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2006年01月の記事
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魚卵に合うワインとは
生のタラコやイクラなどにワインは合うのか。下手をすると、高級な赤を飲んだりしたら、口の中が生臭くて、たまらなくなる。ところが、魚卵に合うワインがあるのだ。それは、リースリング。しかも、ドイツ系やアルザス系ではなく、新大陸系。一番のお勧めは、ニュージーランド、フェルトン・ロードのリースリング。これは入手がかなり困難だが、見つけたら、即買い。二つ目は、カリフォルニアのリースリング。何度も紹介しているが、ワイナリー以外では入手できない代物。シャトー・モンテリーナ リースリング ポッター・ヴァレー[2004]Chateau Montelena Potter Va...三つ目は、オーストラリアのリースリング。多数の賞を取ったと言う、優秀なもの。マッド・フィッシュ・リースリング[2004]ハワード・パークついでに、アルザスだと、ジュリアン・メイエーがお勧めだけど、ちょっと値段が高い。やっぱり、新世界のリースリングは、安くて美味しい。だまされたと思って、生の魚卵と一緒にお試しあれ。
2006.01.30
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ピノ・ノワール ソノマ・カウンティ ２００２／ヴィジョン・セラーズ
まず、ソノマのマック・マクドナルド氏の作るピノ。一口目から、これは美味しい。やっぱり、カリフォルニアのピノは、ソノマのが良い。おそらく、冷涼な気候がピノに合っているのだと思う。もちろん、カリフォルニアのピノだけあって、酒質は強い。密度感、凝縮感がかなり強く、スパイシーさが強調されたバランス。コクがあって、ほんの少しコーヒーの香りが混じる。しかし、過熟感がないのがソノマのピノらしい。どちらかというと、NZに近いかも。９２点ヴィジョン・セラーズ ピノ・ノワール・ソノマ・カウンティ[2002]
2006.01.27
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シャンボール・ミュジニー レ・シャルム ＶＶ ２０００／フレデリック・マニヤン
マニヤンの２０００年は、リアルワインガイド２号で特集された。いくつかピックアップしてみると、モレ・サン・ドニ レ・リュショ 今飲んで９１ーポテンシャル９４ー飲み頃０６以降ニュイ・サン・ジョルジュ レ・サン・ジョルジュ ８９ー９０ー０５以降シャンボール・ミュジニー レ・シャルム ９１ー９３ー０５以降ボンヌ・マール ８９ー９２ー０６以降評価は、リュショとシャルムが抜群で、サン・ジョルジュがイマイチ。ところが、実際に、今飲んでみると、シャルムは腰砕け。サン・ジョルジュは抜群に美味しいのである。もちろん、好みによって違うのかもしれない。果実味もなくなり、タンニンも壊れ、熟成感ありあり、というような熟成ワインが好きな方は、もしかすると、シャルムの方が美味しいと言われるかもしれないが、おこちゃまワインの好きな僕にとっては、まだまだ新鮮で、果実味もしっかりし、構成要素の多いサン・ジョルジュのほうが遥かに美味しい。で、シャルムは、８８点。■■フレデリック・マニヤン シャンボール・ミュジニー レ・シャルムV.V2000年■■
2006.01.26
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ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・サン・ジョルジュ ＶＶ ２０００／フレデリック・マニヤン
２０００年のマニヤンは当たり年であるが、中でもモレ・サン・ドニ レ・リュショがとても美味しかった。このニュイ・サン・ジョルジュは、負けじと美味しい。エレガントな中に、複雑さがあって、沢山の構成要素。果実味と土っぽさのバランスが、少し土っぽさに偏っていて、その分、ミディアムボディの中に、複雑味が強調されている。４０００円台では、安すぎ。９３点 ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・サン・ジョルジュ [2000] フレデリック・マニヤン
2006.01.26
