macaron diary

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2020.07.29

無謀にも梅雨のさなかに.....

カテゴリ：マカロン作り

今年の梅雨は長い！

まーだまだまだ明けやしないけれど
もうそろそろですかしらねえ

梅雨が明けたら明けたで猛暑が続くのでしょうけれど
それでも湿度は低くなるでしょう

エアコンを入れても
湿度80％の日に
なにを思ったかマカロン焼くなんて
無謀にもほどがある！

こんな時期でもできましたー！
というご報告ができたらいいな〜なんて
思ったりしちゃったもので

いつもの量だとシロップを煮詰めていると
少なすぎて温度が115度になる前に焦げてしまうので
倍量でやってみました

うまくいきましたよ
これまでで一番うまくいったかも
良いメレンゲができたと思ったのもつかの間

マカロナージュするもしないも
粉類入れたとたんに
あーこりゃだめだわ〜〜

ってわかりました

なんだかダレダレで力が無い
それでもタラタラと落としてみつつ
頃合いを見て大急ぎで絞り
まあなんとかなるかしら

カラーを入れて混ぜると
どんどんだれるから
絞り袋の中にカラーを入れ込んだら
ちょっと入りすぎちゃいました

それから一時間
まーーーーー乾かない！！

二時間、三時間、四時間、五時間、

ぜんぜん乾かない

エアコンと扇風機で乾かそうとするけれど

ほんっっっっっと乾かない

12時間後
ようやくオーブンへ

200度に余熱して
いつもなら160度で3分焼くところを
200度のまま1分
ヒビも入らずピエもかすかに出てきて

お！いけるかも！！

そこから温度を下げて焼いたのが失敗でした
生焼け
ピエも消えてる
すこしヒビも入ってるし
へこんでるものあるし