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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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今井慶松@ Re:■東西そば＠葛西　で　『カレー南蛮そば』(07/21) New! 今井慶松　古賀裕也

葛西駅@ Re[1]:■東西そば＠葛西　で　『カレー南蛮そば』(07/21) New! 山本秋桜里さんへ

葛西駅@ Re:■東西そば＠葛西　で　『カレー南蛮そば』(07/21) New! 葛西駅　東京メトロ

ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

東京都（足立区以外）で行った蕎麦屋　　　　　　　　　千代田区（１８３軒）

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（未食）気になるカレーそば

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2019.08.25

■よもだそば銀座店　で　『ニラ天玉そば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7994)

カテゴリ：その他地域（中央区）

日曜日はおしゃれな銀座へ　　おしゃれな店では食べないけど

【よもだそば銀座店】　中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F　　ホームページ、 twitter

日本橋店の紹介文を編集（過去の文章の継ぎ接ぎなので読みづらいかも）：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著

ちょっとそばでも』や

『立ち食いそば図鑑東京編』や

『噂の東京グルメ』や

『立ち食いそば名店100 』や

『立ち食いそば手帳名店120 首都圏編』や

『私の好きな年齢・男女別　東京立ち食いそば』や

おとなの週末 2017年01月号』では主に日本橋店が、そして、

『うまい蕎麦の店（首都圏版）』や

『極上「東京立ち食いそば」』では銀座店が紹介されている。

立ち食いそば名店100　首都圏編　最新版」で 「殿堂入りの立ち食いそば」１０店舗の７位に認定 されている。
また、女性で立ちそばに目覚めたイラストライターのイトウエルマさんの “立ちそばガール

” が案内　最強「立ち食いそば」厳選25！にも登場している。
同じく目覚めたライターの平松洋子さんは新刊の

そばですよ立ちそばの世界にも掲載しているが、「味なメニュー」幻冬舎 2015年11月　の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、オーナーの九十九章之さんに取材している（p130～p136）
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」
２０１２年４月に銀座店オープン、５月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
２０１６年７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供（その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン）。
また、２０１７年１２月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンにも日本での３号店を出店している。
店主はロメヲタ客の飲み会に参加したりしてロメヲタ客との交流も活発。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭のおすすめ。どれも美味しいんだけど、この時点ではサスペンド

なんだ？　とりあえず、めくってみよう。

来週はこれか。そんなにもそそられないし、どっちみち、今日は提供していない。

券売機。右上の「定番のおそば」の『ニラ天玉そば』で閃いた

おかしい　　目当ては『ニラ天玉そば』だが、それを 形容する言葉がない

日本橋店のポップ（３月撮影）では『元祖』を謳っているのに

食べ歩いている「そば屋の元祖料理／そのそば店発祥の料理」 に該当するから宿題にしていたの

その『ニラ天玉そば』\420。

当初は、たいしたことのない品だと思って食べ始めたのだが、結構うまいじゃないの
ニラ天は臭みを感じなく、味はいい。そばとの相性も悪くない。そば・つゆ・玉子と絡めるととてもいい感じ

ごちそうさまでした～

※　【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。

※　中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

※　”元祖○○／△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。

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