありました。娘は、水族館より近くにある海水浴場に行きたくて、ず～っとそればかり言ってましたがこのあと海水浴場に行って泳いで子供たちは満足そうでした。この日の一行日記には、海で泳いだと２人とも書いてました。メインは水族館なのに・・・・ そして、お土産に娘は、ちゅら玉のネックレスを買いました。ちゅら玉とは、戦前から漁師が定期網や仕掛けの目印につかっていた浮き玉。北は北海道から南は沖縄まで、全国各地で目にすることができました。ちゅら玉はうき玉をモチーフにした、ひとつひとつ心を込めて作られている手作りのアクセサリーです。明るい所では鮮やかな12色、暗い所では優しくほんのり光ります。色や形、放つ光の輝きはどれをとってもひとつとして同じものがないんですよ♪娘の誕生日は１１月なので、新しさ・楽しさを表わす黄色です。旅行の間、天気も良かったです。でも、帰ってきたら大雨に雷今日畑に行ったらトウモロコシがみんな倒れていました（トホホ）
2008年07月28日
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ピアノ発表会
昨日は娘のピアノ発表会がありました昨日も暑かったですｗｗｗ子供たちと電車を乗り継ぎながら・・・この日はお祭りがあって、あちこち出店の準備とかで人が多かったです。地図を見ながら目的のピアノ発表会の会場をやっと見つけました。着いてからドレスに着替えて、着替えている間娘は嬉しそうにして順番を待っている間も娘は緊張する様子も無かったです。そして本番 家で練習してた時より上手に弾いてました先生も心配してたけど、「本番に強い子だね」って誉められました。 やっと発表会が終わってホッとしてます。
2008年07月21日
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トマトのアイス＆プチヴェール（プチベール）
毎日暑いですねもうそろそろ梅雨明けかな・・・・・学校の給食も今日で終わりです。もうすぐ夏休み今年は例年より夏休みに入るのが早いです。休みに入ってすぐに娘のピアノ発表会が日曜日にあるし・・・・全然上達してなくて、焦って今、猛特訓中です。昨日は、去年買ったドレスを合わせてみて、ちょうど良かったのだけど、靴を履かせてみたらキツくて２足とも履けない～・・・急いで買わないと去年は旦那が休みで車で楽をして行ったけど、今年は仕事が入っていて一緒に行けないので電車に乗って行くことに・・・・暑いだろうなぁ～ だいぶ前にプチヴェールの苗を新野菜のプチヴェールMASUDAに注文予約をしました。苗は９月の初めに届きます。その時、購入者限定プレゼントに応募をしたら当たって「トマトのアイス」が届きました。 トマトのアイスなんて珍しいですよね。甘さが控えめでさっぱりしていて、ほのかにトマトの風味があって美味しかったですところでプチヴェールの野菜って知ってますか最近はス－パ－でも売られているそうですが、私は見かけた事がないです。だから食べた事もないです。プチヴェールは、青汁でお馴染みのケ－ルと芽キャベツを交配してできた野菜です。この「プチヴェール」はケール以上に栄養価が高く、しかも糖度が高くて苦味が少ないのが特徴です。 1本の木に緑のバラのようなかわいらしい形をしたプチヴェールが30～50個程度つきます（樹高は50～60cm）。プチヴェール（プチベール）は栄養価が高く、特にカルシウム、カロテンの含有量が高くバランスのとれた新野菜です。「実の食べ方」水洗い後、熱湯で2～3分茹でるだけで、色鮮やかになり美味しく食べられます。お好みでドレッシングやマヨネーズなどをかけてお召し上がり下さい。サラダや洋食に添えても いいですね。その他いろいろなお料理にもお使いいただけます。 「葉の食べ方」冬の寒さに当たった本葉はとても甘くなり、またカロテン、カルシウムをはじめとする沢山の栄養成分を含んでいます。よく洗ってからミキサーなどにかけ、青汁としてお飲みいただけます。「花芽の食べ方」3～4月春の陽気に誘われて花芽（花のつぼみ）がでます。開花前の20～30cmの柔らかい花芽を収穫します。これを熱湯で2～3分茹でるだけで、とても美味しく召し上がれます。お料理例：ごまあえ、お吸い物 外葉と実はもちろん、葉柄や軸もむだなく食べられる多機能野菜（ファンクショナル・ベジタブル）。環境にもやさしいエコ・ベジタブルでもあります。
