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2006年03月の記事
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マクロビ的ピザ
子供がパンが食べたいというのでピザを作ってみた。我が家にはホームベーカリーがあるのでパンを作るのも簡単。しかし食パンが出来上がるまでには３時間はかかるので、朝ごはん食べてうだうだしているとどうしてもお昼までにはパンができない。そこで手っ取り早いのがピザなのだ～！生地ができるまで１時間半だし、それから具を作って焼けばおいし～いピザがすぐできる。そして具も乗るのでお昼ご飯にぴったり！で、マクロビ的トッピングですが、ピザソースがなくてもトマト缶のトマトにオリーブオイルと塩を混ぜてソースのできあがり。ジャガイモを乗せたりバジルやナスやとにかく何でもいいです。写真はポテトがなかったのでサトイモを輪切りにしてゆでてから乗せました。ぬめりがでてちょっとチーズが乗った風でよかったです。（すぐにピザ台から落ちてしまったが）ちなみにガスコンロについている魚焼きグリルは優れものです！我が家のは上下二面に火が出るのですがこれだとあっという間にピザが焼け、その温度はイタリアの石釜と同じくらいだそう！アルミホイルにオリーブオイルを薄く塗ってピザ生地を広げ、具材を載せ焼きます。ふっくらパリパリのピザが３～４分でできます。１面のグリルの場合はまず片面を何も載せないで焼き、焼いた面に具材を載せて焼くと大丈夫だそうです。（試したことないので試行錯誤が必要かも！）ぜひやってみてね～!
2006年03月30日
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オリジナルレシピのスープ
自分で適当に作ったスープです。その割には家族に好評で、特に娘はガツガツ食べてくれました。その名も「キューブスープ」かな？全部さいの目または小口に切ります。大きさはミックスベジタブルやひよこ豆の大きさで。玉ねぎごぼうレンコンニンジンひよこ豆（缶）だし昆布サトイモミックスベジタブル（もしあれば）そのほか適当な野菜ローリエ塩醤油カレー粉みそ油作り方材料をさいの目、小口切りにする。鍋に油を温めごぼう、玉ねぎを順に炒める。レンコン、ニンジンも炒める。サトイモを入れる。水を入れ、だし昆布、ローリエ2枚を入れて煮る。だし昆布がやわらかくなったら取り出し、他の具材と同じ大きさに切ってまた入れる。野菜が柔らかくなったらひよこ豆を入れ、塩と醤油少々で調味する。みそを少し入れるとコクが出る。好みでカレー粉を入れる。ローリエを取り出す。サトイモがとろみを出してくれます。多分ホントはもっと良い順番（陰陽に沿った）や美味しい作り方があるのかもしれませんが、とりあえず我が家で作ったやり方です。根菜とひよこ豆が歯ごたえがあって美味しいよ！
2006年03月29日
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お花見でそば焼きそば
わかりにくいけれどお花見に行きお弁当に日本そばの焼きそばを初めて作りました。今日は家族でお花見に行きました。お弁当の本にそばで焼きそばと載っていたのですが、「え～それはありえない」とずっと作ったことがなかったんです。が、弁当のネタが切れ、他に考えつかなかったのでちょうど材料もあったしと作ってみました。これが以外に好評。ホント美味しかった。時間が経っても全然大丈夫だった。ぜひ作ってみて。そばを固めにゆでる。キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、セイタンまたは油揚げ短冊切りを油で炒め、そばを混ぜて塩・醤油・こしょうで味付けする。たったこれだけです。まあ味加減とそばのゆで加減がポイントでしょうか？何度か作ったらコツがわかるかも。ダンナも「毎日の弁当の１メニューにしてもいいよ」というくらい気に入ったみたいです。
2006年03月27日
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ちょっと変えてみました
知らない間にいろいろとブログのデザインが変えられるようになってたので、ちょっと変えてみました。どうかしら？今日の晩ご飯は板麩のカリカリベーコン風サラダ。板麩に醤油・水・しょうが汁をたっぷり含ませてやわらかくし、適当に短冊に切ってごま油と菜種油で揚げます。（油の中では柔らかくても取り出したらカリカリになります）あまり焦がすと苦味が出るので注意！サラダのトッピングにいいですよ。子供も大喜びで食べます。写真が最近携帯からでしかアップロードできないんだよねえ。困ったねえ。
2006年03月25日
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スイートポテトいちごクリームかけ
りんごがありいちごがありさつまいもがあったので作ってみましたが…うっ、まずい…というか私には合わない味。前もスイートポテト作ったけどダメだったのでこのサツマイモとりんごの組み合わせは私には合わないんだと思います…
