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2010年01月の記事
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使いふるしの洋服ブラシ
使いふるしの洋服のブラシは、毛が柔らかいので網戸を傷める心配がなく、網戸掃除にぴったり。まず外側からブラシをかけてほこりを落とし、内側からぬれた雑巾で拭き取ればきれいになります。
2010年01月31日
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フライパンのお手入れ
使った後は洗ってから火にかけ、水気を乾かしてからしまいましょう。
2010年01月29日
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フローリングのツヤだし
フローリングのつやがなくなってきたら、市販のワックスを使うわず米ぬかとガーゼでツヤだしします。米ぬかをガーゼで包み、輪ゴムや紐で止めておき、水に浸して絞ったものでフローリングの床をこすると、ツヤツヤになります。
2010年01月28日
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炒める順番
一般的には火の通りにくい物を先に炒める事になっていますが、ネギやしょうが、にんにくなど、香りの強い物は先に炒めるのがコツ。香りが油に移り美味しくなります。
2010年01月25日
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炒め物のコツ
炒め物を炒める時には色々な食材を一緒に混ぜますが、同じ大きさに切るのがコツ。そうすれば火の通りも良くなり、見た目も良くなる。その他、時間がかかりそうな具材は湯通しをするなどして、全部の材料が同じ時間で炒まるように心がけましょう。
2010年01月24日
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大根おろしが辛い時
大根おろしが辛くて困った時は、酢を少し入れると辛さがやわらぎます。また、大根を熱湯に数秒つけてからおろすという方法もあります。
2010年01月23日
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うずらの卵
うずらの卵は鶏卵に比べて甘味を感じるアミノ酸成分が多く、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で美味しさにコクが生まれます。５倍以上も含まれるビタミンＢ１２は、レシチンと結びついて神経伝達物質を作り、集中力アップに。うずらの餌には魚粉を使うため、ＤＨＡやＥＰＡも豊富。ビタミンＡやＢ１、Ｂ２が多く含まれることで視力向上に役立ちます。生でも固ゆででも健康効果は高いですが、半熟にすると体内の吸収が良くなります。
2010年01月20日
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コーヒー
コーヒーのクロロゲン酸・カフェ酸は活性酸素を抑制する効果があり、朝１杯のカフェオレやミルクを入れることでエネルギー源に。１～２杯のスプーンの砂糖であれば、ブドウ糖として脳に消費され、脳の活性にいい効果が。こってりした夕食の後にはブラックで飲むと脂肪分解の効果が期待できます。また、肝臓にあるアルコールを非常に速く体外に排出する作用もあるので、お酒の後にもオススメ。レギュラーもインスタントも健康効果には違いはなく、１日に３杯までを目安にどうぞ。
2010年01月19日
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焼き魚を上手に焼くコツ
家庭のグリルで焼く時には、魚を盛りつけるときに裏になる面から焼く。どうしてかと言うと、熱が加わった魚の油や水分はいったん下へと落ちるので、先に表となる面を焼いてから裏返せば裏面へ油や水分が落ちるので表面はからっと仕上がる。
2010年01月17日
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相性のいい味噌汁の具
ジャガイモインゲン 玉ねぎ、キャベツ、絹さや、にんじんサトイモ 厚揚げ、まいたけ、春菊、ホウレンソウダイコン ダイコンの葉、油揚げ、湯葉、ミツバ、にんじんホウレンソウ 油揚げ、しいたけ、がんもどき、卵ゴボウ 豚肉、コンニャク、サトイモ、長ねぎ、豆腐ナス ミョウガ、油揚げ、しいたけ、かぼちゃ油揚げ インゲン、コマツナ、キャベツ、ナメタケ、豆腐豆腐 ワカメ、長ねぎ、ナメコ、しいたけ、カブ、ミツバ、えのき
2010年01月16日
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服のボタンを長持ち
ブラウスや、シャツなどのボタンは、ちょっとしたことで取れたりして困ります。そんなときはマニキュアを利用してボタンを取れにくくしましょう。縫い付け部にマニキュアを薄く塗ってやれば糸が固まって取れにくくなります。
2010年01月13日
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ご飯に芯ができた時
ご飯に芯が残ってしまい、おいしく炊けなかったときは、ご飯にお酒はふりかけて2、3分炊きなおしましょう。芯が取れておいしく炊き上がります。お酒の量は米三合に対して大さじ一杯ぐらいです。お酒の風味が炊きなおしのさいの臭みを抑えると同時に、ご飯自体の香りも引き立ててくれます。
2010年01月11日
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石けんで除菌はできる？
普通の石けんでも除菌はできます。除菌とは、殺菌や滅菌とちがって菌を殺すことではなく、取り除くことです。石けんで汚れを落とすと、それに付随する菌も大半を取り除くことができます。花王生活科学研究所の実験によると、ごく短い時間で手を洗った場合、普通の石けんでは95％、殺菌効果をうたった薬用石けんでは98％の除菌効果がありました。この結果からみても、普通の石けんでの除菌は十分可能です。除菌効果を高めるには、丁寧に洗うのが効果的です。まな板などの殺菌をしたい場合は、ときどき日光消毒や熱湯消毒をするとよいでしょう。
2010年01月10日
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魚の解凍
・凍結された状態からそのまま冷蔵庫へ。時間はかかりますが、 体液が出ず生で食べる場合はこれが１番です。・次ぎにお薦めは、室温で自然解凍。ただし、冷暗所で包装したままで。・流水で短時間解凍。水は直接かからない様にする事。・電子レンジで急速解凍。解凍ムラや煮えた状態にならない様に注意。いずれの場合も、身が柔らかいおさかなを刺身にする場合、半解凍くらいの気持ちで解凍すると切りやすい。
2010年01月08日
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魚の冷凍
大きめの魚なら、食べやすい大きさに切ってから。１尾ずつラップで包み、金属製のバットにならべそのまま冷凍庫へ。マイナス１５度くらいの冷凍庫なら１０日くらいは持ちます。
2010年01月07日
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貝類の保存
ビニ－ル袋に詰めてある場合は、薄めの塩水をはったボ－ルに入れて冷蔵庫へ。そのままより少し持ちますし、砂出しにもなります。
2010年01月04日
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しょうゆ
しょうゆは甘味・酸味・塩辛味・苦味・うま味を併せ持つ、世界が認める万能調味料。かの美食家ルイ14世は日本からしょうゆを取り寄せ、フランス料理の隠し味に使ったのだとか。しょうゆは発酵食品と合わせるとうま味が増し、ボケ予防効果が高まります。お味噌汁を飲む時に1滴たらすとうま味が増して美味しくなるそう。また、しょうゆに骨粗しょう症予防になる「ショウユフラボン」が含まれていることが分かっており、カルシウム食品と一緒に摂ると吸収を良くして効果的。
2010年01月03日
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