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2006年08月の記事
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毎日の献立
今日ひまなママ友とこども館みたいなところへ行き、子供をあそばせながらしゃべりまくっていたのだが、夕食の話になり、一人のママが「私は前の日の晩に次の日の献立を全部決めている」と発言。すご～い。私にはできん。夕方6時半過ぎても献立が決まらなくてレシピ本を見ながら30分…てことは珍しいことではなかったりする。玄米菜食を始めたからレパートリーが少なくてそうなっているのではなく、昔からそうだから野菜だろうが肉だろうが別に関係ないのだ。例えば１週間給食みたいに前もって決めておいて張り出しておいたら自分も楽だし楽しいだろうなあとはよく思うものの、実践したことは全くない。もちろんそのママさんは朝のうちに昼と晩の食事を作っておくんだそうだ。別に外出する予定がなくてもだ。すご～い。まあ確かに朝のほうがやる気はみなぎっているが。うちの場合ダンナのお弁当作るしね。常備菜はほとんど朝作ってるし。元々作ったものがしょっちゅうかぶらないよう、毎日の食事の記録代わりにできたらなと思いこのブログを始めたわけだが（タイトルも毎日マクロビ日記と書いてあるしいぃ～～～）、全然毎日更新してない。ちょっとどうにかせんといかんな。早め早めに考える、作っておけばそれだけ食事に時間をかけることができるわけで、丁寧に作ることができるしねえ。料理は愛情が大切なのだ。やっつけではだめなのだ。ということでベチャベチャしゃべっているとダンナから「もう帰る」と４時半にメールが！おいおい何も考えてないよ～！ということでダンナが家に帰ってから作った料理は、油揚げとあらめの煮物（玉ねぎ薄切りを炒め、あらめを炒め、油揚げ（又は厚揚げ）を炒めて水で煮付けて醤油で味付け。かぼちゃの種をちらす）豆まめスープ（角切り玉ねぎとシメジを炒め、煮たひよこ豆とグリーンピースを入れ、だし汁を入れて煮る。塩･味噌を入れて味付け。味噌汁のようで味噌汁のようでないところがポイント。）でした。これでいいのか？？
2006年08月26日
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夜はかぼちゃのニョッキ
かぼちゃが大量にあるので（大３つ･･･）ニョッキを作りました。裏ごしが面倒ね。だけど割と簡単にできます。かぼちゃ1/4を蒸して裏ごし。強力粉を混ぜて耳たぶより柔らかくしてまとめて30分ほど寝かす。打ち粉をした台で一口大にちぎってまとめてフォークで筋をつけて塩ゆで。トマトソースやバジルソースにつけていただく。もちもちしておいしい～～～～。3歳のうちの子にも手伝わせて（スプーンですくわないとダメなくらい柔らかかったのですくったニョッキに打ち粉をかぶせる役）作りました。手伝えて喜んでたみたい。おかわりするほどパクパク食べてました。あれ、今日は小麦粉ＤＡＹになってるぞ。明日はまた米食に戻りましょう～～。あ、まだパンが余ってる･･･。
2006年08月22日
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ひじきサンド
久しぶりにホームベーカリーでパンを作ってみました。かぼちゃが大量にあるのでかぼちゃも入れてかぼちゃパン。といってもちょっと黄色くなった程度でした。味が出るほど甘いかぼちゃでもなかったし。で、ランチはスライスしたパンに蒸したキャベツに豆乳ドレッシングをかけ、ひじきこんにゃくをのせてサンドイッチにして食べました。結構おいしい。濃い目の塩分がパンに合います。豆乳ドレッシングは豆乳に味噌を入れよく混ぜる。お酢を入れて分離しないように混ぜる。パンチが必要な場合はコショウを入れたり塩を追加したり。豆乳が余ってるときなどに作ってみてください。ノンオイルでヘルシーですっていうかサンドイッチって何挟んでもいいんだねえ。ひじきなんて～と思っていたけど生春巻きに入れてもおいしいし、サンドイッチもおいしかった。特に太目の長ひじきは食べ応えがあるよ～～。マクロビオティックのひじき料理は（ひじきいりこん、ひじきこんにゃく）味付けが醤油だけなんで甘みが入ってないのでよけいお肉代わりにおいしくいただけるのかも。
2006年08月22日
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いろいろ悩んで・・・
え～、ご心配おかけしていますしろちゃんですが、結局18日に手術しました。1泊入院し、お腹を包帯でぐるぐる巻き（黄緑の包帯･･･）にされて戻ってきてます。病院では何も口にしなかったようですが、帰ってきておいしいフードを出すとむしゃむしゃ食べ、術後の回復は順調のようです。実は8月から病院で買ったＤフラクションとオーサワのお店でいただいたプロポリスを毎日格闘しながら飲ませていたところ、10日ほどしたところで腫瘍の部分が小さくなったんです！もしかして半分になった？というくらい。それでこのままもしかしたらなくなるんじゃないか？！と思い、病院に行って「もう少し様子を見たいんですがどのくらいまで手術を伸ばすことができますか？」とたずねたところ･･･「そういう健康食品で固形ガンがなくなったことはない。炎症しているところが薬が効いて静まっているだけだと思うので一刻も早い手術がよい」との返事。「そうですか･･･」と納得できないまま病院を後にしました。その足でまたオーサワの店に行き、腫れが小さくなったことを報告すると、「じゃあこのまま飲ませ続けたらいいわよ～」と言われ、私もその気になって手術しない方向で帰省することになりました。