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もそ1971

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2012.01.10
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カテゴリ: マカロン
120110ma1.jpg
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バレンタインまで後1ヶ月ちょっと。ショコラのマカロンやハート模様のマカロンはバレンタイン向き♪

今回のマカロンはバレンタイン用ではなく、ただの頼まれものです。

ショコラのマカロンを作っていて気がついたのだけど、冬の寒い時期は油染みが出やすい、、、。何度か失敗しています。材料をきちんと室温(室温が低ければもう少し温かくなるように工夫)に戻し、乾燥させるときも寒くないところでするようにしたら、改善されました。



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半端同士を組み合わせて、バタークリーム&ラズベリージャムをサンド。蒸気逃しをするようになって、空洞も改善♪






レシピはこちら
  ↓↓↓
cotta recipe circle ショコラのマカロン by moso
cotta recipe circle ハート模様のマカロン by moso







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Last updated  2012.01.14 05:02:25
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