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チビ太が好きなカルボナーラ。何か野菜を入れたくな~る。エリンギ。バッチリです。定番になるかも。材料2人分ベーコン 6枚エリンギ 2本生クリーム 200cc卵黄 1個分塩、胡椒 適量パスタ 1.8mmのもの食べたいだけ。作り方1:パスタを茹で始める。2:ベーコンとエリンギをフライパンで炒める。 少しきつめに塩、胡椒する。 生クリームを入れ、 フツフツいったら3分ほど煮立てて火を止める。3:パスタが茹で上がったら、 ソースに卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、 そこへパスタ、おろしたパルメザンを加えて 大きく混ぜ合わせたら、出来上がり。生クリームさえあれば、カルボナーラってすぐできる~。高カロリーがちょっとこわいわ~!
2008.01.31
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見た目は美しく出来たのに…失敗しちゃった(泣)。う~ん。何がいけなかったのかなぁ。鯖、高かったのに!呆然。お魚屋さんで、3枚におろしてもらって、塩もしてもらって、この時点で、もう楽々大成功!って思ってたのに。魚屋さんが教えてくれたとおりに、ちゃんとやってみたんだけどなぁ。おいしいしめ鯖、どうやって作るんでしょう?うぅぅぅぅぅ。泣けるわ~。
2008.01.30
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ホイル焼き作ってみました。普通、サーモンとか鶏とかが多いけど、銀だらで。材料・ねぎ 1本…笹切り・レンコン 適量(ひとり3枚くらい)・ニンジン 5センチくらい…短冊切り・しめじ 1株…分けておく・銀だら 人数分・バター 1人10g・味噌 1人小さじ軽く1杯・小ネギ 少々・レモン 半分くらい作り方1:ホイルにネギを敷いて、その上にレンコン、 銀だらをのせ、日本酒をふって、 ニンジンとシメジを添えて、ホイルを閉じる。2:バター+味噌をのせて、 厚手のお鍋(フライパン)で弱火で15分加熱する。3:食べるときに、青みに小ネギパラパラとふりかけ、 くし形レモンをぎゅっと絞っていただきます。こちらは、いつものカボチャサラダです。冬バージョンなので、水菜が下に敷いてあります。ピーナツじゃなくて、ナッツ色々(クルミ、アーモンド、ひまわり)のせてみたら、なかなかでした。
2008.01.29
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さぁ、今夜は肉団子作って、白菜たっぷりスープにしよう!!張り切って、肉団子を作ろうとしたその時、えびは気づいた!!!生姜がない………。寒いし、もう買い物に行きたくな~い!!うぅぅ。どうしよう。そこで、生姜の代わりにこんなものを入れてみました。キューピー香味野菜ドレッシングそれとヒミツの調味料。あとは、いつものように酒、醤油、味噌、片栗粉、水、長ネギみじん切り野菜は、白菜たっぷり+にんじん少々+しいたけ2枚。それとニラ1束。どうかな?どうかな?味見しました。お~!!これはこれは、なんとも上品なスープが出来上がりました。柚子がほのか~に香って。ひょうたんから駒?ふふふ。今度から必ず「柚子胡椒」入れようっと。
2008.01.28
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菜花の季節がやってきた~♪たくさん食べたいけどちょっと辛い。カイワレも油をからめると、辛さがやわらぐ…ならば菜花もそうかも。やってみました。菜花は茹でます。ジャコは、ゴマ油でカリカリに炒めておきます。菜花をボウルに入れて、ゴマ油、ポン酢、すりゴマを入れてよく混ぜて器に入れます。上にたっぷりジャコを乗せたら出来上がり~♪大成功!全然辛くなかったです。また作るわ~!
