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2005年12月の記事
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MID TOWNにさよならを・・・・
今年最後の 日記でございます。(^.^)皆様、こんにちは。今年の2月に このブログをはじめましたが、始まって以来あっというまに2月で1年になろうとしています。私のありのままをいつも表現し、飾ることなくストレートに日々の思いをつづってきました。リンクをしていただいている皆さんはもちろん、とおりすがりのお客様もふくめて・・私にとってまさに「私を勇気づけてくれる知恵」を持ったステキな皆様だと思っております。顔が見えないこの世界で、とても勉強になりました。そしてなにぶん私はストレートに受け取るほうなので（直訳ね）それによって嫌な思いをされた方もいらっしゃると思いますが ここでお詫び申し上げます。 ごめんなさいね(^^;いまでは私にとっては 自分の分身のようなものだとこのブログを通して感じております。築きあげるべきものは 人と人とのつながりの本当の意味なのかなとも同時に思います。私の住む場所は隣が誰だかもわからない、知らなくてもいいというような環境であり、たまにエレベータなどで会っても挨拶もない、そんな部分もあります。私の辞書にはひとみしりという言葉はまったくないので知らないひとともお話するのはOKだし、たまに仲良くなってるというケースもありです。1日1回は誰かと知り合いになってたりします(^^)ｷｬﾊそれぐらいフレンドリー猫ちゃんです♪いまでは隣近所の無関心を露骨にあらわした事件も多く現代ではそれほど驚かなくなった時代ですが ブログでの顔が見えない世界に触れて とてもいい勉強になりました。それは顔が見えなくても人を大切にするということだなと思います。残酷な言葉に翻弄されるのが人ならば、私もそういった言葉を使わないように務めたいと思います。日々、いろんなことがありますが 知らないことも専門家の本を読めば簡単に理解できるのかもしれないけれど、生活、人間関係 恋愛？などの経験はリンク先のみなさんの日記から勉強できることはたくさんありました。「経験者の知恵」というものは私を本当に勇気付けてくれ、はげましてくださり また私の背中をそっと押してくれる説得の材料となっていきました。それと同時に 出会いを通して・・知らないもうひとりの自分に出会っているということを学びました。深く感謝いたします。。。ありがとうニャ。。むか～しのお話。(^.^)。○☆隣の家のたけのこが 垣根を越えて おばあちゃん家の庭にでてきました。「もしもし、お宅のたけのこ、うちの庭に顔をだしましたよ。もう、二、三日したら堀り にいらっしゃいませんか」「それは、どうもすみません。お手数ですが、食べごろになったらそちらで掘って召し上がってくださればたけのこのやつも成仏するでしょう。」「それじゃ、たけのこご飯を炊いたらおすそわけにうかがいますよ。どうも ごちそうさまです。」小さいころ 親が たけのこ一本で 隣のお宅とこういった会話をしていたことを思い出しました。単なる 「たけのこ」のお話ですが、これが言葉ひとつでケンカにもなり、優しい言葉ひとつで仲良くできる・・・たけのこのお話とネットでの顔がみえない部分も一緒ではないかなぁ・・と感じました。。。（^^)ちょっとした気遣いをするということが 顔が見えない世界でも相手を思いやることは、もっとも必要ではないかと思いました。ブログを通してみなさんが訪ねてくれるおかげで 優しい言葉をいただきながら・・ 私は優しさに触れ 人とのコミュニケーションの素晴らしさをブログの中で見い出しました。皆様 本当にどうもありがとうございます。今年はこれでマリー猫ちゃんの日記は終わりですが、これから私は日本を離れます。すぐ帰国しますけどネ(*^^*)ですので少々、早いですが ご挨拶にかえさせていただきます。そして どうぞ良いお年を迎えてくださいませ。来年も パワフルかつ天真爛漫なマリー猫ちゃんをお届けいたしますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。。。。Le chat de marie MIDTOWNに さよならを・・・・C'est au revoir au centre-ville..
December 30, 2005
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ランチタイムが終わる頃・・・・・
孤独が好きな俺さ 気にしないで いっていいよ俺に返す つもりならば 捨ててくれ寺尾 聡 「ルビーの指輪」(@.@)「あら やあああね～、この男！ やせがまんしちゃってo(^-^)○○☆」・・・とランチタイムも過ぎた お好み焼きやに流れる音楽♪♪ マリーちゃんはひとりでお好み焼きやで遅いお昼ご飯を食べていました。くるくるとかき混ぜながら 明太子チーズを焼こうとしています。え？なに ひとりで恥ずかしくないのかって？？そう、ひとりで焼くんです！どうしてもお昼にお好み焼きが食べたかったので、勇気を振り絞って入りました(^.^)へっへっへ。入っちゃえばこっちのモンヨ！！お水はふたつ用意してくれたけど☆汗私はお好み焼きが大好物。ランチセットを注文し、流れる音楽にひとり 酔いしれ？ていました。「そうね、誕生石ならルビーなの～♪」まだ やってるわ、この歌・・。寺尾聡の「ルビーの指輪」・・・・・・この曲の中にでてくるベージュ色のコートの女性たちが街にあふれていたんですってね・・。 たしかにいい曲。この曲が流行っている頃、本当にルビーの指輪を女性に買ってあげた男性はいたのでしょうか？疑問です。。。。すごい強がってる男性の歌だなぁ～とマリーは思いながら食べてました。素直になってればこの歌 １コーラスで終わるのに～。。。。シーーーーン（店内）パタン(→お好み焼きをひっくり返す音) 私は ひっくり返しながら仕事の資料を広げていた・・・・・。流れてくるのは五木 ひろし・・・横浜～♪ たそがれ～♪ ホテルの小部屋～・・・♪口笛～♪･･残り香・・♪たばこの煙♪・・・ブルース・♪・・・・・ってこれ～～～～～～っもうさっきから これ 独り言じゃない！！（笑）(@.@)ささ、もとい！ お好み焼きの表裏も焼けて、マリーちゃんはせっせとソースをぬっていました（＾＾）店内は私だけ！！__( -_-)__セーフ！（何が？）ひひひ♪さあ！食べるわよ！ パクリ☆ またまた音楽～♪～「いま なんていったの？～～ ほかの事 考えて♪君のことぼんやり見てた♪～」ｂｙオフコース yes noまあっ(^.^) オフコース好きだったわぁ～。。。私はオフコースの歌にでてくる男性がタイプでね、繊細な雰囲気でいいのよね～♪ うっとり☆( ^-^)_旦本当にどの曲を聴いても 私が想像するには なんとなぁく気の強そうな男性はあまりでてこない感じ・・・。好きになっていいの？♪～なんてこんな台詞、どんな顔していうのでしょうね。ﾃﾚ(=.=)ﾃﾚ 音楽と私の様子が全くあってませんが、お好み焼きにマヨネーズって美味しいですよね！パクリ☆二つ目を食べています。そうそう・・・恋愛に関するいろんなお話を聞きますが 人間ってわがままに出来ているんだなと食べながらふと考えていました。最近、仕事関係で女性たちとこのような恋愛話の座談会で盛り上がるのですが・・「優しい人が私は好きだなぁ」・・と女性たちが理想を唱えれば 「でも～優しすぎるんです～」って言い始める方もいたりして・・自分の言うとおりにする男性が優柔不断に見えるのかなぁ・・と。「じゃあ、ふつうに男らしい人がいいですかね？」・・(^.^)と聞けば ・・・「でも男らしいのも、横暴なのは～って」思うそうです。まぁ、こういう女性は私にはない部分を持っているので可愛いと思う。(^^)そんなことを思い出しながら・・・デザートのなめらかプリンが来た頃・・・あの名曲が・・・沢田研二(ジュリーね)「勝手にしやがれ」ちょっと笑い出しちゃったのですが、あの当時は、子供ながら意味や良さもわからなかったの。今聴くといい曲だなあと思ってしまう。そういうのはないですか？すごいタイトルだと思ったけど昔って･･かなり昔って なんだか素直じゃないような、強がってしまう男性の歌詞が多かったのですね。 私も負けずに理想を並べていた・・・あれ、どうだろう？ じゃあいま理想を思うひとが目の前にいても・間違いなく 惹かれるのは ちょっと変わってるタイプであって理想どおりじゃないだろう・・・・・・か？でも私は素直な人が好きです。理想をたくさん いまのうちにならべて でも本当にどんなひとが自分にあうのかは・・だんだんよくわかってくる。 最近 そう 思う。ランチタイムが終わる頃 Quand l'heure du dejeuner finitちなみに寺尾 聡のリフレクションズというアルバム、大好きです♪
