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2026.04.29

鯛めしと甘夏ジャム

(8)

テーマ：手作りジャムを楽しもう♪(363)

カテゴリ：美味しいもの

今日はのんびり過ごそうと思っていのに、朝、7時にアラームが鳴りました。

ゴミ収集アプリに設定してあるのでアラームが鳴ってくれて、良かった！
といわけで、いつもより少しお寝坊しただけで起き出しましたが、気分はダラダラのまま。
11時近くなってようやく動き始めたのは、鯛めしの準備のため。
先週の土曜日にスーパーで真鯛を一尾丸ごと卸したのをお安く売っていたので買ってきていて、それを今日鯛めしにするつもりだったのです。お昼にいただこうと思って昨日のうちに軽く焼いて、バーナーで焼き目をつけておいたのです。
ところが、いつもご飯を炊くストウブのご飯鍋の蓋が見つかりません。散々探して見つからないので、別の鍋で炊きました。

お米2合、タイの切り身2切れで炊きました。
おこげがたくさんできたので、別の器に分けて、残りをおひつに移して、鯛をほぐして載せました。

午後からは、やはり土曜日にスーパーで買ってきた甘夏と、友達が送ってくれた甘夏を、それぞれジャムにしました。
柑橘のジャムは、皮を剥いて身を取り出すだけでもかなり面倒ですが、それだけじゃなく、内側の白いワタを丁寧に剥がした皮を細く刻み、それを２-3度茹でこぼすという手間がかかるので、作るのが本当に大変です。
その手間が嫌だといつも思うのに、季節になると作りたくなるほど美味しいので、甘夏を見かけるとつい買ってしまって後悔します。
午後いっぱいかかってできた甘夏ジャム2種。

右がお友達の家のお庭になった甘夏で作ったもの、左は鹿児島で発見された枝変わり「紅甘夏」で作ったもの。
我が家のお砂糖は粗精糖といって三温糖のような色をしているので、、どちらもあまり綺麗な色に仕上がっていませんが、それでも色が違うのはわかりますね。
これだけあれば、しばらくはこの爽やかな酸味とほろ苦さの合わさった甘夏ジャムが楽しめます。
パンに塗るのはもちろん、クラッカーにチーズと一緒に載せたり、アイスクレームにチョコレートシロップと合わせてトッピングしたり、色々楽しめるんですよ。

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