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2006年03月の記事
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ビールがススム君
これ、見た感じは「なんじゃこりゃ？？」ホタテとエビが参加したナシゴレンです～～なぜかカラフルなエビの煎餅（揚げるやつ）もドサクサに紛れて．．．これだけでもボリューム満点なんだけど、手羽先もあるでよ～前に名古屋で買った手羽先のタレを使ってみました。甘めの赤ミソかと思ったらスパイシーなソースでびっくりしたよ。一袋１５０円でした～ビールが進む晩御飯♪
March 30, 2006
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スパゲッティあれこれ
先週末はどるちえ実家に遊びに行ってました。日曜のお昼、どるちえパパママと４人でスパゲッティを食べに行こうということになった。グルナビでデザートサービスのクーポン券を印刷してGO！それぞれの好みのスパゲッティを注文、つなぎにマルゲリータを１枚。さすが石焼だ、すごく美味いねぇ～～そして次々とパスタの登場。ボンゴレロッソタラコクリームソースエビトマトソースカルボナーラ問題は支払いだ。みんな払いたがる人なので、ここは公平にアミダクジ～～おっ、サービスのデザートが来た。パンナコッタ４人分♪そして支払いは．．．見事どるちえママが大当たり～ おめでとう！ゴチになりやす～～ うひひっ
March 28, 2006
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久々の活～～
こないだ売り出ししてたＬＬ箱が到着。フタを空けると．．．今回はミソを抜かずに全て蒸しにするよ～ん。いつものカニサウナに仰向けに．．．アブラ、イバラ、花咲さま、どうぞお先に～～その上にズワイ様ご一行。足が２，３本無いワケありだけど活きてるよ～ん！久しぶりに食べたズワイのミソ、うまいど～～ お酒がススム君花咲のミソも美味い。 アブラも蒸しにするとミソ美味い！身はもちろん美味い！！そしてご飯はホタテめし～～ （スポンサーは姫）バター焼きのトッピングが嬉しい♪
March 24, 2006
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鮭の切込み完成
あれから２週間経過、鮭の切込み完成です～～♪くろちゃん、もう食べ始めてるかな？ナウシカ味は今回も合格印だったよ～んみらちゃんの真珠貝でパールライス。うまいよ～～ 今日の弁当もパールライスです。ムフ～～ッ（鼻息）（今食べながらこれ書いてるんだよ）ちなみに我が家はある事情で冷凍庫のスペースを作る必要があります。その努力の結果、タラバスパゲッティ。ソースにもカニ身をふんだんに、 ムフ～～ッ（鼻息）こないだ某ペットショップにてこんな試食コーナー発見。お犬様ようのパン、一切れいただきました～～塩気は全くない、でも噛んでるうちにミルク味がしてくる．．．ちなみに人間が食べるパンより高いのよ．．．試食してから「あれは犬に食べさせる試食品ではないか」とどるちえから指摘されたが．．． そうなのか？？そしてこんなお方を発見！ ちくわは居なかった．．．（笑）どんな夢を見てるんだかねぇ～～
March 22, 2006
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タラコ詰め放題
ハマ奥さんに刺激されて白老の虎杖浜までふらふら～国道に面してるけど、一度も入ったことが無い店にふらふら～～そこで目にしたものは訳なしのタラコ詰め放題、２０００円なり。サイズも大中小と３種類用意されてるよ。規格は特特１って書いてあった。「絶対得だよ、土日しかやってない詰め放題だよ」っておばちゃんが勧める。瓶を横にして、最初に大きいのを詰める。瓶をトントンして隙間を詰める。口がきつくなってきたら中型のタラコを詰める、トントンする、詰める、トントンする．．．おばちゃん、いろいろなアドバイスしてくれる。「フタは閉めなくていいから、上に乗せればいいから」これでも甘いのだそうです。ツワモノはもっとテンコ盛りにするそうで．．．フタをはずす（？）とこんな感じ。バットに並べたらこんな感じ。全部で５６０ｇありました～お祝い（？）にみらちゃんの真珠貝串焼き食べました。さっと炙って、バーナーで表面をゴーッうわぁ～、めちゃウマ！これはヤバイものを知ってしまったよ．．．