December 27, 2005
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Repas de noel (^.^)
みなさま♪クリスマスはいかがでしたか～？(^.^)私は昨日はクリスマスは私の実家で家族で過ごしまして、担当は３．４品ほどですがお料理を作りました～★ケーキはちゃんと銀のアラザンがかかったのを持ってね・・。マーケットに買い物にいき お店のひとにあとで自宅まで届けてもらってそれまでは せっせとしたくをしました♪わたしの担当は！ひとつめは グリル･チキン ローズマリー風ふたつめは マリーちゃんコロッケ♪みっつ目は ベイクド･チーズケーキ デザートです(^^)この三つをほぼ同時に作ります～ルンルン♪ ランラン♪◎チキンはかーんたん♪ 肉の間に包丁で切り込みをいれ、ローズマリーetcスパイスをつめます。 にんにく、オリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけ(^.^)簡単ですぅ♪ ◎マリーちゃんコロッケはみんながそろったところで乾杯したらササっとキッチンへ 茹でたじゃがいもをつぶして炒めた玉ねぎ＆ひき肉とまぜ、 真ん中にカマンベールチーズを入れるだけ♪まあるくしたら、揚げましょう♪ 三つできた♪ これは美味しいです♪ひとがたくさん来てケーキが足りない状況だったので急いで作りました～★汗◎さつまいものチーズケーキ さつまいも２００ｇ、 牛乳１００ｍ クリームチーズ２００ｇ卵２個 小麦粉大さじ２ 砂糖１００ｇさつま芋は一口大に切り、ボイル。茹で上がったらつぶして牛乳と混ぜ合わせる。ボウルに砂糖と室温にとけたクリームチーズを混ぜ合わせる。卵をいれ あわせる。小麦粉（ふるった）大さじ２をいれさっくり混ぜ合わせる。オーブンに１８０度 ４０分で 型に入れて焼いて終わり♪ 美味しかったニャ～♪・・・・・するとそんなとき、ピンポン♪玄関でチャイムが・・・布教活動のようです。うちの両親は丁寧に断りましたが なにかいただいたみたい。聖書をいただきました。私も家族もまったくの無宗教で クリスチャンでもないのですが･･クリスマスということもあって読んでみました。そしたらステキな言葉をみつけちゃいました！！この聖書の最初のページの余白に、私宛？にあてたメッセージが入っていたわ♪ 「 忍耐は練られた品性を生み出す」 聖書のなかでこの言葉を探し当ててみてください と書いてありました。意味はどんな意味だろうとふと考え・・・。人間はつらい事や試練に耐え忍ぶことで、また人一倍輝くような人間性になるという意味なのかな・・・？私にとってはありがたい励ましの言葉です。頑張れたりつらくても自分の力でやってゆこうと思えてきました。忍耐することで、逆にゆがんだ精神となるか・・・うーん。私は練られた品性のほうが欲しいですね。人として豊かな人間性でありたい。当たり前の毎日でも、命があって体を気遣い、美しい心をもって生きたいと思いました。。。。またひとつ大人になったマリー猫ちゃんでした～。。。
December 26, 2005
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De Tokyo Joyeux Noel
Joyuex Noel・・・（フランス語でいうメリークリスマス）遠い街のアパルトマンに 灯りが灯りはじめ。いよいよノエル(クリスマス)もちかづいてくる。今夜は マルシェでチキンを使って 煮込み料理にしようね♪七面鳥を使いたいけど時間もないからそれじゃあ、ローラは長ネギのマリネを作ってマリーはじゃがいもをむいてちょうだい。それとあんたはアタシと一緒に買い物もね。「えええーっ じゃがいも。。トホホ。」レナタおばさんの 命令です。今日は何を作るのですか？とマリー。「コック・オ･ヴァン」だよ。 時間があればコンソメ・ア・ラ・ジュリエンヌもやりたいけどね。 コック・オ･ヴァンは鶏肉を使用したフランス料理。マルシェに出て レナタおばさんは 鶏の手羽元を注文します。代用としては牛でもいいでしょう。季節の野菜がたくさん並ぶマルシェ。(市場) ｢調理しやすいようにしておいて。あと野菜を見てくるからそれまでに頼むわね。｣と店主に ひとこといい、スタスタと私を置いて マルシェをまわる。マルシェから帰宅すると ナイフを取り出し むき始める。「じゃがいもかぁ・・めんど・・あっいっちゃった！」そんなことはいってはいけません。「さっさとやらなきゃ！」 マリーは じゃがいもをむくことに専念する。ピューレ状態にするのですが、まぁ、いわゆる付け合せですよね。ムーン・ア･ラ・レギューム（野菜）日本でいうと粉ふき芋みたいなもの。レナタおばさんが選んだ 生の栗とたくさんのマッシュルーム。そして鶏の手羽元 (^.^)鶏肉を赤ワインで煮込んで 風味をつけてから 水、トマトペーストと共に栗を加えて煮込む。これだけの簡単なお料理です。パプリカもいれても色が綺麗でしょう。 一方のローラちゃんは 長ネギのマリネはコンソメの素、長ネギと白ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩、胡椒を入れて煮て 終わり。ローラちゃん 簡単じゃん！！これは 前菜ですね。 お酒のおつまみにどう？♪あと マリーが作ったソースをひとつ紹介しましょう。Grand aioli プロバンス風野菜の盛り合わせアイオリソース（プロヴァンス風マヨネーズ）作り方☆すり鉢の中ににんにくをすりおろし、黄身をくわえる。オリーブオイルを少しくわえながら混ぜる。塩 胡椒し最後にレモン汁を加える。野菜♪ カリフラワー、じゃがいも、人参、いんげん、ビーツ、エジプト豆、アーティチョークetcを好みのかたさに茹でておきます。ゆで卵をつくって、これらを先ほどのソースをつけていただきます。そのとき レナタおばさんの叫びが・・・「マリー！！はあ、ワインを買ってくるのを忘れたよ！！！ありゃ、どうしようか・・・」レナタおばさんは困っています。「はいはい、じゃあ買いにいきますよ～」マリーでも私のワインの知識なんてはっきりいってたいしたことない。暖かい家を出て街へと向かう。それぞれの家の灯りが見える。大事な日 ノエル。 家族と過ごすひとたちもいれば、恋人と一緒に過ごすひともいる。どんなワインをクリスマス（ノエル）に買えばいいかなぁ・・・？奥様を喜ばせてあげたくないですか？または恋人も♪え？マリーちゃん？私はいいんです！(^.^) ささ、もとい。マリーは酒屋で赤と白のワインを買い また家に戻りました。その日は なんとも楽しい夜になりましたとさ♪ブログ仲間のワインのエキスパート をご紹介します。クリスマス気分を 味わうなら ここに行ってみるのもいいかも♪調理師免許を持っている未来の田崎真也か！？私はひそかにシェフ・ソムリエと呼んでます。そうそう。ソムリエ テラっちのおすすめワイン 日記に遊びに行って、過去の日記などでもクリスマスに飲むワイン、恋人と飲むワインなどたっぷりご紹介しています。マリーちゃんとこから来たよ！でOK! ぜひクリスマス気分を味わってね。彼は まるで繊細な雰囲気を持ち合わせていながら「ワインは難しく飲んではいけない、楽しく飲もう！」って言う言葉をよく使っていらっしゃいます。優しい心の持ち主です。これを機にテラっちさんところに遊びに行ってみてはいかが？(^.^)
December 23, 2005
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私のラグジュアリー・ナイト・・・
