2014年03月の記事
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ソフトフランスでホットドッグ
ごまをトッピングしたソフトフランスでホットドッグを作りました。大好きなジョンソンヴィルのチーズソーセージとカレー風味のキャベツ炒めをはさんでどどーんと迫力満点。同じ生地で少し長く伸ばした成形でレモンカードをたっぷりはさんだパンも。同じ生地でトマトペーストをねりこんだ、トマトパン。晩御飯にタンドリーチキンとオレンジ人参サラダと一緒にいただきました。人参サラダとトマトパン。合うー。出合ったー。
2014.03.29
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レモンカード
国産のレモンが安く購入出来たのでレモンカードを作ってみました。これ美味しいです。日持ちがしないのがほんとに残念です。
2014.03.26
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熟成チョコパウンドケーキ
２週間前に作ったチョコパウンドケーキ。ラム酒漬けのクランベリーといちじくを入れて焼きました。焼き上がりにシロップとブランデーをたっぷり染み込ませて冷蔵庫でねかせておきました。１ヶ月は熟成させたかったのですが、ブランデーを追加で染み込ませたついでに？今日の雨模様のウツウツとした気分もとばしたくて、少し切って味見してみました。しっとりしてて美味しい。もっと美味しくなるかなー。もう一本八朔ピールを入れたパウンドケーキも一週間前に焼いて同じく熟成中。熟成とか、ねかせるという言葉に年々弱くなってます。
2014.03.26
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惣菜パン４種類
ソーセージパンとちくわパン。ジャガイモごろっとカレーパンとコーンクリームパン。成形も楽しくて美味しくできました。明日は旦那様のイベントがあるのでラッピングして持っていきたいと思います。レース前には糖質の固まりシベリアを食べてもらいます。
2014.03.22
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マーマレードのクリチーサンド
旦那様が晩御飯いらないとの事なので今日焼いたソフトフランスパンでサンドイッチ晩御飯にしてみました。紅茶で煮てタレに漬けておいた豚ヒレ肉とクリームチーズに自家製八朔マーマレードとティジョンマスタードを混ぜてサンド。まじうま。やばうま。ワインもすすむ味になりました。先日クリチーと塩豚のサンドをパン屋で買って美味しかったので、たぶん合うかなーと作ってみたのが、大正解。定番になるかもー。幸せかもー。大納言かのこ豆で作った黒糖水無月と、こし餡で作った水羊羹。季節先取り夏の定番和菓子ですが、この時期のが一番好き。葛まんじゅうも作りたい。
2014.03.20
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桜の白餡パンとトマト食パン
白餡とくるみを巻き込み桜の塩漬けを飾りにつけました。なんと可愛い。またあんこ屋さんに買いにいかないとー。昨日焼いたトマトのミニ食パン。カレー粉も入れて風味づけ。トマトペーストが少ししかなかったので焼きあがりがどうかと思ってましたが、やっぱりもっとトマトトマトしてた方がいい。今度の買い物で買わないと。そして、連日の創作意欲に体がついていかず、まさかのふくらはぎが朝からつりそうなんですけどー。
2014.03.20
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ガリっとスコーン
フワフワのパイのようスコーンも美味しいけど卵の入らない素朴味の、表面がガリっと固くてどっしりしてるけどパサつかない。クリーム無しのジャムだけでも美味しくて、アフタヌーンティーでケーキとパンと一緒に食べても味と食感がかぶらないもの。そんなスコーンを目指して焼いての自分レシピ探し。中力粉、高温焼き、水分減らしての焼き２回目。フワフワ食感は変わらず。懲りずにの３回目。水分をさらに減らして、ベーキングパウダーも減らしてみました。理想に近いかも。
2014.03.19
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大納言よもぎ食パン
製餡所で購入した大納言かのこでよもぎ食パン。ローストしたくるみも一緒に焼きこみました。一斤横型の食パン型でミニサイズの可愛い山型に。かのこがねっちり大粒で美味です。
2014.03.19
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草餅とスパイスマーマレード
先日買ってきた製餡所さんのこしあんを使って草餅を作りました。春になると食べたくなるヨモギ。八朔でマーマレード２種類。どちらも苦味は控えめに。１０個で４瓶出来ました。色鮮やかな普通のマーマレードと、もう一種。生姜等のスパイスを効かせて、砂糖の一部をブラウンシュガーに置き換え、そしてブランデーもたっぷり入れて仕上げました。大人味。先日見つけた可愛い瓶に入れてみました。
2014.03.18
