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2005年11月の記事
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恋のはじまりLe commencement d'amour..
はぁ。。。味覚の秋も終わり・・・益々（T.T）寒さも増し・・冬に向かって生きてゆく私です。ただ今、帰りました。寒かった。。。ふと思ったの。 この寒い銀座界隈を男女カップルが仲良く ルンルン気分で歩き・・そんな人たちをよそ目にいつもよりコンパクトになったマリーちゃんをどかす真冬の恋人たち!!犯罪以外の何者でもないでしょう！！(-.-)ハハ、もとい！！仕事を済ませ、私は 寒さに凍りつきながら猫はとぼとぼと並木通りを歩いてゆく。ひとりカフェに入ってお茶を飲んでいました。お友達との用事でした。女友達は はじめてデートするレストランはどうしたらいいかな？と なんとこの私に相談してきました。（－。－；ま、どこで食事をしたらいいか？ってことなんだけど、なんで私にそんなこと聞くのよ！と思ったけどまぁまぁそこは抑えてにゃんとかﾌﾑﾌﾑと話を聞いていました。とにかく友人はお付き合いするかしないかの瀬戸際的な食事だそうなの。私なりに思ったのは・・恋のはじまりはやっぱり食事の力って大事ですよね！？最初はナイフとフォーク？フランス料理！？ちょっとお互いを知るようになったらお洒落なダイニング･バーとか？だんだんなれてきたら、イタリアン？もっと相手を知ってきたら、大人の雰囲気の和食？そして ハイライトはお互いよくわかってきたところで お寿司？（かっぱ寿司？）だけど・・・･･･愛の終わりは 立ち食いそば？(ｽｲﾏｾﾝ)・・と私は考えたの(^^) そして・・こんな映画を思いだしたわ。男と女 Un homme et une femmeこの有名な映画のタイトルを聞いて ステーキを思い出すのは私ぐらいかなぁ・・。ﾊﾊﾊフランス映画の名作なんだけど クロード・ルルーシュの１９６６年の作品でね、この映画の中で恋人同士がフレンチレストランに入り メニューを決めるシーンがあるのよ～っ！二人が選んだのは「シャトーブリアン」牛フィレの中でももっとも太い部分を厚い輪切りにしたものですね。 さぁ、ギャルソンが二人に訪ねてきます。「ブルー、ウ セニャン？」このフランス語は肉の焼き加減を示す適切な言葉。セニャンは英語でいうレアです。中心はほとんど生で外側に近づくに従い焼けている状態を指します。ブルーはさらに生焼けの状態。ギャルソンがこのふたつを限定して聞いてくるのはシャトーブリアンの部位がとてもやわらかく上品な部位であるため美味しさを台無しにしたくないからなのですね。これを ハードボイルド作家 北方謙三がギャルソンだった場合・・・「俺は黒く熱く焦げるほど焼いた方がいいと思う。 アッ それとも血のしたたるほうがいいかな、アッハッハ」みたいなノリにかわるのですが、（読んだことないひとごめんね）ちなみに私は全部焼いてほしい人です(^.^)みなさんに聞きたいな！既婚者のみなさんも独身のみなさんも・・恋したことありますよね？ みなさんだったら 恋のはじまりはいかがなさいますか・・？これから盛り上げるのに力を借りるのはどれでしょう？答えが気になるひと・・いっぱいいますニャ～♪ 和食？洋食？イタリアン？フレンチ？中華？かっぱ寿司？友人は結局 まだ悩んでいましたわ(^^)なんだっていいじゃんって感じですけどね。ほほ私だったら・・・なんだろう・・・ステーキかな？♪(^.^)
November 29, 2005
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L'automne part la vue ～紅葉狩り～
ボンソワール♪ みなさまご機嫌いかが？今日は（昨日ね） 朝からお天気も良かったので私はお出かけしました～(^.^)ほほわぁい！やったやった～とウキウキ 遠足気分です。朝から早起きして、サンドイッチを作り ポットにはマリアージュ・フレールのフォンテーヌを淹れて・・・もうひとつのポットにはエルサルバドルという豆のコーヒーを淹れまして・・内緒で おにぎり（天むす）もつくり、いつシフトチェンジしてもいいように。おホホ(@.@) 行楽行楽～♪ルンルン･ランラン高速に乗って 車で約2時間くらいの場所ですが群馬県は高崎市の百衣観音に参りました。私は無宗教ですが、仏教の教えも好きだし、聖書の教えも好きだったりします。どこがよくてどこが悪いとはいわないけれど、誰のこころのなかにも宗教はあるんじゃないかな？と思うの。私の仕事は、たくさんのひととの出会いがある仕事です。私に関わる全ての人々も含め、自分自身も もっと向上していきたいという願いもあり 自分を振り返るという意味で訪れました。観音様は姿は実際はなく、エネルギーなのだそうで、むかしのひとが姿があったほうがいいだろうということであのお姿が作られたそうです。お釈迦様も同じですね。観音・・・世の人々の声を（音） 観る ･･という意味だそうです。私は観音様みたいに、どんなひとも許す、どんなひとも暖かく迎えると いうようになりたいなと思っています。大らかという言葉をはるかに超えた意味ですが、今の私ではなかなかそこまでには達することはないですね。人間ですので苦しいこと、悲しいことももちろんありますし。紅葉をみながら私は おみくじを引いたら 末吉でした。そこには今の私がずっと問いかけている答えが書いてありました。良縁 なし(>_
November 27, 2005
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Bifteck d'hamburger 誰かさんへ♪
今日の気分は山下達郎。・・・ここまで聞くとドライブか？と思わせますが違います(^.^)料理の時は小野リサのボサノヴァをかけながらたんたんと料理しますが、今日は夕暮れ時・・私の部屋から見える夕暮れをみながら料理しています♪まさに山下達郎がぴったりなのです(^.^)・・なに？スノッブという意味ではありませんよ！特に古いのね、ふるいの！なに？時が止まってる？いいーじゃない♪ステキな曲がいっぱいです。最近よく聴いてるのは山下達郎 CD【Rarities】送料無料このアルバムです♪Bifteck d'hamburger ハンバーグステーキ先生はだまって黒板にこの言葉を書きはじめました。私を含む 生徒は話もせず無我夢中でついていくのみ。なにせフランス語だから、努力は数倍必要でした。その時、先生がよくおっしゃっていたのがフランス料理の基本は最初はオムレツができることが一人前だといわれていました。卵をダース(douzaine)で購入し、いかにふわっとしたオムレツを作るかということに専念しました。スパニッシュオムレツ、出し巻き卵、スパゲティオムレツ、カスタードプリン etc・・・などですね♪今夜は誰かのために♪ La Ｃｕｉｓｉｎｅ!!!私がいままで書き溜めたレシピ本です♪いつでもストックしてあるお肉の中から牛と豚を半分づつ混ぜ合わせてハンバーグをつくりました♪腕まくりしてぺティナイフでキャロットの皮をむく。キャベツはジュリアンに。 たまねぎはアッシェ。 そして塩コショウやハーブ類をいれ、混ぜ合わせる。。。ジュ、ジュリアンって誰？！ですか？ アッシェ君？？・・とまぁ 猫ちゃんはわからないことだらけでしたが、ジュリアンは千切り、アッシェはみじん切りですね。おほほほほ。ハンバーグはそれぞれの家庭の味があると思いますが、このハンバーグは突然やってくる知人たちからもリクエストの多いメニューですの♪マリー猫ちゃんの大のお得意料理です(^.^)パン粉や牛乳、卵もいれましょう☆食べる時の食感がふんわりしたハンバーグが好きなので好みによって技を変えます。デミグラスだとちょっと重いのでカロリーを考えた場合などはおろしソースがいいでしょうね♪おろしソースの作り方はは大根おろしをすり、白ワインビネガー、醤油を入れます。醤油はいつもの秘伝の醤油ですネ♪さあさ、召し上がれ～♪Le chat de Marie a fait ! Le chat de Marie a fait ! Le chat de Marie a fait !Le chat de Marie a fait ! Le chat de Marie a fait ! Le chat de Marie a fait !