Bonsoir♪ 夜の過ごし方・・・・寝るまでの間 ゆるやかな時間を作ることをいつも大事にしています♪誕生日を迎えまして、いまの時代、年齢を重ねることをさほど昔ほど気にしなくなりましたがそれなりの「若さ」は美しいと思います。自分に無関心にはなりたくありません。その美しさというのはあくまでも心であり、その心からくる表情、優しさを育てることだと思っています。性格は外見にすべて表れるものだとフランスで友人から学びました。「かわいい女は「だって」という言葉を使わないものよ。」どうやらフランスの古いことわざにあるのだ。・・・うーん。知らないうちに使ってはいる、言葉。だって、こうだから・・とかそういうことだろうなと・・・。そして私だって友人に学んでもらったわ♪いひひ。はりつめた～弓の～♪あれ？もののけ ｺﾚ?千と千尋の神隠し ；映画館にてちひろがおむすびを頬張るシーン。友人「ねぇ、チヒロはいったいなにを口につけてるの？」マリー「・・・・」→意地悪？ｳｿｳｿ誰もが外国にいれば 朝などに おにぎりが出てきたら 日本を懐かしく思いますよね？あの おにぎりが 彼女たちには なんだかわからないんです。ちゃんと説明はしましたけどネ♪ おはぎって♪(^^;まだまだ、日本を知らないんだなってその時思いましたけど。しっかり勉強してもらいました。ささ、もう一度考える。 エレガンス・・・。美しさとは言葉を持たない絵画のよう心の優雅さ、それを私はラグジュアリーの意味としております。近頃では･･昔読んだヴェルレーヌ詩集というフランスの詩人の本を読んだり、チョコレートをひとつぶ、ふたつぶ食べ、ぬるく温めたミルクか紅茶を飲む。チョコレートは、好きなものをセレクト。ショコラティエ・エリカのもの。（東京都港区白金にあります）そしてスタンダードなジャズをBGMにします。最近pipin姫さんも紅茶を飲んでジャズを聴いているそうです♪私はピアノとサキソフォンの音色に寄り添うような音楽が好きですね。私のブログのURLにも使用していますが、mellotone。優しい響き。In ａ mellowtone 優しい響きの中で・・・・そういう意味をこめてはじめたブログです。いつもは料理ばかりのせてますが たまには自分の意見もね。私の家には絵画をたくさん置いています。コピーのものもありますが絵を見ているとまるでモンマルトルを思いだすのです。あの場所はたくさんの未来の画家がいますね。「たった一枚の絵でいいから 俺のとこで買っておくれよひとりの画家さえいれば・・・・生きていけるんだよ。」そう聞こえてしかたないのです。以前鈴香さんにバトームーシュで買った絵を見せていただいて本当に心が落ち着きました。小さいころ、親に好き嫌いはいけません。そういわれて育ちましたが、自分の年齢を重ねて思うのですが、もうそろそろ、すきなものを周りにあつめはじめ、あまり自分にはよくないものと無理にお付き合いしなくてもいいのかなと思いました。 気分よく颯爽と生きていくために。 最近 お知り合いになりました皆様、足跡をたどって遊びにいくとフランスつながりが多くて驚いてます。ウキウキいたしました。男性&女性でフランスの感性をもってるひと。ブログから感じます。女性＆男性の皆様っ！ぜひ行ってみましょうね♪ 大事な大事なお嬢様方 ペリッサさん＆ななの小町さんも可愛げがあるエスプリを感じます。もちろんバクさんもね♪（あれ？怒ってる？）madam.asamiさん dullanさん Ｑさん 雪風教授さん☆ promenadeさん フランス男さんみなさん、洒落てて そして意外なつながりで驚きのマリーちゃんです。昨日、チョコレートフォンダンを焼きました(^.^)
December 21, 2005
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La cuisine francaise reserve. パリの三ツ星レストラン
ボンジュール♪みなさんこんにちは～。今日は忘年会だニャ(^.^) とりあえず寒い～いつもの六本木で行われまぁす♪帰りは無事かニャ！普段 そんなに外食をしないほうなのですが クリスマスという時期もあるのでフランス料理のお話をしますネ。フランスにいたころ各地の三ツ星には足を運ぶこともありパリはエッフェル塔からセーヌ川を渡った１６区にあるこのお店アラン・デュカス は とても好きでした。世界でもっとも予約が難しい店をジョエル・ロビュション氏が譲ったといわれています。メニューは伝統的なトラディショナルなものと新しい革命的なお料理に分かれます。今日行くお店はフレンチではないけど・・この時期、どの料理店もクリスマスで混んでいます(^.^)世の中の皆さん特別な方とのお食事が多いでしょう♪キャ服装・・・男性ならば もちろんスーツです。あれこれとはいいませんが、やはり盛装するのが常識のようです。今まで仕事でお連れしたお客さまでステキだなと思ったのは、トラッドなスタイルでした。ブルックスブラザースかな？？女性も もちろん お洒落でした。サンローランでしょうか。６０代のご夫婦(^^)ステキでしたね。でも個人的にも食事をする際ですけれど男性の洋服はダークな色合いのスーツスタイルのほうが好きでネクタイがお洒落だったり、どこかひとつポイントがあるお洒落なひと、いいですね。(^.^)しっかりマリーちゃんはチェックします！いひひ。ささ、フルコースでもいただきましょうか♪フルコースは、ある決まった順序で一皿づつ、次々に料理が出て来るという食事のスタイルの事をいいます。悪気はないんだろうけれど・・席に着くときはくれぐれも女性より先に座ってはいけませぬぞ♪自分はよくても周りの視線が冷たいですね～。典型的なのはamuse gueuleアミューズグール（前菜）に始まりスープ（Potageがスープの総称でしたが、現在は逆転してスープが総称となっています）を挟んで魚料理（ポワソン）肉料理（ビヤンド）のメイン料理が出て、その後にはfromageフロマージュ（チーズ）そしてgrand dessertｸﾞﾗﾝﾃﾞｾｰﾙ デザートが供されるスタイルです。食事の内容にあわせてワインvin（フランス語ではヴァン）を選ぶ事もフルコースの楽しみの一つなのじゃ♪私は軽く一杯にしますけどニャ。魚料理には白、肉料理には赤といわれてきたけどが、どーだろう？？今はむしろ淡白な料理か濃厚な料理かなど、料理の味によって好みでワインを選ぶようになってますね。フランスの人達はレストランを「人生を楽しむ場所」と考えているところがあって、そんなわけで男同士よりも男女で食事をするのが本来の食事の楽しみ方だと学校でもそう教わりました。「レストランで男ばかりで食事をしているのは日本とアメリカのビジネスマンだけだ」と悪態をつくフランス人もいるのです。そういう光景も見たことありますけどね♪分からない事は、マナーの事・料理の内容・ワインの事など、なんでも給仕をしてくれる人に率直に聞いても全然OKだと思います♪きちんとしたレストランほど丁寧に受け答えをしてくれるはずなのです。お皿なんか 間違って落として割れてしまったら・・・こんな光景をみたことがあります。日本人の場合→ わー！！ スイマセン!!ゴメンナサイー!!弁償しますーーーー！！！アメリカ人→ ウーン。この皿は割れるためにあったのだ！ え“？北方謙三だった場合→ ふっふっっふ・・・ﾆﾔﾘ☆ 皿にまで俺は嫌われたのだろうか・・？！・・とまあ いろいろですけど(^.^)レストランの人と仲良く話ができるようになればフランス料理についての色々な知識も増えて、いっそう食事が楽しくなりますよね。私もひととおりをしっていても、やはり現地ではあまりそういう部分は出しません。それもエレガンスのひとつです。やはりそのためのギャルソンがいるわけですから、話を聞くのも楽しいですよ。パリの超一流店などは、全コースをただ、一種類のワインですませることもできるし、前菜から魚料理のコースにかけては白、主催の肉料理に入ったら赤というように、二種類のワインをとることもよく行われていましたね。 飲めない人はミネラルでもいいのです♪オレンジジュースなどだと甘酸味が強すぎて、舌の感覚を狂わせてしまうためせっかくの料理の微妙な味わいがわからなくなるというわけです。オレンジジュースの話がでたついでにアペリティフの話をもう少し。三ツ星レストランにはワインリストが置いてありますが、三部構成されていて● 第一部 赤ワイン、●第二部 白ワイン ●第三部 その他のドリンクこの第三部にチンザノなどが入ります。白ワインの前後に ロゼの部があったり なかったりですけど美食家の間では「ロゼに銘穣なし」と言う格言があるようで、ロゼは余りお呼びじゃないんだよ、と言われたことがあります。私はなんでもいいと思うほうだけどそうもいかないのよね。これから ワインをいただく機会が増えますが・・・皆さんは大切なひとといただくワインはどんなものを選びますか・・・・？ワインの知識関係なく自分が美味しい！と思ったとっておきのワイン、私にも教えてくださ～い♪はじめてこられた方もぜひ教えてくださいませ♪
December 19, 2005
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手羽元と野菜の煮込み クスクス添え♪
