2014年05月の記事
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カントリーフェアー
オームのようなパン。カントリーフェアーって名前なのは麦っぽくしてあるからなのか？こちらも教室で習って初焼きの復習パン。一本目は形がイマイチだったので、コツを掴みたくてすぐに２本目を焼きました。形にはなってますが、もうちょっと頑張りたい感じです。三つ編みの練習にもなるし、また焼こう。さすがに２本は消費できないので、１本目のはドナドナ。
2014.05.21
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クランツ
習ってきたパンの復習。トルテ型１６cmのレシピですが、家に無いので１５cmマンケ型、１８cmトルテ型で代用。もっと形がいびつになるかと思いましたが、代用の型でも充分可愛くできました。フィリングも家にある八朔ピール&ジャムと、アーモンドバターで。トップにもスライスアーモンドを。次回はもっとツイストをしっかりしよう。
2014.05.21
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かぼちゃクルミパン
大成功で気分は上々。マッシュしたかぼちゃと、たっぷりのクルミを入れて焼き上げました。形も可愛い。ｼｯﾊﾟｲﾊﾟﾝはｽﾃﾖｳ。
2014.05.14
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バターロール
久しぶりに焼いたロールパン。これはぷりっと可愛く出来ました。高温短時間で焼き上げたので艶やか。失敗パンで気分が沈んでたけど、ちょっとだけ浮上。今日は旦那様の晩御飯がいらないので、もう一種発酵中。気分がさらに凹むか浮上するか。
2014.05.14
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キャラメルチーズケーキ
どーんっと１８センチホールで焼いてみました。ホワイトチョコが分量に足りなかったのでミルクチョコをプラスしてみたけどホワイトチョコオンリーの方が好みでした。前回と少し配合を変えてみましたが、好みの食感にはもう一歩。美味しいだけに完璧なレシピになるまであきらめたくないー。材料費がかかるケーキなので次回ぐらいには決まってほしいと切に望むわ。ハード系のパンを作りましたが一次発酵が少々過発酵。室温が高いのがわかってたのに、油断してしまいました。粉400g分の焼き上がったパンどうしよう。パン粉？ほんと、見るのも嫌。
2014.05.14
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アリコベール
勢いあまって薄く延ばしすぎたアリコベールと同じ生地で洋酒の効いたフルーツ漬けをシンプルな丸い形に成形。パリっともっちりいい感じに焼けました。習ったチーズのパンを初チャレンジ。ふむふむふむ。理想通りの焼き上がり。チーズを三種使ったコストのかかるパンなので美味しく出来てよかった。
2014.05.09
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ケーキをカット
昨日の紅茶ムースケーキをカットしました。綺麗に層になってます。味も紅茶の風味がちゃんとあって美味しかった。でもトップのコーティングチョコが切りにくくて、バリバリに割れてしまいました。
2014.05.08
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紅茶とチョコのムースケーキ
久々にがっつりケーキ作りをしました。去年習ったムースケーキ。トップはチョココーティング。綺麗にできたのにまさかのヘラ落としをしてしまい、ぐちゃーっと。急遽スプーンで模様をつけて修正。
2014.05.07
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