November 26, 2005
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Le the boit le chat de Marieコーヒーをわかそうよ。
旅の男が焚き火のそばで野宿をした。朝、目が覚めると何か焦げくさい匂いがする。コーヒー豆をいれてあった袋を 寝ぼけてけとばしたのが焚き火の残り火でこげてしまったのだった。しかたなく焦げた豆を煮出したところ、何と素晴らしく香の高いコーヒーができた。この話をヨーロッパにいる時に友人からcaféで何度となく(@.@)聞いたのですが、聞いた人々はみな、コーヒー豆をローストするようになったそうなの♪これがコーヒーのはじまりです。謎のような香に満ちた黒い飲み物。1683年にきっかけをヨーロッパにもたらします。第二次ウィーン攻囲戦でキリスト教国側の猛反撃にあってトルコ軍はやぶれ いろいろなものを後に残して撤退しました。トルコ軍が残していった物の中に、得たいの知れぬ黒っぽい豆がたくさんあったそうです。先日、たらばがにア･ラ･キングをご紹介しましたが、そのときにおもてなししたのがトルコ･コーヒーです。結構反響がありまして、今日ご紹介します。みなさんも飲んだことあると思うのですが・・今日はその、トルコ･コーヒーの作り方をご紹介します♪ﾒﾓﾒﾓしてね！Je bouillirai le café.（コーヒーをわかそうよ！）優雅を好むフランス人が何とかカスが口にはいってこないようにしようと、リンネルの袋にコーヒーの粉を入れて煮出すことを始めたけれどあまり長く煮ると香りが飛んでしまうので気をつけてくださいね♪コーヒー豆を普通より強くローストしてから粉にし、トルコトルココーヒー砂糖と水と共にジェズヴェにいれ直火にかけます。(^.^)ジェズヴェは銅か真鍮製で大きさは湯のみぐらいでしょうか。カリタ イブリック(銅)２０センチあまりの柄がついています☆このように最初から砂糖を入れるので外国で万が一Menuにあって注文する際に「うんと甘く」 「中くらいに甘く」 または「砂糖なし」の別をいわなくてはなりません。さあさ、煮立ったら半分をデミタスに移し、残りの半分をまた煮立ててからデミタスに注ぎ足しましょう。豆を強くローストしてあるため苦いうえに、粉ごとで、水の量はすくなくドロドロした強烈なコーヒーです(^^)上澄みをすこしづつ すこしづつ飲みます。先日のお客様には私の手作りのフランボワーズのソルベをお出ししたので口直しにはいいですね♪実はこういうコーヒーだったのです。もうひとつ私が最高にロマンティックだなと思うコーヒーです。その名は カフェ・ロワイヤル。熱いブラックコーヒーに好みのブランデーを注ぎます。そして先端にカギのついた特別のスプーンをコーヒー･カップの上に橋渡しに置き、角砂糖をのせて、その上にもブランデーを注ぐ。部屋のあかりをけしてから角砂糖に火をつけるとブランデーが青白い炎をあげて燃え、素晴らしい香りがあたりに広がる。炎が小さくなったら角砂糖をコーヒーに落とし・・そっとかき混ぜただけで香りを楽しみながら飲む。(^.^)とってもステキでしょ？東向きの窓から降り注ぐ 光につつまれて・・・アパルトマンでひっそりとコーヒーを飲んでいた頃・・・。懐かしいです。。。どんなブランデーがいいかdullanさんに伺いたいですね♪ささ(^.^)♪ 恒例のマリー猫ちゃん ポエム パリ、サンジェルマンひっそりとひとり 窓のそとを眺めまた 行ってしまう 遠くへ・・・古い レンガ造りのやかた街路樹のやせた 枯葉が寒い季節を呼んでくるどこをむくのか 風見鶏気まぐれな 風にさそわれてそぞろに うごきまわるのは まるであの人の 心のようC'est inévitable. （しかたないさ）この国では 君も僕も異邦人
November 25, 2005
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ふるさとの味♪Le goｕt d'un pays de maison
冬到来といった感じですね。寒さの厳しい地方で生まれた料理でからだを温める、こういうことは生活していく中で大事なことですね。寒い地方ではお客様にも芋汁でもてなすそうで、暖かい鍋を囲み、からだの芯からホカホカしながら楽しく過ごし、長い冬を越したのでしょう。サトイモは土つきのものがおいしく、表面がかたくて湿っているものが良品。皮ごと蒸していただくのを「きぬかつぎ」といいます。今日は私の夕食をご紹介します♪普段は質素に、がモットーです。でも今日はご馳走ですわ(^^)豚汁材料(4人分)里芋 ４００ｇ にんじん 1本 こんにゃく 1枚 豚肉 ３００ｇ ちくわ 2本 えのき 一袋 ごぼう 1本 とうふ 適宜 万能ねぎ 適宜酒粕 適宜 白味噌、 赤味噌 （味を見ながら混ぜる）適宜里芋は皮をむきかためにゆでざるにあげて水をきっておく。にんじんはいちょう切り、こんにゃくはたんざく切り、ちくわも食べやすい大きさに。鍋にだし汁を煮立て豚肉を入れアクをとる。固いものから順にいれる。里芋を加え秘伝の醤油を入れます。これはまさに私の数年かけた秘伝の醤油しいたけの石突の部分は実は捨てないで、私の秘伝の醤油につけます。これをいれることによって醤油の味もまろやかで煮物にはかならず加えます。この醤油の中にはフライパンであぶった昆布、乾燥した椎茸、かつお節などがはいっております。これさえあればどんなふるさとの味もOKです。えのき、とうふを加えてひとにたちすれば終わり。どうです？美味しそうでしょ？(^^)次は栗おこわね！私はごはんは すべて鍋で炊きます。これが・・・鍋で炊いたら炊飯器ではもう食べられません。炊飯器よりも早いのです。こつさえわかっていれば、どんな鍋でも炊けます♪とっても美味しいのよ！もちろん炭もいれてネ(^.^)材料4人分もち米 2合(360ml) 米 １合(180ml) 栗 12個 水450ml 酒 大さじ２ 塩こさじ１栗は皮と渋皮をむいて水につけておく。もち米、米は一緒に洗い、ざるにあげる。30分以上おく。鍋に米をいれ分量の水、酒、塩をいれて軽く混ぜ栗をのせる。ふたをして加熱。 そのほかマリーちゃん特製おつけものです♪ぬかづけよ(^.^)サラダはミモザサラダです♪ごちそうさまでした～♪
November 23, 2005
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Il aime la mer. Ocean Side
時々、私は海に会いに行きます。最近 海がとても好きになりました。もちろんMARINERさんのおかげもあり・・Rhaさんの写真の影響も大いに関係していますが、海の底はたくさんの普段目にしたことのない魚が泳いでいます。 まだ、二人の写真からはまぐろを見たことはないのですが（あたりまえだろ！って突っ込まれそうですね。ｷｬｷｬ）でも、あれだけ危険な海の中での撮影は、どうやって撮影してるのか考えると感動します。撮影時のポジションなどを見るとまさにプロ並み。みなさんにもっと見てあげてほしいなぁと思いますので紹介しますネ！(^^)リンクしていただいているdullanさんは近くの成城石井に行くらしいですけれど・・美味しい鮪あるのかなぁ？？(^.^)海外在住のQさんは鮪の刺身いただいてるのかしら？(^.^)私はまぐろが大好物で、鮪がとれる港に向かいます。海に近くなるにつれ、潮風が強くなります。以前、ふらりと入った港の定食やで鮪漁船の社長と知り合いになり、仕事がらみでのお付き合いがはじまったのですが、教えていただいた知っている限りのお話を・・・マリー猫ちゃんがみなさんにも美味しいまぐろの選び方をご教授いたしますネ♪鮪料理に入れる調味料はやっぱりマクロビオティックをご紹介している鈴香さんに教わりましょう♪最近てんさいという砂糖をはじめてしりました。午前・・コケコッコー→ 今 こういう泣き方しない？？とある市場・・・「どけどけーーーーっ！！！猫なんか入ってくんじゃねーよー」・・などと女性が入りづらい、市場。そんなこと私には関係ございません♪私はいくら猫ちゃんでもちらりとみるだけで食べません!!・・と方々のまぐろを見てまわります(^.^)まぐろが一番美味しい時期・・・それは秋から冬にかけてです。脂ののった美味しいまぐろを求めて世界の四季を巡っているため遠洋漁業なんですね。遠洋だということもわからなかった方もいらっしゃると思います。鮪は一本一本が色、脂、鮮度によって価格が決まります。全ての鮪が美味しいというわけではないようですね。人の目が頼りの価格決定ですから美味しい鮪を仕入れるためには目利きが必要です。→だからマリー猫ちゃんよ♪猫!猫～っさあさ、鮪の見方にはいりましょうか♪色は大事ですね！鮮やかであること。赤みの色にツヤがあり、綺麗で透明感があるもの。触ってみてまるで練りようかんのような肌触りのものが美味しいです。中とろは赤みの中に脂の線がたくさん入った状態のものです。