Le ragout d'origine d'aile de poulet et de legumes Attacher couscous.ボンソワール♪おほほほ。 日に日に寒くなりますね(^.^)今日は食欲がないの。でもそれでも何か作ってみようと思い、あまり重たくないものを作りました～♪なんで食欲ないかっていうと・・仰木監督の突然の訃報。本当におどろきました。私の親は巨人ファンで、私もファンにならざる得なくて家族でよく野球を見に行きました。私には近鉄×巨人の日本シリーズのあの場面が思い出されるのです。あのころはまだ藤井寺球場だったころ…..でしたね。。知ってる人いるかなぁ・・・？近鉄の加藤選手が、巨人に対して、「うーん、ロッテ以下ですねええー」とヒーローインタビューで発言してしまった。。。あの試合。。あのとき、仰木監督の懐の広さを知り、素晴らしい監督だとあれ以来 私は隠れファンでした。。イチローを育て、オリックスとしても素晴らしい監督であったのに。。ご冥福をお祈りします。。。さて いつもの元気なマリー猫ちゃんに戻らなきゃ！（＾＾）フランス料理の定番ともいえる クスクスを使ったお料理♪どっしりと重い外食などに飽きたときや、あんまり食べたくない時にいかが？ ﾀﾞﾒﾀﾞﾒ! 一平ちゃんはたま～ににしてね♪材料2人前鶏手羽元・・６本ズッキーニ・・1本玉ねぎ・・・1/2個赤パプリカ・・1/2個かぼちゃ・・100gにんにく１かけ オリーブオイル 大さじ１ 水4カップトマト水煮缶・・・・１缶コリアンダーパウダー 小さじ1/3クミンパウダー 小さじ1/3オールスパイス（粉末）小さじ１＊クスクス＊クスクス粉・・・１５０ｇ熱湯・・・１カップ塩・・・適宜オリーブオイル（バターでもよい）野菜を食べやすい大きさにすべて切ります。にんにくはつぶしましょう。鍋にオリーブオイルと手羽元をいれよく混ぜてなじませる。中火にかけ少し色づくまで焼く。分量の水、トマト缶を入れ（つぶしてね）煮たったらアクを取りふたをして弱火で20分煮る。耐熱のボウルにクスクス粉を入れ熱湯1カップ、塩、少々 オリーブオイル小さじ１を注ぎながら良く混ぜる。ラップをかけて電子レンジで２分加熱し、サラサラになるよう練らずにすり合わせましょう。これに先ほどから似ていた鶏の煮込みをかけていただきます♪私のレシピも 「門外不出」といわれてるものはマリーちゃんブログにはレシピがかけませんが、これは大丈夫！ハンバーグなんかはやはり、詳しくは教えてはいけないといわれています。トホホでも仲のいいひとには教えますけどね。ぜひマーケットに行ったときにクスクス探してみてね。フランス料理では必要なものですわ～(^.^) BON WEEKEND！☆マリーちゃん一口メモ☆クスクスとはセモリナ粉を粉状にしたもので蒸らしてから煮込み料理をかけたり、サラダにいれます。モロッコやチュニジアなどではトマトとミントの葉でサラダを作ります。
December 16, 2005
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Ｔｏｕｃｈ-ａｎｄ-ｇｏ！
私はタッチ･アンド･ゴーが好き。夢をみているようでとても憧れます。まるで夢をみているように・・・・・・。ちなみに私が見たのは 日本ではなくて外国でございます♪それにこのタイトルは角松さんのアルバムのタイトルでーーーす！申し送れちゃってすいません♪勘違いしてる方！ごめんなさい♪いつもどおりのエアポートライト見下ろしながら今･･♪なぁ～ンてうたいだしから始まるこの曲は角松敏生さんの「ランプ イン」この人の曲好きなのよね♪(^^)夕暮れ時がいいですよ～。 角松さんのステキな曲は飛行機･エアポートにまつわるものが多いのでよく彼のアルバムを持って異国へ参りました。最近の曲飽きたよなぁと思ってるそこのあなた、ぜひ聞いてみてね！みんなそうだと思いますが・・私は電車の旅も好きだけど空の旅ももちろん好きでスニャ。ただ危険にさらされると怖いけれど、あの鉄の塊が空を飛び、何百人もの命を預かり目的地へと飛ぶ。やっぱりいまだに不思議に思います。以前 仕事で知り合った 知人のパイロットに話を聞いたことがあります。おもむろに「飛ぶ瞬間のボタンがあるんですかぁ？」などと平気で聞けるのは私とカエルちゃんくらいだと思うの。そんな質問にも「まあ、似た様なものはあるよね」とニコニコ答えてくださいました。彼らが一番恐れていることのひとつには飛行中の｢思い込み｣だそうです。ひとつの情報に固執しないことだそうですが、どんな仕事でも錯覚や勘違い・・などは疲労や空腹でも起こりやすくなります。冷静な判断をするには、いつも万全な体制でいなくてはならないのも大変だと思います。でも私たちがいる社会だって パイロットと同じく営業職であれば緻密な判断も必要であったり、一番難しい、人と人のコミュニケーション能力もかかわってきます。そこに命がかかわるか否かによるのでしょうけれどね。マリーの所持している飛行情報♪離陸データ公開しちゃいます～めったにみれないもんね！ヨーロッパから帰ってくる便ですニャ♪個人旅行でもチェックインカウンターで用事を済ませたり、出国手続きが終わると、もう日本を出たことになりますが皆さんもそうだと思いますがその雰囲気はいいですよね♪電光掲示板などでどんどん飛び立っていく様子を見たり、出発のアナウンスがあってゲートまで走っていくひとにも心の中でいってらっしゃいと 言ってみたり。どんな旅になるんだろう・・・NOW ON TIME 定刻どおりモニターに写しだされる便数が変わり 定刻どおり出発するとなんだか安心したりします。空港関係で働く女性の友人たちはステイタスというよりも誇りに思い仕事してますね。飛行機にのせる貨物の位置を決める友人、これは墜落にもかかわるので重大な任務ですね。 管制官の友人、この方も女性ですがハンパじゃない頭の回転です。着陸できないほど混んでいたら旋廻させなくてはならないし。。。。それだけじゃないけれど・・・飛行機が好きな気持ちはみんな一緒でしょうね。また私とカエルちゃんはパイロットにとつぜん変なことを尋ねる（定番？）でも本当に気になっていたから。。。。♪あの～、パイロットは飛行中は何を食べてるんですか？」とおそるおそる訪ねてみた。するとこんな答えが・・・。「人の命を預かる以上、不測の事態にいつも備えていなくてはならない。いくら作業量がひとりでもまかなえたとしても、誰かが食中毒にかかったりすれば飛行は完全に危ない。だから機長と副操縦士の食事は異なるのだ。」との答えでした。ふう～ん。。。コックピットに入るのが3人ならそれぞれ調理する人も別々だしメニューも別々だということだそう。妙に納得した私とカエルちゃんは・・・変なことをまた考え出した。もしかして・・・機長は豪華ディナーでハンバーグデミグラスソース(^^)？副操縦士は もう少しランクを落としたメニューだったりとか！？（T.T）ってことは まずないそうですので安心してね♪ちなみにコックピットとは「ニワトリを閉じ込めておく籠」という意味だそうです。(^.^)ひとの命を預かるだけに・・ ますます頑張ってほしいですよね。いつも安全な空の旅ができることを祈っています。。。。佐渡からあっという間に成田だニャ♪☆タッチ･アンド･ゴー☆「航空機の離着陸訓練の一つで、機を滑走路に着陸させてある速度まで減速させた後、すみやかにフラップを離陸形態にするとともにエンジン推力を増し、再び離陸すること」（航空実用事典）だそうです。
December 15, 2005
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Le porc a bouilli actuellement 煮込み料理♪
ボンソワール♪今夜は 煮豚を作ろうと、冷蔵庫を確認しましたらストックしてあった豚肩ロース肉のブロックを使って作りました♪クリスマスやお正月などの人がたくさん集まる時にこのお料理は真っ先になくなります。嬉しいので私もしまいには 今では帰りに持たせてあげるんですよ～♪温かい美味しいご飯と一緒にいただいても美味しいし、またラーメンなどの具にのせてもいいですねぇ～(^^;アレンジとしてはこの焼き豚を細かく包丁で切り ネギも白髪ネギに切って豆板醤とテンメンジャンで合えるとまた最高に美味しいのです。(^^)ずっ～と煮るだけなので、何かしながらとか、時間を有効に使えます。そんな簡単なお料理なんですよね(^.^)材料 豚肩ロースのブロック にんにく 日本酒 醤油 砂糖 塩 適宜１．にんにくはすりおろしておいて、お肉はタコ糸などで煮崩れをおこさないようにきちんとしばっておきましょうネ♪2.お鍋に にんにく 醤油 日本酒 砂糖を入れ 煮込むだけでOK！3.味をみながら調節してね！ただし・・圧力鍋だと2時間ほどで出来ますが、普通のお鍋ですと6時間はかかりますね。マリーちゃん一口メモ★これを中華風にする場合は 八角（中国食材）をすこーしいれるとあっという間に中国料理の煮豚にヘンシン♪常備しておくとお酒好きの知人・お友達がきたらすぐ出してあげられま～す♪＊八角 甘く高尚な強い香りがあり、中華では肉料理の香り付けに材料と一緒に煮込んで使います。
December 14, 2005
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スノーガーデン・・・Dans neiger le jardin..
