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2008年03月の記事
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コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ V.V. 2005 / アンドレ・ショパン
最近、ブルゴーニュにはまっているかも。このワイン、ヴィナリスで購入。３月末まで１０％オフなので、3189円だった。シモンビーズやシルヴィ・エモナンのACブルも美味しいが、同じ値段だと、こちらが上。2005の大抵の村名ワインが、まだまだ硬いことを考えると、これは今飲める。香りに広がりがあり、味わいが柔らかくて、甘みが乗っている。赤果実に近いが、土っぽさには透明感があり、とても状態が良い。中間の微妙な味わいもあり、とてもエレガント。超お勧め。割とマイナーなアペラシオンでこのくらい美味しいと、シャンボール・ミュジニーやニュイ・サン・ジョルジュも飲んでみたくなる。◆コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージュ [2005] アルノー・ショパン楽天だと、ヴィエーニュ・ヴィーニュはないが、↑通常ヴァージョンが2352円だと安いかも。ちなみに、ヴィナリスだと2268円。【アンドレ・ショパン】ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・パド・コンブ[2005](赤)↑これは、ニュイ・サン・ジョルジュの村名だが、3549円だととても安いと思う。ヤフーのここは値段が高過ぎ。日本一状態が良いと言いながら、特定のインポーターから仕入れたワインをセラーに入れて売っているだけではないか。
2008.03.29
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自然派ワインの豆の味
前回、アルローのワインの状態の悪さを書いたが、今回のＲＷＧには、アルローが自然派であると書かれていた。自然派とは？には、いろいろ議論もあるだろうが、あの状態の悪さは、いわゆる自然派ワインを飲んだときのものに近かった。ああ、やっぱりか、という思いがした。先日、３つのインポーター主催の自然派ワインの会に行ったところ、状態の悪いワインが多くて、辟易した。自然派ワインの状態の悪さは、後口に出る。舌の上に、豆っぽい味わいが残るのである。ＲＷＧには、「逝っちゃってるワインのだだ茶豆の味わい」と書かれているが、同じものを指しているのだと思う。自然派ワインを飲んでいると、いまだに数本に１本を捨てなければいけないのは、商品としてどうかと思う。インポーター主催でも、あのていたらくなのだが、売る側に、もっと傷んだワインの認識をしっかり持って欲しい。
2008.03.19
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試飲ワインの状態の悪さ
先日、インポーター主催で某ワイナリー2005ヴィンテージを一斉に試飲する機会があった。（ちなみに、このワイナリー、2005も含めて、とても評価が高いところです）ＡＣブルゴーニュからグランクリュまで、こういう顔ぶれである。（ちなみに、同じワインをヴィノラムも輸入しているが、今回のインポーターはヴィノラムではない。）ブルゴーニュ 2005ジュヴレ シャンベルタン 2005シャンボール ミュジニー 2005モレ サン ドニ 2005ジュヴレ シャンベルタン (１級) 2005シャンボール ミュジニー (１級) 2005モレ サン ドニ (１級) 2005モレ サン ドニ (１級) 2005モレ サン ドニ (１級) 2005クロ ド ラ ロシュ(特級) 2005シャルム シャンベルタン(特級) 2005ところが、このワインたちの状態が非常に悪い。もっとも悪かったのがシャンボール ミュジニーとシャルム シャンベルタンで、最もマシだったのがジュヴレ シャンベルタンである。状態の悪さ、というのは、どれを飲んでも、後口に少しずつ「濡れぞうきん」とも「豚小屋」とも言えるような後味が微かに舌の上に残るのである。多かれ少なかれ、ほぼ全てのワインにその傾向があって、その嫌な味の量がワインによって少しずつ違っている。ただし、同じワインを飲む限り、その嫌な味の量は一定している。全く感じ取れなかったのがジュヴレ シャンベルタンであって、一番量が多かったのがシャンボール ミュジニーであった。試飲している者を非常に不安定にさせるような味わいなのである。これは、還元香のようなものではなく、ワインを飲みこんだ後、一番最後の味に付いてくるものだった。一緒に行った相手も、僕が指摘する前に指摘したので、僕の感覚のせいではない。シャルム シャンベルタンは、その上に、熱が入ったような熟成感と果実味の崩れがあった。こちらの件は、ボトル差で解決するものかもしれないが、全体に漂う状態の悪さは、如何ともしがたいものがある。実際の原因は、ワインの醸造過程にあるだろう。ただし、保存状態や輸送状況によっては、表に現れてこない類いのものなのかもしれないが、それは、他のインポーターのワインを飲まないと何とも言えない。試飲させる前に、インポーターは自ら試飲していないのか、試飲しても、わからないのか。ちょっと感覚を疑ってしまう出来事だった。
2008.03.07
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自然派ワインの会 後半
