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1月11日は鏡開きの日だね。今年もお飾りのお餅をおしるこで美味しくいただいたよ。お餅って日ごろあまり食べないけど、とっても消化のよい胃にやさしい食品なんだって。年末年始の暴飲暴食&高カロリーな食事でちょっと疲れ気味の胃にはちょうどいいかもね!お正月だけじゃなくて、もっと日ごろからお餅を食べる習慣もいいね。お餅料理をもうちょっといろいろ開拓してみなきゃ♪今回のキーアイテム★「お餅」
2011.01.11
年末年始のお休みの初日。なんだかブリ大根が食べたくなって、早速作っちゃった。こちら。ブリ大根ブリを塩してしばらくおいてから、熱湯で流すと臭みがとれるね。あとは、調味料を合わせた出汁でブリを煮て、面取り&下ゆでした大根も一緒に煮込んだらOK。とっても簡単。ブリって美味し~。大根って美味し~。…ってしみじみ感じるお料理だよね。あつあつの大根は体があったまるので、寒い季節にとってもおいしい~。またつくろうっと。今回のキーアイテム★「ブリ大根」
2010.12.29
今年のクリスマスイブはおうちでディナーしたよ。料理してもよかったんだけど、イブくらいのんびりで!ってことでデパ地下のお惣菜を買いそろえたよ。メニューはこんなかんじ。スパークリングワインボージョレーヌーボー2010海老とアボカドのバジルマヨネーズソース鯛のスモークサラダ干し柿の白和え京揚げと貝柱の鉄砲和えスモークターキー淡路島産たまねぎのポタージュクレソンのポタージュ贅沢海の幸のチャウダーボロネーゼピエールエルメのモンテベロピエールエルメのイスパハン様子はこんなかんんじ。ポタージュ3種ボロネーゼスモークターキーダングロワモンテベロイスパハン和洋折衷でいろんなお料理が並んで、ちょっと贅沢なテーブルになったよ。なんといってもこの日の主役は、友達が予約してくれたピエールエルメのケーキ。見た目も斬新な色使いで、食べても斬新な味わいなの。ホワイトチョコレートの濃厚なまろやかさと、ベリーの甘酸っぱさ、そしてピスタチオが絶妙なバランス。もう一つのイスパハンも、ローズの香りとベリーの甘酸っぱさがとってもエレガントな味わい。どちらもとってもおいしかったよ見た目にもすてきで味も絶品のケーキはオススメ!今回のキーアイテム★「ピエールエルメのモンテベロ」
2010.12.24
お友達のお誕生会とクリスマスパーティを兼ねてホームパーティをしたの。みんなで食べたいものや飲みたいものを持ち寄ってまずは、スパークリングワインで乾杯♪お料理は、こんなかんじ。蟹の棒寿し六合ハム ローストポーク焼きコーン・マッシュポテト若鳥のローストチキンベーコンとペンネのポテトグラタン牛タン弁当鱒の押し寿司シンデレラロール堂島ロール前菜からメインにデザートまで、とっても豪勢な品ぞろえ!16時に集まりだして、おしゃべりして、お酒飲んでお料理たべてゲームして…。デザートタイムには、堂島ロールと、シンデレラロールが登場きゃーこれ食べたかったの~って盛り上がりは最高潮に達したね。きづけば、そろそろ終電が気になる時間。楽しい時間ってあっという間なんだよね。持ち寄りのホームパーティって、美味しいものがくつろいで楽しめるのがいいね!ホームパーティってくせになりそう今回のキーアイテム★「ホームパーティ」
2010.12.18
毎年恒例の忘年会。今年もマンションのパーティルームをおさえてもらって、手作り料理でわいわい楽しく騒いできたよ。メインの焼肉のお肉は、主催メンバー行きつけのフレンチレストランで仕入れてもらったもの。レバーの塊!みんな手際よく分担したので、準備は順調にはかどったよ。さすが、毎年やってるだけあるね。準備もそろそろ完了いろんな一品料理が出来上がったよ。こんなかんじ。キャベツ塩コンブ和えから揚げキンピラごぼう即席キムチフルーツサラダ・・・etc.フルーツサラダちょっと面白いなぁって思ったのはこれ。白と黄色のゆで卵黄色いゆで卵??ってかんじよね。お弁当とかに入れると楽しそうだね。「百年の孤独」を持参した子がいたのロックでのんびりいただいたよ。焼肉もとっても美味しくて、毎年食べきれないほどのボリューム!私もびっくりするぐらいタン塩を食べちゃった。それでも食べきれなかったお肉はみんなで分けてお土産にただいて帰ったよ。また来年もみんな元気に楽しく集えるといいね。次回はスキー&スノボツアーだね♪今回のキーアイテム★「忘年会」
2010.12.04