わぁーっ(^.^) こんにちは～♪日曜日から出張でしたが久々の日記です～♪～いない間にいろんなところからお便りをいただきました。先日のパールハーバーの記事の皆様からのコメント、実は媒体の方々も見ていて、感心してくださり、また皆さんひとりひとりの考え方を拝見されて貴重な意見として受け止めていただきました。私もとても嬉しいと同時にひとの意見を聞くのが大好きでして、書いたかいがありました。この場をお借りしてお礼を申し上げます。どうもありがとうございました。さて出張先は、寒い場所でしたが私はなんとか元気で風邪もひかなかったわぁ～。途中、スキー場が見えたりしましたが、なんとなくスキーが懐かしくなりました。マリー猫ちゃんは１６歳の時からやっていましてスキー歴は１０年以上にも及びます。フフン・・みなすゎん。（－。－）こう書くといかにもプロ級っぽいでしょ？安心して。一年に一回しかいかないレベルだから！ﾜﾊﾊ～それだって立派なスキー歴よね？？とにかく連れてってくれた人が謝ってくるのよね。「ごめんね。マリーちゃん大変だったよね？」と 慰め？のようなことを言うの。私はすごい楽しいのに♪でも過去にいろんなスキー場に行ったわ。ニセコに安比高原、グランデコ、アルツ磐梯に苗場、白馬小海リエックス、GARA湯沢 滋賀高原～へリスキー、海外～とまぁ、けっこういったのです～(^^)はじめてスキーをするときの最初の場所は 白馬の八方尾根♪(>_
December 13, 2005
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鰯の黒酢煮 Une sardine est bouillie avec le vinaigre noir.
自分の体をみつめたことはありますか？ こういうことをしたら自分はおなかがいたくなる、こんなことをすると風邪を引く、・・というように私は自分の体を見つめなおしながら、月に一度はリセットするような食事のときもあったりします。自分との付き合いは一生だと思うと自分のデータなるものが最近出来上がってきました。ご興味のある方はご覧になってくださいませ。健康に気を遣っていらっしゃるたけぞう1959さんからのリクエストもありまして二回目の日記は 鰯の黒酢煮を ご紹介します。私の過去のルセット（レシピ集から）からご紹介♪いわしを感じで書くと｢鰯｣。字のとおり弱い魚で。海中には他の大きな魚食魚のエサになっています。鰯を投げているシーンみたことありませんか？しかし、繁殖力が強く、日本近海の回遊魚としても漁獲高も最大なんですね。魚屋さんではおなじみの大衆魚。ひと盛り いくらでおいてあって 閉店近くになると叩き売りされていたりしますが栄養価が高く、いろいろな料理法でおいしくいただけますから、重要な魚だと私は思います。今回は黒酢で煮ますが、梅干しと一緒に煮るといっそうおいしくなるし、お母さんが作る田舎の味になりますネ（^.^）梅干しを入れて煮るのは いわしの香梅煮といいます。私は旅行には梅干しをいつも持ち歩くのです。にゃに！？ｵﾊﾞｱちゃんだって？イイエ、梅干しの塩分はすぐパワーになります。バカにできないのよぉ。普段食べている料理・・すべてコンセプトは「血液を綺麗にする」→美しくなる。健康。とまあ、こだわっています。でもこれは半分趣味に近くて好きでやってますのでなかにはいやだと感じるかたもいるでしょうから自由ですね。 ですが肌の透明感がやはり違ってきます。体からのセンサーが麻痺しがちになるとごまかしごまかし生きていくことになってしまうと思いますが、全部こだわらなくともいいことを少しづつ行うのは、体がラクになるのですね。自分の感情や自分の行動と向き合うのは簡単なようで難しいですがすこしづつでもはじめてみたらいかがでしょう？★鰯の黒酢煮★材料 ２．３人前いわし・・・・小8尾しょうが･･･大ひとかけ黒酢・酒・・各３／１カップ三温糖・醤油 ･･各大さじ１～砂糖は 鈴香さんに教えていただいたテンサイでもいいと思います～１．いわしは頭を切り落とし三枚におろします。 上の身、骨、下の身これを三枚おろしといいます。ワタのとり方は菜箸 や割り箸で押しながらとるとうまくいきます。２．しょうがは千切りにし 黒酢･酒・砂糖（少ないと甘みが弱まるので調節 してね）とともに鍋にいれて中火で煮立ていわしを並べていれます。 落し蓋をしてごく弱火で煮ましょう。３．落し蓋をとり時々煮汁をかけながら、煮汁が３／１量になるまで焦がさ ないように中火で煮詰めて 出来上がり♪４．香梅煮も２の時点で梅干しを種ごといれて煮ます。種は食べれませんか らね！akiaさん。お次は おかゆです。おかゆは大好きで佃煮があったりすればそれでOKだったりするんですよ～。でもおかゆは冷たいご飯から作っても栄養はまったくとれません。お米の段階で煮るとおかゆの味の違いがわかります。本当にお米から水で煮たおかゆは(^.^)おいしいんだから♪よくご高齢の方のところで作って差し上げることもありまして、お米からのほうが美味しいとおっしゃっていましたね。あずきがゆなど喜ばれます★クコの実も入れたりネ♪知ってます？ちなみに私は七分がゆ♪米１に対し水７の割合で、１時間ほどかけて鍋で炊きます。１．米を洗って鍋に入れ、それぞれの分量の水を入れて３０分ほど おきましょう。２．鍋にフタをして強火にかけ、沸騰させ鍋から泡が出てきたら、ごく弱火 にします。３．水気がなくなるまで３０～４０分炊き、火を止めてそのまま１０～１５ 分蒸らします。マリーちゃんひとくちメモ★水の量はお好みでいいと思いますが、冷たいご飯から作るおかゆより も、お米からのおかゆは栄養価もあります(^.^) 私の日記では過去から見ていただいてもダイエットはおすすめしません のでほとんど語りません。なぜなら人間の大事なメンタル的な焦りを引き起こしますから。やせたいというよりも余分なことをみつめなおす。食べないことよりも食べた方がいいかなってネ。マイナスな要素をプラスにかえる、こういうことが大事かもしれませ ん。何事も明るくチャレンジいたしましょう♪♪(^.^)
December 10, 2005
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マリーの休日 Le dｅjeuner de vacances de Marie est ceci.
