2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2005年04月の記事
全10件 (10件中 1-10件目)
1
-
ＡＢＣクッキングスタジオ マスタークラス レアチーズケーキ
日記を溜めているので埋めようと過去から遡っているんだけど昔、最近と気分によって行ったり来たりしてるのでややこしい。とりあえず画像だけ。
April 26, 2005
コメント(4)
-
子宮ガン健診結果。
先週に検査した子宮ガン健診の結果を聞く為に病院へ行かないとダメなのにすっかり忘れていた。友達から何時に出る？と言われて書きかけていた日記を諦めて出発。かかりつけは卵巣ガンからの転移で亡くなった義母の主治医の先生が独立されて開業されているレディースクリニック。この先生には本当にお世話になった。義母を看取ってくれたのが先生でよかったと私も義母も心から感謝している。産科はなく婦人科オンリーなので空いてると思いきやめちゃめちゃ混んでて予約を入れているにもかかわらず結構、待った。先生は有能で院内もモデルルームかと思う程、おしゃれだもん。仕方ない。前回同様、クラス２。１と２が正常なのでどうせなら１がいいと思っていたけど進んでなかっただけでもマシ。前回の標本は「子宮膣部」だったのが今回は「子宮頸部」となっている。９０％以上が大丈夫と仰ってたけどガンの疑いもあったってことかも。今回は同じクラス２でも次の検査は1年後でいいとのこと。大丈夫なんだなぁと安心。子供達を残しては死ねないもんね。義母の遺言の「私の様にならない為に子宮ガン健診を必ず受けてね」を今年も果たせた。仏壇に報告した。
April 25, 2005
コメント(12)
-
まつげパーマ
2ヶ月に一度の「まつげパーマ」年末から忙しくって気がつけばもう4ヶ月以上・・・かけてない。慣れって恐ろしいわ～！！今までは怖い物のようにかけてたのに・・・。「忙しい」って言い訳は封印しないと。賛否両論のまつげパーマだけど私の場合、かけないとまばたきするだけでマスカラで目の下が汚れる。ウォータープルーフも時間の問題。かかっている時と比べて目が小さく見えるらしくブスになってると言われてしまう。そんな状態に甘んじていたんだけど昨日のMの「太ったよな～」の一言でこれではイカンと思い、まつげパーマを依頼。最初はミナミで行ってたんだけど知り合いに紹介されて出張で自宅へ来てもらう。今まで払っていた金額の半額以下だし、途中、何度もチェックしてくれるのでかかりがよく持ちもいい。気を遣わなくていい人なので楽だし話も合うし言う事なし。1時間、きっちりかけてくれ外してみると「ん？もしかして生理ですか？」と言われたのでビックリ。かかりが悪いらしい。生理中のパーマはかかりが悪いとよく聞くから実際はどうなんだろって思ってたけどまさか、まつげまでがそうなんて・・・驚き。鏡で見るといつもよりあたりが悪い。迷信かと思ってたのに～。生理が終わったらかけ直しますって言ってくれたけどまつげにもよくなさそうなので今回はこれでしばらく我慢しよ。生理中のパーマは禁止。勉強になったわ。今日、ドラミナちゃんが私の通うエステの体験に行くのでしつこい様だけど朝から店にくれぐれもよろしくとの電話を入れる。エステジプシーの私のお気に入りと言ってたからお粗末じゃ申し訳ないからね。終わってから通うことになったとドラミナちゃんがわざわざ電話をくれた。よかった～と安心したわ。その後、yumin先生から電話。さるははさんとお話♪今日はyuminネットワークでの電話三昧でした。懇親会が楽しみ～！！
April 24, 2005
コメント(2)
-
ＮＨＫ番組 某パティシエのロールケーキ