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シャペル ドーゾンヌ １９９９
サンテミリオンのシャトー オーゾンヌのセカンド。現在お気に入りのワインFORMANが目標としているのが、このオーゾンヌ。ただし、ファーストは余りに高価なので、セカンドを試してみた。なるほど、FORMANと香りの出方がそっくり。ただし、全ての要素が小粒なのだ。嫌な要素は何も無いし、要素の数も十分多い。薄くもないし、腰砕けでもない。余韻が無い訳ではない。消極的でもない。が、スケールが小さいのである。ボルドーにしては悪くない。ただ、値段が、通常（９０００円程度）の３分の１以下なら・・と思わせる。対してFORMANは、さすがにカリフォルニア。一回りスケールが大きく、ふくよかさがある。シャペル ドーゾンヌと比べると、圧倒的にＣＰが良い。でも、いつかオーゾンヌを飲んでみたい気にさせる、そんなセカンドの体験だった。９０点シャペル ドーゾンヌ [1999]750ml
2006.01.24
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検察よ
「橋本元首相の１億円献金疑惑」とかも、もっとまじめに調べたらどうなのか。相手が政治家なら怖じ気づくのか。それとも、ライブドアいじめは、裏で誰かの圧力があるのか。きっと、両方だろうな・・・情けないことだ。
2006.01.24
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シャトー・ボイド・カントナック ２００１
もちろん、「神の雫」に載ったから買った訳ではなく、もう皆忘れているかもしれないけど、リアルワインガイド５号の２００１ボルドーでは、異常に評判がよく、今飲んで９１点、ポテンシャル９３点。「銘柄オープン後に全テイスターがひっくり返った」と言われたワインだった。ちなみに、同じ号で、シャトー・マルゴー０１が全く同じ点数。どれだけ高い点数かがわかると思う。半年ほど前にエノテカで見つけたときは、まったく売れていなかったが、「神の雫」に載った途端、飛ぶように売れたようだ。今や、楽天ショップは、どこも品切れ。で、飲んでみた。リアルワインガイドのコメントとは、印象が全く違う。それもそのはず、彼らの試飲から２年も経っている訳だし、彼らの飲んだロットは、その頃、サントリーが仕入れたもの。僕が飲んだロットは、最近、エノテカが仕入れたものなのである。「神の雫」に載るとわかっていたら、買わなかっただろう。冷えているときは、果実味もあって、タンニンもあって、余韻もそこそこ。中間の味わいが薄いけど、それを除けば、ジスクールくらいには美味しいかも・・・と思っていたのに、温度が上がってくると、ヴァニラの甘さやモカの香りが出てきて、かなりバランスが悪い。薄い中間の部分が、甘さに置き替えられている。すでに熟成っぽい香りも混じっていて、やっぱりか・・・まだ残っているので、今度は冷やして飲んでみよう。８５点[2001] シャトー・ボイド・カントナック / マルゴー フランス ボルドー / 750ml / 赤
2006.01.22
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米国産牛肉、再び全面輸入禁止
輸入された米国産牛肉に、特定危険部位である脊柱（背骨のこと）が混入していたため、米国産牛肉が、再び全面輸入禁止になった。担当の検査官らが、脊柱を除去する必要があることを認識すらしていなかったようだ。「特定危険部位の除去」が、米国産牛肉輸入再開の大前提だったはずなのに、全く馬鹿げた話で、こんな言い訳が許されると思っているのだろうか。全米牛生産者団体は「今回の問題は技術的違反であり、安全性の問題ではない」と言っている。今回の問題が、単なる技術的違反だと言っているということは、彼らは、何のために脊椎を除去しているのか、全く理解していないことになる。そもそも、米国産牛肉は安全だというかけ声ばかりで、調べもしないでどうやってわかるのか。日本もどうかしていて、「条件の遵守は輸出国の責任というのが基本」（厚労省）という無責任さ。食品安全委員会に対し、無理に「日本と同条件における食肉の危険性」を判断させたのに、今となって、条件を守るかどうかは米国次第とは、呆れてものが言えない。政府関係者、あるいは主婦に至っても、「発覚したということは、日本の検査がきちんと機能していることだ」という声があるらしい。機能しない検査など、検査ではない。