（６）シャンボル・ミュジニー ＶＶ 2005 ユドロ・バイエ （仏／ブルゴーニュ）ここからが、今回メインの新ブルゴーニュとなる。まず、ユドロ・バイエ。シャンボル・ミュジニーらしい香りと芯の通った味わい。果実味が強くて、本日の１番人気。シャンボル・ミュジニー V．V[2005] ジョエル・ユドロ・バイエ（７）ジュブレ・シャンベルタン レ・マルシェ 2005 ドメーヌ・オーディフレッド （仏／ブルゴーニュ）次がオーディフレッド。これが２番人気。ユドロ・バイエと比べると、土の味わいが強く、より脱力系。こっちのほうが、透明感があって、柔らかい。ドメーヌ・オーディフレッドジュブレ・シャンベルタン『レ・マルシェ』2005（８）ジュブレ・シャンベルタン 2003 フィリップ・パカレ （仏／ブルゴーニュ）ここからが問題のパカレ。最近は「フィリップ・ヘタレ」とも呼ばれているが、実際はどうなんだろうか・・・今回のボトルは、「ぞうきんの腐った臭い」も「豆の腐った後味」も無かったので、状態は問題なかった。で、香り・味ともに、まさにパカレだった。果実味は少なく、キノコ臭、カツオ出汁の味わい。柴漬けという声もあったが、そこまで綺麗な酸も無かった。初めて聞いた表現だったが、「胃酸」の香り。言われてみると、まさにその通りの酸っぱい香りが嗅ぎ取れる。結局、酸味の混じった酵母の発酵臭なんだと思う。飲み頃が短いのではないかと言う意見もあったが、僕は、今回、ユドロバイエとかオーディフレッドの後に飲んだから、短所が強調されたのだと思っているのだけれど。二人で１本飲むにはちょっと辛い。自分では、こんなワイン、8000円も出して、買う気はしない。ジュブレ・シャンベルタン［2003］フィリップ・パカレ（９）ポマール 2004 ドメーヌ・サーブル （仏／ブルゴーニュ）パカレの作るもう一つのワインである、ドメーヌ・サーブルと飲み比べ。これも状態は全く問題ない。しかし、ジュブレ・シャンベルタンよりさらに脱力系。というと、聞こえが良いが、さらにキノコ臭が強く、出汁味が強い。胃酸の香りがさらに強く、果実味が弱い。6000円の価値は全く無い。RWGも、こんなワインに８９／９０なんて、付けないで欲しい。ポマール・[2004]年・ドメーヌ・サーブル(フィリップ・パカレ)Dm.Sabre AOC Pommardフィリップ...
2008.03.01
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自然派ワインの会 前半
いつもの仲間からの要望で、今回は「自然派ワインの会」。とはいえ、還元香、ビオ臭は無いものということで、自然派ワイン大好きの人と二人でワインを選定した。（１）プーロ･ロゼ 1999 モヴィア （スロヴェニア）前にも紹介したが、このワイン、発酵し続けており、澱がすごくて、普通に開けると、ワインが吹いて、しかも、澱でワインが濁ってしまう。「これを抜栓するのは非常に骨の折れる作業。勢いが収まるまでひたすらコルクを押さえ続けなければなりません。」と書かれているHPもあるのだが、実は、このビデオのように、水中で逆さにして抜栓すると、澱が取れて、クリアなスパークリングになる。このスパークリングをおいているところもあるようだが、一体レストランでは、どうやって抜栓しているのだろう。それはともかく、この水中抜栓をやってみたら、意外と簡単で、澱の無いクリアなスパークリングになった。味わいの方は、果実味や膨らみといった要素は少なく、非常にドライでミネラル感一杯。フリウリ辺りの自然派の白にありがちなワインをスパークリングにした感じ。（２）ヴァン・ド・ペイ・エロー 2005 レオン・バラル （仏／ラングドック）次は、レオン・バラルの白。少し濁っている。とてもドライで、方向性は（１）と同じ感じ。南のワインと思えないくらいに、透明感がある。ヴァン・ド・ペイ・ド・エロー［2005］ ブラン（３）タイバーネ 2000 ラ・ビアンカーラ （伊／ヴェネト）白の２本目はイタリアから。かなり黄色くて、とても白ワインには思えないくらい。“タイバーネ”という畑で、貴腐がついたガルガーネガから造られる。一口目はとてもドライに感じるが、時間が経つに連れ、貴腐香が出てきて、甘みも増してくる。持ってきた本人は、数週間経ってから飲むのが美味しいと言ってたが、これは、ワイン会で飲むより、家で飲んだ方が楽しめるかもしれない。ラ・ビアンカーラタイバーネ [2000] 500ml 白（４）バルベーラ・ダスティ ”ストリカ” 2004 アルフィエロ・ボッファ （伊／ピエモンテ）これは、以前紹介済みのバルベーラ。有機栽培のブドウ造り、天然酵母の使用、SO2はビン詰め時のみ少量使用。RWGには、2002のコメントとして、「押し付けがましさの全くない、ジンワリと旨みが口一杯に広がるとても落ち着いた味わいの美味しいワイン。」と書かれているが、まさにその通りで、脱力系ベルベーラとしてとても美味しい。バルベーラ・ダスティ "ストリカ"[2004] アルフィエロ・ボッファ（５）コート・デュ・ローヌ 2004 クードレ・ド・ボーカステル （仏／ローヌ）ピノのようだ、というコメントが出たほど，とても柔らかなコート・デュ・ローヌ。（４）と比べると、少し芯があり、タンニンの量も多い。果実味も豊富で、やっぱり、綺麗なグルナッシュの香りが快い。[2004] クードレ・ド・ボーカステル（コート・デュ・ローヌ） 750ml （ドメーヌ・ペラン）赤...
2008.03.01
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