たまたまテレビ欄を見たら２１時からだったのでＨＤＤに録画予約。メープルロールケーキ♪最近、よくテレビで見かけるパティシエさんだしめちゃめちゃ期待！メモを片手に見始める。まずは卵をハンドミキサーで混ぜる・・・ガリガリ。次に粉を入れて混ぜる・・・ガリガリガリ。ブレンドした生クリームを泡立てる・・・ガリガリガリガリ。あ～もうダメ。ガリガリがどうしても許せない。耳障りだよ～。ＡＢＣはハンドミキサーのガリガリにはめちゃくちゃ厳しい。「なるべくボールとミキサーの羽根が当たらないようにして下さいね～」とあくまでもソフトに、けれどもしつこいくらいに先生が指導。そのおかげで初級基礎のテーブルではガリガリが聞こえるのに上級、マスタークラスでは全くって言って良いほど音がしない。金けが出ないのかしら？！あの音が我慢出来るのかしら？！私は虫歯がないので歯医者でガリガリやられた記憶はないんだけどどうやらあの「ガリガリ」は歯医者でのイヤ～な思い出を甦らせるらしい。確かにイヤな音だけど・・・。アシスタントのアナウンサーみたいな女性が焼きあがりの色を見て「これはメープルの色ですか」的発言をしてたもん。確かに卵色ではなかったな。金け出てるのでは？！ガリガリのせいでは？作っていないので何とも言えないけどレシピをメモったので真相を確かめたい。そして私ごときに言われたくないかも知れないけど（笑）それにどうして金髪なの？！似合ってないと思ってるのは私だけじゃないはず。
April 21, 2005
コメント(2)
-
ABCクッキングスタジオ 体験レッスン「チョコレートムース」
ダークチェリーのチョコレートムースを作りました。製菓担当の先生も「これは頑張ってるね～」と感心する程の見栄え！ここで「誰か衿香と一緒に体験に行って～！！」と告知をしたらゆっき～さんが名乗りをあげてくれました。結構、簡単だったのに見栄えもよくて味もＧＯＯＤ．かなり遡っての日記になるけど画像をＵＰしたくて日記を書きました♪
April 17, 2005
コメント(2)
-
フランス菓子教室「salut!」 パリブレスト
茨木のコルドン製菓ディプロム取得講師さち子さん主宰のsalut!いよいよ中級一回目。早く起きて万全の体制だった・・・のが悪かった。時間があるから別の高速に乗っていこうと別ルートを選択。途中までは「こっちの方が早いやん。」と思っていたのに・・・間に合わない。ギリギリまで粘るがどうしても無理って時間になったのでさち子さんに連絡。ここの教室はまず先生が一通り作業を実演して下さるデモ形式。遅れるのは致命的なのよ～。泣きそうになりながら到着したら「今から始めるところです」と多分、ゆっくりめに始めて下さった様子。さりげない心遣いに感謝。おかげでデモも最初から見ることが出来てよかった。なのに、なのに、また前回と同じミス。卵を入れるタイミングが悪い。今日は何回、混ぜてらっしゃるかまで数えてたのに。他の生徒さんが「ここでは上手くいくんだけど家ではダメ～」と話してるのを聞いて「私はここではあかんのよ」とへこむ。またしてもさち子さんに復旧して頂く。今回は丸く絞り出すのと４センチ前後のコロンとした形のを絞れるだけ絞る。出来上がりはまるでポポロンみたい。コロコロしててかわいい。それをラムシロップにつけておく。これだけでも美味しい。今回はプラリネクリーム。プラリネペーストも初味見！お隣の生徒さんが前に自宅で作られたことがあるそう・・・すごい。私は迷わず買うだろうなぁ～。作ろうと言う発想なし。バターと合わせてクレームパティシェールと混ぜると美味しいプラリネクリームの完成。半分に切ったリング型にポポロンを詰めてプラリネクリームでデコレーション。今回、初めて気が付いたのですが口金ってサイズによって径が違うから使い捨てじゃなければ口金のサイズに合わせて絞り袋が必要になって来る。ところがマトファーは径がみんな同じなので絞り袋が１サイズでいいと教えてもらった。「でも、高いのがねぇ。」と言ってらしたのでネットで調べる。