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2005年08月の記事
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Service ａｃｔｉｆ
今日も月末だけに仕事は大詰め・・・。減らしても減らしても変わらず。明日はなんとか解放されてドライブがてらちょっと遠出をしようと思っているとこ。(^^)海にしようか？山にしようか？あれこれ考えるけどまだ、体調が悪いので自然を満喫できてなおかつリラックスできる場所に行こうかなと仕事しながら模索中♪現代は女性が仕事を持ち、自分自身をしっかり持って生きているように思います。子供がいても自分の仕事を持つ。旦那さんがお給料を持ってくるのをただ、ひたすら待ってる、そういう女性はなかなかいなくなってるようですね。特別な例を除いてそれはとってもいいこと。私にしてもまだまだ発展途上で、もっともっと上を目指していきたい、という気持ちが強い。このままでは終わらないと言う気持ちだけは普通の女性よりある。７０歳近い女性から連絡があった。「元気ぃ？なにやってる？私は大学に進んだわよ」 こういう時代なのである。彼女、は一生現役ということなのだろうか？勉強して吸収して頭を使うのも自分のため。身体を磨いて、美しくなるのも自分のため。頑張りすぎるのはちょっと嫌いなんだけど、やらないと早く年齢は重なってゆく・・。若いっていわれる２０代はあっという間ですよね。人生って・・、「おばさん」や「おじさん」でいる時間のほうがなんて長いんでしょう。そういうときに差し掛かったとき、美しくいられるか？すっごい性格悪い顔になってるか？根性は顔にでます。そういう顔にならないよに、美しさとは毎日の積み重ねでしょうね。私は いつまでも夢見る少女・・、とまではいかないけど夢見るマドモアゼルでいたいです・・・同じか！？笑(^^)
August 26, 2005
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ａｐｒｅｓ－ｍｉｄｉ the アフターヌーンティ
昨日に引き続き、仕事のしすぎかやっぱり調子はいまいち・・。近くのドラッグストアをのぞいてみれば、｢すっきりします！｣のタイトルでユンケルがところ狭しとおいてあります。今の私に必要か・・いいえ！やっぱりゆっくりお茶を飲む時間が必要だってことに気づきました。こういう疲れてるときこそ、グレードの高い茶葉を選びます。香港のTHE PENINSULAホテルで購入してきた紅茶をセレクト。私が購入したのは上の写真のトロピカルとアールグレィ、あと妹の分もわすれずに。帰国してから知ったのですがこの紅茶は日本ではなかなか手に入らないもので、かろうじて日本橋三越に売ってるそうですがこの缶入りよりはグレードは下のほうだそうです。で、ですが、楽天でみつけてしまいました！それほどこのペニンシュラアールグレィはほかのどの紅茶を飲みつけても同じ味がみつからないほど、特徴のあるアールグレィではあるんだけどなかなか売ってないとなると・・・考えちゃいますね。このグレードは缶売りしかしてません。大事に飲みたいところだけど、紅茶は鮮度が命。この紅茶でアイスティも美味しいです。絶対に「どこで売ってる？」と聞かれますね。エッヘン実際、香港のペニンシュラにてアフタヌーンティを経験しましたがこの紅茶をいただきながら本当に優雅な雰囲気のなか過ごせました♪香港に行かれるなら一度は足を運んでみてはいかがですか？
August 25, 2005
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de ｔｅｍｐｓ en ｔｅｍｐｓ・・・
今日は銀座での仕事を終え、買い物をしてそのままタクシーで帰宅。本当は六本木に用事があったが私は今、具合が悪いこともあり早々に退散してきました。家に帰っても仕事、まぁ仕方ないんだけど、ここのところ体調を崩していていい状態ではない。夏バテってこのことを言うのでしょうか？たぶん、夏バテなのでしょう・・・！もちろん深夜から朝まで頭をつかいまくり。はぁ。わかってはいるけど疲れはたまりますね。お客様からの信頼は非常にありがたいが、私が雑誌に掲載されてる以上、力は抜けないものです。ああ、こういうときこそフランスにいきたいなって思う。パリに行きたいー♪たまには愚痴をこぼしたくなる私。でも、仕事仕事！がんばるぞ☆