注意しなくてはいけないのは色だけで脂だと思ってはいけないようです。赤道付近の鮪はもともと色が薄いのでしろっぽく見えてしまうからだそうです。切り口を見れば脂ののりがわかります。私が思うにはやはり四季のある海で摂れる鮪が一番美味しいのでしょうね。ささ、今度は部分といきましょうか♪（＾＾）★ホホ・エラ身・・タタキにして醤油･胡麻油、すり胡麻、酒、豆板醤でユッケ風にしても美味しいですね！★かま・・もちろんオーブンで焼きます！レモンをかけて美味しいですね♪★三角身・・・あごのあたり。 一本の鮪から２本しかとれない大トロの部分です。もちろん火を通して食べましょう♪★大トロ・・・かまに近く、脂ののっているところです。★卵・・・・解凍後ラップに包み、ゆでてから生姜醤油でいただきます。★頭身、ハチの身・・・味は淡白です、塩味もしくは付け焼きで召し上がってください。私は刺身で食べたことがありますが、ハマチのような感じですね。★背トロ・・・肉質が細かいので中トロとしては血合いに近いものが上等とされているようです。★中トロ・・・程よく脂がのり赤みと脂の両方が味わえます。★血合い肉・・・牛肉に近い味ですね。タタキにしてもニンニク醤油で付け焼きにしても美味しい味です。ざっとこのようなものですが、いつもだいたい１ｋほど注文して知人や親にプレゼントしてしまいます。自分の分、忘れちゃったりするんですけれど、人が喜ぶのは大好きなのでついつい、・・・。(^^:)両親はもちろん大喜びです。美味しい鮪を見分けて、ぜひ年末年始は鮪でお正月を迎えてくださいね！あっ♪その前に私の誕生日とクリスマスがありました～―（大汗）
November 22, 2005
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冬のソ・ナ・エ ☆愛の猫ちゃん劇場☆
キャスト マリー猫ちゃん ヨン様似の男性（注釈＊ヤンキーではない）ヒュルル～（風の音）2回ほど繰り返す舞台は表参道・・・枯葉舞い散る11月パリのシャンゼリゼを思わせる。方々のブティックではクリスマスの飾りつけが施され、季節に街が追いついてくるようだ。ヨン様「寒くないですか？マリーさん」マリー猫「はい！(^.^)なんとか無事ですわっ」ヨン様似の男性とマリー猫は一応 恋人同士。マリーに洋服をプレゼントをしようと、ヨン様似はマリーを連れて青山（東京です）までやってきたのだった・・。とあるブティック。一着１５万円・・マリー猫「まぁっ！ずいぶんとお高いのですね(*^^*)このマント」ヨン様似 「値段は気にしないことだよ、マリーさん」しかし・・・マリー猫としては１５万円あったら旅行だニャ～などと考えていた・・・。マリー猫「でも・・いったん考えましょうよ」・・・と店を出ることを提案二人は店をでた。すると歩いているうちに昔懐かしい洋品店にちかづいた。マリー猫「ヨン様～、私っ (@.@) このお店でイロイロみたいですわーっ。キャキャ♪」その店はさきほどの店とは、うって変わって・・・猫がぐるぐる巻きにしたような毛糸が売っていたりコットンなどの生地や糸、などところせましと並ぶような・・庶民的な店だった。その中に、手編みのジャケット風のカーディガンをマリー猫は見つけた。マリー猫 「わたしっ これにいたしますわっ」ヨン様似 「え“ こ、これでいいのですか？？寒くないですか？？」マリー猫 「はい！寒くはありません！ 二人一緒に歩いていればきっと暖かいですわ！」もう少し･･違うのをとヨン様似（注釈＊ヤンキーではない）はけげんそうな顔をしたが、マリーの満足そうな顔を見て二人はレジをあとにした。ささっ (@.@)風の音～っ！！(黒子のマリーちゃん）ヒュルル～（風の音） ｂｙ効果音ヨン様 「寒くないですか？マリーさん」マリー猫 「はい！(^.^)なんとか無事ですわっ」二人はまた青山通りを歩き始めた。するとヨン様似がマリーの肩に手をかけた。ふたりは遠くをみるかのように立ち止まる。→ここ想像してね！例の音楽が流れてきた・・・冬のソナエ（備え）青山洋品店 カーーーーーーーーーーーーーーットーーーーーーーーー！！！カットカットーーー！！！こで青山用品店のＣＭは終わる。みなさま(^^) 冬のソナエ！いかがでした？(^^)私が考えたＣＭでーす！笑った？笑った～？？寒いけど少しでも心が温かくなりましたか？(^.^)マリーが考えた冬のソナエ♪感想をお待ちしています。。。。。。マリー猫ちゃんCM ～冬のソ・ナ・エ～ほんものはこっちね♪冬のソナタ↓
November 20, 2005
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おもてなしマリー猫ちゃん(^.^)
今夜は冷えますわね♪ここのところ仕事に集中していましたのと、今はやっと落ち着いて日記に取り掛かることができます♪本当は毎日更新したいところですが、ここ最近は仕事で余裕がありません。そんな矢先、今日はお客様がいらっしゃったので、たらばがにを室蘭から届けてもらい、かに料理を披露しましたーーーっ(^.^)たらばがにって正直言えば高いのですが、外でおもてなしすることを考えても、ま、いいかぁというような気持ちで奮発しましたわ。 むか～し。。。学校の授業で「はい、そこでアッシェしなさい」と言われるとアッシェが苦手だった私はよくこわばってました。今回は玉ねぎは使わないけど万能ねぎ、使います♪(^^)いひひ旭化成→テラっちさん風に☆カニをいただくときはみなさん黙っていただくそうですね。もちろん たらばは手の部分は動きがいいので身が引き締まっており、最高に美味しい場所で、焼いたり、ワインで蒸したりさまざまなアレンジができます。勿論三杯酢でもいただいても美味しいですね(^^)お出ししたメイン料理。たらばにミソもややあるのでこれはそのままいただくか、ソースに入れてしまいます。○ニース風サラダ○たらばがに･アラ･キング○三杯酢で食べる かに○かにのパスタ○残ったかにと私が作ったカニのベシャメルソース・ドリア★かにのさばき方★たらばがにを食べやすく処理するのですが足、はさみの順に切り落とす。甲羅を引き剥がし、胴のまわりのがにをむしりとります。胴は食べやすいサイズに切り分けて足は関節で切り離し長いものは半分に切ります。別の鍋でベシャメル・ソースを作る。バター 大さじ３小麦粉 大さじ５水 ３カップ固形スープ 2個天然塩・胡椒 各少し雪平鍋を用意します。バターを弱火で溶かします。小麦粉をふりいれてよく炒める。このときが勝負です！素早い手つきで行わないとダマになりますからね。分量の水を少しずつ加えてのばし固形スープを入れて弱火で少し煮る。塩･胡椒を入れ調味する。私はこれをたくさん作っておき冷ましてから1/2カップ分くらいにしてラップに包み袋にいれて冷凍します。＊クリーム系のおかずを作るときのためにストックいたします。☆マリーちゃん一口メモ☆クリームコロッケお好きですか？？（＾＾）今度ご紹介しましょうね♪フランスのマイユの緑色のマスタード（ハーブマスタード）を使います。料理の緑いろを強くしたいときには活躍するのです。青寄せともいいますが、ほうれん草を乾燥させたものですね(^^)クリームコロッケに少しだけ緑色が入ると、お洒落じゃありませんか？？ベシャメルは牛乳が嫌いなお子様・もしくは男性のために作る場合は、固形スープでのばしていくと、少し軽くなります。でもお子様だったら成長の関係で牛乳が入ってもいただいてほしいですけれどね♪さあ、たらばがにアラ・キングを作りましょう♪Cuisine！！大きめのお鍋にオリーブオイルを熱してたらばがにを炒め、白ワインを回しかけます。ふたをして１０分ほど蒸し煮に・・。途中で葱の細切りを加える。さきほどのベシャメル･ソースを別のフライパンにうつし、かにの煮汁を入れながらなめらかにのばします。黒胡椒と天然塩で味をととのえ卵黄を加えてかにとよくからめて万能ねぎをアッシェしておいて、それを混ぜからめてから火を止める。たらばがにア・ラ・キング♪さあさ、今度はお鍋に残ったソースでかにのドリアを作りましょ。ソースの倍量を牛乳でのばして味をととのえたい熱の皿にごはんを加えて溶けるチーズ（シュレットなど好みで）をのせてオーブンで焼く。パセリを散らしてね！からに残ったソースで作りましょう♪もったいないニャ(^^)かにのパスタも同様でほうれん草などを予め茹でておくといいですね！一緒にいれてからめます♪(^^)これはベシャメルが大好きなお客様向けに作りました♪もちろんこれにあわせてお酒も用意しました。そして・・食後は私が前の日に作ったデザートで終了♪クリーム系のどっぷりと重いお料理でしたので、フランボワーズ･ソルベとトルコ・コーヒーをセレクトします♪（強いりコーヒー豆の粉と砂糖に水を入れ沸騰させてカップに注ぎ、粉が沈んだら飲む。）これからの季節は鍋料理やスープ料理がメインになりますが、今からお客様が来たらなにを作ろうか楽しみにしてるのです。寒いときこそ、自宅でお料理してのんびり過ごすのがいまの私の幸せな時間ですね・・・・(^.^)キャキャ♪
