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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2017.11.05

■よもだそば銀座店　で　『海老カツ＆海老ビスクスープの海老尽しそば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7739)

カテゴリ：その他地域（中央区）

最近では “立ちそばガール

” が案内　最強「立ち食いそば」厳選25！にも登場した
【よもだそば】さん。
久々の「インターナショナルそば」が好評なようで、私もいただいてみよう

【よもだそば銀座店】　中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F　ホームページ

前回の紹介文を再掲：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。

『ちょっとそばでも』や

『立ち食いそば図鑑東京編』や

『噂の東京グルメ』や

『立ち食いそば名店100 』や

『立ち食いそば手帳名店120 首都圏編』や

『私の好きな年齢・男女別　東京立ち食いそば

『おとなの週末 2017年01月号』では主に日本橋店が、そして、

『うまい蕎麦の店（首都圏版）』や

『極上「東京立ち食いそば」
３月に発売された

「立ち食いそば名店100　首都圏編　最新版」で 「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の７位に認定 されている。
２０１２年４月に銀座店オープン、５月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
店主は twitter もやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。
昨年の７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供して受け入れられている。
また、１２月７日にリニューアルオープンする名古屋駅のレストランゾーンにも日本での３号店を出店することが決まっている（ニュースリリース）
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

よし、あるぞ

見づらいのでホームページから借用。

券売機のトップ右ね。

その『海老カツ＆海老ビスクスープの海老尽しそば』\400。

簡潔に感想を記す。

久しぶりに　　　登場。

４００円で、これはすごいと思う。

馬～い　　メェ～　　梅ぇ～

ごちそうさまでした～

※　【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。

※　中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

　「味なメニュー」平松洋子幻冬舎 2015年11月　の「そこに立ち食いそばがあるから」という
　章で紹介。著者がオーナーの九十九章之さんに取材している（p130～p136）
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」

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