March 21, 2006
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ままかり寿司
ままかりって名前だけは聞いたことあるけど食べたことなかった出張先だった岡山の駅でおばちゃんが売ってたのを試食、「おっ、意外とうまいよ．．．」名物に美味いもの無しって言うけど、ままかりは結構好き♪～丸（５００円）と開き（５５０円）と２種類あったけど、これで寿司がいいなと思い開きを買ってきた。 １１匹入ってたから１匹５０円ってことか．．．近所のスーパーで小さい鯛の柵購入、昆布〆にしたらうまいべ。カツオたたきのすごく小さい柵があったのでゲット、これも寿司にするべ。家の冷凍庫に眠ってるカニも解かしてと．．．カツオとカニはポン酢で食べるとうまいねぇ～～ままかりはワサビの代わりに紅ショウガを使うバージョンも作成。（「ままかり寿司」で検索したらこういうのもあるって分かった）柵の余ったのは酒の肴として．．．今宵も酔いちくれ～～そうそう、キンキは予定どうり煮付けで食べました。題して「キンキキッズの煮付け」煮付けの煮汁に秘密あり。サカナの煮付けをしたとき、あまった煮汁を冷凍保存して再利用。ということで、今回の煮汁はカサゴ、鯛、サメガレイの出汁も利いてる。次回はこれにキンキキッズの出汁が加わります．．．どんどん旨くなるよ～～ １０年後が楽しみじゃ～（！？）
March 19, 2006
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キンキ大人買い
見て見て～ 発泡に並んだキンキ～～♪釧路産なんだけどさ、５匹まとめて買ってしまったよ～ん♪自家製開きにするか、煮付けにするか、何しよっかな～～お昼に食べたのはrikoラーメンの味噌。味噌といえば欠かせないのがモヤシ炒め。いつもの煮タマゴ（うちではアジタマと呼んでる）、チャーシューを乗せて．．．塩も醤油も好きだけど、味噌もいいねぇ。すごく久しぶりに食べた味噌ラーメンでした。rikoちゃん、ごちそうさま～ボクはラーメンに興味ありません。いま興味あるのはＦ１レーサー ｂｙ あとむさて、キンキはやっぱり煮付けにすることにしたよ～ん！なんてったって１匹５０円だかんねぇ．．．大きさはこないだのカサゴといい勝負だ．．．
March 18, 2006
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白昼夢
春が近いですね。桜が咲いたら花見に行きたい。もちろん花見弁当を持って．．．この弁当、桜づくしなのです。桜エビ、桜マス、桜散らし、タコの柔らか煮．．．なんかいい感じでしょ？ もちろんお酒を飲みながら～スイーツも春らしい和菓子です。うぐいす豆を入れた抹茶風味の浮島に色とりどりのきんとんを乗せ、羊羹の桜と練切で作った蝶をあしらいます。ところでクリオネのご飯であるミジンウキマイマイ、流氷の下にごっそりあるんだよ～ 今時期が採りごろ。沖の流氷まで行きたいのだけど、流氷が来ている港からは船を出せない。けっこう遠い港から船に乗ってミジンウキマイマイを採りに。思えば遠くに来たもんだ．．．いまホタルイカが出始めだけど、これを使ったパスタがめちゃウマ～～ホタルイカとバジルソースのリングイネ、さあ食いね～辛口のよく冷えたワインがいいんだなぁ♪なんてことを雑誌の写真見ながら空想してしまいました。ちと虚しい．．．（写真は全部雑誌のページを撮ったもの）
March 15, 2006
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魚セットの料理
あのサカナセット、舌平目はまずまずの大きさだけど、それ以外はみんなベイビ～～ orzどうやって食べようかと．．．サカナを眺めてメニュー決定！本日のお品書き・寿司・ハゲ刺身 with 肝醤油・カサゴの煮つけ・サヨリの塩焼き・ツブニシ貝の甘辛煮・ハゲとカサゴの唐揚げ舌平目＝ムニエルってしか思いつかないけど、鮮度がいいように見えたので生で食ってみるど～～！サヨリ、初めて見たよ．．．万年筆みたいな魚だね。これを開いて寿司ネタにしました舌平目もサヨリも生のまま、昆布〆、酢洗いの３種作成。右側、ねじって握ったのが昆布〆バージョン、左のは酢洗いバージョン右側は舌平目の昆布〆、左はサヨリ（皮を引いたのみ）アナゴは温めて、仕上げにちょいと炙り．．．