久しぶりに妹のおうちに遊びに行ってきたの。妹夫婦と甥っ子姪っ子の総勢5名が歓迎してくれたよ。到着したのはちょうどお昼時で一緒にお昼ご飯をごちそうになったの。この日のメニューはこんなかんじ。自家製ピザ(トマト、ジェノヴェーゼ)ナポリタン・スパゲッティ春菊のサラダ自家製梅ジュースオーブンから次々に登場する焼き立てピザ!美味しくってたくさん食べちゃった。食事のあとに、とっても珍しいコーヒーをごちそうになったの。こちら。コピ・ルアックこれってジャコウネコが製造したコーヒー豆。珈琲の果実を食べたジャコウネコの糞から、消化されない殻にくるまれた豆を回収したもの。生産過程はちょっと驚きだけど、とってもマイルドで香りのよい貴重なコーヒーなの。いいものごちそうになっちゃった。すっかり和んであっという間に時間がすぎたよ。忙しいとなかなか親や姉妹にあう回数が減っちゃうけど、やっぱり時間を作ってでも会うっていいね。また、近いうちに遊びに行こうっと!今回のキーアイテム★「コピ・ルアック」
2010.11.27
今年も「松茸」でおうちごはんをしたよ。年に一度の大盤振る舞いなんだけど、もはや年間行事の一つみたいなかんじ。今年は、大豊作ということで手に入れやすいお値段設定が嬉しいね。松茸はお友達が買ってきてくれたの。松茸ごはんが炊きあがるまで、手土産にいただいたロゼワインで乾杯! かわいいボトルのロゼスパークリングワインこの日のおかずはこちら。ごぼうと人参のきんぴらホウレンソウのおひたしみつ葉のおひたしロゼは和食にも合うので嬉しいね。キッチンのほうから松茸の芳しい香りが漂い始め、ついに松茸ごはんが炊きあがったよ。こちら。 やっぱり、松茸ごはんと土瓶蒸しが一番香りを楽しめるね。お釜いっぱいに炊いた松茸ごはんも、美味しくておかわり必至。あっという間にお釜が空っぽになっちゃたよ。食後のお茶のときに、お友達の手作りスコーンが登場。手作りスコーンクロテッドクリームをたっぷりつけて、苺ジャムをてんこ盛りにしてパクリ。おいし~。幸せだね~。たっぷり入れた紅茶を飲みながら、おしゃべりとスコーンでデザートタイムを楽しんだよ。今年の松茸も大満足だったよ。また来年も松茸を堪能したいね。今回のキーアイテム★「松茸」
2010.11.23
神田屋さんで、新鮮なイワシを仕入れてきてもらったので、この日の夕飯はイワシをいただくことにしたよ。神田屋さんんといえば、美味しくて新鮮なお魚が安いので大人気よね。神田屋献立はこんなかんじ。イワシのお刺身イワシの塩焼き水菜とお揚げのおひたし土井の大根はんなり漬聞けば、この日はイワシ7尾300円!新鮮で大きなイワシは脂がのってて、そのお刺身はまるでカツオのよう塩焼きもすごくおいしくて、おもわずご飯を食べるのも忘れちゃうほど。おいしいお酒も登場。こちら。三千櫻(みちざくら)三千桜酒造株式会社美味しいお魚と美味しい日本酒って、本当に幸せな組み合わせ日本人で良かったなぁって思うよね。1週間に一度は楽しみたい組み合わせかも!今回のキーアイテム★「神田屋」
2010.06.03
タコ焼き専用の鉄板を週末にデビューさせてみたよ。こちら。イワタニ たこ焼きプレートフライパン感覚でコンロにポンと載せて使うの。シンプルさが気に入って購入しちゃった♪鉄鋳物製なのでズッシリ重いけれど、均一な熱伝導が期待できるのがポイントね。使い始めなので、まだ油が馴染んでなくて上手にクルっと返せずにちょっと手こずっちゃった。それでも頑張ってなんとか丸く仕上げたよ。こんなかんじ。おうちタコ焼き見た目はともかく、なかなか美味しく焼けたよいいじゃない。もっと早く買っちゃえばよかったね。このくらいの鉄板だったら収納にもかさばらなくてオススメかも。今回のキーアイテム★「イワタニ たこ焼きプレート」
2010.03.23
先日、久しぶりに新宿中村屋でカレーを食べて以来、おうちでカレーを作ろうって思いつつ、やっとつくったよ。カレー粉はいつものこれ。直火焼コスモ カレールー・辛口 170gいつも分量通りにするのは水の量だけでお野菜はお鍋に入るだけたっぷり投入。今回は、シンプルにじゃがいも、玉ねぎ、人参。お肉は鶏もも肉のぶつ切りにしたよ。このルーで作ったカレーは、旨みと辛さのバランスがよくて美味しい!一旦冷まして翌日に食べるとさらに美味しい!カレーを作るときに興味があったら試してみるといいかも。ちょっとオススメ。今回のキーアイテム★「コスモ 直火焼き カレー・ルー 辛口」
2010.03.15
