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2006年02月11日

【豆腐で作るヘルシートリュフ♪】

(2)

テーマ： ◆暮らしのアイデア大募集！◆(34)

カテゴリ： ◆暮らしのアイデア◆

　もうすぐバレンタインデー

　うちの旦那は手作りチョコを強要してます。。。
　今年は赤子がいるのに…（ーー；）

　それも 型に流し込んで切っただけ の簡単のじゃ嫌みたいで…（ﾟДﾟ）

　先日、伊東家の食卓で面白いトリュフの作り方をやってたのでご紹介
します。

　もうすぐバレンタインデー♪
　やわらかい食感の「チョコレートトリュフ」が人気のようですが･･･、
手作りするには温度調節とかいろいろ面倒で難しいですよね。

　しかも、あの独特のやわらかい食感を出す為に、生クリームを使うので
特に高カロリー。
　ところが、意外なあるモノを使えば、とっても低カロリーでやわらか～い
プロ級のトリュフが、超カンタンにできちゃうんですよ！！

【材料】（２０個分）
・絹ごし豆腐 …１５０ｇ（約１／２丁）
・上新粉 …２０ｇ
・板チョコ …１５０ｇ

【作り方】

　まず、チョコレートを割って耐熱ボウルに入れ、500Ｗの電子レンジで
約２分加熱し、溶かしておきます。

　次に、絹ごし豆腐（150ｇ）と上新粉（20ｇ）をフードプロセッサーに
入れます。

くださいね。
　15秒ほどフードプロセッサーで混ぜたら一度止め、フードプロセッサーの
周りに付いた粉をゴムべらで落として、さらに15秒ほど混ぜます。
　一度に30秒混ぜるより2回に分けた方がよく混ざるので、よりなめらかに
なるんですよ。

　溶かしておいたチョコレートに、フードプロセッサーでトロ～っとなった
上新粉入りのお豆腐を加えてよ～く混ぜ合わせます。

　ふんわりとラップをかけて５００Ｗの電子レンジで２分加熱したら、一度
取り出して泡立て器で混ぜます。
　さらに３０秒ほどレンジで加熱し、もう一度泡立て器で混ぜればＯＫ！

　あら熱がとれたら、成形しやすいように冷蔵庫で２時間ほど冷やします。
　あとは、一口大に丸めてココアパウダーをまぶせば、『裏ワザ・やわらか
トリュフ』の完成！
　豆腐で作ったとは思えないほど、本格的なトリュフに仕上がりますよ♪

　『裏ワザ・やわらかトリュフ』は、生クリームの代わりに「絹ごし豆腐」を
使うので、低カロリー（普通の半分）でとってもヘルシー！しかも、トリュフ
独特の柔らかい食感が出せるんです！
　さらに、「上新粉」を加えることでよりなめらかになる上、上新粉の中に
含まれる“たんぱく質”がお豆腐の臭いニオイも消してくれているんですよ。

－－－－－－－－

　ということです＊

　写真入りのHPはこちらです。

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