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受験生（？？？）観察日記

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Dec 5, 2004

　丸焼きは無理という人のために、もも焼きです。

　　材料　　鶏骨付きもも肉
　　　　　　　　（人数分）
　　　　　　もも肉一本につき、
　　　　　　　赤ワイン　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　醤油　　　　　　　　大さじ３
　　　　　　　すりおろしにんにく　小さじ１
　　　　　　　塩、胡椒

　　　　　　　にくをすりこんでしばらくおく。ビニール袋
　　　　　　　に入れて、赤ワインと醤油を注ぐ。口を閉じ
　　　　　　　て冷蔵庫で一晩寝かせる。翌日これを天板に
　　　　　　　汁ごと移して焼く。１８０度～１９０度で、
　　　　　　　２５～３０分程度。

　　コメント　骨付きもも肉は肉のほうから、ところどころ
　　　　　　　包丁を入れておくと食べやすくなります。
　　　　　　　焼き時間はオーブンの状態にも寄るので、難
　　　　　　　しいのですが、少し長めに焼いたほうが無難
　　　　　　　です。

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