I歯科医院の高楊枝通信。

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2010/07/02

鯖の竜田揚げ。

(3)

カテゴリ：食べること。

戦艦龍田で初めて作られたんだ！とか力説するんですが、、、。
私は、紅葉の名所竜田山に因んで赤く揚がる揚げ物を竜田揚げと呼ぶ
というほうが風流でいいじゃない？と、こちらに１票。

でも、唐揚げを作るのに小麦粉が足りなくって片栗粉で、という戦艦龍田説は、
しょっちゅう台所で何かしら間に合わせをやっている私には、
説得力があります。(^^ゞ

　うちは肉も魚もみ～～んな生協の冷凍モノなので
お昼休みに解凍がてら下味をつけて冷蔵庫に放り込んでおいて

南瓜の煮物のほうが時間がかかるくらい。(^^ゞ
冷凍の鯖フィレを、凍ったまま半身を３つほどの大きさに切って
ポリエチレンの袋に入れます。
袋には続けて酒、みりん、醤油、チューブのおろし生姜をむにゅっと入れて
調味料が馴染むように袋の外から軽くもんだら
空気を抜いて、袋の口を結んで冷蔵庫へ。
　さて、数時間後、袋の口を解いて汁を切ったところへ
片栗粉、砂糖ひとつまみを投入。
粉が飛ばないように袋の口を軽く握ってぽんぽんと袋の外から
弾ませるように粉をまぶして揚げるだけ。
１０分で晩御飯というか、まだ先に仕掛けた南瓜が煮えてません。（笑

ホクホクと栗のような食感の、美味しい南瓜です♪
待合室で遭遇された方は是非！ご利用ください。(^-^)

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