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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ラーメン腹一杯 @ Re:■峠の蕎麦＠三ノ輪　で　『ゲソ天そば』(11/07) 美味しそうですね😊

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（未食）気になるカレーそば

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2022.09.27

■山田うどん食堂元八王子店　で　『秋のコク旨ピリ辛汁・相盛』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7689)

カテゴリ：その他地域（多摩地区・島嶼）

【山田うどん】でいただいた時の毎度のオープニングを編集

★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
”マクドナルド” の愛称は？
　　　東京都民「マック」　大阪府民「マクド」
”山田うどん” の愛称は？
　　　東京都民「」　　　　大阪府民「」　　　　埼玉県民「 ダウドン 。どやっ

」

「そんなことだから、埼玉はいつもバカにされるんだ。」～麻実麗～　翔んで埼玉の名言30選

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そして【ラーメン二郎】を愛する人はジロリアン、【角萬】を愛する人はカドマニストと呼ばれることを知っている人はそれなりに多いと思うが、
【山田うどん】を愛する人が 山田者（やまだもの） と呼ばれることはほとんど知られてないよね
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

向かったのは埼玉じゃなくて都内にある店

【山田うどん食堂元八王子店】　東京都八王子市元八王子3-2200-1　ホームページ

前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
山田食品産業（埼玉県所沢市）の経営で1935年創業、かかしマークのロゴで親しまれているうどんチェーンのお店。
2020年4月28日現在、埼玉県内を中心に関東地方１都６県で158店を有し、 埼玉県内には84店舗(53%)を展開 埼玉県民では｢ダウドン｣の愛称で呼ぶ人もいることが紹介された。
うどんがメインのお店ではあるもののそばも扱っているし、カレーや丼、ラーメンなど、約100種類以上もあるというメニューの多さと安さも人気の秘密。
屋号は【山田うどん】だったが、2018年7月に【ファミリー食堂山田うどん食堂】に刷新した。 うどん以外のメニューも豊富な「食堂」のイメージを打ち出し、家族連れなどの取り込みを狙う。郊外型の新規出店も9年ぶりに再開し、収益増を図っている。また、1962年に作った同社のシンボルマークにも変更を加え、「へ」の字形だった赤いかかしの口を反転して笑顔にさせ、来店客を歓迎する表情に。「食堂」の文字には箸やおわんのデザインも盛り込んでいる。

　　「飲食店経営」 2018年9月号
　　「山田食品産業株式会社代表取締役社長山田裕朗氏に聞く」p6～

　　　しかし、同ブランドはうどん屋ではない。
　　　実際、2018年7月からは【ファミリー食堂山田うどん食堂】とブランド名を変更し、
　　　従来から打ち出していた食堂としての存在を明確にした。創業80年のその先へ。
　　・1935年創業。今年(2018年)で創業83年。創業者は曽祖父。現在、５代目。
　　　創業当時は製麺所。4代目（父）の代から飲食事業。
　　　１号店（金山店）を1965年オープン。ロードサイド店は66年から。
　　・「さらには屋号も山田の家が作るうどんだから山田うどん、そして童謡 ”かかし” の中に
　　　出てくる一節 ”山田の中の１本足のかかし” からロゴマークを考え出すなど、どれも深い
　　　意味はありません（笑）」と山田社長（p7）
　　・かなり繁盛しても店舗展開は考えていなかったが、周辺地主から「うちにもやらせてくれ」
　　　→　業務委託　という形態。1969年に本格的にＦＣ展開（13店舗）
　　　（同社が日本のフランチャイズの歴史を切り開いてきたともいえる）
　　・1980年、セントラルキッチン入間工場稼動。各店の味の均一化に従わないＦＣ店も出た
　　　ため、直営店舗での展開に切り換える。
　　・「早い、安い、うまい、腹いっぱい」がブランドコンセプト。セットメニューは丼も麺も
　　　１食分ボリューム。
　　・オーガニックメニューを出したこともあるが、注文は少なかった。
　　　「カロリーのＫ点越え」をテーマに掲げてメニュー開発。

※　この記事(2018年9月)の後の動向
　　・2020年9月、公式通販サイトを「おうち山田うどん」としてリニューアル
　　・2021年4月、店舗で提供するそばを茹でそばから生(なま)そばへ切り替え開始
　　・2021年7月、所沢市に新業態タンメン専門店【埼玉タンメン山田太郎】オープン

また、” 『山田者』（やまだもの）と言われる。 ” そうだ

　■情報源１：　山田食品産業株式会社 (リンク切れ)
　　　　　　　　”その山田うどんのファンは『山田者』と言われる。このようなニックネームが
　　　　　　　　付くほどに愛し愛される企業が山田うどんなのだ。”
　■情報源２：　「山田うどんが大ピンチ！」再評価を求め、“山田者”が作り上げた一冊
　　　　　　　　「昼過ぎからのイベントでしたが、朝から3軒もの山田うどんに立ち寄って
　　　　　　　　　来た人、阿佐ヶ谷での開催なのに高崎から来てくださった人。
　　　　　　　　　本当にコアな“山田者”が集いました」

★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

予習はしてなくて訪店。今日（火曜日）は『ホイコーロー丼』か。

入店して席に着く。おぉ、こちらのほうに魅かれる　そば・うどん相盛りもなんだもの

そば・うどんのメニュー　　ラーメン／ごはんものメニューの写真は省略。

定食もＡセットにすればそばも食べられる。名物のパンチ（もつ煮込み）も捨てがたい。

昨年４月から茹でそばから生（なま）そばに切り替え始め、現在は全店舗で生そば使用。

紹介記事(2021年4月14日)：　　”　山田うどん、生そばに切り替え　埼玉・所沢の店舗から試験導入　１０月のメニュー切り替えで全店拡大へ　”

いただいたのは『秋のコク旨ピリ辛汁・相盛』\780。

おっ、このピリ辛汁が旨い

　ほどよい辛さ。
そばが美味しくなっているね。むしろ、うどんが物足りない。そば　＞　うどん　の美味しさだ

美味しくいただいた　　　ごちそうさまでした～

【訪問履歴】
２回目： 2019年9月23日　『麻辣そば』
１回目： 2016年3月23日　『あさりのかき揚げそば』

※ 【山田うどん食堂】各店舗への訪問履歴はこちら。

※　東京（多摩地区・島嶼）の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への
　　訪問履歴はこちら。

※　そばを含む異種麺混合料理の一覧ページはこちら。