フォーガー(鶏肉のフォー)を作りたくなって、材料をあつめてみたよ。ライススティックは週末に安かったので買っておいたの。材料はこんなかんじ。ライススティック(タイビーフン)とりモモ肉ベビーリーフパクチーもやし(ボイル)レモンスープ -鶏がらスープ -コンソメ -ニョクマム -塩コショウ -唐辛子冷蔵庫からも集めれそうな身近なものばかりってのがいいよね。今回、パクチー(コリアンダー)はベランダの植木鉢から収穫してきたよ。手順はこんなかんじ。お鍋に鶏モモ肉を入れて湯がいて火が通ったら出す。鶏の煮汁でスープを作る。フォーを6分くらい茹でてお湯をきっておく器にフォー、切ったモモ肉を盛り付け、スープをそそぐ。仕上げにたっぷりの香菜やハーブをのせたら完成。鶏肉のフォーパクチーの香りってエスニック気分を盛り上げてくれるね。レモン汁をたっぷり加えると、スープの旨みが増して美味しい~。たっぷりのハーブをドレッシングじゃなくて、鶏がらスープでいただくサラダってかんじ。ローカロリーで繊維やビタミンCもたっぷり取れるし、コラーゲンも上手に摂取できるフォーガーは美容と健康にオススメかも!今回のキーアイテム★「フォーガー」
2010.02.26
なんだかミートソースたっぷりのラザーニャが食べたくなって、早速作ってみたの。ミートソースの材料はこんなかんじ。オリーブオイルタマネギ(みじんぎり) 1個牛赤身ひきにく 250g塩コショウバルサミコ赤ワインホールトマト 1缶タイム材料を順番に加えて炒め煮すれば完成ね。ラザーニャに重ねるのはこんなかんじ。手作りミートソースナスのグリル長ねぎのグリルラザーニャ生地ホワイトソースグイエールチーズオーブンで200度くらいで20分くらいかな。中身の具材がホカホカなので、表面のチーズにこんがり焦げ目がついたら出来上がり。こんなかんじ。焼きたてラザーニャおおまかに8等分くらいに切り分けておいて、大きなスプーンですくうと取り分けやすいね。ざっくりと取り分け赤ワインが思わずどんどん進んじゃう。口直しにフレッシュな葉っぱのサラダを添えるのもいいよね。オーブン料理のある食卓ってちょっと豪華なかんじになるよね。オススメかも!今回のキーアイテム★「ラザーニャ」
2010.02.22
もともと実家のコーンスープは中華コーンスープだったの。子供の時は、ポタージュに憧れて「これじゃないの」って言ってたよでも、最近は逆に中華コーンスープがちょっとお気に入りになってきちゃった。材料はだいたいこんなかんじ。コーンクリーム お水 鶏がらスープの素 溶き卵水溶き片栗粉パセリ 少々手順は、おおまかにこんなかんじ。鍋にコーンクリーム、水、鶏がらスープを入れて中火沸騰させる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。溶き卵を細く流し込んで、卵がふんわり固まったらOK。これ。中華コーンスープ最後に、青ネギかパセリをちらせたら、見た目にもキレイで風味もアップしていいよね。隠し味で、ごま油をちょっぴり垂らしてもいいかんじ。冷蔵庫にあまった牛乳があったら加えてもおいしいね。コーンさえあれば、冷蔵庫の残り物でできちゃう美味しいスープはおススメかも!今回のキーアイテム★「中華コーンスープ」
2010.02.20
先日から、とっても茶碗蒸しな気分だったの。そういえばヘルシオは「蒸し」が得意ね。・・・しかも自動メニューに「茶碗蒸し」があるよ。そこに気づいたとたん、試したくなってすぐに着手。卵液を準備して、具は海老のうま煮&椎茸にしたよ。材料を、ピカルディに流し込んで、小皿をかぶせて中段に入れたらスタート。仕上げに三つ葉を添えて完成。こんなかんじ。ちょっと三つ葉をのせすぎちゃったかな。とっても美味しくできたよ。茶碗蒸しがヘルシオで簡単にできることがわかったので、これからはちょこちょこ作っちゃおうっと♪今回のキーアイテム★「デュラレックスのピカルディ」【F.O.B COOP】【DURALEX】 デュラレックス・ピカルディ グラス 310ml (FOB COOP BOX-4個セット)さすが強化ガラスだけあって20年近くも割れずに現役。うちでは湯のみがわりにもつかってるの。
2010.02.16
先日買った新しいお鍋で蒸ししゃぶをしたよ。材料はこんなかんじ。豚肉の極薄切りキャベツもやしぶなしめじこねぎ(小口ぎり)もみじおろし昆布茶コショウ料理酒ゆずぽんお鍋に具材を重ねて入れたら、昆布茶と料理酒を振って、蓋をして弱めの中火で15分くらい。お肉に火がとおったら完成。取り皿に分けて、ゆずぽん&こねぎでぱくり豚の蒸ししゃぶ風シンプルな料理なのにとっても美味しいのよね。もみじおろしを添えても、ピリリとアクセントがおいしいの。お鍋料理に飽きたら、たまには蒸ししゃぶもオススメかも♪今回のキーアイテム★「蒸ししゃぶ」
2010.02.09
関西の家庭では、節分といえば恵方巻きなんだってね。でも、最近はコンビニの影響ですっかり全国的なイベントになったね今年も近所のスーパーには様々な種類の恵方巻きが大量に準備されていたよ。私も普通の海苔巻きと海鮮巻きを買って帰ることにしてみたの。でも、長い海苔巻きを黙々無言で・・・ってなんだか試練みたいで辛いかんじ。そこで、思い切ってハーフサイズにカット♪一種類は恵方向いて無言で一気に食べて、もう一種類は、お吸い物と一緒に普通にいただくのこれなら2種類楽しめちゃう。でも、ちょっとずるっこだったかな?おせち料理なんかもそうだったけど、古くからの風習って、時代に合わせて、少しづつ変化しながら引き継がれていくものかもね。今回のキーアイテム★「恵方巻き」