November 18, 2005
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イメージバトン～きましたよぉ～♪
その名は「イメージバトン」！ちょっと面白そうですよ♪いつもお世話になっている、PININ MACOさんから 変わったバトンいただきました♪むあったくぅ、MACOちゃんたらステキなプレゼントがありますっていうから、うれしそーに待ってたら、あーた、バトンじゃないですか！！まぁ、いつもお世話になっておりますから、ここは喜んで引き受けましょう♪■イメージバトンの説明(1)キーワードを受け取る。(2)最後のキーワードから連想するものを次の人に受け渡す。(3)最後にバトンを回してきた人に一言。(4)次にバトンを回す3名を決める。１．キーワードは、赤ワイン。 いままでの経過は、「中島みゆき→わかれうた→失恋→涙→青春→どきどき→初対面→学校→部活→放課後の出来事→告白→初めてのチュ→はにかみ→笑顔→ひまわり→麦わら帽子→ルフィ→木綿→ハンカチ→黄色→お星様→希望→祈り→片思い→サクラ貝→乙女→長い髪→ジョン･レノン→クリスマス→水の結晶→雪→うさぎ→レッド→赤ワイン」２．赤ワインと聞いて・・・ワインのエキスパートMACOさんの連想のお答えが。→「グラス」でした。・・・さあ、私はグラスと聞いて連想するものは→・・・・石原裕次郎デス！どうも、私の母が大ファンだったので、グラスときくと必ず・・石原裕次郎と連想いたしますね。曲のタイトルでブランデーグラスというのがありました♪３．PININ MACOさんには飲み残しのワインは似合わない。ワイン好きにもいろんなタイプっているがソムリエである彼女が放つワインを語るときの言葉は・・・まるで毎日、毎日ちがうひとに恋をした女性の話をしているように聞こえてきます。彼女のコメントはそれだけワインに夢中であり、さまざまな角度からワインの楽しさを教えてくれる。ただのソムリエールじゃない、かならず彼女にしか出せないワインが彼女へささやく生きた言葉が日記から拝見できますネ♪４．え～と、MACOさんが自由参加にしていたので、私もこのバトンは 自由参加にしたいと思います。。。ただ・・このひとにはちょっとやってもらおうかしらと思っています♪こんなかたがノミネートされております！！さあさ、ワンクリックーーーーー！！あなたが選ばれましたーーっ！（汗） そのほかのいつもリンクいただいてる方・・にお願いしたいのですがいかがでしょうか？？まわすのはおひとりでもかまいません♪
November 16, 2005
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バラの香りに包まれてIl est emballe dans une odeur de rose.
私はバラが大好き。自宅のあちこちはバラのモチーフにしていますし、洋服も一部はバラの花柄だったり、rideau（フランス語でカーテンの意）もバラですね。みなさんそうだと思うの。花柄って女性は大好きです♪そうそう、私の大事なお城（chateaumilletと名づけてます）・・・玄関からはバラのアロマの香り漂う自宅(^.^)部屋中にうっすらと漂うように４個のボトルをおいています。このボトルが実はバカラだったり、リモージュだったりします♪マイセンまではいかないので・・・。もともと私のお城は、高層階で窓が１０枚近くある変わったお部屋なので、まさに部屋のつくりに負けないようにお城風にしています。だらしのないお部屋では感性も生まれないし、センスも偏ってしまいます。執筆の仕事もしていますので日々、自分がどんな風に過ごせば心地いいか？というのを心がけています。（マリー猫ちゃん節は日々、感じてることを即興で描くのが特徴です。）オイルも安いエッセンシャルオイルを選ぶと実はかえって頭痛がしたり健康を害しますね。私にちょうどあってるのはフランスのランプベルジェのオイルです。シャネルやピカソが大好きだったものですが、ココシャネルは私の憧れでもあります。いつも選ぶ香りはやっぱりバラです♪ローリエローズ、ローズジャスミンetcなどローズ系の香りに包まれると自然とどうでもいいことなど気にならなくなりますネ♪私はひとを大事にしたい。仕事も対ひとがかかわってくるので私のコンディションも最高の状態に持ってゆきたいです。それが今の私にはこのアロマが最高のパートナー。フリーページに商品をたくさんご紹介しています♪（＾。＾）ぜひ、ご覧くださいね～自宅、そして自分の部屋・・・ただ寝るためだけに帰ってくるだけの部屋でないようにしたい生命を維持するためだけのものではないと断言したい心豊かに、思いやりある女性らしさを望む私は、やはり香りと花のある暮らしにこだわります。そして、自分を大事にしてくれる方にはいつもありがとうを忘れずに・・・・・
November 14, 2005
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人間性バトン～
(^.^)久しぶりの日記更新ですわ♪皆様ごきげんいかが?出張から帰ってきて、慌しくも仕事に追われておりましたが、私自身のMotivationをあげてもっともっといい仕事をするため、目白のフォーシーズンズ･ホテルで過ごしておりましたの♪スパで寛いだり♪プールで泳いだり♪エステに♪と私にとっては充実したとっても健康的なバカンスでした仕事も一緒でした！(^.^) すっかり日記も更新せずに頭を空っぽにして、のんびりしましたのでご心配してくださった方大丈夫ですので安心してくださいネ~♪ホテルでPCをみたら・・あらら人間性バトン、きちゃってるよ、おい！って感じで、帰宅したので早速いってみます！人間性バトン、スターーーート!!!!!今回、人間性バトンはいつもお世話になっているバクさんから回ってまいりました！私とリンクしていただいている、ドリームマスター･バクさんからです♪１、回してくれた方に対しての印象をどうぞバクさん・・・・この方はどんなときも、公平な判断のもと、そして私の気づかない部分を教えてもくださいます。人間的にも もちろん男性としても幅広くいろんなことをご存知の方です。もっとも平和主義の方ですね。いろいろアドバイスくださいますが、気づかなかった部分なども教えてくださいます。感謝しております。 ２、周りから見た自分はどんな子だと思われますか?5つ述べてください●明るい●お人よし●個性的●大らか●変わってる３、自分の好きな人間性について5つ述べてください●思いやりのある人●楽しい人●大人な人●受け止めてくれる人●知的な人４、では反対に嫌いなタイプは?●意地悪な人●礼儀知らずな人５、自分がこうなりたいと思う理想像とかありますか？なるべく好きな人には素直になりたいです。あまのじゃくなので・・・・６、自分の事を慕ってくれる人に叫んでください。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！大好きな皆さんへ・・・７、そんな大好きな人にバトンタッチ！私がここまでできたのもこの方々のおかげです。まさになくてはならない存在。そしていつも目が離せない存在です。６名様（キャッチコピーつき♪） ● 思いやりがあり、心やさしい一面もあり、開発を生み出すセンスは抜群 火徒さん● ヨーロッパマダムを思い出させる そんなさっそうとした女性 鈴香さん● eau de vie de marc（フランス語でいう生命の水・ブランデー）と寄り添う ダンディなdullanさん● いつも私は救われてます。心も外側も美しいジュリエット ななの小町さん● 愛するワインにひたすらまっすぐな誇り高き、ノムリエールPININ MACOさん● 海の向こうの芸術家・毎回するどい感性と洞察力は彼の財産 Chan_qさん以上のみなさまどうぞよろしくお願いいたします。(^^)皆様は２,３名の方でかまいません。どうぞよろしくお願いいたします！！！
November 13, 2005
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フロントは９番