がしかし、帰省中いつもお世話になっているキャットシッターさんに相談を乗ってもらっていたのですが、私の意見を聞いて、「経験上やはり西洋医学と健康食品はうまく両方を使うことが必要。私なら迷わず先生の判断に従う。」とおっしゃり･･･。また迷う私。結局、ネコのことをよくわかってる人たちが手術を勧め、もし自分が同じ病気で同じ立場になったとき、はたして断る勇気があるかというとたとえマクロビをやってるからといって手術までは断りきれないんじゃないかと思い始め（でも抗がん剤は断るだろうけどね）、結局そのまま手術することに踏み切りました。とはいうものの、他に薬はないので今後の治療はまた手術するかそういう健康食品を飲ませるしかないわけで。またおいおいこれからの治療を考えねばならんという感じです。なんかね～、大人になるって大変だなあとしみじみ思いました。ネコ一匹飼うにしても自分にどーんと責任がのしかかる。これが子どものことだともっと責任重いし。ダンナのことにしてもそうだけど、家族の一員として生活するというのは大変なことなんだなあと感じています。意思決定もそうだけどお金の面でもね･･･。ひえ～～！
2006年08月21日
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てんぷらがどうしても
さて、まずはご心配をおかけしていますしろちゃんの話ですが、ふと思いついたのが、チャングムじゃないけど（見てない人にはわかりません。すみません）小麦粉で丸薬を作ったらどうかと。で早速小麦粉の上に３滴ほどプロポリスを垂らし、丸めたらおお～～！薬が出来た！で、しろちゃんの口を開け、ぽんと放り込み、口を閉じる。食べた食べた～～というかうまく行けばごっくんと飲んで終わり。失敗すると口に残って苦そうな顔をしてペロペロ吐き出そうとしてました。で、この方法で大丈夫かとお店に電話してみると、「小麦粉生でしょう？使うときは炒ってね」確かに。なので今はきな粉でやってます。口に放り込むタイミングが難しい。でもこれなら確実に飲んでくれるのでまずは良かった良かった。さて本題のてんぷら。今日はかき揚げを作ったのだが、私がてんぷらをするとどう～～してもべちゃっとなってしまう。オリーブオイルはカラッと揚がると聞いて今日は陰性だけどオリーブオイルにしてみたけどだめ。ダンナは温度が問題よというのだが、あまり高くすると焦げるし･･･。前に料理教室でやったときはすごーくカリカリに出来てたのになあ。先生にコツを聞いたけど忘れちゃった。カラッと揚がるてんぷら粉はいろいろと添加物が入ってそうだしねえ。修行あるのみ！
2006年08月03日
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レーズンボール
そうそうこないだの森先生の料理教室でのデザートを載せ忘れてました。レーズンボール作り方はとっても簡単。上新粉６０ｇアーモンドプードル４０ｇ塩少々りんごジュース４０～５０ｃｃレーズン上新粉、アーモンドプードル、塩をボールに入れて混ぜ、少しづつりんごジュースを入れながら耳たぶより少し柔らかめに練っていく。少量を手に取り、広げてレーズンを真ん中に入れて包み込み、丸める。出来上がりは卵ボーロみたいな感じ（大きさ）です。レーズンがはみ出てたり透けていると写真のように焼いたとき割れます。少々ならまあそれもご愛嬌ですが。オーブンのトレーに広げ、１８０℃で１５分～２０分硬くなるまで焼く。上新粉なのでサクサクだし、レーズンがしっかり甘みを出してくれます。お店でも売れそうな美味しい一品。早速子供と作りました。私が生地をちぎって平らにしたところでその上にレーズンを置く係。丸めてと言ったらさすがに出来ないと言われました。この量だと二人であっという間に食べちゃいます。多めに作る場合は倍量で。少々アーモンドプードルが少なくても大丈夫よ。高いしね～。友達にあげたら好評でした
2006年08月01日
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結局断念
さてしろちゃんの里芋パスタであるが、早速月曜日に近所のオーサワのお店に里芋粉を買いに行きました。あいにく売り切れだったのですが、お店の先生はネコに張り続けるのは大変だし、そんなにすぐに効くものでもない。（ま、そりゃそうだ。すぐに効いたら大々的に有名なはずだしね）それなら･･･と、お店で売っているプロポリスを小びんに入れてくれ、タダでくださった。１～２滴を３～４回に分けてなめさせて。これで全身にガンが広がった友人が飼ってるワンちゃんが１ヶ月くらいでみるみる元気になっていったそうだ。動物は人間のようにいろいろ食べていないのでこういう薬が効くときは劇的に効くらしい。できれば手術はさせたくないしね。で、早速家に帰ってしろちゃんの口にたらしてみた。嫌がったけどとりあえずなめた。Ｄフラクションと一緒に与えれば少しは効くかも～！お店の先生がしろちゃんが飲んだかどうか電話をくれた。大丈夫でした～と返事をしたまでは良かったが、今朝同じように口にたらしたらぎゃ～～～！暴れて泡をふいて（吐き出そうと唾液をだしまくって）しまいには病気のネコのようによだれをだら～～んとたらして逃げていった。ダメじゃ～ん！ダンナいわく「人間だって直接なめたらアクがひどくてすごく苦いよ～！」とのこと。私もなめてみたが・・・。ミルクに混ぜてもにおうし、ツナ肉の間にたらして口に放り込んでみたけど出しちゃうし。明日先生のところに行って相談してみよう。だけど数滴で効き目があるかもなんて何だかすごいよね。
2006年08月01日
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