2019.01.18
テーマ： 暮らしを楽しむ(384305)
カテゴリ： 料理・薬膳・レシピ･食材
バクテーは
マレーシア・シンガポールの
スパイス煮込み料理です
豚肉（スペアリブ等)に
八角・グローブ・粒胡椒・唐辛子･シナモン
大蒜・生姜等々
入れて煮込みます
植民地時代に
中国本土よりやってきた中国人が
スタミナ料理です
中国醤油風味スープと
胡椒風味の透明スープの2種類があるそうです
先日作ったバクテー↓
胡椒風味スープです
すごく美味しくて
おまけに中国茶にあうので
すっかり気に入ってしまいました
(さすが中国人の作った料理・レシピですね）
ということで
すぐにリピートです
作ってみました
珠江橋牌中国醤油天然醸造老抽王 濃口
珠江橋牌中国醤油天然醸造生抽王 淡口
濃い口のほうを買いました♪
レシピ自分用メモ
スペアリブ800ｇ
厚揚げ 2枚
大蒜 1
生姜 スライス6～7枚
唐辛子 1
グローブ 10
黒粒胡椒 小匙2
八角 1
シナモン 1片
中国醤油 小匙1
砂糖 小匙1
オーサワブイヨン １袋
塩 小匙０．５
水1.5～2ｌ
スペアリブを煮込む時は
丁寧に灰汁をとる
煮込み中に薬膳スープの良い香り♪
スパイス好きには
たまりません(*´∇｀*)♪
大蒜と厚揚げを入れて
さらに煮込みます
透明のスープ、香りが良いです
最後に中国醤油を入れて完成
このスープ
体がすごく温まります♪
美味しすぎてすごくハマッテマス
プーアル熟茶と特に相性が良いです♪
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