みなすわぁん♪ こんばんは!マリーです♪(*^.^*)♪ただいま帰りましたーーーーーっ！！ 今日の日記はテラっちさん風に絵文字ワールドでいってみようか!！オホン♪今朝は７時台の新幹線で 姫路入りしました～★(-_ゞゴシゴシ眠い・・昨日作ったチョコケーキもごそごそと詰めて。姫路まで、約４時間ちょっとですが…スヤスヤと寝たわ。もちろん崎陽軒のシュウマイを食べてね。(￣～￣) モグモグMACOさん、鈴香さんお先にいただいちゃってまーす♪平日の新幹線の中はビジネスマンがもちろん多いんだけど(^∧^)きっと予定は会議か営業か…それぞれのビジネスマンは神戸や大阪で大勢、降りていきました。岐阜をすぎたあたり・・・一方の私は 肘掛の部分で取り合いをしているスタッフをよそにblog仲間のみなさんを思いだしていました。。。アナウンスで新大阪～♪・・そうそう、プー太郎さん(といっても社長さんですよ)祇園での食事会 どーだったのかしら？とふと気になり。v(^o^)ななの小町ちゃんは今日は学校どうかな？～( ゜∇^))ﾓｼﾓｼ ・・なんて思ったり。MARINER さんは串本からお帰りになったみたいですが風邪などひいてないかな？なぁんて思い浮かべ…(・_・、ヾ(^-^)ヨシヨシ神戸付近に差し掛かると海苔玉を作っていたペリッサさんを思いだし(~ー~) ヘェ～今度はなにかしら？とふと思い ～そして京都ではpipinさん、φ(.. )メモメモ♪紅玉りんごどうしたんだろ？と気になり・・・火徒さんも開発の(^^)vお仕事はどうかな～なんて思いだし…写真。。。。（え？！）そして広島のΣ(￣□￣;)イズパパさんを想う前にひめじ～ひめじ～♪^ー^)人(^ー^ キャキャ…のアナウンスで到着～☆ やった～！穴子♪アナゴ～♪アナゴ～と叫んでたのもつかの間。踊るような足取りの私に疲れきった同行の皆様！ふっふっふ。それから一行は、姫路から移動し、赤穂市まで参りました。赤穂浪士の舞台となった場所ですね!てーか(-.-;)お城ないじゃんって声が聞こえますが、たしかに・・お城自体はもうないのですがそのまわりには見学するところもあるのよ。大石神社にも行きました。忠臣蔵の舞台デス。以前も私は来たことがあるのですが・・むかーし、大石神社の周りにうめる？石を買いました。300年祭の時に神社内に納めてあるようです。もちろん東京には大石さんのお墓があります。東京三田（みた）の泉岳寺はいつもお線香が絶えることがありません。それだけたくさんの人がお線香を焚くのでしょうね。近所の方、住めないっておっしゃってました。フランスはパリでも過去に「オペラ 忠臣蔵」ってやっていたそうです。私は知らなかったんだけどね！ここまで聞くとアンタ、結局 観光じゃんとツッコミ入りますがちゃ～んと仕事しましたよ(-_☆)キラリ☆赤穂では塩をお土産に買い、お昼は旅館で一休みすることとなってそれぞれ各部屋で休んでいました。(^^ゞお昼はね、アナゴを食べるのかと思いきや・・海の近くだけに海の幸特集でアワビなどのお料理でした♪Σ(゜ロ゜;)!!写真撮りきれなかったんだけど、この時期にこんなに？ってくらい。ふるえがとまらなかった！お酒の好きな方なら大喜びでしょうね！MACOさん？dullanさん？？私のハシャギようはハンパじゃなくすごかったデス！(~▽~＠)♪♪♪誰か止めて～って？うたげよ！宴～っつ！！！・・・・・・・・・マリー猫ちゃん東京音頭!!そして 食事も無事済みまして・・・またお休みするのでそれぞれ部屋へ。私はひとり必勝というハチマキをつけ？新幹線の中で帰りにまた打ち合わせがあるのでせっせとまとめていました。それが・・・記事をまとめながら(^-^)私は・・・うっかり寝入ってしまったのです。でも誰でも寝ちゃいますよね？言い訳？出発になり、呼びにこられて私は飛び起き・・すっごいこの世のものとは思えないぐらい慌ててまして、旅館の部屋のお膳？テーブル？の上にあるものをすべて、すべて自分のバックに詰めました。すべて・・・・・。これが今 思えば、帰りの不幸のはじまりだったのです・・・・。ささ、続きを・・・(-.-)一行は赤穂から姫路へ。姫路から新幹線に乗りこみ・・・打ち合わせの頃にさしかかり、それぞれみんな書類を挟むバインダーを広げていた。私も自分のバックからバインダーを探し、かっこつけてひらいたら(汗）「フロントは9番」と・・・かかれた・・・旅館の各部屋においてあるバインダー？・・を持って帰ってきてしまったのですううううううう！！！てーか、フロントが9番て誰が決めたのじゃ～～～～キャーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ！！(>__
November 10, 2005
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マリー猫ちゃんｉｎ 姫路
フンフン♪ルンルン♪→ご機嫌よ～おっほほ～笑いがとまらにゃい～明日は出張♪～ルンルン♪何、食べよう～♪バンザーイ！！（ウルフルズのバンザイがずーっとかかっている）マリー猫ちゃんin 兵庫県 姫路市！！！私は会いにいきます！穴子のお寿司に♪やったー！穴子寿司食べるわ~っ(^.^) お昼はなに？なに？とそわそわしています。・・といっても仕事ですからネ！ハハハ♪急遽、お出かけの猫ちゃんですので一緒に同行するスタッフの分までクーベルチュールチョコレートケーキを作りました♪作り方は過去日記のロールケーキと一緒ですニャ♪ただ、中にはさむクリームはバタークリームなの。珈琲の味のスポンジとチョコスポンジにバタークリームをサンドしてその上に最高級の製菓用クーベルチュールで仕上げました♪学校にいたころは毎日デコレーションを作っていましたが、その日のコンディションによってなんだか違う感じ(^^)直径２４ｃｍほどのケーキを近所のひとにタダで配っていたぐらいですからネ(^.^)今日のこのケーキは大人向けのセミスウィートな味に仕上げています☆今は明日の支度でウキウキ♪ルンルン♪東京駅で崎陽軒のシュウマイとお菓子も買って～鈴香さんシュウマイ好き？・・とかあれも買ってこれも買ってとまるで旅行気分の私ですが・・・・・仕事ですよ!仕事！海外も好きだけど、やはり歴史の多い場所が大好きですね。宮本武蔵、大石内蔵助etc・・・歴史大好き、お寺めぐり大好き。それよりもなによりも 白鷺城(姫路城)を見るのが楽しみよん！何回もあるんだけど、世界遺産ですからね！でも、遊びではありませーん(>_
November 9, 2005
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私の愛するフランス
こんばんは。。。連日のパリの暴動のニュースでマリー猫ちゃんは・・悲しみに打ちひしがれています。ヨーロッパ大陸を愛する私としては・・言葉がみつからないのです。そもそも・・・アフリカ系の移民が多いパリ郊外で二人の少年が警察に追われていると誤解して入り込んでしまったため感電死した事件をめぐり政府当局の処理への不信感を引き金に起きているた暴動は、失業や貧困、などに対する不満がフランス各地に拡大しております。若者たちによるこの暴動は、欧州全体を炎に焼きつつもうとしている・・。パリ・・・私の大好きなパリ。悲しいのは私だけではないはずですよね。。。ヨーロッパを愛する日本人は皆そうだと思いたい。天安門事件を見るような 燃えさかる炎のパリ。暴動はとどまらず。今日もこのようなニュースが舞い込む。大好きなフランス全土がこのような事態に陥るなどとは、夢にも思わなかったといいたいところですが 華やかな部分とはまた違う部分も大いに存在します。移民をしてきた人々の苦悩などもあるのです。アフリカにおける20世紀はじめのころの列強の植民地支配。原因はここからはじまっているのではないかな・・素人なりにひとり考えます。少し歴史を紐解くと・・・フランスは19世紀前半アルジェリアに進出し、１８８１年チュニジアを保護国とし、さらなる南進して広大なあのサハラ砂漠を占領し、ジブチ・マダガスカルとの連絡をめざして大陸を東西に横断しようとしました。このためイギリスの縦断政策との衝突を生み、1898年 ファショダ事件を引き起こしたが、フランスの譲歩で解決しました。浮かぶだけ書いてるほどきりがない。難しくてごめんなさいね。欧州は第二次世界大戦後の復興事業の労働力として旧植民地出身の移民を受け入れており、フランスも移民を受け入れるのですが私がわからないのは人道的に移民を受け入れたのかそれともほかに理由があったのか・・と考えます。私が某国に住んでいたとき差別をうけたことはあります。日本にいても差別はあります。でも日本にいる外国人には優しく♪差別なんてノープロブレム！私はどこでも平気で友達を作ってきました。日本も移民をもっと受け入れろといわれておりますが、果たして今後・・・移民を受け入れることになったら差別がなく、平等に暮らすことができるのか？もし、受け入れた場合、同じようなことが日本にも起きないことをただ、祈るばかりです。。。。私の大好きなパリ。早く、早くもとの華やかな 素晴らしい花の都パリに戻ってほしい私にできること旅立つ街に ふれあい のこしてまた次の街へ あの場所を想ってまた喜びを与えて こうしてやさしく 私をむかえてほしいim going to the South town Where You live
November 8, 2005
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お肉と魚どちらに？Lequel sera-t-il fait entre la viande et un poisson ?
