65歳を過ぎたら蕎麦屋を開きたい！

夢描いていた人がいました

その人が

博多に新しいジャンルの蕎麦を考案

それを「 博多つけ蕎麦 」と命名したのでありました

 東京で食べたガッツリとした食べた感ある

「つけ 蕎麦 」にピーンときて始めたのです

東京と博多とでは味覚の好みが違う

おやじさんはつゆや具材を博多流にアレンジ

博多人が大好きな　焼き鳥　卵　揚げ牛蒡をのせ

仕上げに秘伝のラー油で味を締める！

そうなのです

醤油風味の蕎麦つゆにラー油を入れるのです

ガッツリ大盛りの蕎麦は毎日信州から送られてくる

少々太めの蕎麦に　付け汁を纏わせ

口の中に吸い込む

ラー油の美味しい風味と香ばしい旨みが

一緒に口の中に入ってくるのである

そして蕎麦を食べる最後の醍醐味

残りのラー油入りつゆに　柚子風味の蕎麦湯を注いでゴクリ！

あ～　ホッとする美味しさでありました

博多つけ蕎麦　かんた