2010.02.03
10年来の仲間達とおうち豆乳鍋で新年会をしたの。豆乳鍋にすると大根や白菜がやさしい味になって美味しいね。お酒はビールとワインが白と赤。おかずは、白身魚の甘酢あんかけと卵焼き。ご飯は、健康的な五分つき米の炊きたて!デザートには本手作りプリンがでてきたよ。ほろ苦カラメルが、とっても美味しい~お昼からスタートしたんだけど、まったり過ごしてたらあっという間に夜が更けちゃった。この顔ぶれでは毎年に2~3回くらい集まってるの。同じ時期に海外で頑張った仲間同士だから共感できる部分をずっと保ち続けれるのかも~次回の集まりはお花見かな楽しみにしていようっと!今回のキーアイテム★「豆乳鍋」
2010.01.31
牡蠣の炊き込みご飯が夕飯で出てきたよ。たぶん、初めて食べたんだけど、とっても美味しくってびっくり!ぷっくりとした牡蠣がたーっぷり入ってて、ごはんにもお出汁が染み渡ってて超おいしいの。こんなかんじ。牡蠣ごはん白菜のお漬物とも良く合って、もくもくと箸が進んじゃった。最近、なまで牡蠣を食べるとほぼ100%胃炎をおこしちゃうので倦厭していたところもあったんだけど、これはいいね!今度、自分でも作ってみようっと♪今回のキーアイテム★「牡蠣ごはん」
2010.01.19
先日いただいた神戸牛セットの切り落とし肉が、夕食の肉じゃがに変身したよ。ちょっと贅沢なんじゃないかなぁって思ったけど、美味しいので、やっぱり「正解!」まだ、冷凍庫に神戸牛のストックがあるので、あと数回は美味しい肉じゃがが食卓に登場しそう。やっぱり肉じゃがは家庭料理のスターかも。シンプルな肉じゃがは、おかずにもおつまみにもピッタリで嬉しいね。今回のキーアイテム★「肉じゃが」
2010.01.17
神戸牛のステーキ&切り落としのセットをいただいたの。わーい。こんなに上等なお肉、超うれしい~!早速、美味しいお肉を楽しむことにしたよ。シンプルに塩&コショウで味付け。ブロッコリーとアスパラをガーリックスライスと一緒にソテーして添えたの。初めての神戸牛だったんだけど、とっても美味しい~。ワインは、お肉に合いそうなのをワインセラーからチョイスしてみたよ。これ。カオール(黒ワイン) 2000 - シャトー ヴァン ドタン普段はおうちで焼肉とかステーキをしないんだけど、やっぱりいいお肉はおうちで焼いてもすばらしく美味しい♪またなにかの機会でいただけるといいいなぁ~って思っちゃった今回のキーアイテム★「神戸牛のステーキ」
2010.01.15
二月まで待てなくて今シーズン初のピェンロー鍋をしちゃった。こんなかんじ。ピェンロー鍋白菜の水分だけで作る、とり鍋みたいなものよね。お鍋自体には味付けか不要で、各自が取り皿で塩と一味で調味していただくお鍋なの。今回は、先日お土産でいただいた、「黄金一味」を使ってみたの。祇園味幸 黄金一味日本一辛い・・・って表現は、正しいと思うよ。本当にカライの!黄色いからお鍋の具材に馴染んじゃって、あんまり辛そうに見えないのよね。思わずたっぷりかけて食べたところその辛さにびっくりしちゃった。でも、きりっとした美味しい辛さは、辛いもの好きにとっては、常備したくなる一品だと思うよ。興味があれば是非挑戦してみるといいかも今回のキーアイテム★「黄金一味」2008年2月24日2008年12月4日
2010.01.14
寒くなってくると分厚く切ってじっくり煮込んだ大根が美味しいよね。なんだかブリ大根が食べたくなって、ブリの切り身と大根を買ってきたの。脂ののった肉厚なブリも美味しいのよね。作り方はだいたいこんなかんじ。面取りした大根を、お米のとぎ汁でしたゆで。ブリの切り身は、塩して湯通し後に水洗い。生姜はお好みの量をスライス。だし汁、お醤油、みりん、お酒、砂糖であわせ調味料を準備。圧力鍋に全部いれて一気に味をしみこませて完成。(時短版)お好みで柚子の皮をのせてもいい香りが楽しめるね。一見、面倒っぽく思えるけれど、作ってみれば意外に簡単で美味しいね。もっと頻繁に作ってもいいなぁって思っちゃった。この時期オススメかも!今回のキーアイテム★「ブリ大根」
2010.01.13
1月11日は鏡開きの日よね。うちのはプチおかがみだったので量も少ないのでお汁粉にしていただくことにしたよ。こんなかんじ。久しぶりにお汁粉を食べたんだけど、なんだかほっとする甘さなよね。先日お土産でいただいた、西利のお漬物も口直しぴったり。日常でも、たまにはお餅ついてお汁粉作ってみるのもいいかもね今回のキーアイテム★「おしるこ」
