家庭での食品安全マネジメントシステムと台所周辺、パートナーとのケーススタディ

結局農協で買うし、１回あたり数百グラムだからかもしれない。
あく抜きというだけでめんどくさそうだけど、こんな感じ。
ワラビのあく抜き
１．ワラビを水洗いする。
２．お湯を沸かす
３．お湯をボウルに入れ、重曹をティースプーン１杯くらい入れる
４．５分くらい経ったら（お湯が８５℃くらいになったら）ワラビをボウルに入れる。
５．ワラビがお湯に浸るようにする。皿かなんかを落し蓋風にしておく
６．お湯が冷めたら、味見してみて、あくがなければ完了。

あくが抜けたら、普通の野菜として、炊き込みご飯にしたり、甘辛く煮たり、卵でとじたりする。
あくを抜いた状態で、適当に切って、冷凍しておくのもいい。

このワラビと、油揚げと、ニンジンで炊き込みご飯をすると、幸せになる。
重曹はスーパーで100円くらいで売っている。少ししか使わないから、小さいのを買っておけばいい。

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