La Ricetta

・・・と、慌ててスクラップブックを探すとありました、「プチトマトとオクラのスパゲッティ」。でも、あいにく、プチトマトがなかったので代わりにドライトマトを使い、またパスタはスパゲッティより細めのフェデリーニでアレンジしてみました。

１．　ドライトマト７～８枚を水で軽く戻しておく。
２．　フェデリーニを茹でるお湯と、オクラを茹でるお湯を沸かす。
３．　お湯を沸かしている間に・・・
　　　　オクラ４～５本のへたを取って、食べやすい大きさに乱切り
　　　　タマネギ小１／２をみじん切り
　　　　ニンニク１片を半分に切る
　　　　１．のドライトマトを適当な大きさに切る

　　　フェデリーニを茹でる方のお湯には塩を入れてから、フェデリーニを入れる。
　　　オクラ用のお湯は、そのままオクラを入れ、３０秒くらいで引き上げる。
５．　フライパンにピュアオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れ、弱火にかける。
６．　５．にタマネギとドライトマトを入れて軽く炒めた後、フライパンに蓋をして蒸しいためする。
７．　６．にオクラを加え、バジルを手で千切りながら入れる。
８．　更に、茹でたてのフェデリーニを入れ、塩・胡椒で味を調える。
　　　仕上げに、エクストラバージンオリーブオイルで風味付けをする。
９．　お皿に盛り付け、上からグリュエールチーズを削って振りかける。

　オクラって、食欲増進効果があり、夏バテ予防になるそうです。今日の午後は、ギラギラ太陽の中、休日出勤なので、ちょうど良かった。

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