2010.01.11
1月7日の朝食は一年の無病息災を祈って七草粥にしなきゃね。七草セットは、近所のスーパーで買ってきたの。寒いのでたっぷりの生姜、柚子、葱を加えて、ホカホカ体の暖まるお粥にしてみたの。七草粥も雑炊っぽく仕上げるととっても味わい深くて美味しいよね。今年も大きな病気などせずに健康に過ごせるといいね。今回のキーアイテム★「七草粥」
2010.01.07
お好み焼きって自分でなかなか焼かないんだけど、珍しくお好み焼き粉を買ってきておうちで焼いてみたよ。用意した材料はこんなかんじ。お好み焼きミックスキャベツ長ネギチーズ豚ばら肉削りぶし青のりおたふくソース卵ミックス粉使ったので、失敗知らずの美味しいお好み焼きが出来上がったよ。こんなかんじ。今回はフライパンで焼いたんだけど、卓上でつくって食べれたら楽しそう!卓上コンロかホットプレートが欲しい気分になってきちゃった。そうは思うけど、道具類を増やしたくないのよね。どうしようかなぁ。ちょっと悩んでみようっと。今回のキーアイテム★「お好み焼き」
2010.01.06
お正月の朝はお雑煮とおせち料理で迎えたよ。お雑煮おせちのお重おせちのお重は昨夜の仮詰めからちょっとだけアレンジを加えてこんなかんじ。一の重黒豆ごまめ数の子栗の甘露煮有頭海老のうま煮二の重出汁巻き卵紅白かまぼこたたきごぼう酢醤油味付け卵松前づけ写真じゃわかりにくいけれど、ハーブで緑を添えてみたの。三の重にいれた筑前煮には、お花型のニンジンで飾りつけしたけど、うっかりしたことに写真は撮り忘れちゃった。焼き物にはブリの照り焼きを用意したよ。夕食時には、お客様用に改めてお重を詰めなおしたんだけど、詰め方も回数を重ねると感覚がつかめてくるね。小さな重箱だけれど、大人4人がお雑煮のあとにお酒を飲みながらいただくにはピッタリな量。気軽に日常で使えるお重を探している人には15センチ角のお重はとってもオススメかも今回のキーアイテム★「おせち料理」
2010.01.01
あっという間にもう大晦日。明日はもうお正月。本気で年越し準備を完了させなきゃね。お鏡は30日に飾っておいたのでOK。プチ御鏡午前中から床掃除と窓ガラス磨きを仕上げて大掃除完了。午後からはおせち料理にとりかかって、とりあえず、基本の料理を準備してみたよ。手作りしたのはこんなかんじ。松前づけ数の子出し巻き卵有頭海老のうま煮酢醤油味付け卵筑前煮たたきゴボウお出汁たっぷりの出汁巻き卵あとは必要なものだけ買ってみたよ。一通りお料理が揃ったところで、お重に仮詰めしてレイアウトの確認。こんなかんじ。一の重(仮)二の重(仮)三の重(仮)お飾りの葉物が全くないことに気づいたけれど、買出しに出るにはちょっと手遅れ。。。ベランダのハーブで飾りつけしようっと。仕上げにお雑煮用のお餅をホームベーカリーでついて完了。日本の伝統文化をお勉強するのに年末年始はピッタリかもね。そこに、現代風のアレンジが加わって進化していくのかもしれないね!今回のキーアイテム★「年越しの準備」
2009.12.31
クリスマスイブのディナーでローストチキンを食べた後に、まるまる一羽分の鶏がらが残っちゃうね。その鶏がらでスープをとってみたの。生姜とネギを一緒にぐつぐつさせてとった鶏がらスープはとっても濃厚♪このスープを堪能するのに一番おいしいのはやっぱり雑炊かも!こちら。よけいな味付けは不要なの。ほんのちょっぴりゆずポンをたらしていただくと超おいしい!クリスマスのチキンが雑炊になるって、いままで考えたことなかったけど結構おススメかも!今回のキーアイテム★「ローストチキンで鶏雑炊」
2009.12.25
毎年恒例の手作り忘年会が今年も開催されたの。今年の趣向は、時間割にしたがって各チームがみんなにお料理を振舞うというもの。私のチームの出番は3番目。それぞれのチームともに張り切っちゃって、早々に、みんなお腹一杯大満腹。たこきむち鯛の塩がま焼きキッシュ写真にはないけれど、他にも、餃子やグラタン、キャベツのミルフィーユ鯛のなめろう、手打ちうどん・・・etc本当に大満足でメニューも半ばでお料理は終了することになったよ。みんなで集まって自慢料理を振舞いあうのもたのしいね。たまにはオススメかも!今回のキーアイテム★「手料理で忘年会」
2009.12.05