2008年07月16日
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今日は七夕です♪
今日も湿度が高かったので蒸し暑かったです。今日はベルマ－クの集計のお手伝いがあったので学校に行ってきました。教室も蒸し暑かったですぅ～ 今日は七夕でした織姫と彦星は逢えたかな皆さんは何をお願いしたのかな七夕といえば笹に、かざりと短冊です。もともと裁縫や書道の上達を願って書いていた短冊も時代の移り変わりとともに今では、恋愛や健康といったどんな願いでも書いて良いとされています。かざりにもひとつひとつちゃんと意味があるんですね。紙衣女子の裁縫の腕が上がるように巾着お金が貯まりますように 投網豊漁になりますように 屑籠整理、整頓、物を粗末にしないように 吹き流し織姫のように機織が上手になりますように 千羽鶴家族が長生きしますように 短冊願い事がかない、字が上手になりますように（七夕特集より）なぜ笹にかざるかは、笹は昔から邪気を祓う役目があると考えられていました。田んぼなどで稲の成長を遮る虫を避けるのに用いたことから、七夕に発展したという説もあるし、また、大きく空に広がる笹は天に願いを届けてくれそうな気がしますし、笹の葉は「船」の形にもなることから、願いを星に運んでくれそうという説もあります。
2008年07月07日
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ビックリ！えごまの効能
今日も暑かったですね子供たちも暑いので日中は外に出ませんでした。昨日作ったケンニプ（醤油漬け）早速、夜食べてみました。すごく辛かったですｗｗｗｗ一週間ぐらい味を馴染ませてからのほうがいいのかもしれません。えごまは体に良いと聞いた事はあるのですが、詳しくは知らなかったのですが、調べてみたら、すっごく体に良さそうです。 これが、えごまです。えごまとはエゴマ（荏胡麻）は一年生のシソ科植物で、東アジアで食べ物として栽培されている植物です。エゴマはゴマの仲間とよく間違われますが、実はシソと学名が同じ（Perilla ペリラ）植物です。日本ではじゅうねん（東北）、えぐさ（長野）、あぶらえ（岐阜）などと呼ばれ、昔は全国に、今は高冷地を中心に作られている雑穀であり油脂性の植物です。食べ方がゴマとよく似ていますが、エゴマの成分・効能はゴマとは全く違います。なぜならエゴマにはアルファ・リノレン酸という健康によい油が６０％以上も含まれていますが、ゴマにはそれがほとんどないからです。えごまに多く含まれるα-リノレン酸。このα-リノレン酸は現代を生きる我々の強い味方なのです！（血液の粘土を下げ、サラサラで流れやすい状態にします。）・ 脳梗塞の予防・改善 ・ 心筋梗塞の予防・改善・ 高血圧・高脂血症の予防や改善（アレルギーと反応、炎症をおこす化学物質ができるのを抑制します。）・ アレルギー反応と炎症の緩和・ アトピー性皮膚炎・アレルギー性疾患の緩和（えごまは女性に優しい効果もあるんです。）・ 生理痛の緩和 ・ 乳がんの発生を抑制 （えごまにはまだまだ嬉しい効果がいっぱい）・ 脳の老化、痴呆の防止・ 知能指数の向上・ 視力改善 ・ がん予防 ・ 精神的抑鬱効果・ ダイエット効果 えごま油は、スキンケア効果もあるそうで、乾燥した唇や肌に塗ったり、化粧落としなどにも使えるそうです。ベタつきはないそうです。石鹸を作るときもククイナッツを使うより良いそうなので、秋に、えごま油を使った石鹸に挑戦してみようと思います。
2008年07月05日