手頃な価格で４種類入っているのがあった。ママパンさんで早速、購入。今まではクオカ オンリーだったんだけど粉モノの２．５ｋｇがファスナー付の袋になっているのを発見♪そうそう、どうして先生のことを「さち子さん」なんて呼んでるの？！えらそうね、衿香って！と思われたらダメなので・・・（笑）さち子さんから最初に「先生って呼ばないで名前で呼んで下さい」と言われたんです。コルドンでもシェフはファーストネームで呼ぶらしいです。けれども、私にとって尊敬すべき存在は「先生」なのでつい「先生」と口から出る。確かに日本では「先生」の乱用が多い気がするものの、やっぱり先生なのよね。あまりにもしつこいからか先生って呼んだら１回１００円の罰金案も浮上。罰金箱を作ろうかと言われちゃう程。そのうち、衿香専用とかって書かれるのでは・・・と一抹の不安あり。で、面白いこと言ったらチャラにしてくれませんかと提案。そしたら「私が面白いと思わないとダメ」と切り替えされちゃった。私は教室で過半数超えたらOKにして下さいと食い下がる～！！今日の紅茶はマリアージュ・フレールの「なんちゃらルージュ」今度、調べときます。マルコポーロも美味しかったけどこれもGOOD♪
April 13, 2005
コメント(3)
-
コルドンブルーディプロム エクレール＆シュケット
先月から通い始めたル・コルドンブルー製菓ディプロム取得のさち子さん（先生と呼べない！！）主宰の茨木のフランス菓子教室salut!での二回目の基礎レッスン。コーヒー風味のエクレールとあられ糖たっぷりのシュケット。今回は失敗しない様にとポイントと共に手順もメモ。失敗しないはずだったのに・・・卵を入れるタイミングがまずかったらしく生地がまとまらない。グルテンが出るのを恐れてしまったせい。自宅でもABCでもシュー生地の失敗なんてしたことないのに～。ショック。なぜか力が入って空回りしちゃう。泣きそう。でもさち子さんの復旧作業のおかげで生地もまとまりちゃ～んと膨らんだ。よかったよぉ。コーヒー風味と言うと今まではインスタントコーヒーを溶いた物を使ってたんだけど今回はトラブリというコーヒー濃縮液を使用。存在自体知らなかったし、初めて見た。見た目はコーヒー色で香りもコーヒー。単独だと苦いんだけどクレームパティシェールに混ぜるとコーヒー好きにはたまらない美味しさ♪それをこれでもかっ！と言うくらいエクレールに詰める、詰める。あまったクリームがもったいないと思っていたらさち子さんが容器を用意して下さっていてちゃ～んと持ち帰ることが出来た！！さち子さんの教室を知ったのはHPで。ネットサーフィンしていてコルドンブルーの製菓ディプロム取得の先生の教室を探していた時、素敵なHPを見つけた。まずケーキの写真に惹かれた。すっご～い美味しそう。基礎から始まって上級まで進める。でも、場所は茨木かぁ～ちょっと遠いなぁとレッスン料を見て目を疑った。チェックしていた近くの教室の半額。コルドンのディプロムやで？！こんなんでいいのぉ～。何度も値段を確かめて即決。迷わずメールをしたという訳。ホントは教えたくない程。でも、茨木周辺の方、是非、体験してみて～！！私が高速使って1時間半かけて通う気持ちが分かってもらえると思います。もしよければご一緒に受講なんていかがですか。茨木市のローズWAMの喫茶で来月、さち子さんが作る焼き菓子が販売されます。そちらも是非、ご賞味下さい♪私だって買いに行きたい！！わざわざ試作して決めたお菓子をそちらの責任者の方がOKしないと販売出来ないという代物。さち子さんを誰だと思ってるのよぉ～と怒りたくなっちゃいます。美味しいに決まってるでしょ！
April 10, 2005
コメント(8)
-
シャルロット・オ・ポワール～洋梨のバヴァロア～