検査は機能して当然なのに、そんなことをわざわざ言うことに何の意味もない。それに、１０箱に１箱程度しか検査しないのに見つかったということは、どのくらいの頻度で混入しているのか、考えるだに恐ろしい。そもそも、この頻度の検査では、たまに紛れて入っていても、絶対に見つからない。逆に、見つけないように頻度を下げているのではないか、と疑いたくもなる。米国側で、なぜ「特定危険部位の除去」をしないといけないのか、が理解されていないのだから、きちんと処理されている保証がないどころか、処理されていないと考えて当然である。しかし、最終的には、これまでと同様に、小泉は自国民の安全より、ブッシュとの蜜月を守るのだろうか。さすがに、そんなことをすると、自民党がもたない、と考えるだろうか。いずれにせよ、消費者の安全は優先されない考え方であるが。
2006.01.21
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ポリカルポ １９９９／カッシーナ
今週後半は風邪を引いて、寝込んでおり、さすがにアルコールは１滴も飲んでいない。その間に、書き残したものを記録しておく。まず、とてもボトルが印象的なイタリアワイン。デパートの試飲で、たまたま気に入って買ったもの。バルベーラ８０％、カベルネ２０％。ピエモンテの、バルベーラ主体のワインにしては、非常にタンニンが豊富で、しっかりした味わいのワイン。たぶん、カベルネからくるのかもしれないが。飲んだときは、他の９５点くらいのワインと一緒だったので、ちょっとだけ見劣りしたが、単独だと十分素晴らしい。９２点MONFERRATO ROSSO POLICALPOモンフェラート ロッソ ポリカルポ1998年（飲んだのは１９９９年）こちらは試飲のみ。バルベーラを陰干ししてから、ワインにしているので、アマローネのような、干しぶどうの香りがする。アロマティックで凝縮感があって、これも良いワインなので、干しぶどうの香りが気にならない人には、これもお勧め。このワイナリー、ボトルもアーティスティックで綺麗だし、とてもしっかりしたワインを作っていて、あまり知られていないのが、ちょっと驚き。カッシーナ パッシウム バルベーラ・ダスティ・スペリオーレ 2001
2006.01.20
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オピ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ リゼルヴァ ２０００／ファルネーゼ
以前、モンテプルチアーノ・ダブルッツォというのは、安物のワイン用とされてきたが、最近は、うまく作れば、CPの高いワインができるという認識に変わりつつあるようだ。このワインも、その一つ。インク、スミレのようなイタリアワイン独特の香りが強く、密度感、凝縮感とも十分。濃厚な分、少し単調な嫌いはあるが、３０００円以下だと、非常にCPは高い。９２点オピ モンテプルチアーノ・ダブルッツォリゼルヴァ2000 ファルネーゼ
2006.01.14
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『アタウタ』DOリベラ・デル・ドゥエロ ２００２／ドミニオ・デ・アタウタ
うーん・・・失敗だった。自然派ワインに傾倒しているいくつかのショップが余りに褒めていたので、買ってみたら、薄くてタンニンが渋いのに、余韻が短い。力強さ、濃縮感、密度感が、全くと言って良いほど希薄で、いろんな意味でバランスが悪い。通常のスペインワインとは、全く違うことは認めるが、こういう方向性で違っても、あまり意味がないような気がする。８０点ドミニオ・デ・アタウタ『アタウタ』DOリベラ・デル・ドゥエロ[2002]
2006.01.14
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模様替え
してみました。
2006.01.08
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シラー／シラーズの会