August 24, 2005
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海老のアメリカンソース
今日は久しぶりのやっとのオフの日・・。仕事 仕事でおかしくなっちゃいそうなので、逗子でもいこうかと思う今日この頃・・・・。お買い物してちょっとお料理しましょ♪伊勢海老でもいいし、普通の海老でも大丈夫♪美味しいパスタソースをご紹介します★ 海老を殻ごと炒めて旨味を出し、スープで延ばしていきます。カニを代用しても美味しいかもしれませんね。おもてなしにいかが？？ダーリンもよろこぶわよぉ～海老or伊勢海老２００～２５０ｇ、あさり１００ｇ、玉ねぎ60g、人参50g、セロリ30g、ニンニク１かけ、ホールトマト１缶、アスパラ適宜、トマトペースト１個、ブーケ野菜（パセリの軸、ローリエ、セロリ）適宜、ブランデー25cc、白ワイン100cc、コンソメスープ600cc、オリーブ油60cc、バター30g★作り方★1．海老はきれいに洗っておきます。（背ワタもとってね）あさりもあらって おきます。2．鍋にオリーブ油を入れて1を強火で炒め、色が変わるまで炒めます。3．色がついたら火を弱めてバターを入れ、ニンニクと薄切りした玉ねぎ、人 参、セロリを加えてしんなり炒めます。4．ブランデーを注いで、白ワインを入れて、半量になるまで煮つめます。5．トマトペーストを入れて炒めて混ぜ、ホールトマトを加えます。6．ブーケ野菜を加え、コンソメスープを入れて沸騰させ、アクを取ります。7．約20分煮ます。芝海老をつぶし、旨みを引き出して、シノワでこします。8．鍋にソースを戻し、一度火を入れておきます。市販のアメリカンソースでも作れます。暇がないとき、忙しい時は田園調布のマーケットで買ったお気に入りのアメリカンソースを使います（１個６００円程度です）。ここのマーケットは変わった調味料や食材があるからいろんな料理が出来るし重宝してます♪その後、近所のティーサロンでお茶して帰ってきました(^^)ケーキも食べたぜぃ。/
August 23, 2005
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Ｄｉｎｅｒ
仕事もやっと終わり、ぼーっとしたい時、まっすぐ家に帰りたくないとき車で珈琲でも飲みにいくことがあります。今日は、まあ（＾＾） おなかもすいていたので妹と待ち合わせしてご飯もついでに食べようと・・・やっぱり私は「珈琲」って家で飲むよりも「珈琲専門店」で飲むのが好き。お店の雰囲気や調度品を見ながら・・、ステキなお皿やカップを見ながらとか、そういう雰囲気を感じながら飲むのが好きです。わいわいしている巷のカフェにいかないのもそういう理由。なんだか味気ない雰囲気の中にいること自体、苦痛です。今日はパスタは海老のソースアメリカンというものを注文。妹はラーメンみたいな味の「なすときのこのパスタ」私の注文したソースアメリカンというのは伊勢海老のダシでとったスープ（フュメドポワソン）を使って作るパスタなのですが、ホワイトソース系のこってりしたのが好きなひとにはおすすめのソースですね。 エビ特有の臭みはブランデーで消してもOK.カニやエビ、ホタテにもあうソースですが、カルボナーラとかありきたりのソースにあきたらこのソースででパスタを作ったら絶対、お客様は喜びますよ！アメリカンと名前がついてるけど じっつはフランス料理。フランス人シェフがアメリカ帰りに急なお客様にこのソースを作ってだしたそうです。次回はこのソースを使って作るパスタ料理を紹介します★妹初公開ー♪怒られるかな？？
August 18, 2005
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ｆｉｎｅｓ ｈｅｒｂｅｓ♪