ＡＢＣクッキングスタジオ マスターコース7回目。いよいよ折り返し地点。後二ヶ月でこのコースも終了。今日はケーキなので慣れた調子でテーブルに着くとレシピ封筒が一式置いてある。ＡＢＣではそのコースの初回にまとめてレシピを全部もらうのですでにマスターのレシピはもらっている。あれ？！私の席は？ととまどっているとパンのレシピがリニューアルしたのと同時にメニューやレシピ内容の変更はないものの記入しなくていいレシピになったそう。改めてマスターの全レシピをもらってしまった。予期せぬラッキー！！今日は単調な作業なんだけどやることが多くって・・・。そんな中、今度、ゆっき～さんと体験するチョコムースを作っているテーブルがあり、洗い物をしたりしながらチェックしてましたが、１５ｃｍサイズでダークチェリーを8個埋め込むと言うなかなかリッチなムースでした。仕上がりもとてもかわいくてＧＯＯＤ♪ますます楽しみになっちゃいました。洋梨をカットして大サイズと小サイズに分けて小皿に置いといたらなんだか「お漬物」みたいと先生が言って大爆笑。言われると本当にそのもの！みんな「じゃあ、漬物をトッピングしましょうか」のノリ。今日は全体的に教室が空いてて静かな中、うちのテーブルはうるさかったかも。最後にイチゴのリキュール（こないだ私がゼリーで使った）を入れた仕上げ用ゼリーを塗るとほんのりピンク色になりとってもcuteな仕上がり。ハートに絞った生クリームの上にはピスタチオのグリーンが鮮やかで春らしいバヴァロアになった♪ビスキュイ生地がかなり余ったのでアントルメのアングレーズソースや生クリームを塗って試食しまくり。これだけで食べても美味しかったのでしばらくビスキュイはこのレシピで作ろうと思う。粉糖の二回振りもなるほどって感心したわ。■シャルロット・オ・ポワール■今日は冬休みに一度、見かけたことのある小学校4年生の女の子とまた会った。長期の休みの度に教室に通っているそう。確かこないだはケーキをやっていたはずなのに今日はパン。いい奥さんになるんだろうなぁと思う。とっても礼儀正しいコで作業も上手なのでホント感心しちゃう。お母さんに勧めれて来てるのかどうかは定かではないけど私も娘がいたら一緒に通ってるだろうなぁと見つめていた。実家に預けてあった子供を迎えに寄ると「ご飯、食べて行きなさいよ」と言われて有難く頂く。子供達は伯父、伯母に阿倍野の防災センターに連れて行ってもらったそう。チン電にも初めて乗せてもらい、防災センターでは震度７の地震も体験し、消化活動まで出来たそうで興奮気味に報告してくれた。デザートにはもちろん、このバヴァロア。切る前にバヴァロアの写真を子供達と一緒に伯父達までもが一斉に携帯カメラで撮っていたのには笑った。洋梨のシロップや洋梨のリキュールが入っていて洋梨づくし。でもあっさりしていてもっと食べられそうだった。明日から長男は学校だと言うのに遅くまで盛り上がってしまった。また、明後日の次男の入学お祝いに伯母が手巻き寿司をしてくれるそう。今度は私もデザート係として頑張るぞ♪
April 5, 2005
コメント(12)
-
【３Ｄエコー写真】女の子確定♪
え？私を知っている人なら「いつの間に妊娠してたん？」と思われるかも・・・すみません。弟んちの赤ちゃんです。女の子が確定しました。待ちに待った実家の家系図に34年ぶり（私以来）に女の子の名前が・・・。感激です。親戚中の大騒ぎです。私達夫婦は結婚する時に「子供は女の子一人で一児豪華主義」で蝶よ花よで育てようねと言っていたにもかかわらず気が付けば男2人。一人目は妊娠五ヶ月でまだな～んにも見えていないのにエコー担当だった女性技師が「他の先生には分からないかも知れないけど私の目に間違いはない。間違いなく男」と断言され結果その通り。どうやらその技師さんも女の子が欲しくて男三人の母に。毎回、妊娠が分かった時点で暇さえあれば自分でエコーを見ていたらしい。二人目なんて排卵日を調べてまで産み分けすること三ヶ月。