2006年03月24日
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帰省した場合のマクロビ
ただいまお彼岸で主人の実家に帰省中です。そうすると食事はみんなで食べるんだけど、困るんですよねえ。材料もそろわないし、食べる人の好みが違うし。義姉も気を使ってくれてなるべく野菜中心のメニューにはなるのですが（で私も作るのですが）野菜があまり好きじゃない甥っ子には別メニュー出さないといけなかったり、一番大変なのは砂糖の誘惑！！！お土産買って行ったりおうちにあってたりしてお菓子が豊富に目の前に…！主人もついついバクバク食べてたりして。子供なんて食べ放題になってしまっています。きっと皆さんも帰省したとき苦労されてるんでしょうねえ～～。今日は主人が好きな厚揚げとまいたけとブロッコリーの炒め物を作り大好評でした！明日は私の定番の車麩の煮物を作ろうかな～～。
2006年03月19日
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玄米コロッケかぼちゃコロッケ
今日料理教室でふきのとうをもらったのでついでに冷蔵庫にあったかぼちゃでかぼちゃコロッケ、それから初挑戦の玄米コロッケを作りました。 玄米コロッケってようはチャーハンコロッケで、いろんな具で試してもいいかも☆おなかもいっぱいになります。 ちなみに料理教室の上級では今日はひじきレンコンの生春巻でした。すごいおいしかった。今度作って写真撮っておきます。
2006年03月17日
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おはぎ
最近小麦粉お菓子を食べてばかりで親子で風邪引いたりと調子が悪いのでおはぎを作りました。あんこ作るのが面倒だけど賞味期限切れのデーツがあったのでそれを甘味に。ご飯炊くより早いのでお昼ご飯代わりにきなことあんことごまを作ってみました。ごましょうゆは美味！すりごまにしょうゆを混ぜておはぎにまぶします。簡単よ～また作ろうっと！
2006年03月10日
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9日の日記
ごめんなさい。キャロブケーキの写真がどうしてもPCからアップできなかったので携帯から写メールを送っただけでした。詳しくは2月14日の日記を見てください。ところであるレシピ本に載っていておいしかったのですが、木綿豆腐を水切りし（面倒な場合は焼き豆腐で）、塩コショウをして小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼き、タイムをふりかけ最後にカレー粉をふりかけるとおいしーい一品になります。先日はそれにひよこ豆缶をフードプロセッサでペーストにし、チャパティも作って中近東風なディナーにしました。ただの野菜料理でマクロビじゃないけれどおいしかった。ま、たまにはね。
2006年03月09日
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マクロビ料理のひな祭りパーティー
いつも遊ぶママ友が数人いるのですが、その友人宅を借りてマクロビ料理でひな祭りパーティーをしてしまいました。私がメニューを考えレシピを作り（本から抜粋したのだけど）、材料揃えて一応家でも練習して･･･。作り方を教えるわけではないので先生って感じはなかったけれど、あれこれ指示をしながらみんなで料理を作りました。９時半に友人宅について何とか１時には出来ました！作ったメニューは･･･・ちらし寿司（ひな祭りなので豪華に･･･）・里芋とひえのハンバーグ（おろしポン酢ソース）・温野菜と豆腐のゴマクリームソース・よもぎ白玉のすまし汁・いちごデコレーションケーキ・りんごの葛煮です。結構豪華でしょ？大変でした～！全部で８人分作りましたが、出来る範囲で無農薬・減農薬・厳選調味料を使って使わせてもらった光熱費なども入れて全部で７３５０円。７組いたので１親子１０５０円で済みました！みんな満腹で動けなくなるくらいおなかいっぱいになりました。だけどマクロビオティック料理を作ってみてのみんなの意見は「こんなに手間がかかるんじゃ毎日作れないよね･･･」だって。一応この日のメニューは「ハレの日」のメニューなのでいつもこんなに手間をかけてないよう～～。マクロビが浸透していく日は遠い？だけど少しでもこういう料理があるということを知ってもらうには良い機会だったと思います。楽しかったです。またやりたいな。
2006年03月03日
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いちごのデコレーションケーキ
クリーム部分はポンセン豆腐クリームです。おいしかったよ！
2006年03月03日
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