ボンジュール♪遅く起きた朝は～マリーちゃんは何をしているかというと～寒いからおフトンから顔だけだしています。ハハハ～寒いニャ～!(^.^)昨日は出張でしたので日記も更新できませんでしたが 今日はお料理します★私は美容と健康に大変興味がありますので いつも考えています。今日は鰯を使って さばいてまいります♪実技試験にもでた三枚おろし♪私は魚を下ろすの好きなんですよぉ。パリではレ･アルで台所用品を買っていました。私はアッシェをしますがマダムたちはまな板を使わずぺティナイフでお皿の上で切ったりします。みじん切りの時にはブレンダーを使いますね。マリーちゃんの休日ランチは いわしのgriller（グリエ）とサフランライス♪魚は鮮度が大切。いわしも目が赤くないものを選びましょう。私の場合ですがたくさん鰯を買って来てすぐ調理できるように しておいて冷凍保存します。いろんなアレンジができるのでいいですね。鰯と黒酢で煮たりすると骨までいただけるので栄養化もありますの。たくさん作り常備します。忙しい朝はたいがい納豆とマリーちゃん味噌汁と鰯の黒酢煮ですニャ(*^_^*)ちなみに納豆はマリーちゃんちの冷凍庫に３０個は入っています。美容と健康のため！(^.^)♪ささ、もといオリーブオイルを使い、いわしとセリで焼いてみました。オイルは必ずエキストラヴァージンを使うことですね♪いわしは、頭をとり、中の大きな背骨もそぎ、背びれなど余分なところを落とします。これで新鮮ならば、たたきにして、たべちゃいますが、グリエにいたします。いわしの皮はふきんでいっしょにむくときれいにむけます。生イカもこの方法でおこないます。セリは香りのある葉ものですので、オーブン用の皿にいわしと一緒にのせて、フランス産の岩塩をふりかけ・・・ガーリックをスライスし、いわしとセリの上にのせます。最後、オリーブオイルをまわしかけて、オーブンで２５分焼きまあす。エキストラのものを使用しましょうね！そして♪サフランライスはちょうどスペインのラマンチャ産をいただいたので早速みじん切りにしたニンジンと玉葱を一緒に炊きこみました♪香りがふわりと漂い何杯でも食べれるんですね～☆サフラン ライス☆サフランは世界で一番高価なハーブといわれています。ハーブはいろいろと種類がございますね。フランス語ではHerbeといいます。Ｈ を発音しないのでエルブ。エルメスなんか見てもＨは発音していませんよね？だからフランスに行って、Hからはじまる苗字の方を現地で紹介する時には、まぁ、いろいろあります。。。問題が。ﾊﾊさてお話がずれましたわね。私が持っているのはバジル、セージ イタリアンパセリ、ミント、ローズマリー、タイム、レモンバーム、サボリ（これはリキュールを造るときに使用します）最近はサボリが一番のお気に入り。私はよく目黒のマーケットで調味料のところにしばし身をおき、ひとつひとつのものを見てはどういう料理がいいかななどと考えたりします。ハーブを使った料理の中で大好きだしお客様がくるとすぐになくなってしまうのがこのサフランライス。ビーフストロガノフやカレーにも合います。スペインのラマンチャ産がいいようなので、これを使います。まるでターメリックのような色をしておりますが、サフランは最高級だそうです。米ドライサフラン ０．３ｇ あればレーズン 適宜 お湯 ３カップ 塩 適宜 バター 大さじ１ クウォーターペッパー 適宜1.ボウルに分量の湯とサフランを浸します。2.15分以上もどします。3.お米は洗い 水切りしたものを鍋（私の場合） 炊飯器をお使いの方は炊飯 器に入れ、サフラン水を注ぎましょう♪4.塩、クォーターペッパー、バター、干しぶどう、アッシェした玉ねぎにに んじんを入れます。 スイッチオンです(^.^)ちなみにアッシェはみじん切り～です♪フランス語でね(^^)
December 10, 2005
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男には負けるとわかっても戦わなくてはならない時がある・・・
てーか私 男？(>_
December 8, 2005
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ATTACK ON PEAR HERBER
今日は 何の日だか 皆様 ご存知ですか？マリー猫ちゃんは歴史を語ります。苦手な方は読むだけでもOK!ですわ。 世界の平和を願うひとりとしては 各国を渡り日本人の素晴らしさと、日本の宣伝をかねて歴史を伝えてきたつもりです。若干、認識の違いもありますが・・・さあ、ここから大事な話。私の数々の経験の一部です・・・・・。アメリカ・ハワイ ホノルル国際空港 数年前 空港にはアメリカ車 ビュイックが到着しており ドアを開けてもらい 私は 乗り込みます。ある場所に向かう・・・。 それは 真珠湾。車の中で私は・・｢ 今こうして無事に アメリカという異国の地に降り立つことができるのは すべてはこの海の底に眠る御霊のおかげと・・・・｣ と心で思った。１９４１年１２月７日 ハワイ・オアフ島パールハーバーに集結していた戦艦アリゾナ号他１８隻を山本五十六連合艦隊指令長官率いる日本帝国軍が「奇襲」と言う名の総攻撃で叩き切り２０００名以上の死者を出しました。 そして今日がその日。ハワイという場所を愛するひとは日本人は多いと思いますが、現地に滞在する短い時間にブランドを買い焦るのも、好きなことをするのもひとそれぞれだと思います。ですがこの歴史を知ってもらいたいという気持ちで書いております。どこが悪い、どこがいい どの国が悪いのではなく私が思うことは戦争を反対するということと、当時、どこの誰もが上の命令に逆らえなかったのではとの思いで書いております。現在も弱きものをいじめたり、強きものは 上からものをいうようなことは変わらずですよね。USAアリゾナ記念館の入り口で受付にいた人物は 到着し歩いてくる 私をみて、トウフ？トウフ？とうれしそうに聞いてきました。それ以外はものものしい雰囲気です。私は顔をひきしめ、気合をいれ どこから見ても誰も私に近づけない様子でたたずんでました。すると「日本人はトウフが大好きだろう？」と聞いてきます。せっかく気合いれた顔してんのにそういうひとには「納豆」って返しておきましたが（汗）アリゾナ記念館の中の映画館へと誘導を受け 映画がはじまりました。その映画は私が日本でみたことのない映像でした。かなり衝撃を受けたのを覚えています。内容は全部英語だったため、うんと要約してわかりやすく申しますとアメリカが、日本のアジア諸国への侵略等を防ぐために生活に必要な石油と水の日本への輸出を止めた。追い詰められた日本は奇襲攻撃にふみきったと描かれていた。「窮鼠、猫をかむ」ということわざがありますがアメリカが猫なら日本はねずみなの？奇襲の意味はそうなのだろうか？と思いながら私は見ていた。その後 私の耳には何度も連呼される 「 JAPAN ATTACK 」という言葉だけ残っていた。映画は終わり、船にのってアリゾナ号の沈んでいる場所へ誘導される。この日 私を入れて日本人はたったの3人。なんとなく視線も 冷たくみえる。あとは他の外国人で、日本人の私たちをにらみつけているようだった。でも私はひるまず 船にのり堂々と彼らの前でアリゾナ号の沈んでいる場所で、私は静かに手を合わした。世界の平和を願う。と英語で私は 語りました。一同から拍手も巻き起こりましたが私の心の声は・・・このパールハーバーで起こった悲劇から「力こそ正義」になってしまったのだろうと･･悲しい気持ちでした。湾岸戦争も、アフガニスタンも、イラクも。 そして私は、この海の底で眠る兵士の方々に心で話しかけたのです。 「 私はハワイへ来るたびここへ必ず来ます。 あなた方の悲しみを後世に語ることこそ 慰めになりますように。 」私がいいたいのはどこの国がどうだ、どこの人種がどうだ、ということではなく 戦争はNON！そして外国へ旅行する際に 恥ずかしくない日本人としてあるべき行動はその国の歴史を知った、その上で足を踏んでほしいと思いました。それを知ってるか知らないかだけで全然違うのですね。私の外国籍の友人たちはみんな日本が大好き。私の真似をしているひともいたり、おもしろいです。歴史を遡れば遡るほど、どんよりと悲しいことだらけですが世界の平和をいつも どんな時も願わずにはいられない。海外にいくたびにそう思います。今日はハワイのお話でフランスではありませんが、少しでも歴史を知って、そして外国の地を 歩いていただければと思って書きました。この写真がそうです。ATTACK ON PEAR HERBER