理論どおりに予定日も確定されてると産婦人科の先生にも驚かれた程だったのに～男。周りからはもう一人は行けるやんと言われたものの、2人とも帝王切開で産んでるし（長男が４０２５ｇもあり超難産の為、緊急帝王切開になった）三人育てようと思ったら自分達の老後の蓄えを切り崩さなければならないと聞いたのでそれならば男3人の可能性ある危険な賭けをするよりは将来、嫁達にヘコヘコして暮らすよりもダンナの死後は小銭を持って特老で気の合う茶飲み友達に囲まれて余生を送る方がマシと割り切って女の子を諦めた。それならばと弟に期待していたものの、子供はいらんと言われてがっくりしたものの、私自身、子供を持たない幸せもあると思っていたので両親にも諦めて長生きしてうちの「ひ孫」に期待してと言っていた。そしたら「妊娠」の知らせ。出来たら出来たでうれしいようで「産む」とのこと。諦めていた家系に女の子の夢は一気に再燃焼。妹に会う度、お腹のコに念じる、念じる。どうか女の子でありますように・・・だって他力本願しかないやん。それも他人ではなく私と血の繋がったコなんだもん。伯母バカって手もあるし。姑である母には「余計な事は言ったらあかんし、余計なこともしたらあかんで」と五寸クギを打ち付けるようにガードしてるクセに私はすっごいプレッシャーを与えてたのではと今更ながら反省。妹は私が女の子欲しいの知ってたし。私達夫婦は「伯父・伯母と姪か甥」ではなくすでに「祖父母・孫」を待つ気分♪けれども弟とこも一児豪華主義を貫くそう。また分からんけどね～（笑）そうなるとチャンスは一回限り。私は「買わない宝くじの当選を祈る」気分。六ヶ月頃、どうやら女の子らしいとの話を聞き、喜ぶが私の友人Ｙ代が「私も8ヶ月まで女と言われてた。あんまり期待しな」と友人ゆえの戒め。先日、４Ｄのビデオを撮って女の子が確定したそう。7日にそのビデオを持って来てくれるって。とりあえず、メールで顔だけ送って来てくれた。私の待望の姪っ子を見てやって下さい。もう1枚の方がかわいかったんやけど（すでに伯母バカが始まってます）何故か取り込めなかったのでぶさいくな方を。
April 5, 2005
コメント(10)
-
画像ＵＰしました！スフレチーズケーキ♪
最近、忙しくてケーキを焼く時間がなかったものの冷蔵庫をのぞくと賞味期限がヤバそうなクリームチーズがあることに気がついて期限切れになる前にチーズケーキを焼くことに。ベイクド、スフレ、レア、アメリカン・・・何にしようかと本を見る。シンプルスタイルのチーズケーキの本を見たりしたものの結局はこの本のスフレチーズケーキを作ることにした。最初、180度に予熱したオーブンに熱湯を注ぎいれて15分焼き、その後、160度まで温度を下げて25分となっていたので温度を下げてから25分の間にお風呂に入った。入る前に見ると焼き色がかなりついていたので150度に下げる。お風呂からあがるとチーズのにおいに混じってちょっとこげている様なにおい。バスタオルを巻いたままキッチンへ。めちゃくちゃ膨らんでオーブン上にぶつかりそうな程。慌ててアルミホイルをかぶせて2分程焼いたものの、あれだけ色がついているので焼きはＯＫと思い、後は予熱で焼くことにした。思った程、焦げていなかったのは救いだけどすご～くシュワシュワだっただけにトップが少し固いのが残念。焼いてる間に型の倍近く膨らんでいただけあってなめらか。口当たりがとてもよくいくらでも食べられる。欲を言えばもう少しチーズ風味が強くてもいいのではないかと思う。焼きたてだったのでまだ味が馴染んでなかったのかも知れないけれど。次回はのんきにお風呂に入らずオーブンの前へばりついて様子を見なくては・・・。とりあえずこのレシピは殿堂入り決定♪スフレチーズケーキ スフレ断面図
April 3, 2005
コメント(20)
全10件 (10件中 1-10件目)
1
