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毎日寒いですね~。またまたさぼり癖が!いやはや、これはいけないわ。頑張ろう。昨日の夜は、石川のお友達が送ってくれた「とり野菜みそ」を使って、お鍋にいたしました。みなさま、ご存じでした?私は、まったく知らなくて(テレビを見ないせいかなぁ…)、初!味噌鍋!でした。味噌鍋って難しそうで、やったことがなかったので、ちょっとドキドキ。彼女が教えてくれた通りに、このお味噌に、味噌ラーメンのスープをプラス。ええ?ラーメンのスープ?って思ったけれど、これが、コクが出てとても美味しいのです。彼女に教えて貰ったのをちょっと変えた私の作り方。フライパンでニンニクと生姜の千切りを入れたお水を沸騰させて、そこへ味噌2種類を加えて、白菜の芯の部分と玉葱を最初に入れて、そこへ豚肉を加えコトコト煮ます。お鍋に大きめに切った豆腐を並べ、そこへ、フライパンの中身を全て入れます。その上に野菜いろいろを入れ、火をつけて、煮えてきたら、笹切りの葱を。葱に火が通ったら、パクパクっといただきました。けっこう味が濃いので、おおぶりのお豆腐といっしょにいただくと最高!ニンニクと生姜が入っているので、いい匂い。それに、ポカポカと温まります。〆にチビ太はラーメン。私は、お鍋をおかずに白いご飯。スープをちょっとかけてみたりして。これは、フフフ♪ですよ。かなり美味でした。しかも、簡単。みかけたら、是非!あ、楽天にもあった。120袋まで送料1個分♪楽天最安値に挑戦中!◎まつや とり野菜みそ200g※◎のついた商品以外のお買い上げが8000円以上で送料無料となります※包装不可【駅伝_東_北_甲】ピリ辛味とトマト味もいただいたので、また試してみたいと思います。シチューのような料理もできそう。やってみたら、ご報告いたしま~す。今日もごちそうさまでした♪
2012.01.31
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ファミマのデザート、Sweets+。けっこう好きなんです。ファミマに入ると、必ず新製品をチェックしてしまいます。あれ?ダイエット中だったのは誰?なのですが…。いちごのクリーム包み。名前とかわいらしいころんとした形に惹かれ、ふーん。どんなかな?と買ってみました。ふわふわのスポンジと生クリームね。って食べていたら、中からトロリと苺のソースが!ふふふ。240円のしあわせ。そして今日は、ネイルしてみたいけど、すぐに剥がれちゃいそうだし…もったいないなぁ…で、自分でちょっとやってみました。爪の形がちんまりなので、美しくはならないけど、自己満足。お料理も作れるように、トップコート塗りまくってしまった。これでおじさんかおばさんか分からない手からは脱却よ!!
2012.01.18
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久しぶりに都内へ。東急フードショーを通りかかると、なにやらいい匂いが…。何かな?と、売り場を見ると、赤い地にかわいらしいハートの模様。へえ?なんでしょう?ハートのデニッシュですって。見た目、とっても可愛らしい~。大きなハートは、塩味のマカデミアと甘いシュガー。小さなハートは、塩味のナッツとザラメのようなお砂糖が散らばったシュガー味。一目惚れして、ちっちゃなナッツを100g買ってみました。8つくらい入ってる。パク。っと何気なく口にしてみたら、それはそれは危険な味~。ひとつじゃやめられない。バターの香りがして、香ばしくて柔らかで、まさにデニッシュなんだけど、もっとしっとりしていて食べやすいの。焼きたてだと、もっともっと美味しいんだろうなぁ。売り場のそばで張っていて、焼きたてを買いたくなってしまいました。焼いているところをチラッと見たら、ハートの焼き型を使用してらしたんだけど、デニッシュだから、生地を流し入れて…というわけじゃないわよね?もっとよく見てくればよかったな。お近くで見かけたら、是非!かなりオススメです。晩ご飯、夫は帰りが遅いらしい。&チビ太は寝ています。なので、自分は昨日のカレーで済ませちゃった。やっぱり二日目は美味しいわ~。さて、夜遅くなってから、食べるとか言うのかなぁ。残りのカレーしかないよ!って言えたらいいんだけど、言えないんのよねぇ。で、ふたり分のご飯は支度済み。豚トロを焼いて、カブとスナップエンドウを炒めて添える。玉葱入りのさつま揚げを温める。ほうれん草のゴマ和え。揚げと葱とワカメのお味噌汁。食べるのか?食べないのか?さて、どっち??★*★*★*★*★*で、チビ太が食べてます。こんな時間に。もうすぐ11時だっていうのにね…。
