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2006年10月の記事
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ハロウィンに因んで・・・
（メニュー）・南瓜のチキングラタン・帆立のカラフル野菜入りビネグレットソース・トマトとお豆腐のｶプレーゼサラダ＆春菊（バルサミコドレッシング）・ミネストローネスープ・セーグル世間では、ハロウィンの飾りやお菓子が目に付きますが、特に何もしない我が家ですが、なんだかちょっと寂しいので今晩のメニューを南瓜を使ったものにしてみました。南瓜に顔を包丁で細工してみたのですが、不器用なものでなんだかへんちくりんな顔に・・・(^^;)もしやこの三角が逆（？）と切った後で思いましたが時既に遅し。。。
October 31, 2006
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＊チキンソテー～ニラダレかけ～etc＊
（メニュー）・チキンソテー～ニラダレかけ～・万願寺とうがらしの素焼き・グリルポテト・ゴーヤの梅おかか和え・切干大根＆人参ともずくのサラダ・オニオンワカメスープ・雑穀入りご飯お疲れ気味の時に登場する我が家お馴染みのニラダレを作りました。お酢も入ってるので疲労回復効果があります。さっぱりしてるので他のお肉やお魚にかけてもよい万能ダレです。意外にニラの臭いも気にならないのが気に入ってます。
October 30, 2006
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翌朝の愉しみ
パン教室の次の日の朝のお楽しみ。（これは私より旦那の方が楽しみにしてるかも？）昨日、焼いてきたパンで朝ご飯。クロワッサン・セーグルにスクランブルエッグ・サラダ・チーズ・ヨーグルト・ホットミルクをつけていただきました。やっぱりこれだよー。という声が・・・クロワッサンは、サクサクで美味しいし、セーグルも香りがいいんです。あー、これがおうちでも再現出来るようになったらいいなぁ～と・・・道のりは厳しいです。。。(>
October 28, 2006
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ビゴさんのパン教室
楽しみにしてたビゴさんのパン教室に今月も参加しました。今回の課題は、クロワッサン・パン・ド・セーグル（ライ麦パン）でした。旦那の大好きなクロワッサン。でも一度も焼いたことがない私。さすがに工程も何も知らないで行くのはあまりにも無謀なので行く前日（？）に一応お勉強していきました。が、どうやら私の自己流は間違いだらけで・・・当日のお教室では、目からウロコなことばかり！特にクロワッサンの成型方法は、驚きでした。それにしても工程が複雑なクロワッサンは、お家では作るものではなく買うものかも？なんて・・・(笑）お教室終了時に「遊びごころ」として出されたショコラフィナンシェもパンも美味しくて、やっぱりプロは違うよなぁ～としみじみ。実は、このパン教室に行く楽しみは他にもあったのでした。芦屋駅周辺には、洒落たお店があるので散策するのも楽しいのです。今回は、一人ランチデビューも果たしてきました。今まで一人で外食するのは気後れしていたのですが、今回は一人ランチをしている女性の姿をチラホラ見かけていたので便乗出来ました。映画のように本などを読みながら、優雅にとはいきませんでしたがね・・・(^^;)なんだか落ち着かなくてソワソワしてしまいました。
October 27, 2006
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嬉しいプレゼント♪
先日、ハンドメイドのお上手なりっぽ～さんの２周年カウプレに当選したのですが、そのお品が我が家にやって来ました！いつもとっても素敵な作品を毎日のように日々作り出しているのを拝見させてもらっていたのですが、手元に送られて来たものを見ると更に感動ものです。とっても丁寧に作られていて作り手のぬくもりが感じられる作品なのです。ワンピースのお洋服をイメージしたこのポーチ。ほんとに襟とかが付いててワンピースみたいなの。このポーチに付いてるタグもりっぽ～さんの手作り！すごく小さなウサギさんの刺繍とブログタイトルの「な」の文字が・・・思わずちっちゃい～と叫んでしまうほど細かいんです。それとお楽しみでつけてくれたレース編みは、カップでもなんでもリクエストにお答えしますよ。とおしゃって下さったのでお言葉に甘えてピンクッションにする土台を頼んでしまった私。しかし、ピンクッションの土台にするなんて勿体無くなるような可愛さで、もう私の頭の中は他の物に使おうかな～？なんて考えてしまっているのでした。当分、飾らせてもらって眺めさせていただきたいと思います♪他にりっぽ～さんの御近所のお菓子屋さんのクッキーも入っていて嬉しい限りです。ほんと心温まるプレゼントありがとうございました♪大切にさせていただきますね。
