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2020.06.02
カテゴリ： 美味しいもの
先週の土曜日、冷凍倉庫の並ぶ東京の豊海埠頭のドライブスルー魚屋さんに行ってきました。
商品も4種類しかなく、マグロの柵のセット、干物のセット(大、小)、魚卵のセット、これだけです。
我が家では、先日美味しい国産魚の干物を購入したばかりだし、魚卵は食べきれないし、で、マグロだけ予約してありました。
築地の時には毎年、暮に買い出しに行っていたマグロの仲卸さんが、中央卸売市場の移転を機に、どうやら廃業してしまったみたいで、それ以来美味しいマグロとは縁遠くなっていたので、大変ありがたい企画でした。
本当のドライブスルーで受け取ってきたマグロセットは
本マグロ中トロ、インドマグロ中トロ、バチマグロ赤身と中トロ、ネギトロ用のたたきの、5品でした。
今日の限定品でうなきのセットがあるというのを、夫が欲しいというので購入。
3匹分+アルファっていうところでしょうか。
その晩、早速、本マグロをいただいてみました。
これでひと柵です。
美味しい解凍の仕方の書かれた紙がはいっていて、その通りに解凍しました。
「40°くらいの温水に3%の塩を溶かした温塩水に凍ったマグロを5分くらい浸しながら汚れを落とし、ペーパータオルで綺麗に拭いたらペーパータオルを替えて水気をよく拭き取り、別のペーパータオルでくるんでからラップをかけて冷蔵庫で2時間解凍」だそうです。
上手に解凍できたでしょ？ドリップもほとんど出ませんでしたよ。
お味は？とお尋ねですか？もちろん、最高でした。
臭みなんかまったくなくて、脂の程よい甘さに、ひと柵、二人でぺろりでした。
コロナウィルス感染症の拡大に伴い、非常事態宣言が出されると、多くの飲食店が休業をやむなくされる中、農産物や海産物が行く先を失い、多くの生産者や流通に携わる人達がとても困っていると言われていました。
普段は一般の消費者の手に渡ることのほとんどないような品物がスーパーに並んでいるのを目にして、本当にそうなんだと実感したこともありました。
物流の一番末端にいるわたしにも、それに対して何かできることがあるのだろうか、何か役に立てるのだろうかと考え、ささやかだけれど、産直の農水産物を購入したりしました。
そんな時、魚河岸の仲卸さんが、飲食店向けに仕入れた魚を一般消費者に販売するというニュースに、おいしいマグロに惹かれたことは間違いありませんが、漁師応援セット、生産者応援セットというそのネーミングに「一枚噛ませていただきますよ！」という気持ちが掻き立てられたことも確かでした。
いくつかあった店舗を減らして事業を続けていくという経営者の方や、このままでは廃業せざるを得ないという方、もうすでに廃業を決めたという方たちを何人もテレビで拝見しました。
この人たちのお店がなくなったら、あとで辛い思いをするのは結局わたしたちという、ちょっとジコチュー的な気持ちもあって、何とかならないものかと思います。
「スピード感を以て」ばかり言う割には、行動に全くスピード感のないAさんに、それでも頼らざるを得ないのは、微力というよりむしろ無力に近いわたしたちでも、やはり情けない話ですが、そんなわたしにもできることがあると知ったら、その機会を逃さないように動いてみようと思うのです。
それが、どちらかというと食糧関係に傾きがちなのは、おいしいものに出会える機会を逃したくないからだと、正直に言ったほうがいいですね。
そういう動機は、ここではとりあえず見逃していただくとして、何かできることがあったら、無理をしない範囲で手を出してみようという気持ちも確かに持っています。いるはずです。
商品も4種類しかなく、マグロの柵のセット、干物のセット(大、小)、魚卵のセット、これだけです。
我が家では、先日美味しい国産魚の干物を購入したばかりだし、魚卵は食べきれないし、で、マグロだけ予約してありました。
築地の時には毎年、暮に買い出しに行っていたマグロの仲卸さんが、中央卸売市場の移転を機に、どうやら廃業してしまったみたいで、それ以来美味しいマグロとは縁遠くなっていたので、大変ありがたい企画でした。
本当のドライブスルーで受け取ってきたマグロセットは
本マグロ中トロ、インドマグロ中トロ、バチマグロ赤身と中トロ、ネギトロ用のたたきの、5品でした。
今日の限定品でうなきのセットがあるというのを、夫が欲しいというので購入。
3匹分+アルファっていうところでしょうか。
その晩、早速、本マグロをいただいてみました。
これでひと柵です。
美味しい解凍の仕方の書かれた紙がはいっていて、その通りに解凍しました。
「40°くらいの温水に3%の塩を溶かした温塩水に凍ったマグロを5分くらい浸しながら汚れを落とし、ペーパータオルで綺麗に拭いたらペーパータオルを替えて水気をよく拭き取り、別のペーパータオルでくるんでからラップをかけて冷蔵庫で2時間解凍」だそうです。
上手に解凍できたでしょ？ドリップもほとんど出ませんでしたよ。
お味は？とお尋ねですか？もちろん、最高でした。
臭みなんかまったくなくて、脂の程よい甘さに、ひと柵、二人でぺろりでした。
コロナウィルス感染症の拡大に伴い、非常事態宣言が出されると、多くの飲食店が休業をやむなくされる中、農産物や海産物が行く先を失い、多くの生産者や流通に携わる人達がとても困っていると言われていました。
普段は一般の消費者の手に渡ることのほとんどないような品物がスーパーに並んでいるのを目にして、本当にそうなんだと実感したこともありました。
物流の一番末端にいるわたしにも、それに対して何かできることがあるのだろうか、何か役に立てるのだろうかと考え、ささやかだけれど、産直の農水産物を購入したりしました。
そんな時、魚河岸の仲卸さんが、飲食店向けに仕入れた魚を一般消費者に販売するというニュースに、おいしいマグロに惹かれたことは間違いありませんが、漁師応援セット、生産者応援セットというそのネーミングに「一枚噛ませていただきますよ！」という気持ちが掻き立てられたことも確かでした。
いくつかあった店舗を減らして事業を続けていくという経営者の方や、このままでは廃業せざるを得ないという方、もうすでに廃業を決めたという方たちを何人もテレビで拝見しました。
この人たちのお店がなくなったら、あとで辛い思いをするのは結局わたしたちという、ちょっとジコチュー的な気持ちもあって、何とかならないものかと思います。
「スピード感を以て」ばかり言う割には、行動に全くスピード感のないAさんに、それでも頼らざるを得ないのは、微力というよりむしろ無力に近いわたしたちでも、やはり情けない話ですが、そんなわたしにもできることがあると知ったら、その機会を逃さないように動いてみようと思うのです。
それが、どちらかというと食糧関係に傾きがちなのは、おいしいものに出会える機会を逃したくないからだと、正直に言ったほうがいいですね。
そういう動機は、ここではとりあえず見逃していただくとして、何かできることがあったら、無理をしない範囲で手を出してみようという気持ちも確かに持っています。いるはずです。
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