２００６年最初のワイン会は「シラー」がテーマ。世界各地からシラー／シラーズを集めた。このクラスのシラー／シラーズは、濃厚なだけではなく、透明感が非常に高く、「あっさりしている」という意見まである位、とても状態が良かったのが印象的。ただ、概して、アメリカのシラーが、値段からすると、イマイチだった。１）（仏・ロゼ）イヴ・ガングロフ ロゼ・ド・シラー ＶｄＰ ２００４ シラーでできた大変珍しいロゼ。生産量はわずか１０００本。コート・ロティを作る際に果汁を抜きとるセニエという作業がされ、その果汁から作られる。 すっきりした味わいのロゼ。飲みやすいので、あっという間にグラスが空いた。ガングロフ ロゼ・ド・シラー VDP [2004]Gangloff Rose Syrah２）（仏・南仏）シャプティエ クローズ・エルミタージュ レ・バロニエール ２００１ フランス・北ローヌ地方のシラーで、生産量は５００ケース。ビオディナミで生産される自然派ワイン。ＷＳ誌８９ポイント、ＷＡ誌９１―９３ポイント。 一発目にこれを飲むと、今日のワイン会の期待が大きくなる。第一印象で非常に美味しいと感じる。ただ、一巡した後でもう一度飲むと、新世界のワインを飲んだせいで、ブドウの未熟さから来る青っぽい味わいが強調されてしまう。しかし、香りの高さとスパイシーな感じはとても好印象。クローズ・エルミタージュ レ・バロニエール[2001] シャプティエ３）（ＮＺ）楠田ワイン シラーズ ２００２ ニュージーランドで日本人が作る自然派ワイン。ピノノワールが有名だが、シラーズも評価が高い。 自然派ワインをシラーで作ると、こういう感じになるのだろうと思えるほどに、シラーっぽくない。どことなく特徴が掴みづらいのは、自然派ならでは。評価は二つに分かれたが、僕は評価しない。[2002] Syrah - Kusuda Winesシラー - クスダ・ワインズ４）（西豪）プランタジェネット マウント・バーカー シラーズ ２００２ プランタジェネットは西オーストラリアの最南端、マウント・バーカー地区にあるワイナリー。ＷＳ誌９１ポイント。 ちょっと酸味が低い分、べたっとした味わいになり、立体感に欠ける。美味しいシラーズだと感じるが、今日のラインアップでは、ちょっと分が悪い。プランタジェネット・マウント・バーカー・シラーズ 2002５）（南ア）ド・トラフォールド シラーズ ステレンボッシュ ２００３ 南アフリカのシラーズは定評がある。その中でも最高位に評価されているワインの一つ。アルコール１５％。ＷＳ誌９２ポイント。 非常に個性的な香りが混じるが、嫌な香りではない。非常に強い印象を与えるのはアルコール度のせいか。ドトラフォードシラーズ03６）（米・カリフォルニア）シェーファー・リレントレス・シラー ２００１ このナパのシラーは、1999年ヴィンテージがファースト・リリース。早くから高い評価を得ており、今回の2001年はＷＡ誌９３ポイント。 濃厚であるが、ちょっと単調な嫌いがある。スパイシーさも感じず、値段から想像するパフォーマンスではない。●[38%OFF] シェーファー シラー リレントレス 2001７）（米・ワシントン）カユース シラー ワラ・ワラ・ウ゛ァレー コッチネリ・ウ゛ィンヤード ２０００ 生産量わずか２００ケース。ワシントンは、オーストラリア、南フランスと並ぶシラー生産地として名をあげつつある。ＷＳ誌９１ポイント。 期待して飲んだが、ちょっと期待はずれの感もある。香りが低く、薄い。かといって、特徴的なものもなく、エレガントさに繋がっていない。バランスがイマイチ。８）（イタリア）プラネタ・シラー ２００２ イタリアは、最南のシシリアのシラーズ。ＷＳ誌９１ポイント。 ２００１と遜色のない出来で、シラーらしいアロマを感じる。余韻も長く、値段からすると、CPが非常に高い。プラネタ シラー [2002] Planeta Syrah９）（南豪）トルブレック ザ・ファクター ２００１ 生産量８００ケース。トルブレックの中でもザ・ファクターは特に有名な銘柄で、各ワイン雑誌で高得点を連発している。ＷＳ誌９７ポイント、ＷＡ誌９８ポイント。 今日のメイン。香りも味わいも非常にワインの大きさを感じる。巨大な球体の飲み物のようで、格が違う感じがする。ザ ファクター[2001] トルブレック１０）（豪・泡）ピーターレーマン ブラック・クイーン・スパークリング・シラーズ １９９７ シラーズでできたスパークリング。このワインは、バロッサ・ヴァレーの単一年度のシラーズを用いて、瓶内二次発酵で醸造された本格的なもの。 これまで飲んだシラーのスパークリングの中で、最も美味しい。シラーの甘さとスパイシーさを良く表現していて、バランスが非常に良い。[1997]ブラック・クイーン・スパークリング・シラーズピーター・レーマン