友人宅で集まってお鍋をしたの。今回のお鍋は水炊き。餅も食べたいというリクエストがあって、急遽、ホームベーカリーで餅つきチームがパラで稼動することになったよ。食卓に並んだのはこんなかんじ。水炊きカルビ焼きグリーンサラダおろしもちお酒はこんなかんじ。アスティ耶馬美人男山 復古酒さつまの梅酒お酒もたくさん飲んじゃって、ついつい食も進んじゃった。大満腹の大満足!年末で疲れがたまっているのかくつろいでるのか気づけば眠っちゃってる人が半分。眠れちゃうくらい、ほんわかムードのおうちパーティっていいよね!今回のキーアイテム★「鍋パーティ」
2009.11.28
大好きな水炊きはいつ食べても食べ飽きないのよねさらにそのあとの雑炊がまたまた大好物なの。鶏、キノコ、お野菜の旨みがたっぷりでたスープでつくる雑炊はだれがなんと言おうとすっごく美味しい!スープにご飯を投入して、塩と生姜で味を調えて、ねぎを加えたら完成。じんわり、しみじみと旨みがしみわたるアツアツの雑炊は、いつもお鍋よりも気分が盛り上がっちゃう。生姜をちょっと入れるのがポイントなので機会があれば是非。今回のキーアイテム★「雑炊」
2009.11.13
お鍋が恋しい季節になってきたね。そういえば、そろそろおでんシーズンだね。さっそく作ってみたよ。前日から大根と卵とこんにゃくを、お鍋でじっくり出汁で煮込んでおいたの。食べる日の朝に、練りものを投入して準備完了。美味しいおでんができたよ。こんなかんじ。たくさん食べよう!って思ってたのに、意外とすぐにお腹一杯大満足しちゃった。次の日もおでんをたのしんじゃおう~。今回のキーアイテム★「おでん」
2009.11.09
韓国通の人たちから絶大な支持のあるインスタント麺といえば「辛ラーメン」よね。私は結構、辛い物好きなんだけど、辛ラーメンはあまり食べたことがないの。話をきいているうちにだんだん食べたくなって買い物に行ったスーパーで見つけてかごに放り込んでお買い上げちゃった。オススメは、いろんなものを一緒に煮込んで、絶妙な食材のハーモニーを楽しむんだって。初心者の私はとりあえずシンプルに、先日のお鍋で残った白菜を一緒に煮込んでみたの。こんなかんじ。見るからに辛そう~。くたくたになった甘い白菜に辛いスープが絡んでとっても美味しいね。カプサイシン効果で、顔からは容赦なく汗がふきだしてきちゃう。美味しく発汗して気分も爽快!もしかして、これはストレス解消にオススメのメニューかもね今回のキーアイテム★「辛ラーメン」
2009.11.06
いよいよ、私の周囲でも風邪や新型にかかる人が現れ始めたよ。対策としては、栄養のあるもの食べて、抵抗力をつけておくのが一番ね。こんなとき寄せ鍋は手軽で美味しいし体が暖まっていいね。今回の材料はこんなかんじ。ハタハタ牡蠣海老ホタテ鮭白子ハマグリタラ白菜春菊キノコ味付けは、薄口醤油、みりん、酒、昆布で調整したよ。アツアツをほおばると、とっても美味しいね。ちょっぴり柚子ポンをたらしても、白身のお魚に甘みのある旨みがでてきて、とってもおいしいのよね。今回はちょっと量がおおすぎたので、食べ切れなかった鮭はお塩を振って塩鮭にしておくことにしたの。買った食材は責任を持って最後まできっちり食したいよね。当たり前のことだけど、命をいただいてるんだものね。試行錯誤ながら、美味しい塩鮭が焼けたよ。鮭の切り身があまったら塩鮭をためしてみるといいかも。今回のキーアイテム★「寄せ鍋」
2009.11.05
先日、休日の朝に、ありあわせの材料をお味噌汁の具にして食べたの。こんな具材。豆苗(2度目の収穫)絹ごし豆腐薄揚げふと気づけば、ぜーんぶ豆が材料おだしは昆布と鰹節でとった白味噌のお味噌汁は日本人なら誰でもの食欲をそそられる色合い。白いお豆腐、黄色いお揚げ、そして緑の豆苗。時にはこんな基本のお味噌汁もおいしいね。オススメ!今回のキーアイテム★「お味噌汁」
2009.11.02
人数が多いときにとっても活躍するのがローストビーフね。簡単だしボリューム感もあって、場が盛り上がる嬉しいお料理。久々にローストビーフを焼こうっておもったらすっごく食べたくなってさっそくお買い物へ行ったの。でも残念ながら、牛ももブロック肉が品切れ。そこで、今回は焼き豚用の豚ももブロック肉を買ってみたよ。材料はいつもどおり適当。ももブロック肉 500グラムくらいにんにく 少々しょうが 少々タレ ★タマネギスライス 1個分 ★醤油:赤ワイン:ポッカレモン(4:2:1)作り方はこんなかんじ。お肉にニンニク生姜を塗って軽く焼く220度のウォーターオーブンで30分ロースト ※ヘルシオの設定 (手動加熱、ウォーターオーブン、1段予熱なし)加熱が終わったらそのまま10分ほど庫内の余熱でむらすオーブンからだしてタレにちゃぽん。待つこと2時間で完成!切ってみると中はほんのりピンクで、とってもジューシーな仕上がりなの!ヘルシオで美味しく焼けるのか疑問だったけど超おいしくできちゃった。甘味のある豚肉のお料理は、牛肉よりもやさしい味になるよね。おいしく焼けることが判明したので、これからはローストポークもレパートリーにはいっちゃいそう!今回のキーアイテム★「ローストポーク」