2008.01.27
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おやつに作ってみました。きなこたっぷり♪その正体は、ショートパスタ!ぐるぐる巻きのフジッリです。教えてもらったのは、ペンネだったんだけど。無かったので、フジッリにしてみました。なんだかくず餅みたい…。黒蜜とかも合いそうで。また作ろう。また食べよう~。侮れない味ね。もちっとした食感ときなこがベストマッチ~♪
2008.01.26
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この間のアップルパイがおいしく出来たのに気をよくしたえびは、突如思い立って黒糖りんごケーキを作ってみました。黒砂糖と牛乳を混ぜると、なんともいえないキャラメルみたいな香りが~♪作るの簡単!なのに、やっぱりすご~くおいしい。まわりのカリカリと、中のしっとりが、たまりません!前回作った時よりも、もうちょっと高さが欲しくて、4本つくる分量で3本にしちゃいました。思いは裏切られて、高さじゃなくて、横にボリュームアップ!!スマートじゃなくなっちゃったけど、食べ応えアリになったから、いいことにしよう♪レシピはこちらです。
2008.01.25
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今夜のメインは、鶏のスペアリブと大根の煮物でした。今日、教えてもらった一品です。今まで大根を煮る時は、豚バラを入れてたんだけど、それよりもさっぱり!でもコクはしっかりあって、ベリーウマーでした。材料鶏スペアリブ 10本くらい大根 12センチくらい生姜 1片酒みりん砂糖醤油だし汁大根はレンジで柔らかくなるまでチンする。鶏肉はフライパンで炒めて焦げ目がついたら、調味料と大根と一緒に煮るだけ。まさに簡単美味です。感謝~~♪↑これは、ジャガイモの細切り+ネギのみじん切り+桜エビに、片栗粉+小麦粉をふりかけて、水を少々入れて、ごま油をひいたフライパンで両面焼いてみました~。カリカリしてて、香ばしくて、こちらもおいしかったです。ホントは、かき揚げなんだけど。揚げるの面倒だから、焼いちゃいました。ははは。このところ毎日のご飯日記になってるなぁ。別に書くことと言ったら、いい香り~と思って300円ショップで買った柔軟剤が、チビ太にゲェ~~臭い!!って嫌われたとか、ミスドがキャンペーンをやっているせいで長い行列が出来てて驚いたとか、風があまりに強くて、干してた傘が滅茶苦茶に壊れたとか、かな。
2008.01.24
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ふろふき大根~。寒い日には、アツアツをフーフー食べると最高!何をつけますか?柚子味噌?それとも肉味噌?最初は、両方作るつもりだったけどめんどくさくなっちゃったので、両方合わせてみました。肉味噌を作って、おろした柚子の皮を入れてみたら、あれ?どうして今までこうやって食べなかったんでしょう!オススメです。このお味噌だけで、ご飯食べてもおいしいです~。
2008.01.23
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じゃ~ん。とってもとっても簡単!こんなに手抜きしちゃっていいのかしら??そう思うほど楽々調理でできあがる、おいしいおいしいリゾットです。ポルチーニには負けるけど、マイタケのいい香りが口中に広がって…。これは、ひさしぶりの傑作かも。調理時間はわずか20分弱。味は本格的です~。お米がちゃんとアルデンテ。ん~。おいしいよ~!材料・米 1合半・ベーコン 3枚…5ミリ幅に切る・まいたけ 1/2株…みじん切り・タマネギ 1/4個…みじん切り・オリーブオイル 適量…大さじ3くらい・塩、胡椒・コンソメ 1個・パルメザンチーズ たくさん作り方・厚手のお鍋にオリーブオイルをひいて米を炒めます。 ちなみに米はとがずにそのままで。・しばらく炒めて、お米がちょっと透明になって、 つやつやしてきたら、 ベーコンを加えて炒め続けます。・ベーコンから油が出て香ばしい匂いがしてきたら、 マイタケ、タマネギを入れます。 ここで、お米が焦げ付きやすくなるので、 気をつけて炒めます。・コンソメを細かく砕いて(あるいは数個に割って) 数カ所に入れたら、 一気に熱湯を加えます。・お米が泳ぐくらい。 きっちり計りたい方は、800cc入れてください。・弱火で9分煮ます。 味を見て、塩・胡椒で整えます。 火を止めて、おろしたパルメザンチーズを加え、 よ~く混ぜたらできあがり。お皿に盛りつけて、パセリなぞをパラパラっとしたら、いただきま~す♪もちろん、上からパルメザンをガリガリしちゃってもOKです。ん~~~~~。こんなに簡単なのに、こんなに美味でいいのかしら???初挑戦で大成功!よかったよかった。
