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2007.11.25
カテゴリ： 手作りパン
ほんのりしあわせ。おうちパン
中華まんは家族も大好きで、毎年冬になると手作りしていたのですが、
なかなかピンとくるレシピにめぐり合えず・・・。
でも、この中華まんは、とにかくその「皮」のおいしさに感動
イーストとベーキングパウダーを組み合わせて使っていて、
ふんわりしつつも、中華街で食べる中華まんのようなもっちり感や
粉のうまみがしっかりと味わえました。
蒸したてのアツアツをふわ～っとちぎる瞬間の幸せと言ったら・・・
中華まんは、どうしても「具」がメインのように捉えられがちですが、
本当は「皮」も十分主役なんだな～と改めて実感。
粉300ｇで2/3量を角煮まん、1/3量をあんまんにしましたが、
少食の我が家にしては珍しく、あっというまに売り切れました
角煮は圧力鍋で手軽にできて、甘辛の味加減がと～ってもおいしい♪
残った角煮は、ちょこちょこキッチンにツマミ食いに来た娘が全て食べつくしました・・・
我が家の蒸し器は小さいので、あんまんは角煮まんが蒸しあがった後に。
鍋にはさむ布巾を取り替えなかったため、
しずくがたれてしまい、ちょっと表面がブツブツになってしまいました・・・反省(;^_^A
こちらは先日作った基本のシンプル肉まん。
シューマイの中身のようなあっさりとした肉あんが、
皮のおいしさをより引き立てていて、こちらもおいしかったです♪
この日は肉まん、あんまんの他、チョコまんにもチャレンジ。
子どもたちに大ウケでした。
ほんのりしあわせ。おうちパン
レシピがとても丁寧で、わかりやすいです。
手順だけでなく、段取りよく作業を進めるコツも書かれていて、とても参考になります。
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