ハーブを頂きました。それもバジルです。知り合いの方から頂いたのですが妹と半分に山分けしました。私は栽培したことはないのですが、バジルって作るのむずかしいんじゃないかと思うのだけど・・・。あまりにたくさんの量なので嬉しくて！作る料理も浮かんできます♪バジルの葉はスーパーマーケットで買うとわりと少量しか入っておらず、イタリアンやフレンチ、などの西洋料理にふんだんに使いたい私としては今回たくさんわけてもらったので嬉しいかぎりです。早速バジルを使用してオリーブオイルに漬けてみたり、トマトとバジルのサラダにしてみようかと考えたり楽しいですネ♪炒め物やサラダのドレッシングに入れるとバジルの香りが広がってお料理が一段と美味しくなります。たくさんのバジルを保管するにはぬらしたクッキングペーパーにくるめてビニールに入れて冷蔵庫にて保管すると長持ちします。作ってくださった方に感謝感謝！嬉しいです♪また作ってくださいネ～(待ってます）/
August 17, 2005
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ｒｉｄｅａｕ・・・
今日のアロマはグリーンティー(緑茶)を焚いています。日本人の好きな緑茶の香りですがご年配の方にも贈り物にも評判もよくて、私の両親にも好評なアロマオイルではあります。緑茶の雰囲気を感じる・・・癒されるような香り。ホッとしますね。朝はやっぱり音楽はBossa nova。女性の歌声のほうが爽やかかも。小野リサの「ミニーナ」をセレクトします。まるで高原にいるような・・まだ涼しげな時間は、ゆっくり目覚めるのには力をいれずに聴ける音楽が一番心地よいのです。カーテン（rideau）に巻きつけているガーラントを何本か作ろうかと思ってみたり・・・あまりの音楽の心地よさと癒される香りでまた、眠れそう･･･ご飯も食べずに･･･
August 15, 2005
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茄子の天麩羅
まだまだ暑い日が続いて嫌になりますね。茄子をたくさん買ったので天麩羅にしました。(^^)うふふ。妹が料理の先生をしていたこともありよく教わってからは天麩羅は大の得意です。実際には銀座の某料亭でもおそるおそる厨房に入れていただき、教えてもらったことがあります。がしかし企業秘密なのでここにはかけないのが残念ですが、いろいろな材料を天麩羅にして揚げると人が来た時などにも喜ばれますネ。今日は茄子だけしか揚げてないのですが（茄子だけなの）うっかり考え事をしていて他の材料も揚げるの忘れちゃったんですうーーーー(汗）衣を薄くも、厚くもできるんですよぉ。特に今の時期、お蕎麦や冷麦などと一緒に食べると美味しいですよね♪すべて材料を揚げる寸前までに冷蔵庫で冷やしておくとカラッと揚がるし、温度とゴマ油の量が決めてになります。もう一品は鯛を焼いて終わり。大好物のものを食べるととっても元気になりますね！
August 14, 2005
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ｐａｒｆｕｍ香りのある暮らし
先日、妹に頼んで注文してもらったフレグランスオイルが届きました。シトロネルとグリーンティー。今日は日々の睡眠不足がたたって・・ちょっと頭痛がするのでシトロネルにすることに。どことなく・・レモンの香りに似た甘さと透明感ある香り。頭痛がするほどの疲れを癒したい時におすすめのようです。市販されているアロマポットとはちょっと違って、ガラス瓶にフレグランスオイルをいれバーナーに火をつけてあたためる・・・。専用のガラス瓶でないとだめなのです。このガラス瓶がどうやら「バカラ」らしく、インテリアとしても高級感あふれて気分は落ち着くんですよ。え？単純？？基本的にリフレッシュしたい時に、使いたいので香りも柑橘系が多いですね。ヨーロッパでは、古くから空気の浄化や消臭、癒しのために、病院などで日常的に利用されているアロマランプではあります。火を消してから香りが出るため安全であり、香りが長時間持続することも大きな特徴です。使用している間は空気中のバクテリアの繁殖を抑えるようですよ。私の仕事は仕事、恋愛、健康etc・・すべての悩めるひとたちの相談にのること。自分が幸せでなければ、どんなにテクニックを使っても幸せをみつけてあげられない。だから普段から「一流のものに触れる」ことには惜しまないのです。美術館、音楽、すべてを極めてきたものと一緒に過ごすことは自分の中に邪気も入ってこない。そうやってリフレッシュしてまた、仕事にとりかかる。自分の頭にある数々の宝石箱のような場所にはおき入りのレストラン、大好きな花屋、ティーサロン・・すぐ検索できるようになっている。やっと自分を熟知して心地いいものにたどり着こうとしているのかなぁ・・・。
