La Ricetta

今朝は、何のパスタにしようかしら？　アサリは昨晩、ワイン蒸しにして食べてしまったし、オクラがあるけど、オクラってパスタの具になるのかしら？？？　そう言えば、先週土曜日の朝日新聞Ｂｅ版「料理の知恵袋」に、オクラを使ったスパゲッティが紹介されていたっけ。
・・・と、慌ててスクラップブックを探すとありました、「プチトマトとオクラのスパゲッティ」。でも、あいにく、プチトマトがなかったので代わりにドライトマトを使い、またパスタはスパゲッティより細めのフェデリーニでアレンジしてみました。

１．　ドライトマト７～８枚を水で軽く戻しておく。
２．　フェデリーニを茹でるお湯と、オクラを茹でるお湯を沸かす。
３．　お湯を沸かしている間に・・・
　　　　オクラ４～５本のへたを取って、食べやすい大きさに乱切り
　　　　タマネギ小１／２をみじん切り
　　　　ニンニク１片を半分に切る
　　　　１．のドライトマトを適当な大きさに切る

　　　フェデリーニを茹でる方のお湯には塩を入れてから、フェデリーニを入れる。
　　　オクラ用のお湯は、そのままオクラを入れ、３０秒くらいで引き上げる。
５．　フライパンにピュアオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れ、弱火にかける。
６．　５．にタマネギとドライトマトを入れて軽く炒めた後、フライパンに蓋をして蒸しいためする。
７．　６．にオクラを加え、バジルを手で千切りながら入れる。
８．　更に、茹でたてのフェデリーニを入れ、塩・胡椒で味を調える。
　　　仕上げに、エクストラバージンオリーブオイルで風味付けをする。
９．　お皿に盛り付け、上からグリュエールチーズを削って振りかける。

　オクラって、食欲増進効果があり、夏バテ予防になるそうです。今日の午後は、ギラギラ太陽の中、休日出勤なので、ちょうど良かった。

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Last updated August 6, 2006 07:17:07 PM
コメント(7) | コメントを書く

■コメント

オクラのパスタ

トムさん

梅雨が明けてから、暑いですね。
粘りモノは体に良いと昔から言いますし、オクラのパスタって結構いろんな本に載っている気がします。
私はオクラというと醤油で食べるイメージがあります。
以前、私は塩が足りなくて、オリーブオイル、にんにく、唐辛子に醤油でペペロンチーノ？を作ったことあります。結構美味しかったですよ。
そこにオクラ入れていたら美味しかったのではないか、と話を聞きながらふと思いました。 (August 6, 2006 10:15:39 PM)

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私も記事読みました

中村　顕子さん

私も朝日新聞のＢe版読み、作れそうだなと思ってました！おいしそうですね！私は昨日やはり朝日新聞の記事’おいしさ発見’でリヨンの名物料理’プーレ・ヴィネーグル’作りました！骨付き鶏もも肉をトマトとワインビネガーで煮込む料理です！ビネガーでさっぱりしてておいしかったですよ！ (August 6, 2006 11:36:35 PM)

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Re:オクラのパスタ(08/06)

阿Q さん

トムさん
コメントありがとうございます。オクラ入りペペロンチーノ美味しそうですね。今度、やってみよう。 (August 6, 2006 11:45:22 PM)

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Re:私も記事読みました(08/06)

阿Q さん

中村　顕子さん
コメントありがとうございます。私も、‘プーレ・ヴィネーグル’に目をつけてました。あれ、豚肉とかでも美味しくできるかしら？ (August 6, 2006 11:49:40 PM)

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Re:オクラとドライトマトのパスタ(08/06)

くーみんＢ’ｚさん

パスタ好きなんで、めっちゃ美味しそうです♪
オクラとトマトかぁ。いいかもですねぇ。
夏に良さそうやしぃ。 (August 7, 2006 12:21:22 AM)