October 26, 2006
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初秋刀魚！
（献立）・秋刀魚の塩焼き（大根おろし・すだち）・イカと里芋の煮物・がんもと水菜のお浸し・蕪ともずくの酢の物・大根・人参・お揚げ・葱のお味噌汁・雑穀入りご飯今年初めての初秋刀魚をいただきました。ちょっと出遅れてしまって意外にまだいただいてなかったのです。秋刀魚の塩焼きには、我が家では、大根おろしとすだちは必需品。これがなくっちゃ！となければ、他の料理になってしまうほど。やっぱり、油ののった秋刀魚は美味しくて日本人で良かったと思える瞬間。昔も今も美味しいものは、そんなに変わっていないのでは？なんて話をしながらいただきました。
October 25, 2006
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＊グラハム胡麻さつま芋パン＊
最近旬でもあるので、よくさつま芋のお菓子やパンを焼かれている人を見かけます。我が家でもスイートポテトをリクエストされていたのですが、先日いなぽんさんの所で美味しそうなさつま芋パンを拝見したのに触発されて、用意してたさつま芋は、パンに化けてしまいました。(爆）さつま芋は、噴かしてサイコロ状に切り、ハチミツでグラッセしたものを生地で包みました。たっぷりさつま芋を入れたのでかなり食べ応えがあります。生地もグラハム粉や黒胡麻を入れたものなので食物繊維が豊富！何だかお通じが良さそうなパンになりました。ホットミルクと一緒にいただくとほっこり甘くて美味しいです。
October 24, 2006
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＊チキンのカレーピカタetc＊
（メニュー）・チキンのカレーピカタ～自家製トマトケチャップ添え～・サラダ（水菜・胡瓜・人参・トマト・オクラ）・茄子とピーマンの胡麻味噌炒め・切干大根＆人参・昆布の中華サラダ・パンプキンポタージュ・雑穀入りご飯ちょっとお弁当メニューなメイン料理。鶏肉をチキンマサラで下味をつけて置き卵をペタペタくぐらせて焼きました。決め手は、自家製トマトケチャップ！やっぱり美味しいよなぁ～。と二人して・・・絶対来年の夏は、美味しいトマトで沢山作りたいよなぁ～と言いながらいただきました。
October 23, 2006
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＊キャラメルリンゴ＆ピールケーキ＊
グラニュー糖を焦がした中に生クリームを入れてキャラメルクリームを作ったものを生地に混ぜ込み、中にはキャラメリーゼしたりんご＆自家製金柑ピールを混ぜ込んだパウンドケーキ。こってりと思いきやキャラメルをうんと焦がしたのでちょっと大人な味わいです。ラム酒もたっぷり滲み込ませたのでしっとり。冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。あー、これにアイスクリームとか添えて食べたい気分でした。
October 20, 2006
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＊カレイの唐揚げ野菜あんかけetc＊
（献立）・カレイの唐揚げ野菜あんかけ・小松菜・卵・しめじのソテー・焼き茄子（おかか・すだち添え）・大根とお揚げ・葱のお味噌汁・雑穀入りご飯丸ごとこんがり揚げたカレイの縁側が香ばしくて好きだったりする一品。ジュージュー音を立ててる揚げたてのものはやっぱり美味しいです。身にお箸を入れると湯気が立つ瞬間は、ニンマリしてしまいます。
October 19, 2006
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＊甘海老＆ジャスミン豚丼etc＊
