頑張って居ますね。
お米・・・ご飯は難しいですね。
昔からご飯を美味しく炊けたら一人前と言われるものね。
煮物も美味しそうですね。
幾つになっても挑戦する気持ちが良いです頑張って下さいね。 (2020.04.26 17:05:07)
お米・・・ご飯は難しいですね。
昔からご飯を美味しく炊けたら一人前と言われるものね。
煮物も美味しそうですね。
幾つになっても挑戦する気持ちが良いです頑張って下さいね。 (2020.04.26 17:05:07)
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2020.04.26
カテゴリ： 日々の暮らし
昨日から今日にかけて、また、ストウブでご飯を炊きました。
白米と、玄米も。
白米は前回みたいな失敗と言うほどではありませんでしたが、カセットコンロと炊飯土鍋のペアには、残念ながら遠く及ばない出来栄えでした。
でも、後何回か炊けば、わたしなりのベストが掴めそうな予感が、ちょっとだけ見えてきました。
ですが、玄米は。。。
こんな感じに少しはカニ穴も出来てイケるかなと思ったら、なんと底の方はビチャビチャ。
水加減しながらちょっと多すぎるんじゃないかと思ったのに、ネットに出ていたレシピ通りにしてしまったのが失敗でした。
前回はバリ硬、今回はベチャベチャ。まったく、もう！でした。
再加熱したら少しは挽回できたのですが、美味しいには程遠い出来栄え。
あーあ、また宿題です。
それにしても、ご飯を炊くというのがこれほどデリゲートな作業だとはいまの今まで思いませんでした。
ガスで炊いていた時は失敗なんかした事なかったのに。
電気の調理とこんなにも相性が悪いとは。
薪で炊くと美味しいとか、いや、藁が最高だとか色々言われますが、それだけ火力が味を左右するという事なんでしょうね。
今まで玄米って美味しくないでしょと何度も言われ、その度に、そうかなあ？と思いましたが、あれ、多分、電気炊飯器で炊いた玄米を食べた方の感想だったのだろうなあと、今は思います。
玄米コースなんてのが今時の炊飯器にあると言うのは聞いていて、その炊け具合を疑ったことなんかこれまでありませんでしたが、この、IHでのわたしの状況を見たら、電気炊飯器で美味しい玄米が炊けるとは到底思えなくなってきました。
もし、前回や今日の玄米が初めての玄米体験だったら、きっとわたしも玄米っておいしくないのねと思い込んでしまっただろうと思いましたよ。
あと2、3回試しても改善の兆しがなければ、玄米だけはカセットコンロ＋土鍋ペアに戻ろうかと考え始めています。
炊飯もですが、ストウブの真骨頂である無水調理も早く試してみたいのですけれど、IHが使いこなせてなくて、ガスで調理する時みたいに直感的に料理ができないので躊躇しています。
今は、あちこち見て回って煮物をIHで調理する方法を習得しようとしているところ。
無水調理に突撃する前の訓練として、昨日は晩ご飯にストウブで煮物（無水でなくたっぷりの出汁で煮たもの）も作ってみました。
里芋とたけのこです。
昨夜の晩ご飯のもう一つのおかずはお魚でした。
ソイというお魚。
この前ネットで買った鮮魚詰め合わせの最後の一尾です。
鱗、エラ、腸をとる下処理をして発送するコースでお願いしたので、この1週間、美味しいお魚を大した手間も苦もなく調理できて、どうやらこのコース、クセになりそうです。
最後におまけの画像です。
先週病院に行った帰りに動物の飼育の学校の前を通ったら、この方が一心不乱にお食事中でした。
顔を上げて、ちょっと挨拶の一瞥をくれましたが、その間もモグモグは止まらず、口からは干し草がぶら下がっています。
いや〜、良いキャラしてるわ！
白米と、玄米も。
白米は前回みたいな失敗と言うほどではありませんでしたが、カセットコンロと炊飯土鍋のペアには、残念ながら遠く及ばない出来栄えでした。
でも、後何回か炊けば、わたしなりのベストが掴めそうな予感が、ちょっとだけ見えてきました。
ですが、玄米は。。。
こんな感じに少しはカニ穴も出来てイケるかなと思ったら、なんと底の方はビチャビチャ。
水加減しながらちょっと多すぎるんじゃないかと思ったのに、ネットに出ていたレシピ通りにしてしまったのが失敗でした。
前回はバリ硬、今回はベチャベチャ。まったく、もう！でした。
再加熱したら少しは挽回できたのですが、美味しいには程遠い出来栄え。
あーあ、また宿題です。
それにしても、ご飯を炊くというのがこれほどデリゲートな作業だとはいまの今まで思いませんでした。
ガスで炊いていた時は失敗なんかした事なかったのに。
電気の調理とこんなにも相性が悪いとは。
薪で炊くと美味しいとか、いや、藁が最高だとか色々言われますが、それだけ火力が味を左右するという事なんでしょうね。
今まで玄米って美味しくないでしょと何度も言われ、その度に、そうかなあ？と思いましたが、あれ、多分、電気炊飯器で炊いた玄米を食べた方の感想だったのだろうなあと、今は思います。
玄米コースなんてのが今時の炊飯器にあると言うのは聞いていて、その炊け具合を疑ったことなんかこれまでありませんでしたが、この、IHでのわたしの状況を見たら、電気炊飯器で美味しい玄米が炊けるとは到底思えなくなってきました。
もし、前回や今日の玄米が初めての玄米体験だったら、きっとわたしも玄米っておいしくないのねと思い込んでしまっただろうと思いましたよ。
あと2、3回試しても改善の兆しがなければ、玄米だけはカセットコンロ＋土鍋ペアに戻ろうかと考え始めています。
