きょういく　ユースフル！　～　僕は触媒になりたい　～

『発酵道』　著者：寺田啓佐（けいすけ：寺田本家　当主）

斎藤一人さんがすすめていた本。今頃になってようやく読みました。

酒造りで「微生物」を大事にして
自然に帰る、昔ながらの酒造りに戻した著者。
そこから得た気づきが書いてあります。

「微生物」の共生社会が、人間の目指すところとも一致する、という主張が興味深いです。

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『発酵道』 １
（本の前半部分。第１０話まで）

・「 発酵すると腐らない 」

　なすだってきゅうりだって、
　そのまま放置していればいずれ腐敗してしまうのに、
　ぬかみその中に入れればいつまでも腐らない。

この「発酵すると腐らない」という観点が珍しい。
　　　言われてみれば、確かにそうですね。
　　　科学の力で凍らしたり真空にしたりしなくても、
　　　昔ながらのやり方で「腐らないようにできる」というのは、
　　　実に不思議です。
　　　そして、ここから、「人間も腐らないためには・・・」という
　　　ヒントを得るのが、この本の面白いところです。

・発酵というのは変化の連続。
変わるから腐らない 。

　逆にいえば、 変わらなければ腐る 。

・私が酒を造る場合、
　私以上の酒はできない。

　自分が偽物であれば、
　偽物の酒しかできない。

・普通はいやなことに対して、
　感謝などとてもできない。

　けれど、病気でも事故でも失敗でも、
　どんな不幸もかつて自分がやらかしたことの償いだと考えると、
　悪い事が起こったことは
　自分がしてしまったことがチャラになったと考えられる。

　チャラにしてくれていることへ感動し、
　マイナスの出来事も感謝で受け止められる。

　「流す」ということができるようになって、
　すべてが「 よかった、よかった 」と思えるようになっていく。

・ （京都「一燈園」で出会った神父押田茂人さんの言葉）
　「祈りの姿に　無の風が吹く」

　祈りがなされたとき、
　そこには大きな力が働き、
　人に、生きとし生けるものに影響を与える。
　そういう、何かわからない風が吹いてくる。

.・ （静岡県伊豆松崎町・安楽庵の村上光照和尚の言葉）
　「大切なことは、自分を見ることに尽きる。
　　人を責めたりする暇なんてない。
　　自分をよく見たら、むさぼる、腹を立てる、とらわれる、という煩悩ばかり。
　　自分みたいなつまらないものに、何ができるかってことに気づく」

・ （鎌倉にいる太母（たも）さんというおばあさんの言葉）
　「今までに悪い人に会ったことがないの」

・もっている知恵、力、親切、思いやりといったものを、
　からっぽになるまで出し切れば、
　必要なものはひとりでに入ってくる 。 

（p143（第１０話の終わり）まで）
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いかがでしょうか。

昔ながらの酒造りに回帰することによって得た哲学。なかなか、興味深いと思いませんか？

後半はまた次回に。

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