（メニュー）・甘海老のお刺身（大根・生ワカメ・胡瓜・すだち添え）・ジャスミン豚丼～雑穀入りご飯～（煮卵・ジャスミン豚・白葱・茗荷・胡麻・水菜・オクラ）・ホウレン草とちくわの胡麻和え・シメジ・ワカメ・葱入り赤出汁我が家で度々登場している紅茶豚のジャスミンティー豚バージョン。旦那の好物で、作り置き出来るのが良いです。今日は、出掛けていて帰りが遅くなるので作り置いたジャスミンティー豚に帰りにデパ地下で買って来た甘海老のお刺身でちょっと嬉しい晩御飯になりました。
October 18, 2006
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＊牡蠣と春菊のニンニク風味etc＊
（メニュー）・牡蠣と春菊のニンニク風味・茄子とピーマンの胡麻味噌和え・白菜ともずくの甘酢漬け・貝柱とお野菜の中華スープ（干し貝柱・人参・玉葱・白葱・エノキ・水菜）・雑穀入りご飯そろそろ出始めている牡蠣。まだちょっと小ぶりだったけど美味しくいただけました。牡蠣と春菊の組み合わせは、春菊のビタミンが牡蠣の鉄分の吸収を高めてくれるそうでよいらしいです。春菊も油で炒めることによってカロテンの吸収がよくなるし良いことづくし。
October 17, 2006
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＊鰯の香味煮etc＊
（献立）・鰯の香味煮・五目和え（小松菜・ひじき煮・入り卵・人参・カリカリベーコン・胡麻）・おぼろ豆腐のオクラおかかがけ・水菜と京揚げの煮浸し・茄子・玉葱・葱のお味噌汁・雑穀入りご飯以前、鰯の香り焼きというのを作りましたが、それの煮魚バージョンで作ってみました。煮る方は、漬け込み時間がいらないのでお手軽です。香味野菜いっぱい入れたお料理やっぱり我が家は好きですね～。今日の食後のお楽しみは、昨日たかばたけ楽市で購入して来たTen・Tonさんの欲張りチーズケーキ！フランス産の良質なチーズを使ってるそうですが、濃厚なんだけど口当たりなめらかで美味しい！しかも夫婦で注目したのが、下の土台のクラッカー？！しっとりしてるんだけど香ばしいんです。食後満腹状態だったのに、すーといただけてしまいました。
October 16, 2006
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第５回 たかばたけ楽市
恒例行事になってる南果さん主催のたかばたけ楽市にまたまた行って来ました！今回は、ブログ友達のいなぽんさんと御一緒させてもらいました。今回の楽市はと申しますと、すごい人人・・・しかもテントの数も今までで最高でした！ラインナップも回を重ねるごとに豪華になっているようです。詳細は、南果さんHPにて。人の多さもさながら、お天気の方も晴天というより陽射しがきつくて暑くて暑くて・・・いつもは、そこら辺のブロック塀に腰掛けて屋台の食べ物をいただくのですが、今日は場所も空いてなく二人で立ち食い状態でした。(^^;)買い物を済ませた後、南果さんの2階でお茶出来そうだということが分かり二人でのんびり、下の賑わいを横目にキャラメルリンゴ大福をほうばりながらお喋りさせていただきました。その後、ならまちを散策したりと楽しい時間を過ごさせていただきました。いなぽんさん、長い時間お付き合いいただき有難うございました！これからもよろしくお願いします♪
October 15, 2006
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ライ麦胡桃パン（桃酵母）
ライ麦を３０％程入れた生地にローストした胡桃を混ぜ込んで焼いたパン。ライ麦多めの割りに桃酵母おこしてから随分経っているのによく頑張ってくれました。前日に一次発酵を終わらせ冷蔵庫に入れてあったのを朝に二次発酵を行い焼き上げました。ブランチにベーコンエッグらと共にいただいたのですが、香ばしくて良い感じかも？お天気も良いので朝からご機嫌な休日。
October 14, 2006
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＊秋鮭のちゃんちゃん焼き風etc＊
（献立）・秋鮭のちゃんちゃん焼き風（秋鮭・玉葱・エノキ・シメジ）・じゃがバター・水菜と厚揚げの煮浸し・焼き茄子（すだち・おかか添え）・ナムル・大根・葱・京揚げのお味噌汁・雑穀入りご飯秋鮭のちゃんちゃん焼き風は、焦げた味噌が香ばしい。なぜか鮭にはいつもじゃがいもを付け合せにしてしまう私。単純だが、北海道～な組み合わせだと思ってしまう。熱々のじゃがいもにバターをたっぷりのっけると溶けて行く様がまたまた食欲をそそる。