昨日も仕事の関係で帰り時間が遅くなりせっかく土日はどこへもいかずにお休みしたのに・・いっきに疲れってでるものですね～(^.^)ま、編み物もしていたからかもしれないのですが♪疲れているとき、普通ならばあっさりとしたものに走りやすいのですが、私は肉か魚かと選ぶと・・じゃーん「お肉ですー♪」美味しいのよね、お肉って！実は昨夜は焼肉をセレクト。今日はすっごく元気に？なりそうです！年々輸入枠の拡大と共にいまや世界からいろんな種類のお肉が入ってきますネ。あんまり馴染のないお肉もあるかと思いますがこんなお肉があるんですよぉ。フランス産家禽だとこんな感じ(^.^) Volailleプーレ（若鶏）・・・Poulet カナール（鴨）・・・Canard フォアグラ(脂肪肝）・・・Foirgras ダンド（七面鳥）・・・Dinde パンタド（ホロホロ鳥）・・・Pintade ピジョン（鳩）・・・Pigeon カイユ（ウズラ）・・・Caill ラパン（家ウサギ）・・・Lapin グルヌイユ（食用ガエル）・・・Grenouille名前だけでもなんだか童話にでてくるようでしょ？？そのほか子牛、ラム、マトン 猪etcそしてマルシェ（市場）にもでてくるジビエ野禽類で 野禽の主な鳥（ジビエ ア プリュム） Gibier a Plume ジビエとは、狩猟による鳥獣肉をジビエといいます。はるか・・むかしより狩猟民族であった西洋人の食文化は、ジビエがいたからこそお肉がいただけたのですね。あるパリの主婦はマルシェにやってきて｢このお肉、煮込み料理に使うからさばいて！｣なんて言うのです。こうしてパリの主婦は週末なるとジビエを仕入れて、日曜のディナー用に仕込みます。だからスパイスはたくさんあるんですね！うちにも数十種類のスパイスをおいてますが、ジビエ料理だと私は鴨のオレンジソースを作りました。(^.^)仕事さえなければ一日中、厨房に立っていたいほうなんですけどね。でもいつも仕事帰りに明治屋や京橋などでぼーっと調味料を見たりしてるのが好きです。いろんな料理が想像できるのです♪洋食に和食に中華に伊に仏・・・ちなみにpipin0903 さんがおっしゃっていた千鳥酢も見つけちゃいました！私がみたのは小さい瓶のです。それでも、まぁ～高価なお酢ですね。360mで500円でした♪pipinさん、こだわってて素敵です！最近はマーケットにも一般の家庭にもジビエ料理にこだわるひとも多いみたい。これからの時期はやはり煮込み料理でしょうね！本格的に作る場合は肉にはこだわりますよ～(^.^)ちゃんとしたルートから買いますからね！仲良くなるまでが大変なんですけど（汗）でもそれ以外は安いお肉を買って、牛乳につけておくとやわらかくなりますから、最初は固くても全然平気です！今日は、お昼はまだですが普段はマリー猫ちゃんは質素なので普通の和食屋さんでいただきまーす！(^.^)
November 8, 2005
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糸巻き(^.^)猫ちゃんよ♪
今週はいままでの疲れがどっと出たようで 私はなかなか起きられないで・・あたたかいおフトンの中から一歩もでませんでした。→ひきこもりネ少しだけおフトンから顔を出してみるのですが、さむい空気の中 なんにもしないでいてみようと思いついたのです。だれも訪ねてこないしね・・本来じっとしてるのが苦手なのですが、のんびり家にいるのも好きなんですよ♪自宅は少し変わったつくりなので、すこし非日常的にしています。非日常的というのは、部屋ごとにイメージと名前をつけてます。ほほほメインダイニングはエメラルドグリーンのフレンチレストラン風名前は「chateaumillet 」クイーンエリザベス号 御用達ワインの名前からとりました♪しかもお客は一日 １客のみ(^^)おやすみする部屋はモナコの青い海 風趣味の部屋はピンクのバラのお庭 風etc・・・すべてのカーテンにはどれも私の手作りのバラのガーラントを巻きつけています☆でも・・久しぶりに編み物をしましたが、忘れちゃったりで本を読んだりして。。。作ってるのはマフラーです(^^)糸をくるくる巻いて自分の手まで巻いてました(汗）結構、真剣に編んでいたら楽しくて時が過ぎて・・・皆さんに見せたくてがんばちゃった♪ どうかなぁ？？？
November 6, 2005
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人生を駆け抜ける～Je cours par la vie～
本田美奈子さんの死。才能あるひとにはいつも人間は心打たれ、そして心打たれる場所に佇むことでしょう。本田美奈子さんの音楽は 姉がすきでしたのでよく聴きました。アイドルといわれていた美奈子さんは華奢な体でありながら、パワフルなボーカルで そのころの大衆を魅了していました。デビュー作は「殺意のバカンス」という曲。あれだけ刹那的な雰囲気の音楽をいかにさわやかに歌い上げるところは、美奈子さんの力量であることには間違いないと思います。そして、一気にスターという座にのし上がってゆく。アイドルとして頂点に立った彼女はまさに努力であがっていったといっても過言ではありません。そしてなおも美奈子さんはミスサイゴンと言う舞台に出会い、一年半のロングランを経て、ミュージカル女優として新たに知名度を上げていきました。私はその活躍をはたでみている一般人ですが・・・まるでまるで 人生を駆け抜けているような、生きを急いでいるような様子にも見えました。まさか・・自分が この自分が 想像もしない病魔に冒されていくとは夢にも思っていなかったことでしょう。私も交通事故で一度、 病気になって一度、 死に掛けたことがありまして、「もう、これは･･」とお医者様にいわれ・・・病院のベッドでたくさんのひとが私を呼んでいるのでこの世に戻ってきたことがあります。そのときの大勢の人が泣いている顔をいまだに忘れられないですね。それを思い出して今日は泣きそうになりました。いつもは元気いっぱいの私もさすがに・・・。運命はひとそれぞれ 違うのでしょうけれど 一度 死の恐怖を味わったけれど・・。美奈子さんの歌を聞いたり、美奈子さんの話をし、美奈子さんを忘れないでいることで、肉体はなくても生きていると思いたいです。 いつ、何があるかはわからなくて だけどいつ何があるかわからなくて命を落とすことになろうとも最後まで命の火を燃やし続けることが大事なのだと本田美奈子さんの生き様から学びました。 命の火を燃やしていたい。尊厳をもって 人間らしく生きていたい。だから、私は毎日、大事に暮らしています。今日一日、だらけてしまうこともあろうともそれはそれでいいとします。そして仕事もどんな仕事も文句は言わず、ありがたくこなしています。苦労や努力は絶対みせないのが マリー猫ちゃんヨ。そして大好きなひとたちには全力で守ってあげたいなって思います！ワハハ～(^^)今日、生きていることを大切に、そして人を大切に。自分が沈んでも人は浮かんでほしい。明日があるさ、なんていわないで。今日と言う日が おろそかになるから。
November 6, 2005
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ダブルギターに グラスがしみてゆく・・・・
もう一度 ギターを片手に この街へおいでよもう一度 ギター片手に この街へ おいでよあの時の歌は忘れたはずだよ ぷつりと音をたてて レコードの上にハリが落ちて あんたの好きだった ウエストコーストのアメリカがきこえるダブルギターに グラスがしみてゆく……こういう気分で帰って来ましたよ！今夜はいい仕事した！！私は今日、午後…突然の指令で ネゴしてこい！とのことで日比谷のホテルまで外国からのお客様を迎えにいった。私は…今日のスタイル、着物で参上。しかも清水の舞台から飛び降りて買った方から譲り受けた「辻が花」お客様を六本木の有栖川の食事処まで…芸者さんももちろん呼びました。いつのまにか自分も芸者さんたちにのせられ、なんとか見せられる？日舞をほんの少し披露。しかし…着物って大変ですよ。自分では着れないので、美容院にもいかなきゃ、髪型は？などと1日中、焦りました。合間にPCを覗いては、「何してるんですか？」とスタッフの声。ｷｬﾊﾊ～バレた～日記を書いているとき、本当に楽しいです。皆さんのコメントもものすごく嬉しい！皆さんによって 私は日々 成長してるんだと思います。なんとか支度も終わり、いざ、出迎えですが、外人に着物は人気ありますね。黒い着物だと、「やっておしまい！」の極道の妻になっちゃいますが（汗）私が着たものは、桜色のものです。仕事の結果はGOODでしたので、最高に気分はいいですね。飲めない、あんまり飲まない、私だって ひとり、乾杯したくなる。そんな 気分♪ささ、続きのマリー猫ちゃん節♪指があんたの写真の上を だまって這ってゆくよいまだにわたしを みつめたまま 笑ってるのは 可笑しいねガラス細工のあんただから 触れないうちに さよなら