2009.10.23
ふと舞茸ご飯が食べたくなって作ってみたの。舞茸たっぷり炊き込んだご飯は、一口食べると秋をかんじる香りいっぱい。ご飯だけで何杯でもお替りしちゃいそう!香りを楽しむ食事には、あっさりとしたシンプルなおかずがいいね。今回はかき菜のおひたしをあわせてみたけれどピッタリ。炊き込みご飯って簡単に出来ちゃうから、普段からもっと食べたいなぁとは思うけれどつい忘れちゃう。次は栗ご飯とかたいてみちゃおうかな。今回のキーアイテム★「舞茸ご飯」
2009.10.19
先日の実家からの宅急便には、伊勢海老のほかに鯛もはいっていたの。お腹をだしてうろこもとって冷凍された状態。解凍して煮付にするとおいしいよって。でも、うちには鯛の頑丈な骨をざっくり切断できるような包丁がない。じゃあ、買っちゃおう!と早速、お買い物へ出かけたよ。日本橋木屋お店の方のアドバイスでは、どんなサイズのお魚に使うのかで刃渡りから選ぶものなんだって。出刃包丁は頑丈だけど、刃先が繊細なので無理すると欠けちゃうことがあるそう。今回はターゲットが鯛なので、サイズ的にピッタリなこちらに決定。木屋の出刃包丁頭を残してぶつ切りにして、お酒と調味料でことこと煮込んで完成。頭は、次の日の朝食で味噌仕立てのアラ汁にしたよ。出刃包丁はスチール製なので、錆が大敵。使用後にはちゃんと水気をきってしまうことが大切なんだって。切れ味が悪くなったらお店で研ぎなおしも受け付けているとのこと。お手入れすれば長く使えるのでちょっと高くても価値があるね。今回のキーアイテム★「出刃包丁」
2009.10.15
先日、実家からの宅急便で伊勢海老が届いたよ。9月に解禁されて食べたかったのでリクエストしてみたの♪さっそく、小ぶりほうは、お味噌汁にしていただいたよ。こんなかんじ。伊勢海老のお出汁と香りが贅沢なお味噌汁になったよ。今回はネギのかわりに、シブレット。ベランダのを摘んで刻んだの。シブレット(チャイブ)朝からちょっと豪快なお味噌汁は、海辺のお宿の朝食気分になれるのでたまにはいいよね。オススメ今回のキーアイテム★「伊勢海老のお味噌汁」
2009.10.11
HBの焼きたてのパンをそのまま食べるのも美味しいけど、カリカリのトーストが食べたい気分になったの。おうちでトーストできるツールはのみ。ヘルシオでトーストを試してなかったので早速、試してみたよ。セットメニューの、「トースト&ベーコン巻き&目玉焼き」を使ってみたの。ウォーターグリルで焼くのでだいたい10分くらい必要なの。たかだかトーストに大袈裟なんじゃない?・・・って意見もあるけれど実に頼もしい仕上がり!こんがり小麦色のカリカリに美味しいトーストが焼きあがったよ。この日のパンの友は、ツナとタマネギのサラダ。材料はこんなかんじ。ノンオイルツナ缶タマネギ(みじんぎり)ピクルス(みじんぎり)塩、コショウ、ナツメグオリーブオイル(少々)全部の材料をざっくりとあえたら出来上がり。学生の頃にバイトしていたお店のレシピ。ホットサンドのフィリングなんだけど、オープンサンドにしてもおいしいの!冷蔵庫で2~3日は大丈夫だと思うので、たくさん作っちゃっても大丈夫。カリカリトーストにたっぷりトッピングしてかじると、ザクリっと気持ちのいい音と香ばしさにツナとナツメグの香りがぴったんこ。しばらく、トーストにはまっちゃいそう。今回のキーアイテム★「トースト」
2009.09.11
最近、おうちでハマってるのが自家製胡麻ダレなの。材料は、こんなかんじ。胡麻オリーブオイルビネガー蜂蜜にんにくにんじん塩少々分量は適当なんだけど、胡麻を多くすると香ばしくクリーミー。材料をぜーんぶミキサーにかけたら出来上がり。これが意外にも何にでもあうの♪冷蔵庫に残ったお肉やお野菜をまとめて蒸して、この胡麻ダレをかけるだけで、立派なメインディッシュになるよ。すっごいオススメの胡麻ダレだけど、ミョウガには、どうにもこうにも味があわないので注意してね。今回のキーアイテム★「自家製胡麻ダレ」
2009.09.10
近所のスーパーをのぞいていたら、新さんまが並んでたよ。さんまの塩焼き食べたい~。大根とすだちも一緒に買っておうちで早速塩焼きにしたよ。白いあつあつご飯に、さんまの塩焼きと添えた粗めの大根おろし。すだちをさっとふりかけていただきまーすさらに、日本酒も出てきて大満足の夕食になったよ。日本ならではの味覚って、日本人にとっては一番美味しい味なのかも今回のキーアイテム★「さんまの塩焼き」
2009.08.16