寿司の完成。ハゲの肝は初めての経験。これを醤油に溶かしてハゲ刺しを食べるとハゲしく美味い～～カサゴも寿司で食べたかったけど、あまりにも小さいので断念。煮つけうまかった。（量的にもの足りないが）サヨリ、塩焼きにしてみました。美味しいけど．．．シシャモより小さいなぁ．．．ツブニシ貝はツブと違ってあまり歯ごたえがない。もっちりした食感でナウシカ♂は好きです～ハゲのぶつ切りとカサゴに片栗粉を付けて唐揚げ。２度揚げでサクサクっとね♪ 塩で食べました。ウマイ！こんな感じで広島は尾道漁港のオールスターを並べた。アナゴ以外は全部初体験。 とももんの空も今日で空となる．．．みんな美味しいんだけど、もう少しサイズが大きければ．．．今回のセット、二人で殆ど１食で食べきる量でした。（舌平目２枚のみ冷凍庫、他は完食）冷凍庫のスペースを心配していたどるちえも拍子抜け。嬉しいような、寂しいような．．．
March 13, 2006
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サカナセット到着
「ピンポ～ン 宅急便です～」おぉ、朝も早いのに宅急便が来た！こないだみっちさんが姫に送った尾道のサカナセット、真似して注文してた。箱を持って、うっ軽い～～ なんといっても送料込み１９８０円．．．中身はというと、サヨリが指くらいの太さで７匹、カサゴが小さいの４匹。ハゲ２匹、ツブニシ貝。舌平目３匹、ここまでが１９８０円セット。オプションで焼き穴子３匹、これは７００円（別料金）こんな手紙も入ってきたよツブニシ貝の中に紛れ込んでた貝。そしてヤドカリ君．．．これをどうやって食べるか．．． つづく
March 12, 2006
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トラウトサーモンで
くろちゃんが気にいってくれたナウシカ♂味。うちの在庫も無くなってきたし、レシピブック風に記録しておくかと思い仕込みました。トラウトサーモンは年中手に入るし、前に作ってみたらなかなか美味かったし。ということでやりましょう～～今回のトラウトサーモンは特売で１００ｇ１５０円。大体いつも１００ｇ１９８円程度で売ってるよね、チリ産のやつ．．．材料・トラウトサーモン（刺し身用）１ｋｇ・乾燥麹１００ｇ、ぬるま湯（４０℃）１００ｃｃ・あら塩５０ｇ・みりん ９０ｃｃ（大匙６）・鷹の爪 ３本（適当量）（これで全重量１３４０ｇになる．．．）作り方１．麹の準備 ・茶碗に乾燥麹を入れ、ぬるま湯を加えてほぐす ・ラップで蓋をして３０分、麹の目覚めを待つ２．その他の準備 ・蓋ができるビンまたはタッパーを用意し、内部をキレイにしておく （できればアルコールなどで殺菌しておく） ・塩を計量して皿などに入れておく ・鷹の爪は種を出してハサミで刻んでおく３．仕込み ・サーモンは３ｃｍくらいの柵にし、５ｍｍくらいの幅で切り込む ・容器にサーモン、塩、麹、サーモン、塩、麹．．．と入れて行く ・全部入れたら鷹の爪、みりんを加えスプーンでよく混ぜる ・上を平にならして蓋をする。 「美味しくなれよ～」と優しく声をかける。 ・温度５℃くらいの冷蔵庫で保存する４．熟成 ・３日に１回程度ちょびっと味見し、塩が足りなかったら追加 キレイなスプーンでよく混ぜる （下から上にすくうようにグッチョン、グッチョン） ・上を平にならして蓋をする１週間くらいでいい香りがしてくるよ。 そして身がだんだんとねっとりしてくる。２週間くらいで食べごろになるかな？これで完成と判断したら１００ｇくらいに小分けして冷凍保存。ご飯のお供に、お酒のお供に．．． 美味いよ～～ フリーページに登録してみるよ～ん
March 11, 2006
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頂き物三昧
くろちゃん、無事に着いたかな？先日のミニオフ会でくろちゃんからお土産に貰ったお酒。賀茂鶴の「あらばしり」～～くろちゃんはこの他にバラソースも持って来てくれたよ。腕力があるということはいいことだ～（笑）そしてハマ奥さんからは４年貝を貰いました。久しぶりでホタテの刺し身を食べたな．．．焼いたのも食べました。仕上げにバーナー使ったらヒモがちょっと焦げた．．．しかしこれもまた美味し～～くろちゃんのお酒を飲みながらのホタテ三昧、しあわせだす！rikoちゃんラーメンも食べちゃったよ～ん！左が塩、右がしょうゆ。今回の煮豚はロールタイプだ～くろちゃんがきっと喜んでくれるに違いない押し寿司の型。ナウシカ♂手作りに挑戦！１枚の板から部品に切り分けて組継ぎ加工に挑戦したのだが．．．めっちゃ時間がかかるってことを痛感．．．無謀にも２個同時に作ろうと平行作業したのだがギブアップ！全然間に合わないよ．．．これ、夏休みの自由工作にとっておくかな～