2008.01.22
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今夜は節約おかずです~。お買い物に行かないで、ご飯を作るの~。買い置きの手羽元があります。これを使いましょう。献立の関係上、和食にしたい。♪アドボのようで、アドボでない。べんべん。という料理にしてみました。材料・鶏手羽元 8本 フライパンで焼き目をつける・里芋 2個 一口大に切る・ジャガイモ2個 小さいのは半分、大きいのは1/4に切る・干し椎茸 3個 戻す・にんにく 2片 縦2つ割して芯を取る・しょうが 1片 薄切り<調味料>・米酢 1カップ・しょうゆ 1/2カップ・砂糖 大さじ2・黒砂糖 3片(1センチ角くらいの)・鷹の爪 1本 種をとって3つくらいにちぎる作り方・鍋に鶏手羽元、里芋、しいたけを入れ、 調味料を入れ、水をひたひたになるまで加え、 煮立つまで中火に、その後弱火で15分ほど煮る。・ジャガイモを加えて、あと15~20分くらい煮る。・途中で味見をして、酸っぱかったら砂糖を少し入れるとか、 コクが足りなかったら、コンソメとか白だしを入れる。食べるときに、別に作っておいた煮卵を添えま~す。彩りに青みが欲しいときは、ブロッコリーとかほうれん草とか適宜一緒に盛りつければ、きれい~♪※煮卵乗せてない写真になっちゃいました。 本当は、卵の白と黄色が加わって、きれいなのになぁ…トホホ。
2008.01.21
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イタリアンのランチを食べに行きました。ん~と、オシャレなじゃなくて、お手頃なイタリアンよ!↑は、牛肉のカルパッチョです~。サラダも一緒に取り分けたところ。ウマ~でございました。車で行けるから、時々利用してるんだけど、休日の昼時は行列必須なので、覚悟して出掛けなくてはならんのだ~!でもCPがとってもいいから、並んじゃうのよね♪お腹いっぱいになって、その後は日帰り温泉に。の~んびり露天でお湯につかって、日ごろの疲れを癒やしてみた~!はぁ。いい日曜日だったなぁ~。ちなみにランチは、こちら↓パッパパスタ温泉は、こちら↓鷹場の湯ドライブかねて、お出かけに最適~~!!
2008.01.20
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朝捕れ、新鮮ピチピチの氷見の寒ぶり~。ずっと前から食べてみたかったの。やっと買うことができました。↓こちらで買い求めました。三浦半島まるかじりクック&ダイン三浦半島っていう名前だけど、ぶりは、氷見の寒ぶりです~。冬!ぶり!!氷見!!なんて連想しちゃうくらい有名ですね。昨日の朝、水揚げされて、今日の夕方には我が家に。そうして、晩ご飯のおかずになりました。あまりのおいしさに、言葉を失う3人。見た目も、脂肪がたっぷりで、おいしそうだ~~!!お醤油をちょいとつけて、ご飯と一緒にいただきます!!はぁ。ほ~んとにプリプリした歯ごたえに、しみじみ旨みが口に広がって、たまりません~~~。しあわせ~~~~!!自分で皮をむいたり、柵どりしたりするのが、ちょっと難しかったけど、お刺身にできなかった部分は、グリルで塩焼きにして、それもおいしく平らげました。贅沢だけど、たまにはいいよね。漁師さんに感謝感謝の晩ご飯でした。とんでもなくおいしかったので、食べるのに夢中となってしまい、画像はありません……ははは。それに、驚きの新鮮さ。ぶりを扱ったのに、手が全然臭くならない。う~ん。これはスゴイ!!
2008.01.19
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国立のホームにある自動販売機で初めて見ました。う~ん失敗したなぁ。買って飲んでみるべきだったわ。はたして、ペットボトル入り梅こんぶ茶の味はいかに?気になる~!