2012.01.16
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今夜は酢豚~。あぁぁぁ。毎日高カロリー……。どうしても晩ご飯はカロリー高くなってしまう。なんとか対策をとりたいけど、夫&チビ太にはしっかり食べて貰わなくちゃだし、別の物を作るなんて面倒だし。うーん。悩ましいわ。そして、本日、午後、無事にかぶら寿司は本漬けいたしました。塩漬けしたカブ。塩漬けしたのものを水洗いしてから薄くそぎ切りにして、さっと日本酒にくぐらせた鰤。にんじんと柚子の皮は千切りに。戻した麹。なんだかちょっとベージュになってるけどいいのかな?器に昆布をしいて、麹をのせて、その上に鰤を挟んだカブ、にんじん、柚子の皮、輪切りの唐辛子、麹。それを繰り返して、一番上に昆布をのせて冷蔵庫へ。さて。初かぶら寿司、うまく出来るでしょうか。美味しくできるといいなぁ。
2012.01.14
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ハルミさんのお米といっしょに大きなカブがやってきた。これは、かぶら寿司を作れという神の啓示ね。ということで、ひとつのカブでかぶら寿司を作ることにいたしました。鰤もお刺身用の柵を買ってきて、塩漬けにしましたよ。14日、午後本漬け決行予定です。で、こちら保温中の麹くんとついでに作ってみた甘酒ちゃん。どうなるかなぁ。ドキドキ…。でもね、1個分の麹。残った板麹をどうしよう…と考えて、今更ですが、塩麹を作ることに。ジップロックのタッパーに塩湯を入れて、ポロポロと麹を崩して入れてみました。美味しくな~れ!明日水を足したら、冷蔵庫で一週間熟成するのね。使うのが今から楽しみでーす。
2012.01.13
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地元野菜の直売所で、オレンジ色のカリフラワー発見!私の手でもしっかりとつかめるくらい、大きさお手頃です~。白いのは大きすぎちゃう。でも、これならいいかもね。で、マスタード入りのピクルス作りました。さっと茹でて、漬けるだけ。(ハーブソルト、砂糖、米酢、白バルサミコ、マスタード+熱湯)一週間くらいで食べきります。鰤は、皮を食べたかったので、ハーブソルトと小麦粉をつけて、カリッと揚げ焼きに。…今日も高カロリー…。ピクルスとトマトを添えました。トマトも、はじめて見る品種です。アニモトマトっていう名前。大玉でずっしりとしていて、とても硬いの。もしや、調理用だった?というくらい。適度に酸味もアリなので、もう少し暖かくなってきたら、もっと美味しくなるのかも。ちょっと楽しみができました。あとは、ポテトサラダとトマトスープという献立に。スープの具は、玉葱とにんじん、エリンギです。ダシが出て、香りもよくなるので、生ハムを細切りにして入れてあります。ベーコンよりもさっぱりした味になったかな。あ、ニンニク入れるの忘れてた!そんな晩ご飯でした。今夜もごちそうさまでした。
2012.01.12
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本日、チビ太リクエストにより唐揚げ。添えたレモンが、酸味が柔らかでした。肉豆腐を作ろうと思っていたのに、作っている間に、なんだか麻婆豆腐のようになってしまったので、片栗粉でとろみをプラスしてみた。しめじ入れたら、なかなかだったので、次回は、きのこ数種類入れてみましょう。あとは、おでんも。じゃが丸というのをはじめて使ってみたけれど、これがなかなかでした。練り物の中に入っていると、ジャガイモが溶け出さなくていいかも~。しかし青物野菜が高くて大変!サニーレタスが358円!!!!ってとても買えません。プランターで何か育てようかな…と真剣に思う今日この頃です。
