2016.07.18
テーマ： 楽天レシピ(152076)
カテゴリ： 料理・薬膳・レシピ･食材
梅雨も明けてここ数日
お天気もよいみたいなので
先日漬けてた梅干を土用干しに～！
先日の手作り梅干の日記は こちら
結局、紫蘇は入れずに白梅を作ることにしました
紫蘇の入った赤い梅干しはたくさん購入して
在庫がけっこうあるので
白梅(個人的には私はこちらが好き！）が無いので
こちらにしてみました！
土用干しは
３日間 がおすすめとのことでした
梅干をひっくり返して全面に
太陽の光を当てることで
よりふっくらとできあがるそうです
無理な場合は１日でも２日でもＯＫとのこと
梅酢も１日程度日光に当てると
美味しくなるそうです
薄めがお好みの場合は当てずに保存してください
梅干も土用干しの時に
夕方に梅を屋内に入れてから梅酢に戻す→
というのを繰り返すとより赤くてきれいな梅干になるそうですが
味も濃縮されるので濃いものになる
梅干の漬け方に正解はなくて
いろいろな好みに合わせて漬ける方法も変えて楽しんでください～
というお話でした(*´∇｀*)
梅干の表面の黒い点々が気になります･･･
無農薬の梅なので心配ないですよ～て
教えてもらいました！
３日間お天気よくなりますように！
無事に出来上がりますように～！！
梅干つくりて、思ってたほど難しくなく簡単で面白いです！
薬膳酒つくりより楽しいかも♪
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北斗晶さんのおうちで楽しむ！梅干しづくりBOOK [ 北斗晶 ]
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