2008.01.18
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またやってしまった~!方向音痴。私にとって鬼門ですなぁ…。コレド日本橋。トホホ。まぁ、文具のディスカウントショップを発見して、欲しかったHi-uniをかなりお安く購入できたから、よかったことにしようっと。
2008.01.17
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青森のリンゴをた~くさんいただきました。ホントにおいしくて、パクパク食べてたんだけど、金星がふたつ、ちょっと柔らかくなりかけちゃったの。もったいないから、アップルパイにしてみました。リンゴは、レモンとシナモンの魔法で、極上のフィリングに。自分で作ると、たっぷり食べられてシアワセ~♪
2008.01.16
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唐突に押し入れから棒針を探して、バッグ編んでみてます。棒針は10年以上使ってないけど、けっこうスムーズに編めてビックリ。手が覚えてるのね。イチゴ編み。コロコロかわいい網地…。そういえば小学生の時、この編み方のミトン持ってた~クリーム色の。甲のとこがポコポコってなってるの。すっかり忘れてた~。懐かしいなぁ…。父と弟と銀座で映画見て、ケーキ食べて…楽しかったなぁ。デパートの階段にちっちゃなお猿がいたっけ…。記憶ってひとつ思い出すと、連想して次々浮かんでくるってホントなんだ!編み物しながら、過去をさまよってみますわ。おばあちゃんみたいね。
2008.01.15
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ネスカフェのホームカフェシリーズにけっこうはまっている今日この頃。スタバもいいけど、連日となると考え物だわ。と言うわけで、おいしい珈琲屋さんの豆を買うという手もあるけど、もっと気軽にホッとしたい時に、お湯を注ぐだけ~なので、よく飲んでおりますです。さてはて、その中でも、一番好きなのは、オレンジ&キャラメルラッテ。珈琲とオレンジが以外と合うのです。オレンジ??…まてよ、そこで私は考えた。スタバのジンジャーブレッドラテも、たしか柑橘系の香りがするのよね。これは試してみなくてはいかん!!いれてみました。シナモン、ナツメグ、オールスパイス、それとクローブ。きゃはは♪いいんじゃないかしら?ニセジンジャーブレッドラテだわ。スパイスの効果で、体も温まります~♪ただし、スパイスの量にお気を付け下さいませ。入れすぎ注意!!とんでもない「臭気」で飲めなくなっちゃいますの。おためしくださいませ。
2008.01.14
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最近みつけた、おいしいチョコレート。こうやって見ると、なかなかオシャレだわ。形も、カレ…薄い板状の、スクエアチョコレート…だし。ちょっと甘い物が欲しい時に、一口食べて満足できるので、とってもうれしい。パッケージもいい感じだし~♪どこの国のチョコレートだろう??なんて思うほどだわ。その正体は、森永カレ・ド・ショコラ。ナッツ&キャラメル。ほどよい甘さのミルクチョコレートに、ナッツの香ばしさと、シャリシャリするキャラメルの苦みが加わって、一枚で満足~。でも後を引いちゃうおいしさでもあって、やめるのに一苦労…だったりもして。この冬、何箱食べるかなぁ。ふふふ。
2008.01.13
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どこのチョコレートにしようかな?毎年迷います~。で、毎年、アニヴェルセル表参道にしてしまう。いつものチョコレートじゃつまらないし。限定にしましょう。そうしましょう。で、こちらのチョコレートに。ホント。おいしい。ホント。かわいい。自分が欲しいくらいだわ。かわいい。おいしい。ル・クール・ダンジュしっとり。ほんわりチョコ香る。フォンダンショコラ夫&チビ太だけに買うのはくやしいので、自分用もゲット!アニヴェルセル表参道┃プティクール┃へへへ~♪楽しみ~♪あちこちのお店も、バレンタインモードになってきたみたい。メルマガがきました。↓これもかわいいかも~。こっちにすればよかったかなぁ…。田園詩人レパコのブラウニーハート。5個詰めで1200円だって。まねして作っちゃおうかしら。ハートの形ってカワイイね~♪
2008.01.12