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桜の白餡プチバターケーキ
先日作ったシベリア以降、あんこの美味しさにやられてしまいとうとう美味しいあんこを製餡所まで買いに行ってしまいました。ネット検索したら一般にも販売されているお店が京都にあったので、いそいそと。パック詰めされたつぶ餡、こし餡、白餡、大納言かのこ、もなかの皮。ビジュアルにもえました。１０日程日持ちするみたいなので、色々作ってみようと思います。昨日はもなかの皮につぶ餡を挟んで食べて、ばかうま。パリパリ。今日はつぶ餡で作りたかったあん食パン。白餡でバターケーキ。バターケーキは錦で桜あんパンを作ろうと買っておいた桜の塩漬けも使い白餡は丸めてバターケーキの中央に入れてみました。作るのはもちろん楽しいけど食材集めも楽しいな。
2014.03.16
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プチメックのパンとマーマレード
先日出会った、『パンといっぴき』という本。美味しそうなパンと可愛いわんこの写真でうめつくされていて、キュンキュンしました。その中に紹介されていたパン屋さんプチメックが出先の帰りにあったので寄ってみました。沢山の種類がとてもお洒落に陳列されていて、そしてどれも美味しそう。どれもこれこと買ってきてしまいました。その中の一つ、バケット。先週作った八朔マーマレードに付けて食べました。幸せです。幸せなんです。マーマレードは詰め放題１００円でゲットした八朔。皮はピールに、実はジャムに。美味しくできたので追加で作ろうと思います。
2014.03.16
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自家製フルーツソース
お徳用小粒のいちごをフルーツソースにしてみました。リキュールも入れて大人味の美味しいのが出来ました。成功も成功。大成功です。レシピはネット検索でも見つけられなかったので恐々自分流で。目指したのは酸味の残る甘さのアイスやワッフル、ヨーグルトにかけて美味しいもの。シロップぐらいさらっとしてるけどイチゴを感じられて、ジャムほど粒々感の残らないもの。色は是非とも綺麗な赤を。我ながら妄想した通りのが出来て、本当に嬉しいー。頑張って裏漉ししたかいがありました。生クリームに混ぜて泡立てたらピンクのクリームが出来るかなー。グラサージュにも使ってみようかなー。ピューレとはまた違う使い方が出来そうで新たな妄想がすすみます。
2014.03.10
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イングリッシュマフィン
なんでかしぼむ。なーんか変。
2014.03.06
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焼き焼き焼き
教室で習ったけど作っていなかったパンを焼きました。コキーユと、平焼きクルミあんパン。平焼きパンは成功。コキーユはダメダメ。明日リベンジ決定です。室温の事がすっかり抜けおちていて、エアコンとオーブンで暖かい部屋の中コキーユの成形をしてしまったのでだれだれでした。アーモンドデニッシュ。うずまきの可愛い形にできました。ミューズリーパン。これといったレシピが見つけられず、なんとなくの配合で作ってみました。表面がガリガリしたパンが食べたくて。初焼きにしてはなかなかさまになりました。もっとビッチリ表面を覆いたかったのですが、パラパラ落ちてきてしまい少ししか残ってません。ガリガリパンが焼きたかったのは少し前に漬けた蜂蜜ナッツをつけて食べたかったから。ぜったいあう。
2014.03.05
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レトロ菓子シベリア
風立ちぬに出てきたお菓子シベリア。旦那様リクエストで作ってみました。カステラはいつもより生地をしっかりめを目指して。羊羮は初挑戦の練り羊羮。カステラは気泡が目立つ仕上がりで、見た目いまいち。カステラを焼いて、半分にスライス。練り上げた熱々羊羮を流し込み１日固めました。結果美味しいカステラ+美味しい羊羮=うまうまでした。甘すぎて食べられなかったらとドキドキしましたが、懐かしながらも新食感でペロッと１個食べてしまいました。思っていたより手間がかかりましたが、ビジュアルも可愛いしまた作ろうかと思います。余ったカステラはラスクかなー。
2014.03.05
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- オトコの手料理
- 濃い濃い韓国風 甘辛カルボ 焼きそば
- (2026-05-07 22:47:41)
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- 取り寄せ美味しい物
- 赤身がいい！1.6kg込3,980円、九州産…
- (2026-05-07 23:00:04)
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- 食べ歩き
- いさり火と汐の香りの宿 なぎさ
- (2026-03-07 17:43:35)
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