November 4, 2005
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Cuisine francaise・・・私と旅に出ませんか？
バトンも無事渡したし、いろいろ私書箱にはげましのお便りや質問がきて私は嬉しく思っています♪最近その中でも「フランスにお詳しいですがワインは飲まれるのですか？そういうお話はかかないのですか？」との質問がありました。知らないふり、というかめんどくさい（うそうそ）というわけではないですが、ヨーロッパに行くのですから多少くらいは勉強しましたけど、私の場合はツアー中にお客様をレストランにお連れして・・・・そこからワインを選ぶってくらいでしたので、けして専門家ではありません。ただ、世界の三つ星がたくさんあるレストランには参りましたのでソムリエと呼ばれる方々の仕事は熟知しています。もちろん仲良しもいます♪さあさ、旅にでましょう♪ここはフランス。フランスのとある街の高級レストランにて自分の持つツアー客が入店し私は支配人のところへ行くのですが「あれ、またマリーかい？」・・とまあ (^^;来るの知ってるくせに、半分呆れ顔。3部作もあるワインリストをボンっと渡されて覚えることがありました。一冊、すごい重さなんですよ。私は旅程を管理するにあたりほかにもやらなきゃいけないことがあるけど、結構きつかったですね。ワインリスト。第一部 赤 第二部 白 第三部 その他飲み物・・・とここはかなりの超高級レストランなので、さすがの空飛ぶ猫ちゃんもめまいはします。白ワインの前後にロゼもあったり。｢当方は高級ナリ｣と自負しているようなホテルやレストランでは銘柄ものの瓶詰めしかおいてなかったりで、お客様の中にはマダムなどは、｢ちょっとあなた、ワインをグラス1杯だけいただきたいわ！早く注文してちょうだい｣「いや・・しかしここは高級なのでまるごと1本とるしかないのです」なんてやりとりも何度もあって私は考えに考え、「グラス一杯だけ!」という同士を募りフルボトルかハーフで注文できるようにしたのだ。マダムたちは喜んでたけど、日本からずっと前からお金をためてやっと夫婦でヨーロッパっていう、この方たちに正当な理由を述べたとしても・・・これは間違いなくジュースに鞍替えするんじゃぁ・・などと私の頭は判断する。気分を害し、せっかくの旅が台無しになるかなってそう感じました。ヨーロッパツアーの金額はハンパじゃないですものね。それを形にしなくてはならないし、旅先の関係機関に嫌われたらすべて終わり。幸いにして私はひとなつっこい性格のおかげか、このキャラのせいかあちこちで名前と顔を覚えてもらっていた。以前じゃがいもの皮むきのアルバイトをしていたときに「変わった日本の女の子」と言われていました。ソムリエには行くたびに助けてもらって感謝でしたね。いつも相談してました。独自の服装にワインの試飲皿をモチーフにしたバッジをつけていた彼。鍵とかブドウのモチーフのバッジはみたことがありますけどね。超一流レストランであるその場所の酒蔵をツアー客に見せてくれたり、シェフを紹介してくれたり・・・。人種が違っても、心は伝わるのだなと思いますね。時価何億円にものぼる銘醸ワインが寝かされ、静かに出番を待っている。そういうワインの仕入れや在庫管理も大事な職務。まだ海のものとも山のものともわからない新酒のうちに割安な値段で仕入れ、レストランの酒蔵に寝かせておいて大成を待つ。何年も先の動向まで見極めなくてはならない、その能力はレストラン経営に大きく影響してくる。私が見たものは年代モノのワインがクモの巣のようなほこりをかぶって並んでいたものだった。壮観な気分でしたね。その後、食事を楽しんだ後、お客様をホテルまでお連れして私はひとりホテルの部屋で次の日の日程や、バゲージダウンのことを考えこんでいた。５時30分に降ろさなきゃ・・・・今日も眠れない。・・なんてね。DRC ロマネ・コンティ【1997】750mlびっくりしちゃいますね！このお値段。。。最近リンクをしていただいている テラっちさんのページを見ると高級レストラン思い出す。ソムリエ テラっちのおすすめワイン 相談にのってくれるソムリエさんです♪
November 3, 2005
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青春バトン（＾＾）♪今回もスゴイ内容だよ～っ！
こんにちは！今回もバトンがまわって参りました!いつもいつもお世話になっているpipin0903 姫さんからです。題して青春バトン！スタート！！！ああー恥ずかしいですニャ～001:お名前と年齢をお願いします。マリー猫ちゃんと申します♪ 年齢は猫ちゃんだからそのあたり考慮してくださいね002：青春エンジョイしてますか？はい！しています♪003：青春＝恋になると思う？私の場合は恋をする暇がなかったので、イコールではないかな～。でも、思うのだけでも青春ですよね！恋になるかも♪004：自分の青春を青春と言う言葉を使わずに表してください。いろんな人に大事に思われていることにも、慕われていることにも、そして傷つけていることにも気づかないほどただ、ひたむきに生きた時間005：学校生活は青春だと思う？はい！青春です♪ 男子禁制の女子学園だったので、女同士の楽しい時間を過ごしました！友人とはいつもお洒落なカフェで勉強や好きな人のことやいろいろお話しました。 006：青春といえば？好きな人に振り向いてもらえないような・・そんな感じ。007：初恋はいつ？幼稚園時代♪ 008：告白はするほう？待つほう？しないですね・・・そんなに待つこともなく、普通に友達関係が一番いいかなと思っていました。でも･･最近は本当に相手を好きになったらわかりませんけど♪009：過去に告白した回数とされた回数をどうぞ。うう･･つらい質問じゃ・・・だから男性がまわりにいなかったので検討しようがないのです。010：自分の青春はこれだと思うモノを答えてください。（複数可）中学の時に、好きな男の子とフォークダンスをしたとき♪嬉しかったです★（ｷｬ またまわってきた♪ みたいな）あとですね～フランスで学んだのはやはりアムールの国というだけあって愛にあふれているんですね。とかく前に進まない私に、「恋に落ちるのに理由はいらないのよ。」La rencontre etait inattendue（出会いは偶然だった）って言葉をいただいたのですが、理屈ではないのだなと・・感動しました。011：青春はいつまでが時効だと思う？永遠ですわ～♪今も過去になれば青春だし、それはどんな状況になっても私は変わりません。012：これは青春の代表だといえば？図書館です♪好きな方が図書館が大好きで、私も学校帰り、図書館にいきました。その方の好きな本を一生懸命読んで、同じ話題ができるように暗記したりしてたんですよ！でも私は内容が全然わかっていないんですけど、どんな本をよんでるのか知りたかったんですね。現在、猫ちゃんがよく行く、図書館は・・・国会図書館です♪013：自分の青春後どれくらいあると思う？永遠のマリー猫ちゃんですので青春は続きます！014：ずばり青春を語ってください。女子ばかりの学生時代でしたが、おかげさまで女性には今ももてています。→なんだそれ？半分複雑な気持ちです。。。 でも在学中に一度だけ学校の男性の先生に告白されたことはあります。これは強烈な思い出ですね！ 015：最後の最後にこのバトンをまわす人を・・・いつもお世話になっている皆さんです！！皆さんバトンを回す方は3人から5人でもかまいませんよー！！１．ななの小町さん２．鈴香さん３. PININ MACO さん（次、テラっちさんにお願いしたいですね）４．火徒さん５．ドリームマスターバクさん ６．chan_qさんひっひひ～青春時代をあばいてやる～ひひひ。。→悪趣味せっかくまわってきましたのでありがたく楽しくやりましょう！どうぞよろしくお願いします！！皆さん、今回もどうぞよろしくお願いいたします！楽しみにしています！お受けできないときは仕方ないので、おっしゃってくださいね！(^^)
