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函館大妻高等学校が福祉の実践を踏まえ「食物健康科」新設

全国初となる新学科「食物健康科」を設置 　函館大妻高等学校（外山茂樹校長）は「食を通じた人間の健康と福祉」をテーマにした全国初となる新学科「食物健康科」を設置し、2008年4月からスタートします。（2008年4月設置認可申請中）「福祉の大妻」として函館・道南地域で高い評価　「良妻賢母の育成」を建学精神とする本校は、介護福祉士国家試験で毎年、全国トップクラスの合格率を達成し、「福祉の大妻」として函館・道南地域で高い評価を得ていますが、新たに「食物健康科」を加えて、良き妻・賢い母親になるための特色ある教育活動の一層の質的向上を図ります。これによって、来年4月から新設の「食物健康科」、従来の生活情報科と家政科を合わせた「家政科」（2年次で生活情報コースと家政コースに分かれる）、「福祉科」、「普通科」の４学科体制となります。「食育」学習の推進が重要な課題となっている　ここ数年、日常の乱れた生活習慣の積み重ねによって引き起こされる生活習慣病の増加、食の安全・安心に対する国民意識の高まりなどを背景に、「食育基本法」が2005（平成17）年6月に制定され、食に関する正しい知識や食習慣を身につける必要性が年々高まっています。　　学校教育においても、子どもたちに食べることに大切さを伝える「食育」学習の推進が重要な課題となっています。　さらに、急速に進む高齢社会や要介護者の増加などを背景に、昨年4月介護保険法が改正され、高齢者の健康維持を目的に、介護予防サービスの新設、地域密着型サービス等の導入がされました。「食育」のエキスパートのニーズは高まっていく　　　健康維持の中でも特に毎日の食生活は重要な位置を占めており、今後、健康・福祉サービス分野でも「食育」のエキスパートのニーズは高まっていくとみられています。　こうした状況を踏まえて新設される「食物健康科」では、教育目標の一つとして「食育」の推進を掲げています。　　食育は子どもから高齢者まで一生涯にわたる問題であり、「食物健康科」では食から「健康」と「福祉」を考え、卒業と同時に全員が「調理師免許」（申請中）、訪問介護員（ホームヘルパー2級課程）、赤十字救急法救急員認定証が取得できる実践的な「食育」学習を推進します。　本校の敷地内に専用実習施設「食物健康科棟」を建設中　　本校の敷地内では約1億円をかけて専用実習施設「食物健康科棟」を建設中。今年11月に完成予定。最新の調理機器を導入し、調理実習室・集団給食調理実習室・庭を眺めながら食事ができるレストランスペースも確保するなど、万全の学習環境を整えます。（11月10日体験入学実施）一流ホテル総料理長経験者らを講師陣に迎える　　また一流ホテル総料理長経験者、現役の板前、人気レストランのオーナーシェフなど卓越した技術と最先端のセンスを兼ね備えた講師陣を迎え、実践さながらの調理授業を行います。北海道の食のコーディネーター制度を活用して、一流ホテルの総料理長も特別講師に招く予定です。　このほか、ＪＡ主催の秋の収穫祭など食に関わる地域のボランティアや食育体験実習などにも積極的に参加します。　3年次には、函館地域の有名ホテル・レストラン・旅館などで現場実習も行います。さらに、ケーキづくり・洋菓子づくり・パンづくり・和菓子づくりなど多彩な実習授業を用意しています。　　卒業後の就職先では今後も函館地域の成長産業として期待されるホテル・旅館・飲食店などの観光関連施設、特別養護老人ホーム・介護老人保健施設・ヘルパーステーション・グループホームなどの福祉関連施設があげられます。また、栄養、調理、福祉などの大学・短大・専修学校への進学も可能です。　函館大妻高等学校函館市柳町14番23号TEL0138-52-1890http://www1.ncv.ne.jp/~otsumajh/