December 6, 2005
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Savarina la chantilly
今日は、早起きしまして久しぶりに製菓のお時間♪一日 仕事はお休みです♪東京は雪が降りそうでとっても寒い～！！窓ありすぎ～！ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ ｶﾞｸｶﾞｸ(@.@)ｻﾑｲﾖ～身もｺｺﾛも～寒い日ですが・・・皆様のｺｺﾛを少しでも暖かく。。。。ラム酒の入った美味しいお菓子作って見せたかったんです～(^^)ほめてーほめてー♪♪なんとなく昨夜から気になっていたサヴァラン。正式には Savarin a la chantilly（サヴァラン・シャンティー）皆様 よくパティスリー(洋菓子店)でみかけるサヴァランてご存知でしょ？これはですね 作るのは難しいの。ルセット(レシピ)を何度もみて感覚を思い出すのですが・・。なぜこの名前になったかというと・・・知っておいたほうがいいかも。フランスで♪有名な美食家というとガストロノームといういい方をします。司法官でもあったそうなんですが、このサヴァランは美食家 ブリア・サヴァラン（Brillat-Savarin 1755~1826）彼に捧げられたお菓子です。醗酵生地をリング型で焼いて、シロップをしみ込ませたもので、クレーム・シャンティーや、クレーム・パチシエールを添えていただきます(^.^)クレームとはフランス語でいう生クリーム。美味しいサヴァランを見つけるのってこれが結構大変なの。まず、イースト生地の醗酵の具合・少しでも醗酵が行き過ぎていると失敗します。この生地の中にラム酒を入れてその上にクレームをのせるからですね。生地にしみ込ませるシロップの温度が高すぎると多く含み過ぎ低いと逆になる。イースト生地の隅々までしみ込み、ほのかに舌を刺激しラム酒の香りを引き立てます。ラム酒の香りとクレームの味わい。最高ですね。料理・製菓ではまずバカにする人物はいなかったような。へぇーあのガストロノームね！といった具合にワイン通にも親しまれています。デートでワイン片手に 語れるね！よく製菓の先生はこう言いました。「自分の職業にほれなさい」ってね。惚れてるのかしら私は？？菓子職人には惚れてるけど(^^)私が一番尊敬するのはちなみにサントノレにあるフランス最優秀職人（MOF）という大変名誉ある称号をもつジャン・ポール・エヴァン氏のお店です。かの有名な料理人 ジョエル・ロビュション氏のもとで長年デザートシェフを務めていた方です。日本だと新宿伊勢丹に入ってますネ！フランス通の鈴香さんもご存知だと思うニャ。エヴァン氏のチョコをバレンタインで女性からもらったら・・自分は本命なんだと思ってもいいと思うな♪だって高級なんですもの。本命にはマリーはおすすめ！(^.^)ｷｬｷｬいつもだと簡単なチョコレート・フォンダンをたくさん作って置いてどなたか来た時に出すんですけどね♪今日は、かなり久しぶりで難しかったです。しかし・・ほんと寒いですね。。。猫ちゃんは もぐります。。。。
December 6, 2005
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SHIAWASEバトン(*^.^*)
いつもお世話になっている スーパー開発者 火徒さん。彼からの重大な任務♪キャ！またですね？よぉーし、火徒さんのためだ！バトン受けましょう！！！ 君は生き残ることができるのだろうか？アムロ 行きまぁーーーーーーーーーーーーす！by 機動戦士ガンダム 質問１、小さいころ何になりたかった？それは・・漫画家 作詞家です。フツーの答えですいません。イラストや漫画を良く書いていましたね。絵画もやってましたし、小さいころから金賞を受賞していました。→ライトな自慢です♪ 質問２、その夢は叶いましたか？ただの憧れといったところですね～ それ以外にもたくさんやりたいことがあったから。 質問３、現在の夢は？モナコに住むこと♪税金安いので。 ちょっといってみたんです。夢は自分のやっている仕事を大きくしていくことですかね！質問４、宝くじで３億あたったら？そうだニャ～貯金かなぁ。。でも、そのお金で宇宙へいってみたいなぁ。質問５、あなたにとって夢のような世界とは？愛するひとと一緒にいることですね～ハイハイ～(^.^) 座ってて～もうすぐ貴方の好きなごはんですわ～とかいって・・ｽｲﾏｾﾝ ステキな妄想でした♪質問６、昨日みた夢は？覚えてないです～ (^.^) 昨夜は良く寝ました☆ 質問７、夢の話を聞きたいと思う５人を・・・みなすゎん(^^) よろしいでしょうか？鈴香さん 連日ですいませんいつでもいいですのでいかがでしょう？♪ペリッサさん わかってるニャ？頼むニャ！ななの小町さん ｽﾏﾝ!! バトン返しだニャ～★pipin姫さん 姫のすてき夢は？！つるつるもじゃもじゃさん お誕生日後の会見ですね！(笑）皆様 お忙しい中、いつでもOKですのでどうかよろしくお願いいたしまーす！
December 5, 2005
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Don’t be afraid
眠れない夜は なにをしていますか？とことん朝まで本を読む もしかしたら見てなかったDVDを見る眠れない原因って それはいったいなんだろう？私は 羊をかぞえてさまようことにする私にとって眠れない原因 それはいったいなんだろう？Drifiting＝私にとっての浮遊物。目を閉じていつもまわってくれる。数々の経験をしてきた私でさえ ときには 眠れないほどの想いもある深い眠りへと続く 深い眠りにつくまで続く それは できれば芳醇な世界であってほしいBlue & White エーゲ海 クルーズGreen &Gray 雨のハイドパークYou are drifiting around this world（あなたは私のまわりをいつもぐるぐるとまわる人）いつも数える羊の群れ 落ち着きもなくさまよい歩き寝返りをうつ夜は バラ色の思いでを繰り返し辿ってGold &White 凱旋門はパリOrange &Blue 夢のカリフォルニア全てが走馬灯のように 映るYou are drifter（あなたは私の浮遊物のようなひと）You are drifter（あなたは私の浮遊物のようなひと）Don’t be afraid(私は恐れないわ) Don’t be afraid(恐れないわ) You are drifiting around this worldYou are drifterYou are drifterDon’t be afraid Don’t be afraidYou are drifiting around this worldほら 気が付けば もう夢の中さ
December 4, 2005
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またまた(@.@)きました☆イメージバトン2回戦！？
イメージバトンとは、Q1 バトンを回してきた人のキーワードQ2 その人がまわしてきたキーワードから連想するものを１つ挙げる Q3 バトンを回してきた人に、一言Q4 次にバトンを回す人３人に答えて、次の人のバトンを渡していくものだそうです。今までのバトンの流れは次のようです。海→ブルー→サッカー日本代表チーム→ドイツ→ソーセージ→バーベキュー→カニ→白砂→砂丘→海→太陽→ひまわり→種→スイカ→うめぼし→和歌山→みかん→ あたしんち→猿山→赤ちゃん→フレンチブルドッグ→おばあちゃん→ボーリング→ハイタッチ→アメリカ→カジノ→ドラクエ→スライム→キング→トランプ→マギー審司→ジュエリーマキ→後藤真希ちゃん→モーニング娘→テレビ東京→ 旅→駅弁→牛タン→カルビ→脂肪→カプサイシン→カタカナ→ひらがな→日本→アンジャッシュ→おぎやはぎ→メガネっこ→のび太くん →夢→寝坊→二日酔い→ウコン→サプリメント→美容→ヨガ→マドンナ→注射→ワクチン→ラクチン→温泉旅行→会席料理→日本酒→芸者さん→ジャパニース→ジャニーズ→光ＧＥＮＪＩ→短パン→ぴちっぴちっ→Gパン→普段着→Ｔシャツ→無芸大食→自分→ぐーたら→なまけもの(動物)→木の上→秘密基地→仮面ライダー→変身→女優→ハリウッド→プリティ・ウーマン→最高の笑顔→笑福亭鶴瓶→お笑い芸人→吉本興業→ダウンタウン→ニューヨーク→自由の女神→贈り物→赤ちゃん→生命→誕生→感動→スポーツ→精神統一→格闘技→Ｋ－１→ランドセル(桜庭選手のパフォーマンス)→ピカピカの一年生♪→ドラえもん→えかき歌→アンパン→アンパンマン→永遠のアイドル→聖子ちゃん→sweet memories→ケンちゃんの恋→男フェロモン撒き散らし→黒く澄んだきれいな瞳…→ダンス→インド→阪神タイガース→株→期待のニューフェース→ひたむき→黄色いレンガの道A1 ななの小町さんの答えが「黄色いレンガの道」でした。