October 13, 2006
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＊野菜ゴロゴロドライカレーetc＊
（メニュー）・野菜ゴロゴロドライカレー（挽き肉・玉葱・ゴーヤ・茄子・トマト・白葱・パプリカ・シメジ・ニンニク・生姜）・バランスサラダ（お豆腐・ヒジキの煮物・トマト・水菜・胡瓜・胡麻）・ナムル（もやし・人参）・貝柱のスープ（干し貝柱・ワカメ・白葱・レタス）・麦入りライス今日は、冷蔵庫の残り物野菜消費メニュー。色々お野菜をドライカレーに入れました。いつもながら我が家のカレーは、スパイシー！なのでちょっとお口の中をマイルドにしてくれるお豆腐入りのサラダは我が家の定番です。ちょっと濃い目に煮付けたヒジキ煮をかけて一緒にいただくのがお気に入り。
October 12, 2006
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＊砂肝とチンゲン菜のオイスター風味etc＊
（メニュー）・砂肝とチンゲン菜のオイスター風味・厚揚げの野菜あんかけ（厚揚げ・人参・玉葱・エノキ・シメジ）・胡瓜ともずく・茗荷の酢の物・なめことワカメ・葱の赤出汁・雑穀入りご飯砂肝のコリコリした食感が結構好きな私。久々に買ってみました。いつもよりよく噛んで食べるので、早食いの人にはなかなかよいかも？よく噛んでいる間に満腹中枢が刺激されてダイエットとかにも良さそうですね。
October 11, 2006
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＊鯖のバジル風味焼きetc＊
（メニュー）・鯖のバジル風味焼き・シメジ・人参素焼き・揚げ野菜浸し（茄子・オクラ・大根おろし）・ゴーヤの梅おかか和え・モロヘイヤ入りにゅう麺・雑穀入りご飯下処理した鯖をグリルで焼き、生バジルのみじん切り・マヨネーズ・生姜・生パン粉を混ぜたものをのせて炙り焼きしました。バジルの香りと生姜効果で鯖の癖が消されました。皮目をパリッと焼いてからのっけて炙るのが香ばしく仕上がるポイントだと思います。
October 10, 2006
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カフェマキアートパン
段々涼しくなってくると甘いものが恋しくなります。そこでおやつパンを焼いてみました。初折込みシートパンにチャレンジです！生地には、コーヒーを練り込み、シートはブラックチョコシート。トッピングはザラメ。何処かのコーヒーショップのメニューみたいな名前のパンが出来上がりました。しかし、生地の色が濃くてあまり層が分かりません。折込方もこれでいいのか？です。それと、ちょっとコーヒーを多く入れ過ぎたようで見た目ほど甘さは無かったのが残念。今度は、このパンだとうんと甘くしても良さそうかもと思いました。
October 9, 2006
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栗の渋皮煮
今年もこの季節がやって来ました。秋恒例の栗の渋皮煮作り、今年も完成しました！材料の栗を求めてドライブがてら昨年と同じ直売所まで足を伸ばしました。今年は、昨年と同じ生産者の栗に加えて、美味しいと言われている利平栗を手に入れることが出来きました。並べて見ると違いは一目瞭然。利平栗はカブトムシ色をして先端に白い毛が生えているのが特徴です。作る前から身内その他へのお嫁入り先が決まっていたこともあり、昨年の倍の量にチャレンジ。鬼皮剥きは旦那に手伝ってもらったのですが、それでもかなり大変でヘトヘト。途中で何度放棄しようと思ったか・・・ですが、何はともあれ出来上がりました！食べるとやっぱり作って良かったよなぁ～と美味しさもひとしおです。今年もとても役に立った相棒はこれ。「栗くり坊主II」お奨めです。
October 8, 2006
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お土産色々