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ケンニプ（醤油漬け）
今日は、めちゃくちゃ暑かったです今までは、少しぐらい暑くても冷房を点けるのを我慢してたけど今日は我慢できずに冷房を点けました。今日は、畑に行ってきました。 トウモロコシの茎に穂が出てきています。 万願寺とうがらしもやっと実が付き始めました。 キュウリも次々に身を付けています。 ５日前に種を撒いたつるなしいんげんも無事芽が出ていました。４月に種を撒いた、えごまも大きくなっていたので葉を収穫してケンニプ（醤油漬け）を作ってみました。 ケンニプ（醤油漬け）の作り方材料（50枚分）えごまの葉５０枚（大葉を代用しても可）、醤油100ｃｃ、水40ｃｃ、酒大さじ2、すりにんにく大さじ2、すりしょうが小さじ1、砂糖大さじ1、白ゴマ大さじ1、荒挽き唐辛子大さじ1と1/2、ゴマ油大さじ1と1/2、きざみネギ大さじ3、（1）えごまの葉は水で丁寧に洗い、クッキングペーパーで水気をしっかりとふき取る。（2）醤油、水、酒の調味料を合わせ、鍋に入れて沸騰させる。※沸騰したらすぐに火を消す。（3）（2）をボールに移し、残った調味料を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。（※ここまでだとヤンニョンジャンとして使えます。チヂミなどにどうぞ）（4）大きさが同じえごまの葉を5枚ほど束ねて持ち（3）の中へ！束のまま両面よく絡め、これをタッパーなど容器の中へ重ねていく。これを繰り返す☆（5）1時間もおけばしんなりして美味しくいただけます。今日の様な暑くて食欲のない時には嬉しい一品になると思います
2008年07月04日
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ついにドラマ化「モンスタ－ペアレント」
昨日から、今話題になっている「モンスタ－ペアレント」がついにドラマ化されました。主演は凄腕弁護士役の米倉涼子、モンスタ－ペアレントとは、どういうものか分かりやすく表現されていて、これからどんなモンスタ－が出てくるのか楽しみです。毎週、火曜よる１０時「モンスタ－ペアレント」←詳しい内容はHPで観れます。今は、学校だけじゃなく色んな場所にモンスタ－ペアレントは出没しているようです。今週は月、火曜日と授業参観、懇談会がありました。娘のほうは、新任の先生なので、まだ全然頼りなさそうで、クラスにまとまりがなさそうです。息子のほうは、問題の子と一緒で、その子がよく授業を中断してしまうようで、先生もその子の事で頭がいっぱいで、ほかの子の事まで見えていないような気がします。その子も女の先生って事で馬鹿にしているんでしょうね。男の先生の時は、今回のようにひどくなかったようです。その子のお母さんも今年は役員をやっているのですが、お母さんも役員のほうで色々と問題があって部長さんが苦労していると聞いています。この先が不安です。 サイトに「納豆占い」っていうのがあって、ちょっと面白いのでやってみました「納豆占い結果」あなたは、「中粒納豆」です。大粒でもなく、小粒でもなく、強烈な個性はない アナタですが、人当たりが柔らかく、誰とでも打ち 解けることができます。 ただし、決断することが苦手ですので、キッパリ と意見を決めることができない、人の意見に八方美 人的な対応をしてしまうという欠点もあります。 また、小粒でも大粒にも受け入れられなかった 「薬味」や意見も受け入れて柔軟に対応できますの で、敵を作ることはほとんどありません。 恋愛や結婚でも多くのタイプを受け入れ、一見受 身の様子で要領良く生活しますが、結局は自分を立 ててくれる相手を選ぶという、しっかりした面も あります。 当たっているかもしれないです
2008年07月02日
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