小町さんの好きなオズの魔法使いからのイメージのようですね。A2 さあ私は黄色いレンガの道ときいてなにを思うか・・・ すいません、また黄色の時点でたぶんですが高倉健さんの 映画を思い出 しました。 「幸せの黄色いハンカチ」です。 古いのが大好きなので許してね！(^^) A3 ななの小町さん 私のところとリンクをいただいておりまして、 いつも大変お世話になって おります。 私の気づかないところもご理解いただいておりまして感謝しています。 今後ともよろしくお願いいたします。A4 次にまわす方ですね！はい、もうそれはなにげに決まっています。 Qさん、akia29さん、鈴香さんにお願いしたいなと思っています♪もし無理なら応相談よ～ﾊﾟｷﾎﾟｷ→なんの音？鈴香さん♪お願いいたします～（2回目）Ｑさん ヨーロッパいったってできるんだからね～！akia29さん はじめてのバトンじゃない？☆ｷﾗﾘ
December 3, 2005
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音無 響子になりきって・・・
自宅の近くに小さな商店街があります。その中の一角のとある家に毎年ツバメが巣を作りにくるのです。なんとも微笑ましい光景で、わたしも思わず笑顔に・・・。まるで気分はめぞん一刻の響子さん♪（と 勝手に思っている）ちなみに五代クンは私のストライクゾーンです♪かんけーないって？(^.^)キャハハ~ 仕事がお休みの日夕方になると、音無 響子さんチックに私はでかけます。もともと五代クンはいないけど(悲)買い物客にまじって♪ルンルン・・・揚げ物の匂いや客寄せの声が狭い通りにあふれ、いい活気に満ちてゆきます。自分で作るのも好きだけど、人が作ったお惣菜を食べるのも好きでコロッケとか買っちゃいますよ♪ 長い月日、この風景に見飽きたけれど、何にも気にせず通りすぎるうちにお米やさんだったお店が ほっかほか弁当のお店に本屋がコンビニ店に変わったりして「新味」が加わるので、私としては飽きない部分もあります。みなさんの住む街にも商店街ってありますでしょ？(^.^)商店街の中にあるお店私にはひとり ふらっと入る 中華食堂があります。お店はカウンターがあって、テーブル席も3席ほど。お洒落な店ばかりに興味があるわけではないのですよ。もちろんわたしはカウンターに座って。大鍋の音とともに 私が入ると炎も上がりリズミカルになって店いっぱいにはじける。揚げたり、炒めたりしているのを目の前でじかに見聞きできるのが 実はすごく好きです。私が注文するのは中華丼ネ。美味しいのよぉ。お鍋の音も 痛快で闊達。ところがいつごろからか、その音のはじける感じが少し違ってきたのです。はじけ方に勢いがなくなったの。どこか弱い感じ。カウンターの向こうには奥さんと娘さんがよく入るようになったのだけど・・・おじさんは、というと耳に色鉛筆をはさみ隅にしゃがんで競馬新聞に印をつけている。私に背を向け まるで「今それどころじゃなくて」といっているようだった。ある日、久しぶりに商店街を 美味しいものはないかとまたまた 響子さんチックに闊歩していると思わず驚くようなことが・・・。行きつけの 中華屋が、、花屋に変わっていたのです。店の前が 色とりどりのランの花で埋まっている。昼下がりだからか、店も 花たちも しんと静まりかえっているの。一家はどうしたのかしら？もしかしたら おじさんの競馬が大当たりして･･海外に引っ越したのだろうか・・・。それとも・・・目の前に立ち尽くすわたしに花たちは答えてくれない。
December 3, 2005
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Dans Tokyo bleue de note..ラグランダムで ささやいて
港区 南青山 ブルーノート東京私は昨日 仕事がらみでブルーノート東京にいってまいりました。実はここにはひとりでも訪れることがあります。自らの感性を磨くという点では最高の場所です。ですが昨日は仕事。最近は媒体の仕事が多いですが、なんとか無事に仕事は成功この日記もけっこう読んでいただいてるようです。私はお気に入りの方のブログをご紹介してます。無事に成功したのでまぁ、、。。。ほっとしています。一歩店に入ると、ハンパじゃなくスノッブな世界に。私の服装は 黒のベルベットのドレスで出かけました。（＾＾）もちろんドレスも迫力でこなす力量が必要ですね。自分の生活、生き様までも現れてしまうのか やはりこれも感性が必要。小さいころから音楽が流れている家だったので 今は亡き素晴らしいアーティストはたくさん知っています。ジョンコルトレーンの世界は小さいころからかかっていました。大人になってから名前を知ったのですが、すばらしい方ですね。ささ、本日はまた素晴らしいアーティスト♪私ははじめて知りました(^^)マーカス･ミラー。用意された席につくと・・メニューを見て私はある方がたを思い出し吹き出します。そこにもし、dullanさんやakia29さんがいたら片っ端から飲みそうなアルコールのメニューがかかれていたからです。しかもakia29さんははしゃいでくれそうですね♪カクテルがたくさんありましたよ♪ 私はミスティーを注文しました。接待をかねてるので、注文したのはラグランダム Etcおや、おとなりでも注文してるニャ！あーいうシャンパンで仲良くデートしてるのみたら、私の体がそっちをむいちゃってまぁー 彼女さんににらまれました(^.^)当然ですネ♪キャハハイメージは3人で向き合ってる感じ♪スタッフに「そっちじゃなくって！」とひっぱられしぶしぶ私は体を傾けマス。へへアーティストたちは何十時間か かけて 日本に渡り、一週間 技を披露します。私が過去で感動したのは ラリーカールトン、ナタリーコール フレンチポップスを代表するクレモンティーヌ、クリストファークロス などでしょうか。ピアノもサックスも素晴らしくて、しばしこういう雰囲気を味わいました。ピアノはビリージョエルが弾くのはすごく好きで♪ストレンジャーとか最高です★ここのお店はカップルが多いのですが、ご夫婦ででかけるのはいいのではないかな？と思いました。なにかの記念日に 奥様にプレゼントしてあげる、のもステキだなと思います。私にとって音楽はいつも切り離せないもので なにかしら自宅ではかかっていますね(^.^)実はハードロックも聴いたりしますよ(^^)火徒さんどうかな？趣味のお料理を作るとき、寝るとき、ランプシェードを落として・・だんだんと日が落ちていく時間・・夕暮れになってくると淋しくなる心を癒してくれるようです。これからの季節、真冬の淋しい音楽にひかれていくようです。カエターノ・ヴェローゾ皆さんご存知かな？いまだにカフェで、耳にするブラジル音楽界の中心人物のカエターノ・ヴェローゾ。私のお気入りには１９８６年に発売された名盤です。（輸入盤）弾き語りによって彼の優しい歌声が暖かい風を運んでくれる そんな音楽が今 聴いていても新鮮です。巷をにぎわしているマイケルジャクソンの昔のヒット曲「ビリーージーン」やビートルズの「エリナーリグビー｣も収録されています。まるで彼のオリジナル曲のようにアルバムに溶け込んでいます。ぜひ堪能しみてくださいネ彼のギターは、都内のcafeなどでもかかってるので、聴いたこともある人は多いでしょう・・・すごく雰囲気のあるシーンにはぴったり です。。。マリーちゃんから・・・皆様 更新がなくていろいろとご心配おかけしましたが 日記はマイペースでやってまいります♪仕事に集中しなくてはならないときもあったりしますが、どうぞこれからもよろしくお願い申し上げます。いつか皆様と気軽なかたちで お会いできればいいなと思っています。どうぞ マリーに会うまで皆さまもお体に気をつけてくださいませ。(^^)le chat de MarieLa Grande Dame
December 3, 2005
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