PR
ゆきなこ0v0
健康的なことに無頓着だったわたしが流行病がきっかけにいろんな事に興味がわき始め、体に良いことなどあれこれ実践しながら毎日を過ごしています。
カレンダー
コメント新着
コメントに書き込みはありません。
キーワードサーチ
▼キーワード検索
2026.04.28
テーマ： 甘酒(528)
カテゴリ： 備忘録
甘いものが欲しいなと思ったとき、
砂糖じゃなくて、こういう選択肢があるのはやっぱりいいなと思います。
今回は、米麹とお湯だけで作る甘酒。
いわゆる「はや作り」と呼ばれるシンプルな方法です。
材料も工程もとてもシンプルなのに、
ちゃんと甘くて、ちゃんと満足できるのが面白いところ。
これならズボラな私でも、なんだかんだ続いています(笑)
---
■ 材料（だいたいの目安）
お湯（55〜60℃）300ml
使う道具は、ヨーグルトメーカーか炊飯器。
温度計があると安心です。
私はヨーグルトメーカーを使用しています。
---
■ 作り方
まず、米麹に55〜60℃くらいのお湯を入れて混ぜます。
ここはちょっと大事で、
麹のかたまりが残っていると、うまく甘くならない部分が出てくるので
最初にしっかりほぐしておきます。
このときの温度もポイントで、
熱すぎると働きが弱くなるので、温度を見ながら調整します。
---
そのまま、55〜60℃を保ちながら保温します。
ヨーグルトメーカーがあればそのままセット。
炊飯器の場合は保温モードにして、フタを少し開けておきます。
機種によって違うので、様子を見ながら調整します。
---
時間によって味が変わるのもこの甘酒の面白いところです。
6時間：すっきりした甘さ
8時間：しっかり甘い
10時間：とろっと濃厚
そのときの気分で調整しています。
---
最後に全体をよく混ぜたら完成です。
砂糖は使っていませんが、
麹の力だけでしっかり甘みが出ます。
アルコールも含まれていないので、やさしい飲みものです。
---
■ 飲み方のメモ
そのままだと少し濃く感じるので、
2〜3倍くらいに薄めてもいいと思います。
生姜やきな粉、シナモンを混ぜるのもおすすめ。
ちょっと味を変えたいときにちょうどいいです。
温かくしても、冷たくしても美味しくいただけます。
---
■ つくってみて
シンプルなものほど、
温度や混ぜ方みたいな小さな違いがそのまま仕上がりに出る気がします。
でも、難しいことをしなくてもちゃんと甘くなるのがいいところ。
甘いもの＝砂糖じゃなくてもいいんだなと、
こういうものを作るたびに思います。
砂糖じゃなくて、こういう選択肢があるのはやっぱりいいなと思います。
今回は、米麹とお湯だけで作る甘酒。
いわゆる「はや作り」と呼ばれるシンプルな方法です。
材料も工程もとてもシンプルなのに、
ちゃんと甘くて、ちゃんと満足できるのが面白いところ。
これならズボラな私でも、なんだかんだ続いています(笑)
---
■ 材料（だいたいの目安）
お湯（55〜60℃）300ml
使う道具は、ヨーグルトメーカーか炊飯器。
温度計があると安心です。
私はヨーグルトメーカーを使用しています。
---
■ 作り方
まず、米麹に55〜60℃くらいのお湯を入れて混ぜます。
ここはちょっと大事で、
麹のかたまりが残っていると、うまく甘くならない部分が出てくるので
最初にしっかりほぐしておきます。
このときの温度もポイントで、
熱すぎると働きが弱くなるので、温度を見ながら調整します。
---
そのまま、55〜60℃を保ちながら保温します。
ヨーグルトメーカーがあればそのままセット。
炊飯器の場合は保温モードにして、フタを少し開けておきます。
機種によって違うので、様子を見ながら調整します。
---
時間によって味が変わるのもこの甘酒の面白いところです。
6時間：すっきりした甘さ
8時間：しっかり甘い
10時間：とろっと濃厚
そのときの気分で調整しています。
---
最後に全体をよく混ぜたら完成です。
砂糖は使っていませんが、
麹の力だけでしっかり甘みが出ます。
アルコールも含まれていないので、やさしい飲みものです。
---
■ 飲み方のメモ
そのままだと少し濃く感じるので、
2〜3倍くらいに薄めてもいいと思います。
生姜やきな粉、シナモンを混ぜるのもおすすめ。
ちょっと味を変えたいときにちょうどいいです。
温かくしても、冷たくしても美味しくいただけます。
---
■ つくってみて
シンプルなものほど、
温度や混ぜ方みたいな小さな違いがそのまま仕上がりに出る気がします。
でも、難しいことをしなくてもちゃんと甘くなるのがいいところ。
甘いもの＝砂糖じゃなくてもいいんだなと、
こういうものを作るたびに思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[備忘録] カテゴリの最新記事
-
レモン麹の備忘録 2026.04.30
-
砂糖を使わない、らっきょう漬けの備忘録 2026.04.29
-
我が家の手作り味噌の基本の作り方 2026.04.27
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