身内から届いた荷物の中に北海道旅行のお土産が混じっていました。何だか色々入っていて嬉しい～♪干し貝柱もたっぷり入ってるので、バンバンお料理に使えそうです。お菓子は、私のおやつになることは間違いないでしょう。早速、ちょっと怪しげな名前の「がごめ昆布チョコレート」をいただく。名前は怪しいけど結構いける！ホワイトチョコの中に塩味が加わった感じで、粒々のナッツが入っていて美味しい。軽い感じ＆癖になる味だったので、思わず板全部食べてしまった。(^^;)ちょっと後で後悔。。。因みに私、チョコレートは好物でもなんでもない。どちらかというとあまり口にしない方であるのにこれはいけてしまった。お茶タイムが恋しい季節突入・・・止められません～(>
October 5, 2006
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＊スペアリブの金柑ジャム煮込みetc＊
（メニュー）・スペアリブの金柑ジャム煮込み（パプリカ・ピーマン・玉葱添え）・鯵のマリネサラダ（鯵・水菜・パプリカ・人参・玉葱・ニンニク）・インゲンのピーナッツ＆胡桃和え・トマトスープ（トマト・玉葱・コーン・ベーコン・レタス）・雑穀入りご飯スペアリブのマーマレード煮込みの金柑ジャムバージョン。自家製金柑ジャムを使って煮てみました。金柑ジャムを使っているとは気づかないようでした。お肉は、ホロホロで骨からすっと外れて美味しくいただけました。インゲンは、ピーナッツバターとローストした胡桃をすり鉢で荒くすったものに調味料等を入れた洋風胡麻和え（？）と言ったもの。胡桃が香ばしいです。今晩は、ちょっとお菓子やパンの材料に使うような材料を使ってみました。
October 4, 2006
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トマトチーズパン（桃酵母）
以前おこしてた桃酵母の液種がまだ残っていたので元種をおこしてみました。日が経ってるので大丈夫かと心配でしたが、ちゃんとおきてパンになってくれました。水分をトマト缶で仕込み、ドライハーブ、オリーブオイルなどが入ったイタリアンなパン。捏ねてる時から良い香りが漂います。中には贅沢（？）に三田屋のスモークチーズを包んでみました。焼いてる時に切り込み入れた所からチーズが溶け出してきて早く食べたい衝動にかられました。お味は予想通りピザのようなしっかりしたお味です。これは、中身の写真 →早く食べたいがために手で引き裂いたのでガタガタです。(^^;)チーズがとろ～り美味しい♪
October 3, 2006
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＊秋鮭のじゃがいもあんetc＊
（献立）・秋鮭のじゃがいもあん・胡瓜ともずく・茗荷の酢の物・大根菜の胡麻和え・京都ジョニー（葱・茗荷・生姜添え）・粕汁（人参・大根・里芋・牛蒡・レンコン・ちくわ・葱）・雑穀入りご飯じゃがいもは、パターでソテーしてから御出汁で煮てるので風味が香ばしいです。じゃがバターにお醤油といった組み合わせは、とても合ってこのあんだけでもご飯が進みました。今旬の秋鮭。身がふわふわで美味しいのでここぞとばかしに堪能したいな～。
October 2, 2006
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＊茄子のムサカetc＊
（メニュー）・茄子のムサカ・鰯のマリネサラダ（鰯・パプリカ・玉葱・人参・サラダ菜・トマト・バジル）・ポテトサラダ・コンソメスープ（舞茸・卵・葱）・自家製ミニバゲット茄子のムサカは、ギリシャ料理だったかな？ミートソース・ホワイトソース・チーズと層になってます。ちょっとカロリーの高いお料理だけど好きなんですよね～。パンにのっけて食べるのがお気に入り。最初からミートソースとホワイトソースを一度に作るのは面倒だけどトマトソースの作り置きが冷凍庫にあったので助かりました。やっぱり作り置きはこういう時便利です。またストック作っておかねば！
October 1, 2006
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- 元気な朝ごはん
- 今日はパンとコーヒーでした とって…
- (2026-11-10 12:00:04)
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】鴨to葱でランチ
- (2026-11-10 08:38:45)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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