March 7, 2006
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冬季ミニオフ会 in 北海道
予定どうり来道を果たしたくろちゃん＆長男君。長旅ご苦労様でした～ルスツでミニオフ会と思ったのだけど、適当な場所がなかなか無い。ハマ奥家と相談した結果、なんと室蘭に会場を設定することとなった！ハマ奥家は裕次郎パパの仕事の都合がよく判らないので、とりあえずなうどる＆くろちゃんペアは一足先に室蘭へ夜間ドライブ。ようこそナウどる家へ～～まさかこんな家に来るとは思わなかったよね、長男君！４０分ほどしてからハマ奥家も我が家に到着。全員で記念写真をば．．．くろちゃんはやっぱり毛皮フェチだったよ～ん♪それから予約していたヤキトリ屋へ。８時半からのはずであったが、更に１５分ほど待たされた．．．さあ、お待たせしました。食うど～～最近の子供、出会いのきっかけはタマゴッチの通信．．．もうみるみる打ち解けて、どんどん賑やかになる若手ペアなのです。ケロロとか、共通の話題があってよかったね～大人５名はひととおりの室蘭ヤキトリを堪能しました。お子たちはザンギ（鶏唐揚げ）がお気に入りのようです。遅い時間にもかかわらず、こんな室蘭くんだりまで来てくれて嬉しいよ．．．ちなみにハマ奥さんのシメは「巨砲サワー」、いや「巨峰サワー」。
March 4, 2006
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桃の節句
ひな祭りには散らし寿司なんだってねぇ．．．奥の山はアナゴ散らし寿司、手前のは内裏雛のつもりということです。内裏雛の中身はカニ散らしの三角おにぎり。もう一皿のはアナゴ散らしを型で押したものとカニ散らしを押したもの。こういうの、散らし寿司の押し寿司っていうのかな？そういえば内裏雛は雄雛と雌雛があって、着ている玉子の衣装が微妙に違ってるんだって。これは雄雛のほうでただの薄焼き玉子。で、雌雛のほうはこの上にメッシュの薄焼き玉子を重ね着してたってことだけど．．． 食べる前に教えて欲しかったよ．．．雌雛のアップ写真は無し～～姫の笹、これがあると無いとでは違うねぇ♪
March 3, 2006
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ハッピーバースディ トゥ ミー
たいした目出度くもないのだが、本日はナウシカ♂の誕生日。今日は早く帰らねば～お～、ワインはシャブリだべさ．．．まずはオードブル。オーダブーってか～ロミロミサーモン風、キッシュ、カニとエビの生春巻き、カモの燻製ご飯はパエリヤ！今日はデザートもバッチリ、まるでゆみっぺ家。うちではこれをミルフェと呼んでます。ミルフィーユとクリーム（カスタード＆生クリーム）を層にして、これをスポンジで包んだケーキ。これ、めっちゃ美味いんだど～～なんと誕生日プレゼントも貰ったよ～これはパジャマかと思ったらそうじゃなかった。いつもボタンを嵌めるのが面倒だと言うナウシカ♂のためにファスナー付きのジャケット（？）２種実は自分で自分のプレゼントを買ってたのです。楽天ネットショッピングでこんなものを．．．タイミングよく今日届いた。これ、なんだか判る？？ なんか色合いが違って見えるなぁ．．．名前は水平君。ケーキとかじゃないよ～ん。砥石を平に修正する砥石、砥石を研ぐための砥石なのです。いつかはこの水平君も水平じゃなくなってくるんだよ．．．そしたら水平君を水平にするための水平君を買わなくちゃね～
March 2, 2006
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リサイクル
見た目は普通の天ぷら盛り合わせ。これ、こないだプレゼントしたフラワーアレンジメントが使われてます。花を天ぷらにしたわけじゃないよ～ん。葉っぱを有効利用してます．．．さつまいもがホクホクで美味かった～～
March 1, 2006
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