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2020.11.05
カテゴリ： 美味しいもの
スイーツ大好きなわたし。
アップルパイ大好き、アプフェルシュヌーデルもっと大好き、アップルポムポム（自分で作った不出来なリンゴ入りヨーグルトケーキ)でも顔がほころぶ、リンゴを甘酸っぱく似ただけでも不満は言わないし、リンゴジャムなんてもう待ってました！
そんなわたしが一番好きなのは、タルトタタンです。
タタンさんのタルトという意味で、文字通りタタンさんが創ったケーキです。
りんごを焦げる寸前まで煮詰めたものが使われているので、見た目は全くりんごではないのです。
（WIKIから映像をお借りしました）ね、どこがリンゴ？と思いますよね。
でも一口食べれば、それは紛れもなくリンゴだし、その酸味とコクがたまらないのです。
店頭で生のりんごを見かける時期になるとふと通りかかったケーキ屋さんの前で立ち止まって、そろそろかな？とショーウィンドウを確かめてしまうくらい大好きです。
姉妹でホテルを経営していたタタンさんは、ある晩、デザートを作ろうとリンゴをバターと砂糖で炒めていましたが、うっかりして煮詰め過ぎてしまいました。
ホテルの経営は思わしくなく、タタンさんはこの焦げる寸前のリンゴを捨てるに忍びなくて、タルト生地をその上に重ねてオーブンにぶち込みました。
タルトが焼け、火から取り出したフライパンをひっくり返してみると、キャラメリゼされたリンゴは見事な琥珀色に輝き、実に美味しそうなので、切り分けて温かいデザートとして供すると、そのタルトは好評で、それからホテルタタンの人気デザートになりましたとさ。
実は、mamatam社のそばに、あまりおしゃれでも素敵でもない小さなケーキ屋さんがあって、フランスのお菓子とケーキとチョコレートの蘊蓄を語りだしたら止まらない店主さんが独りでやっていらっしゃるのですが、ここのタルトタタンがとっても美味しいのです。
普段は、なかなかそこまでおやつを買いにはいかないというほどの距離なのですが、先月から待ちかねていたタルトタタン、今日はお天気も良し、(何より暇なので)、三時にみんなで戴こうと買いに出かけました。
ところが、その場所にはあのさえないお店ではなく、今風なピカピカのおしゃれなお店があるのです
。それもなんと、チーズケーキのお店。
しかもそのチーズケーキの小さいこと、高いこと！
商売替え？かと一応聞いてみたら、縁も所縁もない別のお店で、それももう数か月前に開店したという答え。
前の店主さん、どうしちゃったのかしら？
もっと都心のいい場所に移転したのだったらいいけれど。。。
どちらかというと、他のケーキはそのもう一軒の方が好きなので、お目当てのリンゴのケーキがなくても安心。
と思ったらありました。
都心のお店に比べたら比較的お安いこのお店で2番目に高い、一個480円(税抜き)というお値段で「タタン」という名札がついていました。
ちょっと迷いましたが、初志貫徹。買って参りました。
このケーキです。美しいですね。
残念。
また、どこかで美味しいタルトタタンに出会える日が来るでしょうから、その日を心待ちにしましょう。
アップルパイ大好き、アプフェルシュヌーデルもっと大好き、アップルポムポム（自分で作った不出来なリンゴ入りヨーグルトケーキ)でも顔がほころぶ、リンゴを甘酸っぱく似ただけでも不満は言わないし、リンゴジャムなんてもう待ってました！
そんなわたしが一番好きなのは、タルトタタンです。
タタンさんのタルトという意味で、文字通りタタンさんが創ったケーキです。
りんごを焦げる寸前まで煮詰めたものが使われているので、見た目は全くりんごではないのです。
（WIKIから映像をお借りしました）ね、どこがリンゴ？と思いますよね。
でも一口食べれば、それは紛れもなくリンゴだし、その酸味とコクがたまらないのです。
店頭で生のりんごを見かける時期になるとふと通りかかったケーキ屋さんの前で立ち止まって、そろそろかな？とショーウィンドウを確かめてしまうくらい大好きです。
姉妹でホテルを経営していたタタンさんは、ある晩、デザートを作ろうとリンゴをバターと砂糖で炒めていましたが、うっかりして煮詰め過ぎてしまいました。
ホテルの経営は思わしくなく、タタンさんはこの焦げる寸前のリンゴを捨てるに忍びなくて、タルト生地をその上に重ねてオーブンにぶち込みました。
タルトが焼け、火から取り出したフライパンをひっくり返してみると、キャラメリゼされたリンゴは見事な琥珀色に輝き、実に美味しそうなので、切り分けて温かいデザートとして供すると、そのタルトは好評で、それからホテルタタンの人気デザートになりましたとさ。
実は、mamatam社のそばに、あまりおしゃれでも素敵でもない小さなケーキ屋さんがあって、フランスのお菓子とケーキとチョコレートの蘊蓄を語りだしたら止まらない店主さんが独りでやっていらっしゃるのですが、ここのタルトタタンがとっても美味しいのです。
普段は、なかなかそこまでおやつを買いにはいかないというほどの距離なのですが、先月から待ちかねていたタルトタタン、今日はお天気も良し、(何より暇なので)、三時にみんなで戴こうと買いに出かけました。
ところが、その場所にはあのさえないお店ではなく、今風なピカピカのおしゃれなお店があるのです
。それもなんと、チーズケーキのお店。しかもそのチーズケーキの小さいこと、高いこと！
商売替え？かと一応聞いてみたら、縁も所縁もない別のお店で、それももう数か月前に開店したという答え。
前の店主さん、どうしちゃったのかしら？
もっと都心のいい場所に移転したのだったらいいけれど。。。
どちらかというと、他のケーキはそのもう一軒の方が好きなので、お目当てのリンゴのケーキがなくても安心。
と思ったらありました。
都心のお店に比べたら比較的お安いこのお店で2番目に高い、一個480円(税抜き)というお値段で「タタン」という名札がついていました。
ちょっと迷いましたが、初志貫徹。買って参りました。
このケーキです。美しいですね。
残念。
また、どこかで美味しいタルトタタンに出会える日が来るでしょうから、その日を心待ちにしましょう。
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