2012.01.11
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今、訳あってお仕事をお休み中。なので、その間だけでも、と、白だし禁止にして、昆布とカツオ節でダシをとって、それを使う暮らしに戻ってみています。ダシをとる時、家中がいい匂いになるのが、なんだか嬉しい~。さて、いつまで続くかなぁ。で、今夜は牛ごぼうご飯を作ってみましたよ。牛肉が少なかったので、思いついて、薄揚げも入れてみたら、これがダシを吸っていい仕事をしてくれました。もしかして、牛肉だけより美味しいかも。お正月太りが恐ろしいことになっているので、今朝から(←遅い!)本格的にダイエット開始したのに、ご飯が美味しすぎて、おかわりしてしまった~~。あ~~~意味ない…今朝と昼の努力はどこへ??腹筋やってから寝よう。あとは半身浴ね。トホホ…。まさにダイエットは明日から。でございます。運動しなくちゃダメなのよね。何かしなくては。う~ん。何がいいんだろう。ヨガのまねごとはやってるんだけど、効果あるのかしら…。
2012.01.10
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1月7日の晩ご飯には、七草がゆ。ずーっと作っておりますが、今年もいただきました。おかゆといっても、わが家では昆布とかつお節でとったダシで炊くので、七草雑炊かなぁ。濃い目のダシをとって、かぶと大根を小さく切って、煮ておきます。そこへご飯を入れて、仕上げにきざんだ七草を入れるだけ。簡単!スーパーで七草セットを買おうとしたら、年配のご婦人に、「これ、どうやって使うんですか?」って聞かれた。うちの作り方をささっと説明。「なるほどね~。」と感心なさっているので、今までは、七草粥は召し上がらなかったのかしら?なんて思ってしまいました。毎年迷うんですよね。七草セットはやめて、大根と蕪とセリだけでもいいんじゃない?って。なずなは美味しいから、入れたいけれど、どこへ摘みにいったらいいもんだか…なので、とりあえず3種類でもいいかな。そう思うんだけど。ついつい欲しくなってしまう七草。結局、年に一度なんだしいいよね?って買ってしまいます。お粥だけじゃなくて、あれこれ食べてしまうので、胃を労っているのか?な正月七日の晩ご飯でした。
2012.01.08
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みなさま、あけましておめでとうございます♪ことしもよろしくお願いいたします。で、ひさびさの日記で、大失敗料理をご披露~!ほーんとにとんでもなくマズイ料理ができちゃって大ショック…。な、年明けとなっております。昨日は朝から頭が痛いなぁ…だったのですが、頑張って晩ご飯を作りました。お正月の残りのタコ。使ってしまわねば!と。前に作ったら美味しかったトマト煮にいたしました。ちょっと煮込むと、タコも柔らかになってトマトのコクで美味しい…筈だったのに。ニンニク、玉葱、白ワイン、トマト、ローリエ、ローズマリー。ね、材料はいかにも美味しくなりそう…。タコをぶつ切りにして、いっしょにコトコト。いい香りが漂って、よし出来上がりね。一口食べたら、タコが硬い…。うーん。煮込み時間?としばし煮続けてみたけど、まだ硬い。うーーー。仕方がないので、また煮てみたら、とんでもないニオイに!!!臭くて食べられないぞよ。涙。涙。地ダコだったからかなぁ。ぜんぜん煮物には向いていませんでした。ガックリ。トホホ。しかたがないから、ハムを厚切りにして凌いだのでありました。カリカリチーズを添えたら、かなり美味しかったからいいかな。すまん!夫&チビ太よ~!!
2012.01.07
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