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週末を中心に自宅でワインと料理のマリアージュを楽しんでいます。いつかは、気の会う仲間とワイン会も開けるといいですね。
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March 25, 2007
テーマ： ワイン大好き！(31130)
カテゴリ： カテゴリ未分類
そろそろ鍋の季節も終わりなので、
しょうゆ仕立てのタラチリ鍋にすることになりました。
あわせるワインは、
ジャッキー・トルショー シャンボール・ミュジニー９４
巷でウワサの造り手で、２００５年ＶＴで引退するとのことですが、
実は、トルショー初体験。しかも９４ＶＴもほとんど経験がないので
とても楽しみな一本です。
１３年目のワインだが、コルクは思いのほか健全で、
下３分の２程までワインが染みている。とてもよい状態のよう。
もしかすると蔵出しのリコルクものかもしれないですね。
色合いは、すばらしく透明感のある輝くルビー。
エッジにもオレンジは入っていません。
香りは、果実味も控えめで、おとなしい印象です。
一口含むと、
まずはやさしい酸が膨らみます。
ジャイエのいちご果実に似たへびいちごの果実を感じます。
９４ＶＴは、堅いタンニンを想像していたが、
やわらかなタンニンで、しとやかな味わい。
おそらくリコルクとは思いますが、
その後年数を経て、しっかりと融合して、
もとの風味を取り戻しているようです。
タラチリ鍋の旨みとしょうゆ味に、そのまま溶け込むような
果実味とうま味と酸、３つのバランスが絶妙で、
久しぶりに身をゆだねることの出来たワインでした。
ということで、今年の思い出のひとつとなりうる
★★★★★ です。
しょうゆ仕立てのタラチリ鍋にすることになりました。
あわせるワインは、
ジャッキー・トルショー シャンボール・ミュジニー９４
巷でウワサの造り手で、２００５年ＶＴで引退するとのことですが、
実は、トルショー初体験。しかも９４ＶＴもほとんど経験がないので
とても楽しみな一本です。
１３年目のワインだが、コルクは思いのほか健全で、
下３分の２程までワインが染みている。とてもよい状態のよう。
もしかすると蔵出しのリコルクものかもしれないですね。
色合いは、すばらしく透明感のある輝くルビー。
エッジにもオレンジは入っていません。
香りは、果実味も控えめで、おとなしい印象です。
一口含むと、
まずはやさしい酸が膨らみます。
ジャイエのいちご果実に似たへびいちごの果実を感じます。
９４ＶＴは、堅いタンニンを想像していたが、
やわらかなタンニンで、しとやかな味わい。
おそらくリコルクとは思いますが、
その後年数を経て、しっかりと融合して、
もとの風味を取り戻しているようです。
タラチリ鍋の旨みとしょうゆ味に、そのまま溶け込むような
果実味とうま味と酸、３つのバランスが絶妙で、
久しぶりに身をゆだねることの出来たワインでした。
ということで、今年の思い出のひとつとなりうる
★★★★★ です。
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