炊飯もですが、ストウブの真骨頂である無水調理も早く試してみたいのですけれど、IHが使いこなせてなくて、ガスで調理する時みたいに直感的に料理ができないので躊躇しています。
今は、あちこち見て回って煮物をIHで調理する方法を習得しようとしているところ。
無水調理に突撃する前の訓練として、昨日は晩ご飯にストウブで煮物（無水でなくたっぷりの出汁で煮たもの）も作ってみました。
里芋とたけのこです。
昨夜の晩ご飯のもう一つのおかずはお魚でした。
ソイというお魚。
この前ネットで買った鮮魚詰め合わせの最後の一尾です。
鱗、エラ、腸をとる下処理をして発送するコースでお願いしたので、この1週間、美味しいお魚を大した手間も苦もなく調理できて、どうやらこのコース、クセになりそうです。
最後におまけの画像です。
先週病院に行った帰りに動物の飼育の学校の前を通ったら、この方が一心不乱にお食事中でした。
顔を上げて、ちょっと挨拶の一瞥をくれましたが、その間もモグモグは止まらず、口からは干し草がぶら下がっています。
いや〜、良いキャラしてるわ！
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[日々の暮らし] カテゴリの最新記事
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
コバルト4105
さん
こんにちは。
何時も有難うございます。
玄米の炊飯がこんなに難しいとは知りませんでした。
ソイの煮魚とっても美味しそうですね。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.04.26 15:10:37)
何時も有難うございます。
玄米の炊飯がこんなに難しいとは知りませんでした。
ソイの煮魚とっても美味しそうですね。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.04.26 15:10:37)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
レイちゃんの赤い靴
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
トンカツ1188
さん
こんにちは
研究熱心な 料理家
玄米挑戦 後数回で 会得かなと
思っています
何事も トライですね
トンカツ小学生のころ 藁で ご飯炊いていましたよ
懐かしい事 思い出しました (2020.04.26 17:19:49)
研究熱心な 料理家
玄米挑戦 後数回で 会得かなと
思っています
何事も トライですね
トンカツ小学生のころ 藁で ご飯炊いていましたよ
懐かしい事 思い出しました (2020.04.26 17:19:49)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
meron1104
さん
なかなかうまくいかないのですね。
電気炊飯器しか使った事ないのでよくわかりませんが、玄米コースも確かにあります。
ご飯炊きって奥が深いんですね。
早く慣れるといいですね。 (2020.04.26 17:59:07)
電気炊飯器しか使った事ないのでよくわかりませんが、玄米コースも確かにあります。
ご飯炊きって奥が深いんですね。
早く慣れるといいですね。 (2020.04.26 17:59:07)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
ごねあ
さん
ストウブ炊飯、難しいのですね。
電気炊飯器での玄米はそんなに美味しいと思わなかったので、炊飯器では炊いていません。（高級な炊飯器ではないから？そんなことはないと思う）
うまくいかなかったときは、私は圧力鍋で蒸しましたが、そのご飯はどうされたのでしょう？
(2020.04.26 19:59:59)
電気炊飯器での玄米はそんなに美味しいと思わなかったので、炊飯器では炊いていません。（高級な炊飯器ではないから？そんなことはないと思う）
うまくいかなかったときは、私は圧力鍋で蒸しましたが、そのご飯はどうされたのでしょう？
(2020.04.26 19:59:59)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
クマタツ1847
さん
ご飯を炊くのはむつかしいですね。ましてや新しい炊き方となると尚更でしょう。
我が家は夜一回だけ炊飯しますが、これはもう仕事をやめた１０年くらい前から私の担当です。もちろん山の神のご指導をいただきながらでが。
２年くらい前から一合のコメに「もち麦」を小さな匙で山盛り３杯ほど入れて炊くようになりました。モチモチ感がでて美味しいです。たまにもち麦を切らすことがあると、最近は物足りないような気がします。
しかし、問題はここからです。
いつもと同じように水加減を調節したつもりでも、ジージのすることですから、日によって出来具合が違います。いい日と悪い日があり、その日によって微妙です。困ったものです。(笑) (2020.04.26 21:01:14)
我が家は夜一回だけ炊飯しますが、これはもう仕事をやめた１０年くらい前から私の担当です。もちろん山の神のご指導をいただきながらでが。
２年くらい前から一合のコメに「もち麦」を小さな匙で山盛り３杯ほど入れて炊くようになりました。モチモチ感がでて美味しいです。たまにもち麦を切らすことがあると、最近は物足りないような気がします。