November 3, 2005
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Doctor's Rｅｓtａuｒａｎｔ
こんにちは～♪昨夜は遅くに帰宅しました。六本木からタクシーで帰ってきたのはいいけどパワフルな私でも何もしたくない時、もあります。しかし、食生活だけはハンパじゃなく管理はしていますので、美容と健康にはかなりうるさいですネ(^.^)最近私のまわりにいる、颯爽とした美しい女性陣はドクターズレストランに通っているようです。体質改善を手助けしてくれるレストランだそうで、ホテルオークラにもあるし、さまざまな場所にもあるようですね☆経済が発展した国ほど、食生活はアンバランスになる危険性もあって、仕事をしていない女性は作る時間はるけれど、している女性は感単に作れる調理法が必要だなと思って、このブログをはじめたきっかけです。昨夜はしゃぶしゃぶをいただいたのですが、どこからか･･声が聞こえてきました。どうやらカップルが仲良くすき焼きを注文していたようでした。お運びさんがすき焼きの材料を運んで引き下がろうとしたとき、カップルの女性が着物のすそをつかまえて・・・「すき焼きが作れないので作ってください！」とお願いをしていました。彼の反応はいかに？？私は、「にゃに？！すき焼きが作れない！！？？」・・ガクガク ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ(-.-)→なんの音？「しかも恋人の前で･･平気でそんなことを・・・。」と思ったのですが・・。まぁ、こういったところが可愛いと取る男性もいると思うので細木数子チックなコメントは控えますが、やっぱり永遠のエレガンスを目指したい私としては・・・こういう場所に来たら・・ササッと作ってほしいかなと思います。ただ、焼肉に関しては男性がいたら任せるケースもありますが、一番はよほどの高級な場所ではない限りお互いが好きなように焼く、食べるっていうのがいいですね。でもすき焼きは私、大好物ですニャ～♪♪中学生の頃、修学旅行で京都を訪れたとき、仲居さんがいきなり砂糖を入れてるのには驚きましたが、あの関西風のすき焼きも、やっぱり♪美味しいですね。はじめて飲んだ番茶も忘れられない思い出。関東だと、割り下を入れて作るやり方。浅草のすき焼きが好きだニャ～♪これも好き♪どっちも試してみるのもいいですネ(^^)一度、フランスですき焼きをふるまったときに、集まった知人たちは口々に「C’est bon!」やら「オイシイ」やらほめてくれたけど・・本当に口に合ってたのかはわかりませんが。ちなみに京都の有名なすき焼きやさんの記事はpipinさんの日記、今日は偶然にもコラボレートしております！pipinのお気に入りようは女らしさとは食事中ににじみ出るということは間違いないと思う。会話やしぐさからくる、と思っています。このときこそ、楽しい会話と楽しめる食事でないとせっかくのいい養分を摂っても上手に吸収されませんね。普段は私は納豆をアレンジしたものばかり食べてるほうなので、たまに外食すると美味しさがわかるわぁ・・・そうそう、豆が大好きなのでヒヨコ豆、レンズ豆、レッドキドニー、たくさん買ってはサラダやスープを作ったときに仕上げにいれています♪納豆は一度に20個くらいは買って冷凍にして、いただく前に自然解凍します。普段はものすごい粗食ですよぉ★美しさのバランスは、けしてやせていることではなく、全体を見たとき、整っているかということじゃないかな～と思っております。ダイエットという言葉はメンタル的な焦りまでも引き起こす。だからあまりとらわれずに美味しくいただくことが一番でしょうね。最近注目してるのが鈴香さんに教えていただいたマクロビオティック自然食の食事法です。鈴香の部屋最近ですが私もはじめました。もともと自宅では粗食ですし、お酒もいただかないので規則正しくにはなってるのですが、切干大根も率先していただいています。あと私がハマッているのがお酢。フルーツ酢を飲んでいます。レモン酢やみかん酢がお気に入り。。。【おいしいフルーツ酢】3種類500ml×3本入りお試しセット！いま、酢ムリエって呼ばれる人もデパートにいるんですって。笑えますね！ですが・・・これは胃が悪い人はゼッタイしないでね！ガソリンを変えれば、カラダの燃費はもっとよくなる・・・？そう思わずにはいられない(^.^)マリー猫ちゃんでした♪
November 2, 2005
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私はメーテル・・鉄郎 ９９９に乗りなさい・・・
なーんていったら怒られちゃいますけど～いいじゃない言うのはタダさ！昨日の日記で、マリー猫ちゃんに質問殺到！ヨシ！大百科が手元にないけど、ここは男だ！（え”？）答えましょう！！！答えて見せましょうじゃないっ！でもマリーが間違っていたら 皆さん暖かく♪(^^)教えてくださいね！第一問戦死の銃（コスモドラグーン）はこの世界で４丁しか有りませんが誰が持ってるでしょうか？ はーい！答えましょう！！松本零士氏の作品中幾度と無く登場する銃ですがそれが「戦士の銃」とも言われる”次元反動銃”「コスモドラグーン」。シリアルナンバー１は大山トチロー自身、２はトチローの母より星野鉄郎の手に、３はキャプテンハーロック、4はエメラルダスがそれぞれ所有します。製造は・・・・夢工房宝島（原型は２種ある模様）・やまと・ユウビ造形・VICE（このタイプが多いでしょう） 第二問映画版のエンディングで主題歌を歌ってたのは当時物凄く人気の有ったゴダイゴでしたがその製作日数は？ うーん音楽関係は弱い！誰か教えてください！！第三問星野哲郎が持っているパスの行き先と期限は？ アンドロメダ終着駅 期限は無期限 第四問地球を出てすぐ「降りたいから引き返せ」と云った乗客に対してあの車掌さんはどうしたでしょうか？ これは映画のほうですか？？ 第五問京都に銀河鉄道９９９の町がありますがそれはどこ？ 北海道の第3セクター鉄道、北海道ちほく高原鉄道の「ふるさと銀河線」に、漫画家、松本零士さん原作の人気アニメ「銀河鉄道999」のデザインが描かれた列車が登場したことでしょうか？ 第六問「男には負けるとわかっていても戦わなければならない時がある」だれのセリフか？ はぁ～い！キャプテン・ハーロックでーーーす！ 第七問劇場第１作で星野哲郎が飲み屋で注文した飲み物は？ 映画の設定は15歳に引き上げたので鉄郎は未成年。だから、これは｢ミルク｣です！ここが赤くなる 第八問「撃たれる前に撃て」だれのセリフか？ 大盗賊アンタレスでーす 第九問「旅慣れた人ほど荷物が少ないものよ」だれのセリフか？これはメーテルでしょう！ 思い出のシーン。。。。私が一番好きなのは鉄郎が999に乗って旅立つとき、ゴダイゴが歌う"Taking Off"がかかるシーンです。あのシーンこそ日本から･･成田から飛び立つとき・・・Taking Offがいつも頭から離れないこともありましたね。誰もしらない世界へ・・・誰もみたことのない世界へ・・・って私の抱えるツアー客 ３５名の命を預かり、１０日以上の責任というプレッシャーものしかかり・・私がお連れしてきたお客様はお体の不自由な方、ご高齢の方、専門です！健常者は勝手にいってちょうだいってノリでうまーくいけるんですね。でも自分ひとりでいけないひとはたくさんいるんです。そういうひとたちの、手となり足となって、頑張るのが大好き！見たことない世界を見せてあげたい。そういう気持ち。ワクワクしている顔をおもいだします。その頃を思いだします。。。。。。って結局私って鉄郎じゃん！！(>_
November 1, 2005
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