August 13, 2005
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Ｃｏｕｌｅｕｒ Ｒｏｓｅ
仕事がかなり忙しく今日もバタバタとめまぐるしくしてやっと終わり。こういうときこそ夜は美容に力をそそがなくっちゃ♪生きている以上ステキなエレガントな女性になれませんわ★私は美容関連の仕事も持っているので、どうにかこうにかお金をかけなくてもかけても綺麗でなくては！という気持ちは強いですね。それは20歳の頃から日焼けをしていないこともあるけれど肌のきめ細かさは自信あり。それもそのはず、かなり努力しています。乾燥肌なので、あまりごしごしするとボロボロの肌にもなるので気を遣いますね。もちろん恋愛や男性を好きになるということはとっても大事。でもお付き合いしていてあまりにマイナスな感情が生まれてくるならば、その男性、考えたほうがいいかなって思います。やっぱり素直にほめてくれる男性を探しましょうネ！クリームや美容液も大事ではあるけれど、わたしが一番大事にしていることは色の持つ効果です。一番好きな色は「ピンク」このピンクが自分の雰囲気や美容にかなり役に立っています。寝具、部屋のカーテン、タオル、バック、ナイトウェア ｅｔｃ・・などベビーピンクで統一するようにしています。ピンクはとても心がおだやかになり、落ち着き、優しい気持ちになるのです。洋服もピンクなどが多いのですが、一番ふんわりとした雰囲気になりますね。日々忙しく、つい心が枯れてしまうことも多かったりします。でもそんなときこそ、好きな色を選び、囲まれて自分を大切にしたいものですね。
August 11, 2005
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ｍｏｎｔａｇｎｅ～山
フランス語で山登りをアルピニズムといいます。フランスにある山々の代表にシャモニーモンブランという山がありますが、「モンブラン万年筆」の名前でもあるようにこの山がモデルなわけです。シャモニーに入る方法はジュネーブからバスで入ります。ビジネスマンならかならずペンケースに一本は入ってるべき？と私はそう思うペンのブランドです。。このモンブラン万年筆ｏｒボールペンを女性から頂いたら間違いなくあなたのことを好きです！一緒にいたいわ！っていう思いが込められてるんですよ！このペンのデザインの原点がかの有名なモンブラン。ケーキじゃないからね！！だけどこのペン一本６万だったり２万、３万だったり・・・高価なものだから、落としたら最悪な気持ちになるでしょうねぇ・・。おお 想像しただけでも悲しくなります。いろいろな写真を整理しながら・・ふと思い出したスイスの山々。シャモニーモンブランも素晴らしい山ですがスイスの山々も背筋がぞくぞくするような景色です。日本だと立山なんかも好きです。ヨーロッパ最高地点の登山鉄道でゆく、ユングフラウも大好きな山のひとつ。４１５８ｍの山です。標高が高くなればなるほど、心臓もバクバクしてまいりますのでなるべく甘いものをとる、それがベストなのですが、アメやチョコをもぐもぐしながら、猛吹雪の中へ。グリンデルワルト村からクライネシャイデックへ・・そしてアイガーヴァントを経てアイスメーア駅に到着。登山鉄道の中間駅であり「Eismeer="氷の海"」のこの名前の通り、一面雪の世界が広がっております。さすがに空気は薄いです。チョコを取り出し食べる私。太りますよね（＾＾）でも心臓バクバクするのいやなんだもーーん。キャハハやがて終着駅ユングフラウヨッホに到着。普段身体を鍛えていないと結構きついかもしれませんね。この山々を見て自分あてに絵葉書を書いた私。ちゃんと自分の住まいには届いたのですがなんともいえない気分でした。ここにはレストランもあるのでそこで、ショコラを飲んで休みました。晴れた日には年配の女性も歩いていますが、みんな体力あるのでびっくり。今度は春の景色を見にゆきたいなと思います。
August 9, 2005
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Feu d‘artifice～花火～