ふと肉じゃがが食べたくなって即席でつくってみたの。材料は、こんなかんじ。じゃがいもにんじんたまねぎしらたき薄切り牛肉まずは、お肉としらたきをお醤油と砂糖で濃い目に炒め煮。その中に、お野菜をどど~んと入れて、蓋をして蒸し焼きにするの。ルクルーゼとか厚手のホウロウ鍋でなら、あっと今にホクホクのお野菜にしあがるね。火を止めて、なべ底のタレとざっくり混ぜて、そのままちょっと置けば余熱で味がしみこんでくれるね。お野菜の旨みがじんわり味わえて美味しい肉じゃがに仕上がったよ。荷崩れもしないから見た目にもきれいで、いい方法かも!今回のキーアイテム★「ふかし肉じゃが」
2009.08.05
久しぶりにおうちで自家製手打ちパスタの夕食だったの。パスタマシンでカットされたパスタを乾燥用ラックで軽く乾燥。こんなかんじ。パスタにあわせるソースは、トマトとひき肉のラグーソースを作ったよ。茹で上がったパスタに絡めて完成!ちょっとお皿が小ぶりだったので、山盛りになっちゃった。程よく弾力のあるパスタに、ラグーソースがよくあって文句なしの仕上がり。赤ワインもあけてご機嫌なディナーになったよ。自家製手打ちパスタってちょっとした贅沢ってかんじ。オススメかも!今回のキーアイテム★「自家製手打ちパスタ」
2009.08.03
スーパーで大きなゴーヤを見つけて買ってきたの。半分は、ゴーやチャンプルーで、もう半分をおひたしにしたよ。こんなかんじ。作り方はとっても簡単♪ゴーヤを縦に切って種とわたをとって薄切り。熱湯でサッとゆでて、水気を切って冷ます胡麻と鰹節をたっぷりのせてゆずポンをかけたら完成。ほのかに残る苦味が、夏の暑苦しさをサッパリ気分転換させてくれてオススメ!今回のキーアイテム★「ゴーヤのおひたし」
2009.07.27
買っておいたライスペーパーがあったので、おうちにある材料を巻いて生春巻きにしたよ。中身はこんなかんじ。豚肉(火を通しておく)大葉小ねぎ(5cmくらいにカット)キュウリ(細めのスティックにカット)みょうが(ざく切り)緑豆春雨(茹でてごま油で和えておく)お湯にささっと通したライスペーパーに具材をくるくるっときつめに巻いたら完成!つけだれは、定番ながらスイートチリソースがお気に入り。生春巻きってすっごく簡単ですばやく作れて美味しいね。お野菜もいろいろ包めるから、これからの季節にピッタリなメニューかも!今回のキーアイテム★「生春巻き」
2009.07.22
近所の八百屋さんで面白いお野菜をみつけたの福耳とうがらしピーマンが縦なが~くなったような、ビッグサイズのとうがらしなの!使い方は、ピーマンと同じらしいので、赤と緑の2種類を買ってみたよ。作ったのは、「チンジャオロース風 エスニック炒め」普通のチンジャオロースじゃ面白くないので、隠し味に、ちょっぴりナンプラーを使ってみたよ。エスニックさがプラスされて美味しいの。オススメ♪福耳とうがらしって、ピーマンっぽいね。ちょっとピリっとするのがいいかんじまた見つけたら他の料理にもつかってみようっと。今回のキーアイテム★「福耳とうがらし」
2009.07.21
先日のオイシックスの極生フルーツコーンがおいしかったので、もう一度オーダーしておいたのが届いたの!早速、レンジで茹でとうもろこしにしたよ。やっぱり美味しい!すっかりお気に入りの一品になっちゃった♪今シーズンはもう終わりみたいなんだけど、また来年も楽しみにまっていようっと。今回のキーアイテム★「極生フルーツコーン」
2009.07.19
「沖縄料理を食べてくるよ」って沖縄からメールがきたの。いいなぁ~。おいしそうー。私も沖縄料理をたべたい気分になっちゃって早速、ゴーヤを買ってきたよ。今の時期いっぱいお店に並んでいるものね。出来上がったのはこちら。ゴーヤチャンプルーゴーヤチャンプルーって大好き♪食べるとパワーチャージされる気がするのいただきまーす夏バテ防止にも、紫外線対策にもとってもうれしいゴーヤ。これからの季節たくさん食べなきゃね今回のキーアイテム★「ゴーヤチャンプルー」
2009.06.19
去年お取り寄せをしてとっても美味しかったフルーツコーン。今年もまた注文しておいたのが届いたの。極生フルーツコーン(サニーショコラ) 5本まずはやっぱり、皮をむいて、生のままカプリっ!あま~い果汁(?)が口いっぱいに広がるね。やっぱり、このとうもろこしとってもおいしいよねー。その後は、半分にカットして、塩を振ったらラップでくるんで5分加熱すれば、すぐにおいしいゆでとうもろこしが完成ね。お手軽に美味しく食べれるトウモロコシ。特にこの極生フルーツコーンは、甘みが格別なので大人も大喜びしちゃうよ。ダイエットを気にしてるときの夜食にもオススメかも!今回のキーアイテム★「極生フルーツコーン」
2009.06.15
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