2006.01.07
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ワインの味の評価は難しい
特に新しいワインを飲んだ訳ではなかったのだが、好きなワインを２本開けてみた。すると・・・●緊急再入荷！12本！94ポイント獲得のフルボディ赤！◆シャトー・カベザック ベルベーズ [2002]プラネタ・シラー[2001]味わいがとてもよく似ているので、ちょっとびっくり。１日目は、ほとんど区別がつかず、もちろん、飲み比べればすぐにわかるが、１時間くらいして、どちらかのグラスを出されても、どっちかわからない位に似ている。確かに、プラネタのシラーは、オーストラリアのヴァロッサのシラーズのように、いわゆるアロマティックな部分は少なく、もっと濃縮感があるのだが、ここまで似ているとはちょっと驚き。敢えて言うと、香りはかなり違う。ベルベーズのほうが、しっかりした香り、プラネタが、柔らかな香り。３日目に飲んでみると、ちょっと味わいに変化が出てきて、プラネタのほうが、シラーっぽくなってきた。ついに、５日経ったが、まだまだ、どちらも美味しい。それどころか、香りが完全に開いた気がする。ベルベーズは、香りが強くなり、味わいが柔らかくなった。複雑さは変わらず、余韻が長くスパイシーで、とても美味しいのである。プラネタは、アロマティックな香りが出てきて、初日ほどの凝縮感・複雑さは感じなかったが、オーズトラリアのシラーズほどアロマティックではなく、もっと真直ぐな味わいである。甘みも感じて、これはこれで、とても美味しい。ある意味、ベルベーズは、まだ堅い感じが残っている。５日目なら、明らかに区別がつく、というか、初めに持っていたイメージ通りの味わいになったとも言える。普段、１日で飲みきることは少ないので、数日たった味わいも、そのワインの印象として残っているのであろう。
2006.01.06
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獺祭 十四代 くどき上手
今年の幕開けは日本酒から。まず、「獺祭 遠心分離２３ おりがらみ 元旦届け」元旦の朝に届いたお酒。今までの獺祭のなかでも、１、２を争うくらい美味しい。通常の２３％磨きは、余りに綺麗で、味わいが薄かったが、これは、澱がらみにしている分、甘み・旨味が乗って、綺麗な中に、獺祭の香り高く、とてもよくできている。今年、これ以上のお酒に出会えるかどうか疑問なくらい。蔵元直送 元旦届け 獺祭 遠心分離 1800ml おりがらみ次は、「十四代 特吟 藩州愛山」。楽天で手に入る十四代は、全てプレミア価格で販売している。こういうのは、どこから流れてきたお酒かもわからないし、日本酒の流通に悪影響を及ぼすので、こういうお店からは購入すべきでない。プレミアム価格に関し、楽天にクレームのメールをしたこともあるが、お店で売っている商品は、楽天では全く関知しないとのこと。非常に無責任な態度である。まあ、それはそれとして、この愛山でできた十四代・純米大吟醸は、もちろん定価で購入しているが、いつもの十四代に比べると、ちょっと味わいが、もたつき気味で、不満が残った。前回の純米吟醸「龍の落とし子」の方が良かった。十四代 純米大吟醸（特吟）藩州愛山 720ml３本目は、「くどき上手・酒未来」。先の「龍の落とし子」と同系統（父母の系統が逆）である「酒未来」というお米でできた純米大吟醸。両方とも、十四代の高木酒造が、長年かけて開発した酒造好適米である。これは、全ての日本酒の中で、最も好きなお酒だと思う。深い味わいと膨らみ、米の甘みがあり、火入れ感・アルコール感は全くない。出来の良い十四代に匹敵する味わいで、しかも１升２７００円は超驚きである。当店イチオシ！山田錦の改良米！くどき上手 純米吟醸 酒未来 1．8L
2006.01.01
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- イタリアワイン大好き！
- ピエモンテ州「VILLA SPARINA GAVI D…
- (2026-10-30 12:14:59)
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- ★居酒屋★
- 出るもの全て美味しかった錦糸町「三…
- (2026-11-07 22:18:15)
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