しかし、問題はここからです。
いつもと同じように水加減を調節したつもりでも、ジージのすることですから、日によって出来具合が違います。いい日と悪い日があり、その日によって微妙です。困ったものです。(笑) (2020.04.26 21:01:14)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
maria-
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
いわどん0193
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
naomin0203
さん
おお！！いろいろ試していらっしゃいますね。
今にとびっきりおいしいご飯が炊けますよ。
我が家の炊飯器、ただいま新しいものを購入しようかどうか検討中です。
我が家の場合、スイッチを押せば炊けちゃう炊飯器なんですけれどね。
ただいま、どのメーカーのどの機種を選ぶか検討中。
楽天のポイントを使って買ってしまおう、なんて考えています。 (2020.04.27 05:39:10)
今にとびっきりおいしいご飯が炊けますよ。
我が家の炊飯器、ただいま新しいものを購入しようかどうか検討中です。
我が家の場合、スイッチを押せば炊けちゃう炊飯器なんですけれどね。
ただいま、どのメーカーのどの機種を選ぶか検討中。
楽天のポイントを使って買ってしまおう、なんて考えています。 (2020.04.27 05:39:10)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
ナイト1960
さん
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ(笑)👍 羨ましぃ～(*´▽｀*)
炊飯･･･されどご飯🍚 中々深いモノですね💧
そう言えば先日ウチも玄米ご飯でしたΣ(￣□￣|||)
ホント久しぶり！？ なんとも微妙でしたよ💦 (2020.04.27 10:16:17)
炊飯･･･されどご飯🍚 中々深いモノですね💧
そう言えば先日ウチも玄米ご飯でしたΣ(￣□￣|||)
ホント久しぶり！？ なんとも微妙でしたよ💦 (2020.04.27 10:16:17)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
コバルト4105
さん
こんにちは。
何時も有難うございます。
今日は朝からセキュリティソフトのインソール作業がはかどらず
長い時間を費やしてしまいました。今日は挨拶だけで失礼します。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.04.27 14:52:29)
何時も有難うございます。
今日は朝からセキュリティソフトのインソール作業がはかどらず
長い時間を費やしてしまいました。今日は挨拶だけで失礼します。
素敵な日をお過ごし下さいね。
(2020.04.27 14:52:29)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
いわどん0193
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
ふろう閑人
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
kopanda06
さん
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
wakko-chan
さん
いつも感心するのが、Mamatam-sanの科学的？なアプローチ。
いいかげんな私にはとても、とても・・・
そのうち美味しい玄米の炊き方を習得なさるでしょうね、すごいわ！
(2020.04.27 22:28:37)
いいかげんな私にはとても、とても・・・
そのうち美味しい玄米の炊き方を習得なさるでしょうね、すごいわ！
(2020.04.27 22:28:37)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
あみ3008
さん
mamatamさんがそんなに苦戦とは・・・。
以前の炊飯器は玄米コースがついていて、
美味しく炊けたけれど、
今のはついていたかな？
息子の帰宅まちで保温中で分からないわ。 (2020.04.27 22:42:48)
以前の炊飯器は玄米コースがついていて、
美味しく炊けたけれど、
今のはついていたかな？
息子の帰宅まちで保温中で分からないわ。 (2020.04.27 22:42:48)
Re:ストウブ炊飯 2度目のトライ(04/26)
いわどん0193
さん
●4/27 本日２回目のぽち×２、コメントありがとうございます m(...)m
江戸時代の両国の花火で有名な玉屋・鍵屋は岡崎出身です。
というより小心な家康公は火薬の扱いを郷里の岡崎でしか許さなかったそうです。
(2020.04.27 22:43:15)
江戸時代の両国の花火で有名な玉屋・鍵屋は岡崎出身です。
というより小心な家康公は火薬の扱いを郷里の岡崎でしか許さなかったそうです。
(2020.04.27 22:43:15)
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