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February 26, 2007

ブルネロな晩餐

テーマ：ワイン大好き！(31130)

カテゴリ：ワイン

日曜日は、家族４人で恒例の「一年間お疲れ様会」のため、
近場のイタリアン”ラ・テンダロッサ”にくりだしました。

ここは、ランチに何回かお邪魔しましたが、
オフィス街にも関わらず日曜日にも開いているので、
我が家にはとても便利なお店です。
ワインリストのラインナップも充実していて、リーズナブル。
特別な場合には、持ち込みも可ということで、
今回は、一年間の苦労を癒すために
（というのは口実で、ただ飲みたいだけですが・・・・）
アルジャーノのブルネロ７９
よく見るとリゼルバということがわかり、
今更ながらとてもお買い得な購入価格（１０千円）でした。
入店後すぐに抜栓してもらっておいて、
まずはグラスのスプマンテで乾杯！
（蔵出し時リコルクなのか）コルクも新しく状態はよさそうなので
まずは一安心。

前菜は、寒ブリとマグロ、ぼたん海老でカルパッチョ
控えめのオリーブオイルで素材の風味を大事にした一品。

続いて、鳩のリゾット
肝臓なども使って濃厚な仕上がり。娘たちにも大好評でした。

覚ましてくれます。
ワインは、このあたりからブルネロに。
外観はほんのりオレンジが感じられるガーネット。
香りはあまり強くないけれど、
２８年の歳月で余分なものを脱ぎさって、

そして、フォアグラのピザ
絶妙な熱のかけ具合で、

いよいよメインは、アラカルトで３種。
一皿目は、イベリコ豚の炭焼き
サシのたっぷり入った部位と赤身のしっかりした部位の取り合わせ。
やはり豚肉は、脂が命ですね。本日の一押しの品でした。
岩塩のアクセントが脂の甘みを一層引き立てます。
ブルネロの丸いタンニンがすっきりと口の中を蘇らせてくれました。

二皿目は、牛テール肉の煮込み
どのくらい煮込むと、こんなにとろとろになるのでしょう。
２８年の年月が育んだワインの旨みとのマリアージュも最高ですね。

三皿目は、馬肉の炭焼き
添えてあるたてがみの下の部分は、コラーゲンたっぷり。
くさみは全くありません。素朴な味わいですが、噛めば噛むほど
味わいが膨らみます。
熟成した丸い落ち着いた味わいと、共に引き立てあって素晴しい締めくくりです。

最後は、ドルチェとエスプレッソで幸せな気分に。

すべてアラカルトで、４人でシェアしながらのバラエティー豊かな献立でしたが、
全ての料理を通して様々な活躍をしてくれたブルネロはたいしたものです。
ということで、 ★★★★★

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