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作ってみました。適当に手抜きしたのに、なかなか本格的な一品に~♪ワイン&トマトピューレがポイントだったのね。材料・牛スネ肉 300gくらい(ひとり1個くらい)・牛バラ肉 200gくらい・タマネギ 2個 ・ジャガイモ 2個 ・ニンジン 1本・赤ワイン 500ml・トマトピューレ 1本・コンソメキューブ 2個・ベイリーフ 5~6枚・クローブ 3粒・ルー 適量(なくてもいい)・リー&ペリンソース 適量・バター・塩・黒胡椒・小麦粉・サラダオイル作り方1:野菜を切っておきます。 ニンジンは、長さ3等分にして、 太さに合わせて3つ~6つ割にして、 面取りをしておく。 ジャガイモは、大きさに合わせて、 4~6つに切り、面取りをしておく。 タマネギは薄切りにする。2:牛肉に塩、胡椒して、小麦粉をつけ、 フライパンにオイルをひいて、 全体にこんがり焼き目がつくまで焼く。 焼けたら、圧力鍋に移しておく。3:タマネギを薄切りにして、 お肉を焼いたあとのフライパンに入れ、 キツネ色になるまで炒める。 ここで、しっかり色がつくまで炒めると、 シチューの色がおいしそうになるので頑張る。4:タマネギ、赤ワインを1の圧力鍋に入れ、 にんじんの皮とベイリーフも入れて、圧力をかける。 ティファールだったら、2にして25分。 そのまま放置して圧を抜く。5:4を厚手の鍋に移して、 トマトピューレ、コンソメを加えて火にかける。 6:沸騰してきたら、ごくごくとろ火にして、 ジャガイモとニンジン、クローブを入れて煮込む。 焦げないように、途中でお湯を足しながら煮ていく。7:野菜が柔らかく煮えたら、味をみて、 塩、胡椒で味を調える。 様子をみつつルーを入れる。8:リー&ペリンソース(ウスターソース)、 バターを加えて、火を止める。 9:お皿によそって、 茹でておいたブロッコリーを飾って出来上がり~。**************味にコクが足りないようだったら、コンソメもう1個入れちゃってもいいし、私は白だしをほんの少しいれました。おいしかったよ~ん。今回は、前日に6まで作っておいて、1日ねかせてみたら、ワインとトマトの酸味が抜けて、なんだかまろやか~に…。ふ~む。寝かすってそういう効果もあるんだ……。日々是勉強ですなぁ。料理は奥が深いのだ。うん。
2008.01.11
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こんなの編んでみました。コサージュは、バッグにもつけられるし、ベルトにもなります~。ちょっと嬉しい。かぎ針って楽しいかも♪
2008.01.10
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今日は、新宿を通って帰りました。駅中で、ドーナツプラネットに寄り道しちゃった。これはブルーベリーチョコレートで~す。しっとりチョコレート生地と甘酸っぱいブルーベリーのコーティングが絶妙~♪ブラックアウトもヴァローナも好きだけど、これの方がいいかも。
2008.01.09
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本日、とても寒かったので、鍋がいいかなぁ…とも思ったけど、夫がお仕事で帰宅時間が分からなかったのです。ここのところメニューが肉続きだったし、何かお魚鍋にしたかったんだけどな。残念。でも、なんとなく土鍋な気分。。で、お魚な気分。なので、粕汁を鍋に仕立ててみました。材料・塩鮭(特売!1切れ88円!)3切・ジャガイモ 4個・にんじん 1本・大根 20センチくらい(適当)・ねぎ 2本・しいたけ 4個・酒粕 100g(だいたい)・日本酒 カップ半分くらい・味噌 大さじ2~3・白だし 大さじ2くらい・ダシは昆布+干し椎茸作り方1:昆布10センチくらいと干し椎茸2枚を、 水カップ4につけておく。2:塩鮭は、一口大に切って熱湯をかけて湯引きしておく。3:大根とにんじんは、7ミリくらいの厚さの銀杏切りにして、 柔らかくなるまでレンジで加熱する。 参考=大根1000wで4分、にんじん2分4:ジャガイモは、小さいものは2つに、 中くらいのものは4つに切る。5:土鍋に日本酒と1のダシを入れて火にかけ、 大根、人参、ジャガイモを加える。6:酒粕を小さく切ってボウルに入れ、 煮立ってきた5の汁を加えてふやかす。 水分を吸ったら、ヘラやスプーンでつぶしておく。7:ジャガイモが柔らかくなったら、鮭を入れ、 6の酒粕を加える。8:薄く切ったしいたけ、味噌も加えて、 ネギも入れて少し煮たら出来上り。これと、揚げ鶏のなんたら香味ソース+水菜+トマトというメニューだった。う~んちょいと手抜きだったかも。久し振りの粕汁は、アツアツでウマ~でございました。
2008.01.05
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