先日 自宅付近では夏祭りがありました。３日間でしたが、中日には花火もあがりまして家族も大喜びでとても盛り上がりました。自宅から約３００ｍ付近で花火が上がるので、もちろんうちは見物客で大賑わい。ワタシの妹はかわいそうに・・学校の講師をしているために夏の研修で都内のホテルに寝に帰るというかわいそうな？目にあっている中、家族でたのしんでマシタ！目の前で繰り広げられる花火を見て私はすっかりパワー復活です。花火があがる同じ高さのマンションに住みたいというのが私の夢。同じではないけど見上げなくても手が届くような・・クーラーのきいてる部屋でビールやワインを飲みながら・・。 あまりに近いので爆発してる音もすごいんだけど、動画をとっても、音がすごすぎるんですー。５００万画素のカメラで撮影してみたのですが、花火ってむずかしいんですね。あまり綺麗な感じじゃないんだけど、雰囲気だけでも伝われば。たまや～って感じでてるかなぁ？
August 8, 2005
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夏のおそうざい
この時期、お肉やお魚を食べてもあまり美味しくないと思いませんか？旬ではないので魚など生臭く感じるしお肉もなんとなくおいしくないような・・・。そんなときこそ野菜を使う料理が活躍するのですが、母によく教えてもらったのは女性の役目という言葉を耳にしました。毎日のおそうざいを作ること・・・。その家その家には伝えられてきた味とbいうものがありますが、そんな味を大切に身近な材料を煮たり、炊いたりしておそうざいを作るのですがちょっとした工夫でおいしいものができるのだと思います。ここにあげるおそうざいは私の料理の中でもすごく評判がいいので、夏にはよく作ります。かぼちゃを使ったものですがかぼちゃには日本かぼちゃと西洋かぼちゃがありますが西洋かぼちゃのほうが甘みはあるようです。かぼちゃをもって水の中に落としたときにボチャンと沈む感じの、大きさのわりにどっしりした重量感のあるものが完熟品ですね。「いとこ煮」という名前の料理ですが材料をかたい順においおい（甥）めいめい（姪）入れて煮るからだとか、かぼちゃとあずきの味が似ているからだとか言われています。材料4人分かぼちゃ・・・７００ｇあずき・・・1/2カップさとう・・・大さじ６しょうゆ・・・大さじ１塩・・・・・小さじ1/3だし汁・・・２．５カップ作り方１．かぼちゃはく櫛形に切り、ワタと種をとって煮崩れしないよう角を取る。２．あずきは水洗いし、半日くらい水につけておく。３．鍋にあずきをあけ、ひたひたの水で煮立て、火を弱め、差し水をしながら七、八分どおり湯で、ざるにあげておく。４．なべにだし汁を入れ煮立てながらその中にかぼちゃをいれ、煮立ったところであずきを加える。５．さとう、塩、しょうゆを入れ、味付けし、落し蓋をして中火でかぼちゃがほどよくやわらかくなるまで煮込む。
August 1, 2005
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boutique de fleurs
今日はとても蒸し暑い一日でした。駅までの道のりに花屋さんがあるのですが、私は立ち止まって、しばらくお花をながめていました。暑さに強い花、暑さに弱く涼しい部屋におく植物などところ狭しとならんでいます。思えば最近、忙しくてなにひとつ自分のために何かすることはあまりなかったのですが、お花を買って心を癒すということも必要かなと思い、観葉植物もふくめて4点ほど買いました。バラの花、ハイビスカスの鉢植え、アンセリウム、観葉植物のパキス・・・こういうものを育てるのは嫌いではないのですが面倒をみないとたちまち枯れてしまうので今日から私のお話相手みたいなもので仲良く暮らさなくてはとせっせとお水をあげては様子を見ています。どれもこれもお水をあげるとイキイキとしてきます。かわいいなぁと思ってついついまたハイビスカスにお水をあげる私。人間て一日に１５分でも２０分でも植物や花など見て触れて心を癒すこともいいことだなと思いました。
August 1, 2005
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