macaron diary

​​
​先日の 中秋の名月 は​
天気予報が曇りだったのですが
夜にはスッキリ晴れて綺麗な満月が見えました



日中はまだまだ酷暑
外気温は40度になるほどでしたが
朝晩はかなり涼しくなってきて
今日はちょっと涼しいみたい

湿度は？




​おお！！かなり低くなっているではありませんか​


着手したく無いなあ〜〜と思っていたのですが
久々にやってみますかね

うまくいくかな〜どうかな〜
前回の失敗に怖気付いてしまったので

今回は卵白一個分で作る

​ちょっぴり量レシピー！​

でやってみました。

卵白一個分　31g

グラニュー糖　35g

アーモンドパウダー　30g

粉糖　　40g

​ ​卵白31gって少なっ！！ ​​

これを泡立て三回に分けてグラニュー糖を加え
10分くらい泡立てましたかね
そこにふるったアーモンドパウダーと粉糖を加え
ゴムベラでボウルにタネを擦り付けて
大きな泡をつぶし
​マカロナージュ〜マカロナージュ〜​

トロトロリ〜〜となったところを絞り袋に入れ
ベーキングシートに3cm程度に丸く絞り出し



ここまではとてもいい感じ
絞り後も残らず気泡もそれほど現れず

そしてさすがに湿度が低いだけあって
洗い物を済ました頃には
表面は乾いていました

190度に予熱したオーブンに入れ
150度に下げて３分、綺麗にピエが出てくれてホッ
その後130度に下げて15分

​ 白いコックが無事完成です
​
ああ良かったあ〜〜〜

焼き色に泣いたあの頃が嘘みたい！



名月みたいに綺麗に焼けた真っ白のコックには
ジャムの下のミルクペーストを混ぜ混ぜしていただく
​ ​「大人のいちごミルク」
​​



​ これは美味です
想像以上に良い出来で嬉しくって嬉しくって
またこれで勢いづいてしばらくハマるかも！！

今日でお彼岸も終わりですね​
秋が深まっていきます
川沿いの散歩道には彼岸花が満開です




​​